冷冻饮品开始实施强制市场准入制度

炎炎夏日，又到了冷冻饮品的销售旺季。根据规定．从2005年7月1日起国家对冷冻饮品等食品开始实施强制性食品质量安全市场准入制度，通过QS审核认证的企业，从7月1日起产品必须全部使用印有QS标志的包装，否则将被禁止销售；而未通过QS审核认证的企业，将不得生产和销售，否则将会受到严厉查处。     

水利工程施工中应注意的几个问题

在基础性设施建设中,水利工程建设是重要组成部分,近年来水利工程建设数量和规模都得到了很大的提升,对我国经济社会的发展有很大的益处。水利工程建设是一项复杂而且系统的工程,在施工过程中会受到很多因素的制约,对工程的质量、施工安全以及施工成本支出都会产生一定的影响,对施工中出现的影响因素进行有效的控制,能够保证施工项目顺利进行。文章对水利工程施工中应该注意的问题进行了分析,希望能够更好的促进水利工程得到进一步的发展。     

生产人造奶油应注意一些问题

本文从生产实际出发,论述原料油脂、辅料、生产工艺条件、成品保管等诸多因素对人造奶油制品影响,并提出应注意一些问题。可供生产人造奶油有关人员以资参考。     

浆纱生产中应注意的几个问题

总结不同品种的各类纱线在上浆工艺设计、调浆、上浆过程中的管理及操作方法。结合生产实践介绍了调浆过程中及设定浆纱回潮率时应该注意的问题,结合实例阐述了上浆率实时控制方法及回浆的合理使用方法。实践表明:在调浆中少用助剂、合理选择浆料、规范调浆和用浆操作;根据纱线种类和生产环境合理设置浆纱回潮率;通过浆纱质量和用浆量实时控制上浆率;合理利用回浆,达到了稳定浆纱质量、降低浆纱成本的目的。认为强化浆纱过程的精细化管理,更有利于提高产品质量、降低生产成本。     

浅谈在硫酸铜前处理过程中应注意的几个问题

1　概述铜是畜禽生长和发育过程中不可缺少的微量元素。在饲料工业中作为铜的主要原料是硫酸铜的五水化物、一氧化铜和碳酸铜等 ,但应用最广且生物学效价较高的是五水硫酸铜。由于硫酸铜一般都以结晶体的形式存在 ,含有大量的结晶水和部分游离水 ,具有吸湿结块性 ,使得它们在加工过程中不易被粉碎。因此 ,必须对硫酸铜进行前处理。本文主要从生产饲料级的五水硫酸铜的工艺入手 ,分析在前处理过程中应注意的几个问题。2　硫酸铜的前处理工艺硫酸铜的前处理工艺实际上包括 3个部分 ,即干燥、细化和添加抗结块剂、助流剂等。干燥主要是以高温热…     

保健酒生产中应注意的几个问题

保健酒的生产应根据其特殊功能与所用原料特性来设计；选用高度白酒或食用酒精为基酒；对保健酒功能的评价、检测、安全性毒理学评价应由国家指定的检验机构完成，才能保证评价结论的科学性、公正性和有效性；生产必须坚持比例一定、时间一定、浸提次数一定来确保保健质量；严格制订原料选用、生产工艺规程、产品质量标准、试验方法标准。保健酒标签应满足《饮料酒标签标准》和《保健食品标识规定》要求。(孙悟)     

专用粉生产中应注意的几个问题

随着人民生活水平的不断提高，人们对面制品的食用品质要求越来越高。生产不同的面制食品，要求面粉具有独特的食用品质。因此，制粉行业对专用粉的生产进行了深入的研究以求满足市场的需求。本文就如何能生产出用户满意的专用粉，在专用粉生产中应注意哪些问题谈谈自己的...     

食品辐照对食品品质的影响及其安全性

简要综述食品辐照对食品营养品质的影响。低剂量辐照食品对食品糖粉、蛋白质、脂肪和维生素没有影响,适当的剂量辐照食品可以降解食品中农药残留,减轻食品过敏,杀死有害微生物,提高食品品质。因此辐照食品也是安全的。     

计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用

当今食品安全问题频发,如何保障食品质量安全已愈发成为世界人们所关注的焦点,而随着信息化程度不断提高,计算机信息技术已成为食品质量安全控制的必要手段。计算机信息技术是主要用于管理和处理信息所采用的各种技术的总称,包含信息的获取、加工、表达、交流、管理及评价。本文主要介绍国内外计算机技术在食品质量安全与检测中的应用现状,如利用计算机进行食品科学相关信息的查询与检索、模拟生产过程来有效控制潜在风险因素、快速计算食品生产消费过程中的数据,设计网络平台感官评价代替繁复人工环节、为实现食品生产链全程可追溯创造有利条件等,以期为政府监管部门提供有效监管渠道,并为食品企业建立食品安全追溯体系,提升食品管理的信息化程度,发挥信息技术在食品安全管理中的应有价值和作用。     

黄酒品质分析及质量安全控制研究进展

黄酒是以稻米、黍米等为主要原料,以麦曲和酒母为糖化収酵剂,经浸米、蒸饭、前収酵、后収酵等工艺制成的酿造酒。本文对照2018新版黄酒国家标准,分析了我国黄酒品质分析及质量安全控制方面的研究现状,综述了黄酒酿酒原料、制曲、収酵、陈酿等生产过程中可能存在的质量安全问题及潜在有害物质控制的研究迚展,旨在为我国黄酒产业的収展和产品质量控制提供借鉴和参考。     

食品企业安全生产中财务制度的功能与创新

对于食品企业的安全生产来说,其中必然涉及到各种同财务制度有关的资金投入和成本核算等问题。良好的财务制度可以通过预防性投资、教育投资以及预提安全生产费用等方式,对食品安全生产产生相应的促进功能。然而,现实食品企业安全生产中的财务制度,存在预防性投资和教育投资得不到应有重视,预提费用没有可靠保障等问题,难以起到促进安全生产的作用。因此,必须对当前食品企业的财务制度进行创新,采取加大预防性投资的比例、建立员工食品安全教育的专项费用管理制度、建立食品安全生产费用预提的专门制度等必要措施,以保证食品企业安全生产的顺利进行。     

快速检测技术构筑食品生产的安全防线

近年来食品安全事故频频发生,食品安全问题受到了广大人民群众的广泛关注。食品快速检测技术快速、简单、灵活,应用于食品生产的质量控制,有利于食品安全防线的构筑。     

试论"标准化"对食品质量安全的保障

通过对食品原料生产、产品制作加工、检验、包装和标签5个主要环节标准化的论述,阐述了标准化对保证食品质量安全的重要作用。农产品要按”无公害农产品产地环境标准”和”无公害生产技术操作规程标准”进行生产,产品制作加工要做到环境场所标准化、设备标准化、人员标准化、工艺规程标准化和加工操作标准化等,监控食品质量安全的关键环节是标准化检验,包装材料必须符合有关安全卫生的标准规定,食品标签的内容必须科学、真实和有效,做到标准化制作。     

指纹图谱技术在食品质量与安全中的应用研究进展

指纹图谱技术是指某些成分复杂的物质或组分，在经过适当的处理和分析后，得到的能标识其化学本质特征的色谱图、光谱图或其它可视化的数据。基于指纹图谱技术鉴定食品质量与安全具有模糊分析、特征性、稳定性和重现性好的特点。本文综述了近十年各指纹图谱技术在食品质量与安全领域的研究进展，并分析各种方法的优劣，展望了今后指纹图谱技术在食品领域的发展趋势，以期对指纹图谱技术在食品领域的发展和应用提供参考。     

肉类休闲食品品质提升与安全控制研究进展

随着经济的快速发展与人民消费水平的不断提升,肉类休闲食品产业也随之快速发展。肉类休闲食品属于零食的一种,是人们在闲暇时所享用的食品,也是快速消费食品中重要的组成部分之一。肉类休闲食品种类繁多,在味道、便利、营养、口感和健康方面备受人们青睐。与此同时,随着消费理念不断更新,肉类休闲食品品质与食品安全问题日益受到关注。肉类休闲食品在目前的发展面临诸如肉制品的品质较低等问题,因此需要提升其品质,尤其是在减盐、减糖、减脂、增鲜等方面。在食品加工中存在一些危害物等安全隐患,如化学性、物理性及加工伴生危害物等,需要建立起检测技术和控制技术以做到安全控制。基于此,文章系统性总结了肉类休闲食品品质提升的方法及安全控制领域近十年来的研究进展,以期为肉类休闲食品品质安全保证及产业升级提供借鉴与参考,进而促进肉类休闲食品产业的高质量发展。     

茶饮料生产标准化与品质控制

报告了正在我国蓬勃发展的茶饮料产销态势、生产标准化与品质管理有关信息，并对品控技术的现状及发展趋势作一筒要分析，供有企业制订企业标准和组织实施现代管理参考，以使我国茶饮料加工产业能持续、健康、稳步发展。     

澳大利亚牛肉安全、品质控制技术和销售策略及对我国牛肉工业的启示

澳大利亚是世界上畜牧业最为发达的国家之一,本文深入剖析了澳大利亚牛肉产业的发展历程、现状和遇到的问题,系统总结了牛肉生产过程中的食品安全和食用品质控制措施,以及澳大利亚牛肉工业和政府为将澳大利亚牛肉推向世界市场所采用的方法手段。通过总结牛肉产业发达国家的成功经验、牛肉安全、品质控制技术和销售策略,为我国牛肉产业发展提供思路,保证我国牛肉产业的可持续发展。