素食时尚

倡导吃素，古已有之。按中国古老传统：素食养身、有益健康、正心修德，人们本应平易恬淡、返朴归真、尊崇自然，而不是追求过分浓烈厚味的饮食。“素”取自于天然，它代表着净、清、淡。     

悦目悦心 悦素食

山高月色多主料：鲜淮山,鲜粟米。辅料：百力滋饼,花生碎,红椒圈,番荽叶。调料：盐8克,白糖15克。制法：将新鲜淮山去皮,放到蒸笼内隔水蒸熟,然后用搅拌机打成蓉,加入调料拌匀,再加入花生碎拌匀,将淮山蓉搓揉成丸子状.     

鸿运当头（大虾红米肠粉）

原料：泰国红米150克,鲜虾仁100克,白色网皮2张,生粉、韭王、盐、白糖、熟生抽各适量。     

合理膳食，益体养身

饮食能养身治病，亦能养身致病。正如医圣张仲景所说：若行相宜则益体，害则成疾。因此，我们必须合理膳食，讲究烹饪，食饮相宜，调养脾胃。为此需要注意：     

红米和黑米的营养功效研究进展

红、黑米是我国古老的珍贵稻种,其原始品种主要分布在我国西南高原地区。它们含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等,具有特殊的营养功效,能改善缺铁性贫血,抗氧化和抗动脉粥样硬化等。该文就红、黑米的营养成分、结构特性、营养功效等进行了综述。     

夏日养身，别演空城计

夏日炎炎,热气逼人,出汗、睡眠不足、胃口不佳,体力消耗过多,这些都容易让老年人的身体上演“空城计”,热伤风、胃肠炎,甚至中暑、中风、心脏病也极易发作。及时有效地为身体补充营养,是老年人夏日养身的最佳之法。     

一味素食，有害无益

近年来,一股素食风兴起,一些患了糖尿病的人甚至拒绝一切肉类。每天只吃米饭和青菜。对此。营养科专家指出,一味素食并不能让身体更健康。反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病,其中最常见的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁,甚至神经系统受损。“每天的膳食中要保证优质蛋白的摄入。实在不喜欢吃肉的话可以通过多吃豆制品补充蛋白质。”有关营养专家提醒说。     

素食唯美，居然混搭（上）

中国人吃素,一是为了礼佛,发慈悲之心,这一天不杀生、不吃荤——老一辈人通常需要这样的自我安慰;二是接连几天塞了一肚皮的膏梁厚物,走几步就虚汗直淌,就得给胃袋减减负,顺便换换口味,那么就换顿素食吧——近来在小资白领中间颇为流行,说起来还时髦得紧哪!     

素食，国人养生之道

我国5000多年来以素食为主，可从许多古籍中得到证实。如《黄帝内经》“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的归纳，这个结构的3／4是植物性的。汉晋以后，由于道教的建立和佛教的引入，素食得到进一步的发展。宋代出现了专门的素食著作，如陈达叟的《本心斋疏食谱》、林洪的《山家清供》等。汉代淮南王发明豆腐、粉丝、粉皮，始见于北魏《齐民要术》，南朝梁武帝创制面筋，后世传为佳话。千百年来民间的生存性膳食更是以素食为基础，所谓“粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”，“三天不吃青，两眼冒金星”等，当时人们的认识已经达到以素食养生的深度。对于荤食虽不排斥，但很讲究适度。     

美味四例

如意石榴包 原料：鸡脯肉50克虾仁20克胡萝卜20克香菇10克西芹10克小葱花15克泡辣椒酱15克姜米8克蒜米8克鸡精5克味精5克白糖20克醋15克生粉5克色拉油适量蛋皮10张葱叶少许     

新菜传真菜品推介

番茄鲜鱼原料：鲜鱼1尾（约750克）番茄500克滑菇50克鸡腿菇片50克番茄酱50克盐、味精、鸡粉、生粉、白糖、化鸡油、鲜汤各适量     

夏日餐桌，素食有理

炎热的夏季就该搭配些清淡的饮食才好，胃动力不足，齿闻犯懒的时候，不妨去寻几道素食菜肴。清淡别致，细细品味。别以为吃点素菜就成了囱虐的酱行僧，素食完全不是青菜萝卜那么简单，一桌搭配合理的素食同样可以令你的精神为之一振。     

素食减肥，后果堪虞

郝女士长得很漂亮,平时也很爱美、爱打扮。不知怎么的自从去年生了孩子后身体就慢慢发胖了。因为惧怕肥胖影响了自己的美丽,她给孩子断奶后就急于减肥。减肥的主要方法是不吃荤食光吃素,甚至连炒菜时的油也放得极少,吃的量也少。于是,近一年来,郝女士常常感冒,而且每次感冒持续的时间很长,有时小腿肌肉还痉挛,眼皮也跳,月经量比以前减少、经期也缩短了,常感疲倦。     

绿米、红米、黑米的食用品质研究

测定了绿米、红米、黑米的直链淀粉含量和胶稠度 ,并利用粘度仪和物性仪测定了绿米的糊化粘度特性和物性 ,还进行了食味品尝试验。试验结果证明 ,绿米、红米、黑米具有白粳米所不具有的功能特性。     

素食，我看好你哟

市场营销中有一个经典案例,叫做“沙漠卖鞋”。 美国一家大鞋厂在国内市场趋于饱和的状态下,打算在海外开辟市场。于是有两个市场调查组被派到非洲去考察市场。之后,老板收到了两个传真：A组说,这里的人没有穿鞋的习惯,我们的鞋一定会滞销。B组说,太好了,这里人人没有鞋穿,市场空间很大。     

闲话大米

闲话不闲,下面这些有关大米的知识,不仅有趣,而且对于保障我们的健康是必要的。糙米、标米与精米大米又称稻米,或者简称为“米”,是世界上仅次于小麦的主要食物,在亚洲为第一主食,也是我国南方人的主食。稻米在我国有悠久的栽培史,甲     

素食唯美，居然混搭（下）

“鲜奶玉米蒸”,就是牛奶加玉米粉拌和后蒸咸蛋羹样,口味清淡,略带甜味,是一道保护胃壁的菜。接下来居然是甜品“甜椒果露冰沙”,用黄甜椒打烂后加菠萝汁做成的,装在鸡尾酒杯里很诱人。     

糙米皮对高脂血症大鼠血脂水平的影响

研究功能稻良种"福紫681"和"福红819"的米皮对高脂血症大鼠血脂的调节作用。健康雄性SD大鼠50只,应用高脂饲料喂养方法建立高脂血症动物模型,黑米皮和红米皮灌胃治疗56 d,取血处死动物,取肝脏和脂肪。生化法检测大鼠血清TG、TC、LDL-C、和HDL-C水平。结果:经黑米皮和红米皮干预治疗后,与模型组相比较,大鼠体质量增幅分别降低了33.16%和39.40%,肝指数分别降低了12.26%和16.89%,脂肪指数分别降低了35.71%和20.86%。黑米皮组动物血清TC、TG和AI较模型组分别降低了17.82%、57.33%和39.81%,而HDL-C水平提高了24.24%。红米皮组HDL-C水平提高48.48%,AI降低29.21%。黑米皮和红米皮不同程度影响高脂血症大鼠血清TG、TC、LDL-C和HDL-C水平,对实验性高血脂的形成具有一定的预防控制效应。     

大众材，佳肴档

沙芥沙甸大虾原料：鲜虾300克,黑椒碎、青红椒粒、洋葱粒各少许,牛油、盐、味精、鸡精蛋清、生粉各少许,沙律酱、芥末酱各适量。     

加入素食行列，给地球降温

冰层急剧融化气候变迁过快在我们的日常生活中，某一天温度变化一二度对个人来说影响微乎其微，人们可以不在乎；但是，如果地球表面平均温度上升2度，却是非常严峻的问题。为什么？因为温度升高将直接导致南北极冰盖、格陵兰岛冰层以及陆地冰川的融化，如果有“固体水库”之称的陆地冰川融化掉，直接的结果是江河的干枯、粮食的欠收、饮用水的缺乏；如果南北极的冰层开始融化，