食品卫生微生物检验质量控制综合评价方法的探讨及其应用

本文应用模糊数学综合评价理论和多目标评价方法,将定性的观察指标数量化,结合综合评判的加权法建立了一个综合评价方法。并采用该方法对我省食品卫生微生物检验质量控制工作进行了综合评价。根据我省的综合评价情况,我们定出了食品卫生微生物质量控制综合评价值。该方法具有能比较客观、全面地反映一个单位实验室整体情况的特点,还能通过综合评价值的高低对实验室建制的决策工作提供科学的依据。     

湖北省1983～1987年部分食品卫生质量评价

自1983年7月《食品卫生法》颁布试行以来,为了搞好我省食品卫生工作,根据国家食品卫生标准,有计划地对各类食品进行了卫生质量监测,以掌握食品卫生状况,及时发现和解决存在的问题,保障人民身体健康。现将1983～1987年我省食品检测情况总结分析如下:1.主要食品卫生质量情况与评价     

用改进密切值法进行鱼露质量综合评价与排序

密切值法是多目标决策的一种优选方法,将改进后的密切值法应用于鱼露质量的综合评价是一种新的尝试。利用鱼露质量评价中感官评价、氨基氮、总氮、比重、T-VBN、食盐、红包指数、总酸度等指标的权重,将各分析样品与各评价指标的极端情况组成的最好、最差样本进行比较,求出样品(点)与最好、最差样本的距离,并引进可综合反映与最好和最差样本距离两者水平的参数—密切值。对比计算表明,密切值法与模糊综合评价方法有相似的排序结果,用于鱼露质量综合评价是切实可行的,但密切值法不需要确定隶属函数,计算过程简单,很容易实现计算机化。     

应用秩和比(RSR)法对我区各县市食品卫生工作统计指标进行综合评价的探讨

本文应用秩和比(RSR)法对我区20个县(市)1989年食品卫生工作统计指标进行了综合评价,报告了经过综合评价后分类的结果。对应用统计分析方法进行食品卫生工作宏观管理作了初步尝试,并对该方法现实可行性进行了讨论。     

用RSR法评价食品卫生监督工作质量

用ＲＳＲ法评价食品卫生监督工作质量白继增铁三局中心卫生防疫站（０３０００６）朱爱云太原铁路防疫站（０３００１３）对食品卫生监督工作质量的优劣进行科学评价需要简便可行的评价方法。本文应用秩和比（ＲＳＲ）原理，［１］将给秩方法和分档与事先制定的评价标准相...     

用模糊数学模型评价饮食业卫生状况

食品卫生监督机构在执法过程中,经常要对各类食品行业进行卫生状况评价,以便为科学管理提供依据。传统评价方法多为凭主观印象打分,评价结果常与实际情况不相符。我们根据卫生部颁布的《食品卫生监督员工作规范》中提供的各类食品行业卫生检查评分标准,建立各种食品行业卫生检查的多级模糊数学综合评判模型     

贯彻食品卫生法 加强调味品质量管理

调味副食品是人民生活的必需品,产品的卫生质量直接影响着人们的身体健康,重视产品的销售、生产管理是贯彻食品卫生法工作的一件大事。为了贯彻食品卫生法,加强我区调味副食品行业的食品质量管理工作,自治区商业厅、卫生厅、标准局,兵团工交局子八四年上半年联合组织了全疆调味副食品质量普查和评比。这次普查,是本行业多年来的第一次。自治区十五个地、州、市,有十二个开展了普查。其中九个地区成立了由商业局牵头的普查领导小组,各地共普查了一百零九个加工单位(地方八十三个,兵团二十六个),乌鲁木齐市、阿克苏、喀什和塔城地区对本次普查比较重视,不仅普查组织落实,而且对贯彻《食品卫生法》做了大量宣传、督促、检查工作。对不重视食品卫生质量的单位提出了批评。塔城地区还在《塔城报》上公开点名批评食品卫生存在严重问题的单位。     

食品采购中的索证调查分析与探讨

《食品卫生法》已试行五年多的时间,食品加工等方而的卫生问题已开始引起人们的关注。我们根据《食品卫生法》廿三、廿四条和湖南省采购食品索证规定,结合我市的实际情况,于一九八八年四至五月对市内食品经营单位的采购食品索证情况进行了调查,现报告如下。1.内容及方法1.1 调查内容:     

首次在津举办了饭店经理食品卫生学习班

为了进一步贯彻食品卫生法,加强夏季食品卫生管理,天津市食品学会与食品卫生监督检验所为我市各大饭店、宾馆、招待所分管食品卫生工作的经理首次举办了培训班,共有四十多人参加学习。     

对135起食品卫生罚款的原因分析与探讨

为更好地贯彻落实《食品卫生法》 ,提高饮食业食品卫生管理水平 ,本文就 1999年泰安市卫生局对135家饭店等饮食单位给予罚款的原因进行分析 ,以发现饮食业食品卫生工作存在的重点问题 ,掌握今后加强食品卫生监督执法工作的关键环节。1　资料来源与方法1 1　资料来源　 1999年泰安市卫生局对全市辖区内 138家饭店、宾馆等饮食单位进行监督检查时 ,作出的食品卫生罚款的行政处罚决定书及现场检查笔录等相关文书 ,其中 3份因书写不规范或程序不合法被剔除 ,有效文书 135份。1 2　方法　对 135份处罚文书中的违法事实依据《食品卫生法》中有关食…     

浙江省2000年度食品卫生行政处罚情况分析

食品卫生行政处罚报表在一定程度上反映了卫生行政部门对《食品卫生法》的贯彻执行情况以及食品生产经营单位的食品卫生状况。为了提高我省的卫生行政执法水平 ,加大执法力度 ,进一步促进我省的食品卫生监督工作 ,现将 2 0 0 0年度我省的食品卫生行政处罚情况总结、分析如下。1　资料来源　全省各级卫生行政部门上报的卫统12表 1、表 3。表 1　浙江省各市 2 0 0 0年度食品卫生监督及主要行政处罚情况市食品生产经营户数监督户次数平均监督户次数处罚户次数处罚率%主要行政处罚情况　户次警告 责令改正责令停业罚　　款户次金额　万元没收违…     

2008年北京奥运会食品卫生安全分析与对策探讨

目的分析2008年北京奥运会食品卫生安全形势及其对策。方法运用文献法、专家咨询法等深入剖析奥运会食品卫生安全形势并研究其对策。结果奥运会的食品卫生安全面临着流动人口多,食品需求量大,历时时间长,并处于食源性疾病高发时期以及恐怖主义等多方面的问题。结论建议北京市建立起食品卫生污染物检测网络,完善食品安全检测技术,加强餐饮企业的管理,开展对奥运会建设项目的卫生学评价和检查,并做好食品卫生突发事件的反应和处置。     

1993年北京市食源性疾病调查质量评价分析

１９９３年北京市食源性疾病调查质量评价分析郭子侠，贾秀文北京市食品卫生监督检验所（１００１０３）对食源性疾病进行调查是食品卫生监督机构的法律职责，为提高北京市食源性疾病调堂质量，对１９９３年北京市食源性疾病调查情况进行了评价分析。１材料与方法１．１资...     

关于食品卫生工作的质量和效果评价指标探讨

关于食品卫生工作的质量和效果评价指标探讨朱惠，赵淑芝山西省晋中地区卫生防疫站（０３０６００）正确评价食品卫生工作的质量和效果，是搞好食品卫生工作的一项重要工作。目前，这一问题仍是各级食品卫生监督机构积极探讨的一个问题。现根据工作实践及学习有关文献［１...     

应用综合质量指数法评价食品卫生状况

综合质量指数法是用无量纲的相对数来表示食品卫生状况的一种统计方法。采用细菌总数和大肠菌群两参数来进行评价。该法计入了检测结果相对标准值离散程度的差异.解决了采用合格率指标无法反映超标程度的问题。本文应用综合质量指数法对我市1986至1990年的1759份食品检验结果进行了统计分析,拓宽了该法的使用领域。计算     

基于模糊综合与神经网络的制丝工艺多因素评价模型

为解决将制丝工艺质量、设备运行状态、生产消耗作为影响因素联合对制丝工艺进行综合等级判定的问题,建立了基于层次分析法、线性投影法的多因素模糊综合评价模型和神经网络评价模型。通过对甲乙丙3个班组9~12月份质量系数、断料情况等进行建模,表明:神经网络评价模型既可以用于验证多因素模糊综合评价模型的合理性与准确性,也可独立对制丝工艺综合等级进行判定。两种方法相结合,互相验证,为提高制丝工艺综合生产水平提供了科学、简洁的依据,对查找工艺质量、设备运行状态、生产消耗指标下的各项不良因素提供了支持。     

产品全生命周期下节能减排科学评价体系构建

我国目前对节能减排绩效的评价往往还是简单的基于单位GDP能耗,不能全面客观的评价某一行业或特定企业。针对这一情况,本文提出一种基于产品全生命周期进行能耗科学综合评价的方法,同时充分考虑行业特点,综合运用分层次模糊评价法,构建了多目标多因素综合评价模型,建立评价指标体系,以典型热处理行业为例,运用本指标体系进行实证研究,验证了其科学性与合理性,对于科学指导和监督企业的节能减排工作具有重要的指导意义。     

应用目的规划法和广义距离法综合评价食品卫生工作质量的探讨

应用目的规划法和广义距离法综合评价食品卫生工作质量的探讨焦荣华王恩霖曹庆李建军李红卫河北省保定市卫生防疫站（０７１０００）１９９０年１０月，我们根据河北省卫生厅《关于对全省中小餐馆、肉食加工、肉食销售、饮食摊点四行业进行卫生整顿》的文件要求，组织人员...     

实验室技术能力综合评价方法初步探讨

目的 探讨实验室技术能力综合量化分析评价方法.方法 利用国家食品安全风险评估中心组织的3次食品中重金属分析考核结果,比较了Z比分数方法、点分数法和组合分数法对考核的综合量化分析结果.结果 Z比分数法得到的5个考核目标物的满意率分别为78.1％、93.8％、81.2％、90.6％和93.8％;点分数法评价3次考核的满意率分别为75％、71.9％、90.6％;组合分数法评价3次考核各实验室综合表现满意率为81.2％.结论 3种不同评价方法各有侧重,适合于不同目的的结果分析.Z比分数法适用于单一因素分析能力评价;点分数法适用于一次多个因素分析能力综合性评价;组合分数法适用于实验室历次考核结果综合能力分析.     

浅谈我国食品卫生标准化工作中存在的问题及对策

制定标准、组织实施标准和对标准的实施进行监督是标准化工作的任务。标准的质量、标准实施情况也从不同的方面反映标准化工作的水平。本文就目前我国食品卫生标准化工作的概况、存在的问题及对策谈一些粗浅之见。1　概况　我国的食品卫生标准化工作从六十年代初就已开展 ,但多数是针对食物中毒等危害消费者健康的问题而制定的一些单项的食品卫生标准和管理办法 ,截止八十年代初期 ,食品卫生标准共有 80余项 (包括国家内部标准ＧＢｎ) ;标准检验方法 6 0余项。自 1983年《中华人民共和国食品卫生法 (试行 )》颁布实施以来 ,食品卫生标准体系…