我国稻谷过度加工造成营养物质损失浪费的研究

通过研究稻谷在不同加工等级下营养物质的含量变化,从消费者对稻谷营养的认识、稻谷企业工艺与设备以及稻谷生产标准三个方面分析了稻谷加工中营养物质损失的具体原因。基于上述研究结论,提出了改变稻谷消费倾向、提升企业加工设备、完善企业加工标准和开发健康营养新产品的建议。     

对葡萄酒质量安全的探讨

食品安全问题是全球的一个重大战略性问题,是全人类健康的重要威胁。葡萄酒质量安全问题涉及原料生产、加工、产品贮运、销售整个过程,其质量安全因素来源于农业、工业生产的各种污染,还有生产、贮运、消费者素质不高等人为因素。提升葡萄酒质量安全的主要措施有：加大《食品安全法》宣传、贯彻实施力度;深入推进葡萄酒市场准入制度、建立长效的葡萄酒安全管理体制和质量安全溯源体系;提高葡萄原料质量,改进酿酒工艺、提高酿酒技术水平;规范食品添加剂和加工助剂的应用;加强葡萄酒质量检测技术研究;建立健全葡萄酒标准体系;严厉打击制售假酒等违法犯罪行为;加强对重点消费环节和进口葡萄酒的监督管理。     

印后装订技术和设备的现状及未来发展思考

<正>传统印后加工是一系列劳动密集型加工工序,工艺烦琐、复杂。随着社会的进步,客户对产品交货期要求越来越短,多品种、小批量及个性化产品大幅增加,印刷企业对印后装订设备提出越来越高的要求,同时加大投资力度。而装订设备制造商也加大产品研发力度,开发出更多自动化程度较高的设备。一、国内印后装订设备的现状目前国内书刊装订方式主要有无线胶订、骑马     

肉制品防腐的现状分析与建议

食品腐败不仅关系到消费者的健康,同时也因返、退货给企业带来相当大的损失,因此肉制品加工从原、辅料的使用到水质、加工环境、员工卫生习惯、加工工艺等各个环节都应按QS标准和HACCP管理计划认真实施,从而才能有效延长产品保质期。     

吹式风选稻谷工艺探讨

随着我国国民经济的快速发展以及人民生活水平的提高 ,生活节奏的加快和正式加入世贸组织 ,新的挑战和机遇摆在我们面前。近几年来 ,我省出口大米任务繁重 ,因此产品质量问题就显得十分突出。其中稻谷的含杂率是影响加工企业产品质量最主要的因素。含杂率过高是企业提高产量 ,降低成本增加效率的拦路虎 ,面对现状 ,加工企业必须要加大稻谷清理力度 ,保证产品质量不再受原粮影响 ,进一步扩大国内市场的占有量及出口大米配额 ,真正发挥国有粮食企业主渠道的作用。1　当前影响稻谷清理效果的诸多因素1 1　稻谷质量因素由于我市产粮地多为丘岭地…     

我国包装饮用水行业发展现状及存在的问题

本文介绍了我国包装饮用水的行业现状,并围绕水源、生产和流通环节深入排查了包装饮用水的行业风险。水源风险主要集中在公共供水系统的消毒副产物污染、非公共供水系统的水质污染和企业对水源管理不严格等;生产环节的风险主要集中在行业准入门槛低、部分企业管理松散、水处理及杀菌工艺控制不严、包装容器的使用风险、清洗消毒不符合规范、执行标准界限模糊、产品市场宣传概念存在争议等;流通环节的风险主要集中在水站经营水平不高、制假售假、产品运输不规范等。针对以上风险,本文提出了适应国内包装饮用水产业发展的监管对策,对企业提升产品质量和完善包装饮用水监管制度体系具有重要意义。     

肉制品防腐的现状分析与建议

夏秋季节是各个肉类生产厂家对食品腐败现象关注的非常时期，食品腐败不仅关系到消费者的健康，同时也因返、退货给企业带来相当的损失，因此肉制品加工从原、辅料的使用到水质、加工环境、员工卫生习惯、加工工艺等各个环节都应按QS标准和HACCP管理计划认真得到实施，从而才能有效延长产品的保质期。     

浅议如何降低稻谷加工厂生产成本

结合稻谷加工厂经营运作,从原粮收购与贮藏、稻谷科学加工、成品发运各环节,分析了如何降低粮食加工厂成本,提高企业经济效益。在原粮上主要是控制采购和贮存质量,加工中要确定合理的加工工艺,规范加工管理,选择优良的设备,合理选择排糠风网,加强设备保修保养和配件储备。     

关于产业用纺织品,你关注的都在这里!——2018中国国际产业用纺织品及非织造布展览会等你来哟

正近年来,我国产业用纺织品行业持续以技术创新和结构升级为核心,不断加大产品开发和技术工艺设备的创新力度,产业用纺织品行业的发展速度和产品质量均取得了明显成效,相关产品的全球竞争力不断提升,已经成为建设纺织科技强国的重要组成部分。为促进国内产业用纺织品行业健康平稳的发展、协助业内企业挖掘更多的市场机遇,帮助不同企业在技术创新、产品性能及应用推广等领域进行深度交流,由中国国际贸易促进委员会纺织行     

食品加工工艺优化及应用研究

加工食品因为保持了原料的色泽和味道以及原材料的主要营养成分,口感更胜于原材料,所以对消费者的吸引力也大大增加。随着人们对自身健康的关注和物质水平的提高,食品加工行业也在不断完善和融入新的方法和工艺,多种工艺的混合使用又进一步促进了食品加工工艺行业的发展。但随着食品安全问题不断被曝光,很多加工工艺也日益出现各种各样的弊端,越来越难以满足消费者对食品的多样化需求,产品的质量也受到一定程度的挑战。     

鸡肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性改善技术研究进展

鸡肉作为我国第二大肉类消费品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点,符合人们对健康肉制品的消费需求。传统的鸡肉制品多以整鸡加工为主,但该类产品存在深加工程度低、风味和口感差、营养成分流失多等问题。随着西式肉制品加工技术的发展以及人们消费结构的升级转变,低温凝胶类肉制品成为我国肉制品未来发展的主要方向。研究开发低温鸡肉凝胶类肉制品,将提高我国鸡肉制品的精深加工水平,丰富鸡肉产品类型,推动鸡肉产业发展。肌原纤维蛋白(myofibrillar proteins,MP)是肌肉中具有重要生物功能学的盐溶性蛋白质,其热诱导凝胶特性是影响凝胶类肉制品品质的决定因素。如何有效改善MP的凝胶特性是目前国内外肉品研究领域的热点和难点问题。本文系统综述了改善鸡肉MP凝胶特性的主要技术手段及其作用机制,以期为提高低温鸡肉凝胶类肉制品品质提供理论指导和技术支持。     

稻米食味品质影响因素研究进展

随着生活质量与消费水平的提高,消费者稻米消费观念已从“吃得好”转变为“吃得健康”,对稻米食味品质和营养品质提出更高要求。稻米食味品质是衡量稻米品质的重要指标,受多种因素的影响。稻米中各营养组分的含量、结构、相互作用及其呈现的理化性质是导致稻米食味品质差异的主要原因,此外,不同蒸煮方法下采用不同的米水比、蒸煮压力、蒸煮温度亦使稻米呈现出不同食味品质,显著影响着稻米可接受度。稻米食味品质虽与加工精度呈正比,但过度加工可导致稻米营养成分大量流失及人体糖分摄入过高,故平衡稻米食味品质与营养品质的适度加工技术成为了当前研究的重要方向。本文总结了稻米的营养组分、理化性质、蒸煮方法及加工精度等因素对稻米食味品质的影响规律,概述了未来稻米食味品质的研究与发展方向,为稻米食味品质的改善和稻米品种的改良提供了理论参考。     

葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理

目前消费者对葡萄酒品质的要求越来越高,快速发展的国产酒与迚口酒的市场竞争日益激烈,在此背景下,国产酒的质量安全对我国葡萄酒产业诚信体系和品牌形象的建立尤为重要。本文结合我国现行法规标准对葡萄原料及葡萄酒加工中影响质量安全的主要因素迚行分析,包括:食品安全有关的基本质量要求、农药残留、重金属及污染物质、食品添加剂、致病性微生物和生物毒素等,幵根据葡萄酒酿造过程中的"关键质量控制点"阐述了相应的预防和控制措施。从标准和技术两方面为我国葡萄酒质量安全的改善提出了参考建议,以期为加强我国葡萄酒质量安全管理和体系健全,促迚葡萄酒行业健康快速发展提供理论依据。     

机器视觉技术在大米品质检测中的研究进展

粮食事关国运民生。随着我国经济的高速发展以及人们生活水平的不断提高,人们对粮食的需求也由追求数量转变为追求质量,对优质大米的需求也越来越大,提高大米品质对稳定国内市场以及出口国外市场具有重要意义。利用机器视觉技术可以对大米的加工品质及外观品质进行快速、无损检测,对于提高大米的品质至关重要。本文综述了近年来国内外学者利用机器视觉技术在大米加工品质和外观品质中的研究现状与应用,并对今后大米品质检测技术的发展做出了展望。     

稻谷储存品质指标模型研究进展

储粮损失问题在我国十分严重，储粮品质指标数学模型能及时反映粮食相应品质在储存过程中的变化情况，协助管理人员掌握储粮状态的变化并及时采取相关防治措施延缓粮食劣变，进而有效降低储粮损失。本文整合了稻谷储存品质判定指标(脂肪酸值、色泽、气味、食用品质以及真菌、害虫)模型的构建方法，讨论了不同模型的指标研究方法、模拟算法，关注了模型优化方法；对当前模型研究中的不足提出了展望，为今后稻谷品质指标模型研究与应用提供参考。     

碾米机排糠装置的研究近况

碾米机是稻谷加工的主要设备。近年来技术人员及生产厂商针对现有碾米机排糠达不到理想效果,不断对碾米机排糠装置进行研究与改进创新。采取增加吸风装置、辅助出糠孔和补风口以及碾白室结构的调整、上部吸风等措施,来改善碾米机排糠效果。介绍了目前国内碾米机比较先进的排糠装置,分析了各类型碾米机排糠装置的结构特点及其适用范围。     

我国粮食物流发展回顾、最新进展及未来方向

当今世界正经历百年未有之大变局,我国正推动构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,保障国家粮食安全具有新的历史特点。粮食物流连接粮食生产、流通和消费,高度集成并融合运输、仓储、分拨、配送、信息等服务功能,在构建现代粮食流通体系中发挥着先导性、基础性、战略性作用,对于保障国家粮食安全、维护粮食产业链供应链安全稳定、加快粮食产业高质量发展具有重要意义。通过回顾我国粮食物流发展,分析存在的突出问题,并通过我国粮食物流行业最新进展研判以及我国与国外粮食物流研究比较,提出我国粮食物流的发展重点和措施建议,包括完善粮食物流设施布局、发展粮食物流节点和园区、提升多元化粮食物流技术水平、优化多式联运衔接和物流管控技术、加快技术装备升级、智能化技术引领、推广粮食物流标准、完善配套政策、加快人才培养等,为粮食物流技术与装备创新、物流系统优化、物流设施建设以及国家粮食安全政策制定等提供有益参考。     

湖北省粮油加工环节损失浪费研究

由于居民长期对成品粮消费过度追求精、细、白,我国粮油在加工环节上损失浪费现象十分严重,全社会仍缺乏有效的治理措施。以粮油主产区湖北省为例,主要从加工出品率、营养损失、副产物利用率、深加工产品4个方面对湖北省加工损失浪费现状进行了深入分析,并对湖北各地粮食损失浪费的具体情况开展了调查。提出了减少加工环节损失浪费的政策措施及建议。     

市场选择与优质食用稻米分级评价标准

从国内外大米市场的稻米价格比较角度,明确食用品质是优质食用稻米品质评价的关键质量指标。分析了我国稻米类标准评价结果与育种、生产和消费对稻米品质选择的符合程度,认为需要通过统一食用品质标准样品、实施评价员资格管理等措施,改进食用品质评价的可操作性,使优质稻米品质评价符合育种和生产现状,满足市场需求。企业可制订食用特性和等级标识引导分类消费,增加市场竞争力。     

Changes in vegetable microbiological quality introduced by processing methods

The main objective of this research was to investigate the effect in microbial quality of vegetables, because of the chain of buyers and sellers involved in the collection, processing and selling of vegetables, from the primary production sector up to the consumer level (from farm to table). Two processing plants and six hotels were selected and 240 vegetables, 30 vegetable containers, 18 water samples used for sanitation purposes and samples of 18 personnel's hands, were microbiologically analysed. Based on actual results and processing plants auditing, we conclude that initial vegetable microbial quality is critical. The storage, separation and packaging processes, cleaning procedures and retention time at processing plants can influence vegetable microbial quality. Buyers–sellers involved between vegetable production in primary sector and final consumer can offer a dramatic decrease in vegetable quality. The use of ISO 9001:2000 can improve product quality through techniques such as product traceability and resources management.