酱腌菜生产技术问答

61 肖山萝卜干的工艺特点是什么? 肖山萝卜干是以萝卜为原料的酱腌菜制品中的一个代表品种。由于采用了三晒三腌风脱水的生产工艺,产品形成了颜色黄亮,香、脆而有自然甜味等特色。在四十年代仅是一个季节季销和地产地销的小商品,目前年产量达到二、三万吨,发展成为常年遍销全国十几个省市且有部份出口的特色品种。制作方法如下: 用料配比鲜萝卜100公斤,食盐4～5公斤,苯甲酸钠25克。     

市销肉用童仔鸡的分割

为适应营养综合化、禽类品种系列化等需要,所有生产加工市销肉用童仔鸡的厂家都应从消费者利益出发,按照“食品卫生法”和产品卫生要求,结合本单位实际情况,认真做好童仔鸡的分割加工工作。一、生产车间及车间卫生 1.厂区:车间内外环境应整洁卫生,地面平坦、无积水。 2.车间布局合理、原料与成品不得交     

浅谈细纱上销

我国目前使用的上销可分为三大类即金属上销、非金属上销和组合式上销。 铁板上销是我们沿用多年的老产品，在制造工艺及使用上都没有大的突破，其缺点是易磨损和变形，从而使条干水平逐渐恶化且条干锭差CVb较大因此需定期调校。近几年研究的非金属上销大有后来居上取代铁板上销的趋势，各生产厂家也生产出不同品种上肖供纺织厂使用，给企业提高产品质量提供了有利条件。     

条码管理鞋类企业

由于鞋类产品的特点是花色、品种变化得很快，因此要求鞋类制造企业的存货周转速度要不断地提高。过季的品种要很快地清出柜台，换上新的品种。存货不能积压，积压的产品会给企业造成很大的负担。控制存货的数量，保证销售部门有合适的品种放在柜台上，满足顾客的需要；同时也要保证生产出的产品大部分都可以售出，不会产生大量滞销存货是鞋业企业要考虑的关键问题。仓库管理自动化多库协调鞋类企业的产品为了流通的需要，往往分布在各地不同的仓库中，以便于调货、配货、补货。仓库的类型也较多，每日都需要监控各个仓库的库存量，以保证及…     

井矿盐工业现代化问题的探讨

解放三十年来,我国井矿盐工业有了显著的发展。生产原盐的省区扩大,产品的产量、质量和品种增多,化工产品的生产增长更快,科学技术水平随着生产的发展相应提高。目前在矿山、制盐和综合利用方面已初具规模,在钻井、机器制造、研究和设计方面已基本配套,在满足工业和民用食盐的需要方面已扭转产不敷销的被动局面,为社会主义建设作出了应有的贡献,为实现四个现代化的建设创造了基本条件。     

联产的前路粉与面条品质的关系

对于生产面包粉的厂家来说．前路粉主要指与面包粉联产的前路面粉,这类产品在市场上主要用于生产高档的蒸煮食品;正常生产时,面包粉是主导产品．为了保证面包粉的批次之间的稳定性．所用小麦品种、配麦比例会经常变化,从而影响到前路粉的稳定性和适用性;制约了该类产品在市场上的竞争力和其他产品的顺销：本课题通过对同一出粉部位的各种配麦的前路粉的分析,寻求提高前路粉的稳定性和适用性。     

满足用户需要 促进生产发展——谈发展猪修饰面革生产的体会

猪修饰面革是我厂猪革的主要品种之一,由于我们树立了用户第一思想,坚持将市场的需要与用户的满意作为该产品的生产方向,几年来有了很大发展,仅1980～1983年上半年累计生产105万张,平均年产量在30万张以上,居全国同行业首位,质量在连续三年保持省内第一名的基础上,1982年列全国评比第一名,获江苏省和轻工部优质产品证书,在全国有较好的声誉和较强的竞争能力,保持着久销不衰的势头,今年又获得国家银质奖。     

防止错包的有效措施

我公司生产的品种规格较多,有四大系列近百个品种,每个品种根据幅宽、配棉、组织、纱线线密度编成产品代号.打包时,每个包基本装一段,段长400 m～2 000 m不定.     

RS-6939BS型细纱上销使用体会

为了以小投入快速提高成纱质量,分析了新产品RS-6939BS型上销的结构特点、作用原理.通过上车使用并跟踪其与直板上销6833纺纱试验指标,进一步分析了使用过程中存在的出硬头、积飞花等问题及对策,指出RS-6939BS上销对细绒棉品种的成纱质量有明显改善,千米细节、千米粗节有较大幅度减少;上销技术进步一点点就可对成纱质...     

大前冲上销在集聚纺纱中的应用

为了提高集聚纺成纱质量,介绍了集聚纺改造要点、牵伸区摩擦力界分布特点及大前冲上销的纺纱机理,对大前冲上销在集聚纺精梳品种和普梳品种的纺纱指标进行了详细对比。指出:集聚纺设备改造后,应用大前冲上销使平面牵伸变为"S"型曲线牵伸,纺集聚纺精梳品种和普梳品种效果良好,有利于改善条干均匀度水平和细纱生活,减轻挡车工劳动强度;应用大前冲上销应注意匹配上、下胶圈规格,保证摇架压力同上、下销上机工艺匹配。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

酶水解猪皮胶原的色谱分离研究

比较详细地描述了用现代色谱分离的试验方法.用本实验室自制的弱阳离子交换树脂将猪皮胶原的酶水解产物成功地分离为5个组分,并详细讨论了影响分离效果的各种因素,确定了最佳分离条件.     

啤酒小麦木聚糖酶酶学性质的研究

通过DNS法测定小麦木聚糖酶酶促反应的最适条件。结果表明:小麦木聚糖酶酶促反应的最适温度是50℃,最适pH是5.5~6.0,最适底物浓度是1.0000%,最适底物与酶液用量比例为9/1,最适反应时间为5-9min。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

锅炉过热器热偏差的治理与预防

该文从黑液喷射炉的生产工艺、机械设备的角度简要分析了造成过热器热偏差的原因,并重点讲述了所采取的一些必要的治理和预防措施,从而使热偏差对过热器造成的危害程度得到有效减轻.