中华名人饮食缘之二十

460、毛泽东年轻时常赴长沙火宫殿吃臭豆腐。解放后赴长沙时又去吃,说:“火宫殿的臭豆腐还是好吃。”因此文革时火宫殿影壁上竞将此十一字写成两行大字,并冠以“最高指示”。461、袁世凯每周日必要与诸子共进午餐;他本人是两个大馒头,一大海     

读书谈吃二题

从“鸡肝”说到“肝” 读新加坡女作家尤今的《尤今看世界》,有一篇题为《鸡肝大餐》,写的是她在红海沿岸国家旅游,那儿的居民不爱吃鸡,所以鸡肝“价贱如土”,于是她买上几袋,大做其鸡肝条:有焯后蘸辣椒吃的;有切片蘸蒜泥吃的;有捣成肝泥拌入粥中吃的;也有用胡椒粉和盐腌,然后裹上鸡蛋面糊油炸;“更有将其剁碎后用豆腐皮包了,蒸过后再炸的,她     

西安的饮食文化

西安的饮食文化是西安城市文化的一部分，甚至是很重要的一部分。这是因为民以食为天，人们每天都要吃饭，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。西安作为一个全国乃至全世界著名的旅游城市、未来的国际化大都市，来此旅游的人日益增多。而旅游有六大要素：吃、住、行、游、购、娱，吃是排在第一位的。     

旅途中的缤纷小吃

正吃在旅游这件事中逐渐占据了重要地位。许多人往往因为对吃喝的向往而选择旅游目的地。出门旅行,若在朋友圈发几张风景照,关注度也就那么回事,但若贴上9张美食图,好家伙,连长期潜水的人都浮出水面,问“这是哪儿?”“好吃吗?”“自由行还是跟团?”仿佛一瞬间跟你成了同道中人。健康饮食,吃有节制,一直是     

旅游区"吃在农家"的现状与对策

随着我国经济的不断发展,人民生活水平进一步提高,假期外出旅游已成时尚,特别是每年的“五一”、“十一”黄金周更是火爆,许多城里人到山区乡村,感受大自然的美景,在农户家中品尝山里人亲手做的“野味”即“吃在农家”,成为广大旅游者的首选。“吃在农家”在给山里人带来经济收入的同时,也给卫生行政部门带来一个新问题,那     

“后浪”喜欢哪片沙滩：基于UGC的毕业游目的地分析

“后浪”已成为当前旅游消费的新势力,深得嗅觉敏锐的旅游企业的青睐。然而,对于“后浪”重要组成部分的在校学生群体,目前旅游市场中没有专门的旅游产品,已有研究对其偏好及需求也未作深入地了解和分析。文章利用Python工具在携程上爬取了从2016年3月1日至2021年4月1日的毕业游记,并将样本数据划分为疫情前(样本A组)与疫情后(样本B组)两组。采用内容分析法和语料库法对样本A组文本进行分析,从“食、住、行、游、购、娱”等六方面研究学生游客的毕业旅游需求特征,并根据特征词对热门毕业旅游目的地加以分类;对于样本B组,采用统计法对旅游目的地特征展开对比分析。基于此,为旅游供应商进行毕业旅游等各类旅游产品的开发与调整提出具体对策建议。     

让百姓吃上“放心粮油”——记哈尔滨市粮食局开展“放心粮油”活动

本刊讯随着“有毒大米”、“泔水油”、“吊白块面粉”等令人心悸的字眼儿在各种媒体上的频繁出现,人们忽然发现吃了几十年的“米、面、油”也这么让人放心不下。如今,怎么买到质优价廉的粮油,已成为广大市民最关心的热点问题之一。     

让百姓吃上“放心粮油”——记哈尔滨市粮食局开展“放心粮油”活动

随着“有毒大米”、“泔水油”、“吊白块面粉”等令人心悸的字眼儿在各种媒体上的频繁出现，人们忽然发现吃了几十年的“米、面、油”也这么让人放心不下。如今，怎么买到质优价廉的粮油，已成为广大市民最关心的热点问题之一。     

谈食品行业实施HACCP管理体系

“民以食为天”,吃是人类赖以生存的基础。随着社会经济的发展、科技进步 ,生活质量不断地提高 ,现代人已由吃饱、吃好提升到了吃为了健康。为了保障人民身体 ,食品的卫生安全已成为人们日常生活中首要关注的问题 ,因此作为预防潜在危害、控制食品安全的有效手段——危害分析与     

徽菜·徽商·徽骆驼——黄山国际旅游节观光有感

前不久,笔者有幸参加了一年一度的黄山国际旅游节。黄山以那巍峨奇险的山峰、苍劲多姿的青松、清澈不竭的泉水和波涛翻腾的云海,充分展示其不可多得的风姿。真是清新脱俗,美不胜收。教科书上说旅游有六大要素,即吃、住、行、游、购、娱,主办方国家旅游局、安徽省人民政府将这六个要素发挥得淋漓尽致。不仅有传统的徽州古城民俗表演、休宁状元文化活动周、祁门红茶节,今年还吹来一股异国风,巴西桑巴狂欢夜、美国乡村音乐的街头巡演让人大呼过瘾,独具特色的黄山国际健走节、夜游新安江以及徽菜技艺表演赛人气旺盛,最后的“同一首歌”则为旅游…     

清真手抓肉 风味再创新

“手抓羊肉”是宁夏清真菜中的一道著名小吃。由于过去多在沿街摊点出售，大家都以手抓而食之，故名。现在，虽然人们食用此菜时大多已不再用手抓，但仍旧沿用“手抓”这一名称，并且已发展到可将其作为大菜上桌。“手抓羊肉”的食法多样，即可热吃蘸三合油；又可冷吃蘸精盐；还可煎吃边煎边吃。但“手抓羊肉”的烹制方法单一，味型不丰富，目前已很难适应食客的需求。为此，笔者集现今一些流行菜的长处，将“手抓羊肉”这款传统菜作了一些制法和味型上的改进，创制出了几款新的“手抓羊肉”。鱼香手抓羊肉原料：绵羯羊肋排1000…     

富有地域特色的中华名吃（一）

小吃虽小，但却代表了各地的文化传统和风俗民情，以现代产业的目光来看，旅游包括吃、住、行、游、购、娱六要素。国家旅游局将2003年的促销主题定为“中国烹饪王国游”，就是为了弘扬我国历史悠久、博大精深、源远流长的饮食文化。而对于广大游客来说，了解中国饮食文化的一大捷径，就是小吃。     

茶业旅游资源开发别有洞天

旅游,是一种集吃、住、行、游玩、娱乐、购物和安全为一体的高雅休闲活动。旅游能使人强身健体、陶冶情操、增长知识、丰富生活,又可促进经济发展、推动社会文明进步,已成为现代人的热门时尚。 但是,旅游者在饱览湖光山色之时,切莫忽视旅途中的饮食与营养。因为游山玩水体力上会有较大     

快乐天堂美食云南

“将云南建成中国和世界旅游者的快乐天堂”，这是今年4月至5月国家旅游局和云南省政府联合举办的2004年中国昆明国际文化旅游节的主题，也是云南省政府提出的发展目标。饮食是构成旅游要素的重点环节，作为旅游热点省份，“吃”的问题引起了云南社会各界的高度关注。     

闲话“吃蟹”

忙碌的生活中,人们在感官享受之后已无暇再品味和探求精神上的快乐了。盛夏已至,金秋不远,又将等到一个蟹子与稻粮俱肥的时候。 鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢？”想一想也是,螃蟹形状可怕,两只大螯还要钳人,第一个吃蟹的人确实需要有些勇气。如此,我们不禁又要心生自豪,因为我们中华民族从很早便懂得吃蟹了。 《周礼》中载有的“蟹胥“,据说就是一种螃蟹酱,可见早在两千年前,螃蟹已作为食物出现在我们祖先的宴席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”,把吃蟹的方法又提高…     

喜忧交加“农家饭”

近年来,一种独具特色的乡村休闲旅游悄然兴起——乡村以其清新古朴的田园风光和浓郁的乡土文化气息而受到都市人的青睐。“农家乐”旅游以“观农家景、吃农家饭,住农家屋,做农家事、购农家物、享农家乐”为主要内容,结合丰富的自然、人文资源,价位适中的住宿设施、特色的地方餐饮及农家主人的亲切服务,受到游客的普遍欢迎。     

2012鞋帮视觉大赏之霍华德主题月

“魔兽”霍华德加盟洛杉矶湖人无疑是今夏转会市场上的头号新闻，而随着8月底新一季霍华德中国行的展开，一场席卷神州的“魔兽风暴”已势不可挡。作为霍华德的老朋友，鞋帮杂志也将在2012年8月13日至9月13日期间推出“鞋帮视觉大赏霍华德主题月”活动。     

全聚德烤鸭溯源

几乎所有到过北京的外国人,不论他们是政府官员,是商人,还是普通游客,有两件事肯定做过,一是登长城,二就是吃烤鸭。“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”,已成为北京旅游界的一句广告名言了。     

来盘阳朔啤酒鱼

对于酷爱旅游的我来说．不论走到哪里．我旅途中的一项重要内容永远都是“吃”。神往阳朔已久的我没有想到，我刚踏上广西的土地．离阳朔迹有十万八千里．两只耳朵就已被阳朔啤酒鱼塞得满满当当．所有人都叮嘱：“游桂林游漓江，逛阳朔，     

各地快讯

烹饪将为福建旅游助阵特约记者石勇近日记者从福建省旅游局获悉，利用烹饪为主题推动福建省旅游将成为今年福建旅游的主旋律。国家旅游局确定，2003年旅游促销主题为“中国烹饪王国游”。中国是一个旅游大国，同时又是一个烹饪大国。中国的饮食文化历史悠久，博大精深，源远流长，在世界上享有很高声誉。作为“行、游、住、食、购、娱”旅游六要素中的重要一环，“食”也是中国丰富的旅游资源中重要组成部分，“中国烹饪王国游”的旅游主题，是让中外旅游者在游览中国名山胜水的同时，更好地了解中国的烹饪文化，了解中国。　据悉，2003年中…