药渣散作琴高鱼

每年清明前后,是捕获琴高鱼的季节.是时,琴溪两岸游客如织,热闹非凡,人们纷纷观看并争购琴高鱼.两岸村民拦溪筑坝,开沟引流,使水位急降,然后在水流上端设置特制鱼笼.琴高鱼为寻水逆流而上,争先恐后误入笼内,情景蔚     

琴鱼茶

中国名茶多,但有一种奇妙的琴鱼茶,大概鲜为人知。 这种奇茶,其实是种极其珍贵的小鱼,长盈寸,名琴鱼,产地在安徽泾县的琴溪之中。因为它不仅是鲜美可口,别具风味的鱼,又能当茶饮,可谓集观赏、品尝于一身的人间“奇茗”,故名“琴鱼茶”。     

神州名食

琴鱼茶,并非真正的茶叶,而是一种罕见的小鱼干,是安徽泾县独有的名产.琴鱼仅产于安徽泾县古镇琴溪桥一带.其长不满寸,口生龙须,重唇四腮,鳍乍昆曲,嘴宽体奇,龙首鹭目,味极鲜美,有解毒养生之功.     

难忘当年琴鱼茶

夏天了,幽香的茶叶又要陪咱们一起消夏了。自然,每每品茶,也就想起了各种各样的奇妙的茶,尤其是“琴鱼茶”。茶而名鱼,为何?是不是缘于诗人杜撰?不!它的确是鱼!那么,琴鱼茶何样?据有关资料称:在安徽泾县的琴溪中,生活着一种琴鱼,它长不盈寸,却天生丽质白亮剔透,山里人把它捕来后,必须争分夺秒连夜加工,这才能制成“琴鱼茶”,而一旦过了夜,那琴鱼就会味道大变!笔者有幸,上大学时恰好有个来自皖南的同学,曾从家乡带来过琴鱼茶给我们看——外观的确是“茶”,典型的茶褐色,外形卷曲,长短一致。再闻闻,道地的“茶”味,淡淡的,雅雅的,能使人想起青…     

琴鱼观品记

“琴鱼,身不满寸,龙须,果腹……味道鲜美,用以佐茶,亦为特产。”——摘自《泾县志》 早就听说在皖南地带的泾县境内,生长着一种叫做“琴鱼”的珍稀鱼种,多少年来,一直与该地的宣纸齐名,被誉为“泾县二绝”,成为当地人们引以自豪的“双宝”。宣纸,对我来说,早已是如雷贯耳并熟视为常,但对这“琴鱼”却未能观赏为憾,这次有幸赴黄山休养旅游,灵机一动,抽暇拽着导游租了一辆机动三轮车,按图索骥前往亲睹为快。     

药渣散作琴鱼茶

品茶之人都知道,茶叶是在清明前后,采摘茶树中之嫩芽,经烘炒加工而成。但在安徽泾县琴溪镇生产一种极为珍稀之琴鱼茶,系由琴鱼加工而成的,鲜为人知,世界奇闻,是东方古国茶文化中奇葩！     

奇趣奇妙“琴鱼茶”

“山川清叔，秀甲江南”的皖南泾县，早在汉代就有“汉家旧县，江左名邑”之称。大诗人李白也曾赋诗赞叹：“泾川三百里，若耶羞见之，佳境千万曲，客行无歇时”；而“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”之诗句，更是千古绝唱。泾县自东晋时就产茶，且名茶、贡茶皆是声名远播；而奇趣奇妙的“琴鱼茶”更是令人每每品尝后津津乐道，回味无穷……     

奇趣奇妙“琴鱼茶”

“山川清寂，秀甲江南”的皖南泾县，早在汉代就有“汉家旧县，江左名邑”之称。大诗人李白也曾赋诗赞叹：“泾川三百里，若耶羞见之，佳境千万曲，客行无歇时”；而“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”之诗句，更是千古绝唱。泾县自东晋时就产茶，且名茶、贡茶皆是声名远播；而奇趣奇妙的“琴鱼茶”更是令人每每品尝后，津津乐道回味无穷……     

自贡运盐河道与歪屁股船

过去自贡交通不便,对外运输原盐主要靠二路(内乐路、川云路)二河(釜溪河、威远河),而且内河航运占有重要地位。 釜溪河又名盐井河,是沱江的支流之一,位于自贡市东部,由旭水河、威远河两条支流在自贡市区西北的双河口汇合成釜溪河干流。干流全长68公里,流经途中有长滩河、舒滩河、望子河、羊叉河、铁泉溪等支流汇入,在富顺境内李家沱注入沱江。自清康熙三十五年     

砂锅泡椒鱼

正说起砂锅泡椒鱼,如果真想吃,就得去石道场,那里有正宗的味道。石道场是大山里的一个老场镇子,一条米溪河穿场而过,就一条"7"字形的老街道。那街上,半条街是卖砂锅的,半条街是卖辣椒的,再加上那米溪河里的鱼,砂锅泡椒鱼,当然就是最好的美味组合了。鱼最大就要1 500 g左右的,大了砂锅装不下,小了一桌子人还没尝出味道就吃了个精光。泡椒当然要用那红辣椒了。辣椒就要有点辣味儿,     

春来盘中土布鱼

正春风得意,又是吃河鱼、河虾的季节。"卧沙细肋河由得,出水纤鳞却易求",描写的就是春季肥嫩鲜美的土步鱼。土步鱼又称"塘鳢鱼"、"春斑",多生长在湖泊、河沟、溪河中,为小型食用鱼类。古人认为,此鱼冬日伏于水底,附土而行,及至春日在水草丛中觅食,因此民间有"土步"之名。这土步鱼肉质肥嫩,色白如银,较之豆腐,有其嫩而远胜其鲜,乃江南水乡独特的鱼鲜。     

春来盘中土步鱼

春风得意，又是吃河鱼、河虾的季节。“卧沙细肋河由得，出水纤鳞却易求”，描写的就是春季肥嫩鲜美的土步鱼。土步鱼又称“塘鳢鱼”、“春斑”，多生长在湖泊、河沟、溪河中，为小型食用鱼类。古人认为，此鱼冬日伏于水底，附土而行，及至春日在水草丛中觅食，因此民间有“土步”之名。这土步鱼肉质肥嫩，色白如银，较之豆腐，有其嫩而远胜其鲜，乃江南水乡独特的鱼鲜。     

彩照说明

本期刊登了四张端砚精品彩照“两岸风光”砚,是端溪名砚厂现厂长黎铿的作品。该砚上有四颗名贵的翠绿色石眼,还有火捺有火捺、猪肝冻花纹。砚石为麻子坑。“艺海龙腾”砚,黎铿大师设计,端溪名砚厂制。该砚砚石为老坑,甚为名贵。砚石中有名贵的鱼脑冻花纹和水纹。     

酒林奇葩习琼液 崭露头角中“三元” 38°习琼液贵州习水酒厂一分厂生产

38°习琼液属浓香型,是贵州省名酒,产于贵州省赤水河畔的习水酒厂一分厂。 该厂坐落于红军一渡赤水河的渡口——土城。这里山峦秀丽,溪河纵横,两岸溶岩地貌,沙壤红色,水中含有丰富的微量元素,是酿制茅台、郎酒、习水大曲和习琼液的优质水源。     

安徽泾县“宣纸文化旅游”渐成热门

安徽泾县是驰名的宣纸之乡。泾县旅游部门充分挖掘有"千年寿纸"之誉的宣纸文化资源,使之成为热门旅游项目。去年1至10月,该县累计接待中外游客超过67万人次。来到泾县的游客不仅可以亲眼欣赏到这项古老生产工艺的全过程,以及     

白鹿宣

“白鹿宣”,又名百鹿宣,是我国明清时期泾县宣纸工匠们创制的一个独特名贵品种。据嘉庆十一年版《泾县志》记载:泾县“有佳纸白鹿,罗纹,澄心”等。又据清代钱大昕撰著的《恒言录》云:“世传白鹿纸,乃龙虎山写篆之纸。有碧黄白三品。白者莹洁可爱。赵魏公用     

泾县茶叶生产现状与发展思路

泾县是古老茶区，历史名茶涌溪火青名闻遐迩。分析了泾县茶区目前尚存在的问题，提出了振兴泾县茶业经济的7条措施。     

北大西洋浪浦斯鱼抢滩中国市场

浪浦斯鱼（LUMPFISH）．俗称海参鱼,属于圆鳍鱼科海鱼,肉食性鱼类,体短粗,无鳞．产于北极和北大西洋两岸的冷水区域．生活在海底200米以下深处,没有任何污染．自然环境保持原生态。     

安徽省泾县创建宣纸省级优质产品生产示范区

正安徽省泾县创建的"安徽省优质宣纸、书画纸生产示范区"获得安徽省质量技术监督局批准,这是安徽省泾县申报创建的第一个省级优质产品生产示范区。安徽省泾县是全国著名的宣纸之乡,宣纸被国家质检总局批准为"宣纸原产地域保护产品",入选     

淮河白鱼

“走千走万，不如淮河两岸”，“江淮熟，天下足”，这古老的歌谣不知流传了多少个年代，且不说淮河流域的土地有多肥沃，也不说宽敞的河道给两岸的人民带来了多大的水运上的方便，单单这条河里出产的食物就会让别处的人眼馋嘴馋。河里多的是鱼虾蟹鳖，然比起淮河里的白鱼来，这些都逊色了。