食品安全-现状与形势

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题.我国在基本解决食物量的安全(Food security)的同时,食物质的安全(Food safety)越来越引起全社会的关注.尤其是我国作为世贸组织(WTO)的新成员与世界各国间的食品贸易往来日益增加,食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素,并在某种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构与产业结构的战略性调整.     

我国食物安全问题的教育和对策

食物安全问题包括两方面的内容，一是数量上的安全，二是由食品品质缺陷引起的危及人体健康的问题，这一类问题也称为食品安全问题。20世纪末我国农业生产取得了历史性进步之后，食物安全问题主要来自后者的影响。近年因食物中毒、污染而造成的重大损失和危害常见于报端，引起人们对食物安全的强烈关注。一般说来引起食物安全问题的社会原因主要有：（1）农业生产为了追求产量和一时的利益，非法或不当地施用含有有害物质或激素的化学药剂；（2）由于农业生产管理的无知或失误，过多地施用农药和化肥；（3）工业或生活污水，有毒排放物污染…     

DACS系列检重机：准确、自动称量的保障

众所周知,食品安全关系国计民生。食物量的安全（Food Security）以及食物质的安全（Food Safety）已经受到越来越多的关注。尤其在加入WTO后,我国与世界各国间的贸易往来日益频繁,食品安全也已经成为影响食品工业竞争力的关键因素,而这一切在某种程度上为重量检测机提供了很好的展示舞台。     

食品安全特性与政府支持体系

从全球角度看,食品安全可以分三个阶段,食物量的安全(Food security)、食品质的安全(food safety)及人类营养与健康。在基本结束了我国食品长期短缺的历史后,当前我们主要面临的是食品的质量安全问题。然而,我国的农产品质量安全形势却日益严峻,因农药、兽药的高残留,化肥、激素等的滥用,工业“三废”和生活垃圾等对农产品产地环境的污染等因素,我国食物中毒及食源性疾病的发生率居高不下,直接危害了消费者的健康。据专家估测,我国每年食物中毒例数至少在20～40万人(李尧天,2001),农产品质量安全问题已成为老百姓关注的焦点并直接影响到我…     

卫生部将出台《中国食品安全行动计划》

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。近年来，国际上一些地区和国家频发恶性事件，我国的食品安全问题也相当突出。随着我国经济和社会的持续较高速度的发展，在基本解决食物供应(food security)问题的同时，食物的安全卫生(food safety)问题越来越引起全社会的关注，尤其是我国作为WTO的新成员，与世界各国间的贸易往来会日益增加，食品安全已变得没有国界，世界某一地区的食品问题很可能会波及全球，从而对我国食品安全带来巨大影响。食品安全问题在某种程度上也影响着我国农业产品和产业结构的战略性调整。为进一步建设和完善以《食品卫生法》为核心的食品法规和标准体系，提高我国食品卫生的整体水平，将于2003年度出台并实施《中国食品安全行动计划》。     

食品安全行动计划简介

近年来 ,国际食品安全事件不断发生 ,引起消费者极大不安 ,世界各国纷纷采取包括立法、行政、司法等各种措施 ,确保食品安全监管体制的有效性 ,维护消费者的健康利益。食品安全已经成为各国国家安全的重要组成部分。在食品卫生法颁布之后 ,我国的食品卫生总体形势向好的方向发展 ,但是我国食品安全面临的形势仍然十分严峻。一是食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素 ;二是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题 ;三是食品新技术、新资源 (如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料 )应用给食品安全…     

食品安全网络资源数据库现状及展望

网络资源数据库为食品安全问题的解决提供了强大的信息支持,是相关研究人员、管理者乃至决策者获取食品安全信息的有力工具。本文从综合型网络资源数据库和专业型网络资源数据库两个层面分别对国内外相关网站进行了简要介绍,其中综合型网络资源数据库主要介绍了国内的食品数据库、食品安全网和台湾食品数据库,以及国外的国家食品安全数据库(National Food Safety Database)、食品安全研究项目数据库(Food Safety Research Projects Database)、欧盟委员会健康与消费者保护总署食品网和全球食品安全数据库(The Collab4safety Stakeholder Database);专业型网络资源数据库则是按照食品添加剂、农药、兽药、微生物、化学药物的分类方式进行分别介绍的。针对国内外网络资源数据库的特点,本文对我国网络资源数据库的发展提出了展望。     

标准化农业:食物与营养工作新思路--广东省化州市的调查

长期以来,我国不断受到食品安全问题的困扰,近期粮油等农产品涨价,又紧紧牵动人们的神经,使食物与营养工作成为人们关注的焦点,也使人们进一步认识到了食物与营养工作的极端重要性。究竟食物与营养工作下一步的路子应该如何走?怎样才能既保证农民增收,又保证食品安全(包括有得吃和吃了有利于身体健康两方面的安全),还能维持食品价格不大幅波动,更要促进农业适应WTO?要达到上述多元化的目标,食物与营养工作必须有新的思路,就是要从农业这个基础抓起,从推进标准化农业抓起。标准化农业在农村是否能够推行,应该如何推动标准化农业?广东省化州…     

ISO22000食品安全管理体系在熟肉制品中的应用

熟肉制品安全与其在消费环节（由消费者摄入）食源性危害的存在有关。由于在食品链的任何阶段都有可能引入食品安全危害,因此,必需对整个食品链进行充分的控制,熟肉制品安全是要通过食品链中所有参与方的共同努力来保证——ISO22000．     

食源性人兽共患病病原检测方法研究进展

食源性人兽共患病(food-borne zoonoses)是指摄入被人与脊椎动物共同病原微生物污染的食物,在人与脊椎动物之间相互传播的疾病。随着饮食习惯以及畜牧业的发展,食源性人兽共患病对食品安全、人类公共卫生安全以及畜牧业的持续发展发起了更加严峻的挑战。近几年全球范围内食源性人兽共患病的传播,正是由人类的不良饮食习惯、对人与自然和谐共处意识的缺乏、对公共卫生风险防控能力的不足所导致的。因此,了解目前对食源性人兽共患病的防治措施及防控检测手段,进一步开发拓展对食源性人兽共患病病原安全有效、快速、经济的检测方法是十分必要的。本文主要综述了近年以细菌、病毒、寄生虫为代表的食源性人兽共患病病原的常用检测手段,为食品质量安全控制提供了参考,同时也为新技术的开发提供了研究基础。