打造体育魅力课堂，彰显人文关怀

“人文”是哲学中的一个术语,是对人的关注,是人作为社会的个体,作为社会的成员,对其的关注、关心、尊重、理解和支持。人文引申为人文关怀。人文关怀最为基本的是对人的生存状态、生理需求、基本生活的关注,而在此基础上是对人格尊严、名誉、地位、需求的关注、关心,因此,人文关怀集中体现为以人为本,对人的生存、发展的关心、关注,对人的情感、精神的理解,对人的社会发展的尊重。     

栀子红色素的稳定性研究

本文对栀子红色素做了较为全面的稳定性研究。通过对其稳定性的研究发现 ,栀子红色素对自然光、热、pH都比较稳定。考察了部分常见食品添加剂及常见金属离子对栀子红色素的影响 ,Fe3 、Sn2 、Cu2 、Al3 对色素有破坏作用 ,Na2 SO3 、葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠对栀子红色素影响不大 ,H2 O2 和日光直射对其有一定的不良影响。     

树脂灌注成型的流道设计和真空度对性能的影响

通过实验对真空辅助树脂灌注成型的树脂流道和真空通路进行研究,对于点对点、线对点、点对线、线对线、环形对点这几种流道设计方式进行验证,发现线对点注入以及环形对点注入可以获得最佳的纤维浸润性,相比较而言,线对点注入方式更加经济,在0.085MPa、0.095MPa两种不同的真空度条件下,后者成型的制品力学性能总体较好。     

辅色剂对蓝莓花色苷的辅色作用及其稳定性的影响

研究了几种辅色剂对蓝莓花色苷的辅色作用,并研究了微波、不同温度和光照条件下辅色剂丁二酸、苹果酸、对羟基苯甲酸、阿魏酸对蓝莓花色苷稳定性的影响。结果表明:丁二酸、苹果酸、对羟基苯甲酸、阿魏酸对蓝莓花色苷具有辅色作用,浓度为0·05mol/L辅色效果最佳,而且能够增强花色苷光热稳定性,但对微波处理的花色苷辅色效果次之。总之,在这4种辅色剂中,丁二酸、苹果酸、对羟基苯甲酸对蓝莓花色苷的稳定性较强,阿魏酸偏弱。     

硒、锌对甘蓝型油菜产量和营养品质的影响

采用土培试验,以甘蓝型油菜为供试作物,研究了陕西渭北旱塬低硒、低锌土壤上,硒、锌对甘蓝型油菜产量和营养品质的影响。试验结果表明,硒对油菜生物量和产量没有明显的影响。锌或硒锌配施对油菜生物量和产量有增加趋势;施硒促进油菜籽对钾、硒元素的吸收累积,而在一定程度上抑制了磷、硫、钙和镁元素的吸收。施锌促进油菜对钾、钙、铁、锰、铜、锌、硼的吸收累积,而对氮、硫的吸收有抑制作用。硒锌配合施用有利于促进油菜对硒、锌的吸收累积,而对铁的吸收有一定的抑制作用;施硒对油菜籽含油量、芥酸有增加趋势,对蛋白质、硫甙含量有降低趋势。施锌对油菜籽含油量有增加趋势,对蛋白质、硫甙、芥酸有降低趋势。硒锌配施,油菜含油量、蛋白质、硫甙无变化,芥酸明显下降。     

高压液相色谱法检测酸性乳饮料及酸奶中对羟基苯甲酸酯类

目的 建立酸性乳饮料及酸奶中对羟基苯甲酸甲、乙、丙、丁酯含量的高压液相色谱分析方法。方法 样品去蛋白后, 用甲醇提取, 提取液用高压液相色谱仪进行检测。结果 对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯在 0～10 μg/kg 范围内, 相关系数大于 0.999, 检出限分别为 0.48、0.45、0.47、0.49 mg/kg; 在 1、2、5 mg/kg 3 个加标水平下,样品中对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲 酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯的加标平均回收率分别为 95.59%~104.52%、93.21%~108.05%、 97.75%~107.98%、97.48%~103.67%, 相对标准偏差均小于 10%。结论 本方法适用于乳与乳制品中对羟基苯 甲酸(尼泊金)甲、乙、丙、丁酯含量的测定需要。     

不同用量底肥对果蔗产量和品质的影响研究初报

试验结果表明:300 kg/hm2的底肥对果蔗出苗、株高、茎径、单株重、有效茎、多数商品性状和工艺性状具有正效应,对分蘖、蔗汁抽出率和抗螟性有轻微负效应,故其比不施底肥的增产24.52%,达极显著水平,是本试验中对果蔗效果最佳的底肥用量;600 kg/hm2的底肥对果蔗株高、茎径、单株重、部份商品性状、工艺性状和抗螟性有正效应,对出苗无影响,对分蘖、有效茎、多数商品性状有轻微负效应,故其比对照增产20.87%,达极显著水平,是本试验中对果蔗综合性状效果最好的底肥用量;900 kg/hm2的底肥对果蔗分蘖、株高、茎径、单株重、有效茎、少数商品性状、工艺性状和抗螟性具有正效应,对出苗、多数商品性状有负效应,故其增产显著,是本试验中对果蔗效果较好的底肥用量;1200 kg/hm2的底肥对果蔗分蘖、株高、茎径、单株重、田问锤度有轻微正效应,对其他性状则为负效应,是本试验中效果最差、唯一减产的底肥用量.     

南平特色烤烟非挥发性有机酸(盐)与感官质量的相关性分析

采用甲酯化、二氯甲烷萃取、气相色谱法定量检测了南平烟区烤烟中的12种非挥发性有机酸。结果表明,与感官评吸关系比较密切的有草酸、丙二酸、棕榈酸、油酸、亚麻酸、亚油酸、肉豆蔻酸和柠檬酸。简单相关分析表明,棕榈酸和亚麻酸对评吸指标表现为正相关外,其他成分都表现为负相关;典型相关分析表明,棕榈酸、肉豆蔻酸、丙二酸、亚麻酸、亚油酸、柠檬酸对感官指标的载荷较大,在典型变量中起主要作用;通径分析表明,草酸对香气质、杂气、刺激性、总得分的直接影响较大,亚麻酸对香气质、香气量、余味、刺激性的直接影响较大,亚油酸对刺激性的直接影响较大,油酸对香气量的直接影响较大,以上都表现为正向关系;丙二酸对杂气、刺激性和总得分的直接影响较大,表现为负向关系。     

紫薯、黑米、葡萄皮的花青素抗氧化性和稳定性的比较

试验采用浸提法提取葡萄皮、紫薯和黑米三种不同来源的花青素,研究温度、酸碱度、氧化剂和还原剂对不同花青素稳定性的影响,同时比较了三种花青素对羟自由基、DPPH自由基以及ABTS自由基的清除效果和还原能力。结果表明,葡萄皮花青素的抗氧化性最强,紫薯次之,黑米最差。就花青素不同条件稳定性而言,紫薯花青素对热、pH、氧化剂稳定性相对最好,对还原剂的稳定性最差;葡萄皮花青素对pH、氧化剂和还原剂的稳定性居中,对温度的稳定性最差;黑米花青素对还原剂稳定性最好,对温度稳定性居中,对pH、氧化剂的稳定性最差。研究结果为3种花青素进一步开发和利用提供参考和借鉴。     

对羟基苯甲酸酯类在食品防腐中的应用

对羟基苯甲酸酯类不仅在医药、化妆品等行业中作防腐剂,而在国际上也是一类广泛许可使用的优良食品防腐剂。对羟基苯甲酸酯类化合物无色、无味、无毒,对革兰氏阳性和阴性细菌、酵母菌、霉菌均有抗菌作用。对食品的化学活性极低,而对食品防腐持续性较长。由于对羟基苯甲酸酯是一类酯的化合物,所以受pH影响小。它化学性质稳定,在酸性、中性、碱性中均有效,尤其在酸性溶液中作用最好,例如在pH为5.5时,对大肠杆菌作用最强。有的文献还比较了对羟基苯甲酸某些酯类对葡萄球菌、酵母菌的作用力,指出在低级酯类中以对羟基苯甲酸丁酯的效果最佳,见表1。     

揭开中国品牌的民族封印

知之者不如好之者,好之者不如乐之者。民族品牌的文化烙印最终可归结到对品牌、对消费者、对文化、对价值观、对世界的态度。以创新之精神,揭开民族封印,中国品牌将大放华采。     

新疆紫草萘醌色素的理化性质研究

研究了新疆紫草色素在不同pH、温度及光照条件下的稳定性,及金属离子和氧化剂、还原剂等对该色素稳定性的影响。结果表明,该色素在酸性溶液中稳定,对热稳定,但日光对色素有一定的降解作用。抗坏血酸、碳水化合物、柠檬酸、双氧水、几种金属离子对色素无不良影响,淀粉有一定的增色作用。色素对亚硫酸钠、铁离子、镁离子较敏感。     

豆制品中2种甜味剂和7种防腐剂的检测方法研究

建立了高效液相色谱法(HPLC)同时测定豆制品中甜味剂安赛蜜、糖精钠和防腐剂苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯的九种食品添加剂检测技术。实验采用C18色谱柱(250mm×4.6mm,Diamonsil),以0.02mol/L的乙酸铵和甲醇为流动相,采用梯度淋洗,柱温25℃,DAD检测器在波长236nm进行检测。整个分离过程在22min内完成。安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯的回收率分别为97.5％～102.1％,相对标准偏差小于0.99％。方法快速准确。     

紫甘蓝多酚的体外抗氧化能力及抑菌作用

对紫甘蓝多酚的体外抗氧化及抑菌特性进行研究。采用浸提法提取紫甘蓝多酚,研究紫甘蓝多酚对DPPH·、·OH、O_2~-·、H_2O_2、油脂的抗氧化效果及对微生物生长的抑制作用。结果表明,紫甘蓝多酚有良好的抗氧化性,对DPPH·、·OH、O_2~-·、H_2O_2均有一定的清除效果,但均低于V_C的清除效果。紫甘蓝多酚对芝麻油和猪油有一定的抗氧化效果,在油脂氧化后期,其抗氧化效果低于V_C和V_E。紫甘蓝多酚对枯草杆菌、醋酸菌、大肠杆菌和酿酒酵母有抑制作用;当浓度为0.5 mg/m L时,最大抑菌圈直径分别为13.25、16.15、12.45、14.65 mm。紫甘蓝多酚对醋酸菌的抑菌作用最强,对大肠杆菌的抑菌作用最弱。     

不同浓度赤霉素对果蔗产量和品质的影响试验总结

试验结果表明:浓度为1:15000的赤霉素药液对果蔗的多数农艺性状、全部产量性状、多数商品性状、工艺性状及抗螟性等均有正效应,对果蔗的少数农艺性状、商品性状和抗病性等有轻微负效应,是本试验中对果蔗效果最佳的浓度;浓度为1:5000的赤霉素药液对果蔗产量性状、工艺性状具有显著正效应,对果蔗农艺性状、少数工艺性状、抗螟性等具有明显正效应,对少数商品性状、极少数工艺性状有轻微负效应,是本试验中对果蔗效果位居第2的浓度;浓度为1:7500的赤霉素药液对果蔗农艺性状、产量性状、多数商品性状和抗螟性等具有正效应,对少数产量性状、商品性状和个别工艺性状具有负效应,是本试验中对果蔗效果位居第3的浓度.     

雄蚕丝物理性能的灰色聚类分析

通过对雄蚕丝及棉、涤纶、竹纤维、Model、Tencel、粘胶纤维的断裂强度、弹性回复率、回潮率、质量比电阻的测试分析,对雄蚕丝的物理性能有了较全面的认识:根据灰色聚类分析的算法,利用Matlab对计算程序优化,对雄蚕丝的物理性能做综合评价.     

测试条件对无糖枸杞酸奶质构特性的影响

为探索穿刺距离、测试速率及起始力等测试条件对质构特性的影响,对无糖枸杞酸奶进行分析。结果表明:穿刺距离对无糖枸杞酸奶的凝胶强度有极显著影响,对硬度、黏附性有显著影响,对最大模量影响较小;测试速度对无糖枸杞酸奶的硬度、凝胶强度、最大模量有显著影响,对黏附性无影响;起始力对无糖枸杞酸奶的最大模量有极显著影响,对无糖枸杞酸奶的硬度、凝胶强度、黏附性无影响。     

石家庄市城区居民雾霾环境下健身状况调查

为了解雾霾天气对石家庄市城区居民健身的影响,通过调查、走访等方法研究了城区居民对雾霾危害、健身防护等认知、实践现状,认为城区居民对雾霾天气成因、危害认知较为合理、科学,但对雾霾天气的成份认知有所偏差,健身锻炼防护手段单一,提出政府、社区应加强对雾霾天气成因、危害、防治科普宣传,多元化手段发布雾霾天气信息、健身指数信息,加强综合性室内体育场馆建设等建议。     

消费者对乳制品质量安全认知途径及影响

对消费者进行调研,结合相关理论,采用Logistics回归分析法对消费者对乳品质量的认知途径进行实证探讨。结果表明,家庭最高学历的消费者对乳品安全认知程度、消费者购买乳品次数、消费者对乳品质量的安全认知度、家里有13岁以下孩童对乳品质量的安全认知度起到促进作用。基于分析结果,从扩大乳品信息的披露途径、加强消费者交易、激励乳品企业信息披露等方面提出建议,以期推动消费者对乳品质量的安全认知度提升。     

几种主要防腐剂抑菌性和肉品保鲜的作用研究

我国肉制品发展迅速,但在发展过程中出现了诸如肉类腐败、产品质量安全等问题。本文旨在研究肉制品中应用的防腐剂,实验选取化学合成防腐剂山梨酸钾、双乙酸钠,天然生物防腐剂Nisin、纳他霉素。实验结果显示:山梨酸钾对霉菌、酵母菌和好氧性细菌有抑制作用,对乳酸菌等革兰氏阳性菌没有抗菌效果;双乙酸纳对毛霉菌的抗菌效果好,对革兰氏阳性菌及酵母菌抗菌效果差;Nisin对乳酸菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果突出,对革兰氏阴性菌抗菌效果差,对真菌无作用;纳他霉素对霉菌有良好抗性,对酵母菌的抗菌效果稍差,对细菌类几乎没有抗性。四种防腐剂对肉的保鲜时间顺序为:Nisin(16~17d)、纳他霉素(15d)、双乙酸钠(13d)、山梨酸钾(11d)。