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醋在医疗保健上所起的重要作用早已被人们认识,如促进消化的作用,还有减盐效果等.在饮食中用醋,可减少盐的摄取量,并可促使盐从尿中排出.因此,日本在黄酱和酱油等调味品中常要添加一定比例的醋. 相似文献
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编辑朋友:我们每天在砧板上切肉、切菜之后,必然会有一些食物的残渣和汁液遗留在砧板上,加上存放砧板的厨房内一般都较温暖,这样砧板就成了细菌大量繁殖生长的"温床"。不洁的砧板上往往沾染着大量的大肠杆菌、葡萄球菌、肠球菌等。那么,如何选择木砧板、竹砧板、塑砧板呢? 相似文献
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山西民间爱吃盐、醋的习 惯,历史悠久,区域广泛。山西人喜欢盐、醋,这同当地的水土特征、自然气候和多数人以杂粮为主的生活条件有着直接关系。 早年贫乏的餐桌上,全靠盐、醋来调味;艰苦的劳作之后,身体需要大量盐的补充。山西的民谣说,“能说会道离不了钱,五味调和离不了盐。”当地人对盐很重视,每个家庭餐桌都备有盐具,便于就餐者随时调饭。山西人的日常饭菜用盐量非 相似文献
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如今,有些人选择木头砧板,但又担心细菌会残存在木头上。有些人则认为塑料砧板好,因为它是无孔的。 实际上,木头砧板不但没有害处,而且更有益于健康。 误区一:木头砧板充满细孔,以 相似文献
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原料
北豆腐500克
蒜薹2根
花生米小半碗
花生油、盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量.
做法
1.将花生米用油炸熟备用.将蒜薹洗净切丁.用盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、鸡精加少许清水混合调成汁. 相似文献
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宋人陶谷在《清异录》上说,醋在食物中的作用是很大的,它能突出鲜味,融会诸味,可称得上“食物总管”;不善于用醋,是烹调师的一大遗憾,也是大众饮食生活的一大损失。上古时人们就喜爱醋,并懂得用粮食和水果酿醋。传说杜康将酿酒剩下的糟子掺水贮缸,过了二十一日,揭盖一尝,酸美无比,于是醋 相似文献
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