"新世界"葡萄与葡萄酒--美国(一)

葡萄酒"新世界"是指仅有百年葡萄种植历史的"新兴"国家,包括美国加州、智利、阿根廷、澳大利亚等美洲国家和南非."旧世界"葡萄酒是指在法国、意大利、西班牙、葡萄牙等欧洲老牌葡萄酒生产国酿制的葡萄酒.     

充满个性的阿根廷葡萄酒

在葡萄酒领域,有两大泾渭分明的体系：旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒。以法国、意大利为代表,还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等,主要是欧洲国家,这些国家生产的葡萄酒被称为旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性,通常种植为数众多,各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工,并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。     

充满个性的阿根廷葡萄酒

正在葡萄酒领域,有两大泾渭分明的体系:旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒。以法国、意大利为代表,还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等,主要是欧洲国家,这些国家生产的葡萄酒被称为旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性,通常种植为数众多,各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工,并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。     

领略新旧风采

在葡萄酒的世界里。有新世界与旧世界葡萄酒之分。“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而“新世界”则指澳大利亚、阿根廷、美国、加拿大等新兴的葡萄酒酿造国家。本期主持人将向大家推荐三款新世界葡萄酒及两款旧世界葡萄酒,让大家一起来领略新、旧世界不同的风采。     

辉映三个“世界”

在葡萄酒领域“旧世界”代表欧洲产酒国家、“新世界”是指澳大利亚、新西兰、智利等18-19世挈开始产酒的国家。“东方世界”是指中国产区。本期．主持人挑选出三个产区的代表酒款进行品鉴。     

葡萄酒的＂新世界＂

新世界葡萄酒风头正劲。所谓新世界葡萄酒,是指来自美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非等国家的葡萄酒,这些国家大多属于原欧洲列强的殖民地。相对来说,它们原来的那些欧洲宗主国就是旧世界了,比如法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等,这些国家生产的葡萄酒,也被称为旧世界葡萄酒。     

年轻而努力的酒庄——智利泰瑞贵族

说起智利葡萄酒,人们首先会想到“新世界”这个词,其实智利是新世界里的老世界,可以说智利葡萄酒的历史在新世界酒产区里是最悠久的.智利葡萄栽培起始于1518年,当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄,以提供教会做弥撒用的葡萄酒.1877年,由于欧洲受根瘤蚜( Phylloxera)危害而缺乏葡萄酒供应,智利开始出口葡萄酒到欧洲,以其优秀的品质,迅速全面地打开了欧洲市场.     

自酿葡萄酒

葡萄是一种“热果”,不易贮存,即使有电冰箱的家庭,也贮存不了很长时间.随着生活条件的改善,生活内容的丰富,一些家庭在庭院中种植葡萄.除了尝鲜之外,剩余的是否可以自制葡萄酒呢?完全可以.因为葡萄酒的酿制起源于家庭,然后才有的工业化生产.     

’99国际葡萄酒评比会的启示

1999年9月20日至22日在上海国际商城举办的’99卜海国际葡萄酒评比会，在主办单位强有力的组织、中外裁判和工作人员严肃高效高素质工作的共同努力下，取得了巨大的成功。就此，国内外报刊从不同角度都有了报道和评论。本文想就这次评比会，结合国际葡萄酒业和中国葡萄酒的现状和健康发展，给出我们的小结。1关于国际葡萄酒行业的”旧世界”和‘’新世界”这次国际葡萄酒评比会，实际上又是国际葡萄酒行业的“旧世界”和“新世界”展现各自实力的竞争大舞台。新旧世界的划分，是按照历史上葡萄酿酒的先后次序和大规模产业化酿酒的时间决定的…     

“新旧世界”庄园主畅谈中国市场

进口葡萄酒主要分为两个阵营,一类为法国、西班牙、意大利、葡萄牙为代表的“旧世界”阵营,一类为以美国、智利、澳大利亚为代表的“新世界”阵营。新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺,口感复杂,复合度强,而新世界酒以现代技术酿造,果香突出,容易入口。     

冰酒盛宴财富新机

葡萄酒产业于中国而言，是一个舶来品。中国葡萄酒产业如何走？无论是传承以法国为代表的“旧世界”模式，还是学习以美国为榜样的“新世界”路线，始终是踩着别人的脚印，跟在别人后面，亦步存趋。如此而已，纵然奋起直追，也绝难超越，难免永落人后。中国葡萄酒产业的希望何在？     

实战问答

如何从酒标初步获取澳大利亚葡萄酒的各种信息？ “双反”之后,为规避风险,可能有更多的酒商会选择经营新世界葡萄酒。而澳大利亚葡萄酒作为新世界葡萄酒的佼佼者,自然也将可能成为酒商的首选。与旧世界法国酒、意大利酒不同,澳大利亚酒没有明确的受法律保护的等级制度。其酒标也不像法国酒标那样对于原产地和等级有着严格的规定。     

有感于韩国生产“大米葡萄酒”

据报道,韩国决定生产大米和葡萄混合酿制的大米葡萄酒,以增加农民收入,促进农产品的消费。 大米和葡萄,本是风马牛不相及的两种原料,韩国居然将其生产“大米葡萄酒”,如此类推,岂不搞出“玉米葡萄酒”、“大豆葡萄酒”乃至于“山芋葡萄酒”吗? 不过,反过来一想,也不值得大惊小怪的。我相信,韩国民众的爱国情结再深再重,也不至于为此而排斥正宗的洋葡萄     

ASC问鼎2012年中国葡萄酒挑战赛获年度最佳进口商称号

2012年7月17日至20日，来自“旧世界”和“新世界”众多知名酒庄的精选葡萄酒以及多位在国际上闻名遐迩的葡萄酒大师都齐聚于上海静安希尔顿，举办2012年中国葡萄滔挑战赛。在这激动人心的4天角逐中，葡萄酒挑战赛各项奖项尘埃落定，ASC精品酒业成为最大赢家，收获4座最高冠军奖杯（Trophy），包揽了本次赛事97个奖项，荣登年度最佳进口商的宝座。     

旧世界双雄会——法国＆意大利

法国和意大利一直是旧世界葡萄生产国的代表。法国在中国进口葡萄酒市场上的占有率一直遥遥领先于其他国家。其霸主地位毋庸置疑。而作为欧洲最早得到葡萄酒种植技术国家之一的意大利近年来也逐步被国人接受,受到大家的喜爱。本期编者精心准备了6款分别来自法国和意大利的葡萄酒,请读者一起来领略世界葡萄酒的风采。     

走向世界的烟台葡萄酒

一、烟台葡萄酒历史回顾中国,是世界古老的文明古国,葡萄酒的生产有着悠久的历史。早在两千多年以前,中国就已经开始种植葡萄和酿造葡萄酒。作为我国工业化生产葡萄酒的第一个厂家——烟台张裕葡萄酿酒公司,创办于1892年,至今已有95年的历史。张裕公司建厂之初,即从欧洲国家引进了120多个葡萄优良品种,发展了上千亩葡     

“马迪尔”已叩开中国的大门——法国里莫集团的中国之行

法国里莫酒业集团，始建于1789年，在国际葡萄酒界久享盛名，是一家集葡萄栽培、酿造、技术输出为一体的大型跨国集团，盛产各种名贵干红、干白、玫瑰红葡萄酒，是世界上最大的葡萄酒出口企业和跨国集团之一，同时也是法国和欧洲最大的用单一葡萄酿酒的生产型企业。畅销全球104个国家和地区，年出口5800万瓶。在世界各地平均每22支已开瓶的葡萄酒中即有一支为本集团出品，平均每秒钟都有人在饮用本集团出品的优质葡萄酒。 里莫集团拥有世界上最先进的生产流水线，葡萄种植面积达52500亩，葡萄园1000多个，有1000多年的种植史，且拥有先进的葡萄酒酿造及品质控制和保障中心。严格按照国际OIV标准，从葡萄的种植、采摘、加工到酒的酿制、装瓶检验全过程采用电脑自动化控制，每一瓶葡萄酒的品质在保质期内承诺百分之百的质量保证。其酿造的“马迪尔”、“马妮尔”葡萄酒，拥有一项世界第一，三项国际金奖的称号，是葡萄酒中难得一见的珍品。 目前，里莫集团在亚洲的销售网络已遍及日本、韩国、香港、澳门、新加坡、马来西亚、泰国等国家。近年来，法国里莫酒业集团非常关注中国的快速发展，并在中国建立了营销机构——杭州马迪尔酒业有限公司，已叩开了进入中国市场的大门。[编者按]     

何谓有机葡萄酒?

<正> 何谓“有机葡萄酒”?至今国际间仍没有一个明确的共同定义。基本来说,有机葡萄酒必须采用有机种植的葡萄酿制而成,酿制时要尽量不用或少用合成化学物质,甚至在包装方面亦有严格的要求。本文主要探讨葡萄酒的一般酿制条件,并对香槟的生产过程作一简单的介绍。     

应用广泛的葡萄酒瓶口套工艺

<正> 葡萄酒的酿制一直是南非的传统产业,每年可酿制100万吨葡萄酒,位居全球葡萄酒产量的第八位。据资料显示,1992年南非的葡萄种植面积为10.3万公顷,产量为110万吨,其中约有51%葡萄用于酿制葡萄酒。目前,当地半数以上的葡萄已转用来制造高档的葡萄酒以提高回报率。多达80%的南非葡萄酒专供内销,余下的20%则以出口欧盟为主,其中英国约占     

值得期待的澳洲酒

葡萄酒产区国,最常见的区分标准为“旧世界”和“新世界”。旧世界代表传统,新世界崇尚创新。澳大利亚葡萄酒作为“新世界”典型代表,其产品大多数具有香气浓郁、入口柔顺、年份差异性较小的特点。澳洲酒有着简单清晰的酒质标准、一定规模的单品产量、实惠的价格。进口量紧随法国酒之后的澳洲酒,2009年对华出口大约在6000万美元,增长速度较快。终端售价200元以内的澳洲酒作为中国市场主流入门级产品,其未来成长空间值得期待。