鱼为什么会腥

正大家都知道鱼肉营养丰富,其中的多不饱和脂肪酸对婴幼儿大脑发育有一定益处,民间也有"吃鱼的孩子聪明"的说法。但是,有很多人因讨厌鱼腥味而不吃鱼,而且,不同人对鱼的腥味存在不同的描述,比如草腥味、鱼腥味、土腥味等。这些腥味到底是哪来的?有没有办法去掉呢?     

正辛醇在烟草上的除芽效果初报

姆草腋芽有强烈的萌发特性,特别是烟株打顶以后,在气温高、水肥条件好的情况下,腋芽萌发极为迅速,同叶片争夺养分,影响烟叶的产量和质量。因此,及时去除腋芽和防止腋芽萌发是烟草生长后期田间管理的重要措施。长期以来,生产上都采用人工除芽,费工费时效率低,而且摘除以后,又会长出新芽,一般要摘除3—5次,耗费劳力太多。近年来,使用化学抑芽剂越来越受到人们的重视。     

除芽通加活性剂抑制烟杈试验研究

除芽通加活性剂抑制烟杈试验研究冯柱安（云南楚雄州烟科所）云南楚雄州１９８８年引进美国氰氨公司生产的３３％除芽通乳油，经试验使用浓度视肥水条件在１：１００倍液抑芽效果好，亩需原药２００ｍｌ。为提高抑芽效果，降低用药成本，我所１９９３年在全州４个县（市）...     

不吃腥的猫

任你说出大天,反正鱼虾蟹贝,各类海鲜水产,萝卜一律不碰。每每奉到嘴边,人家还要做出一副鄙夷的表情,潜台词是:没事儿给我这些东西作甚?     

烹调四大祛腥妙招

动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。他随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康有害。烹调时祛腥方法很多，可根据原料的异味程度，综合采用一些措施，以达到祛腥臭味之目的。     

猪肝爆炒好吃不腥

炒猪肝营养丰富、口感滑嫩，可是很多人自己在家却做不好这道莱。有的人炒得太硬，有的人又弄得太腥。怎样才能做出好吃的炒猪肝呢？首先，猪肝要洗净后再切。冲洗好的猪肝，晾干表面水分后再切成薄片。其次，猪肝比较腥，需要提前腌制。腌制猪肝有个窍门：少放含水调料。加点盐和酒就可以了，不要放酱油。腌制完之后，再放点干淀粉抓匀勾芡，芡要稠一点，保证猪肝更嫩，更入味。     

鱼制品脱腥技术研究进展

介绍了生鱼腥味的形成原因及其特征成分,详细综述了鱼制品脱腥的方法,并提出了鱼制品脱腥技术的发展方向。     

水煮虾肉松还腥怎么办

正相比于大鱼大肉,很多朋友钟爱海鲜,有些朋友每年都会去沿海城市旅游,除了放松精神欣赏风景,选择沿海的很大原因就是想去放肆地吃海鲜了。虾肉营养丰富,老少皆宜,而且虾的品种很多,做法也很多。做虾也是很有讲究的,但有些人做出来虾肉散散的不紧实,腥味也比较重,让人大倒胃口。其实,之所以出现这种情况,和我们平时做虾过程中不正确的小习惯有大关系,那么怎样才能做出色、香、味俱全的极品虾呢?     

河鱼怎样做不土腥

我从不吃河鱼，觉得有股子土腥味且对这种土腥味非常敏感，不夸张的说，如果把眼睛蒙上，我可以在整桌菜上准确的判断出有否河鱼。也正因为如此，我特别留意淡水鱼的烹制，希望能有好的做法使口感好—些。     

除芽通在烟草上的残留分析方法及消解动态研究

根据Ａｃｃｏｔｏｂ３３０Ｅ在酸碱条件下稳定的特点，经甲醇／水在酸性溶液中提取，经石油醚液－液分配，混合后在层析柱净化。于ＯＶ－１０１玻璃柱气相色谱ＥＣＤ（电子捕获）上进行定量分析。木方法试剂易得，预处理流程合理，操作简便，有较好地回收率和重现性（回收率均在８６％～１１２％之间），适合快速简便地分析烟叶中除芽通的残留含量。     

除芽通在烟草上的残留分析方法及消解动态研究

根据Ａｃｃｏｔｏｂ３３０Ｅ在酸碱条件下，稳定的特点，经甲醇／水在酸性溶液中提取，经石油醚液一液分配，混合后在层析柱净化。于ＯＶ－１０１玻璃柱气相色谱ＥＣＤ（电子捕获）上进行定量分析。本式剂易得，预处理流程合理，操作简便，有较好地回收率和重现性（回收率均在８６％－１１２％）之间，适合快速便地分析烟叶中除芽通的残留含量。     

无腥全脂速溶豆奶粉生产工艺

本文介绍以大豆加鲜牛乳为主要原料,经科学加工,集动植物蛋白为一体,生产具有豆乳香味粉粒状方便食品。     

闻腥食草-折耳根

以前到云贵地区旅行,很多人最不惯的,是要吃一种“臭臭”的凉拌草,不喜欢吃的人觉得它有一股很重的腥味,一节一节的茎上还长着根须,咬起来多纤维。云贵人放上大量的糊辣椒面和蒜,原拌后吃得津津有味。它就是折耳根。     

解腥烹调酒的试制

随着生活水平的提高,人们的饮食生活逐渐丰富起来,对烹调所用的各种调料的要求也越来越高,新型调味料的开发已引起有关方面的重视,新产品不断涌现。然而,目前市场上具有明显解腥、脱膻效果的调料尚属鲜见。长期以来,一直是以低档黄酒作为烹调酒,俗称料酒。但这种料酒质地较差,不易久藏,特别     

无腥豆乳的制取设备

大豆在室温下以与空气隔绝的形式在水溶液中破碎,然后将该悬浊液蒸煮,将豆乳与不溶固形物分离。按这种方法制备的豆乳,即无苦味或豆腥味,也没有采用热水磨浆和热烫技术制得豆乳的石灰似的口感。     

增味压腥好香菜

香菜是常年受笼于餐桌的叶茎类蔬菜,特别是冬春季节,火锅行俏,香菜就益发地风光起来,不论烤烤涮涮,没有香菜作配料,就成不了正谱。 香菜,古称胡荽、香荽,学名芫荽,原产于地中海沿岸及中亚一带。汉代张骞出使西域时传入中国,现在全国各地普遍栽植。     

无腥豆乳的制取设备

<正> 大豆在室温下以与空气隔绝的形式在水溶液中破碎,然后将该悬浊液蒸煮,将豆乳与不溶固形物分离。按这种方法制备的豆乳,即无苦味或豆腥味,也没有采用热水磨浆和热烫技术制得豆乳的石灰似的口感。      

无腥豆奶制品成套设备与工艺流程

<正> 于1990年11月在北京中国国际展览中心举办的“中国国际包装技术展览会”上,哈尔宾市科联饮食设备厂展出的DRT型无腥豆奶制品成套设备引起参观者的极大兴趣。 该套设备是参照目前世界上先进工艺设计而成。它的整套设备包括:大豆脱皮机、失活破碎装置、精磨分离装置、调合杀菌脱臭装置与均质机等部分组成,为一个整体。      

无腥豆奶制品成套设备与工艺流程

于1990年11月在北京中国国际展览中心举办的“中国国际包装技术展览会”上,哈尔宾市科联饮食设备厂展出的DRT型无腥豆奶制品成套设备引起参观者的极大兴趣。 该套设备是参照目前世界上先进工艺设计而成。它的整套设备包括:大豆脱皮机、失活破碎装置、精磨分离装置、调合杀菌脱臭装置与均质机等部分组成,为一个整体。     

鱼制品脱腥方法的研究进展

鱼及其制品中存在的鱼腥味在很大程度上限制了鱼制品的加工和消费,探讨鱼制品腥味物质的产生原因及脱腥技术对鱼制品加工业具有重要意义.该文综述了常用的有关鱼制品脱腥的方法,并展望了鱼制品脱腥技术的发展趋势,旨在为鱼制品的脱腥研究及高附加值鱼制品的开发提供参考.