喝水也能长寿？

桐柏山产茶，所以桐柏人爱喝茶。泡茶讲究水，尤其是常喝茶的人；茶要好茶，水也要好水。因此，哪个地方的水好，你不用问桐柏县水利局的人，你问老喝茶的便知道了。     

茶百戏：一盏茶汤幻变的历史

茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶艺，其特点就是仅用茶和水，不用其他的原料就能在茶汤中显现出文字和图案。     

与茶相伴的日子

生活中离不开茶，茶离不开生活、离不开日子。茶比水浓，但在平淡的日子中点缀生活，充实生活。     

茶理世事略相通

正中国人喝茶、亲茶、写茶诗、著茶文,茶事繁密,千姿百态。茶事中蕴含茶理,意趣良多,耐人寻味。茶人历来看重水,"水为茶之母",好茶须好水,在茶与水的欢快结合中,水甚至决定茶的品质。"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。"(明末清初人张大复《梅花草堂笔谈》)水好,即令茶叶稍次,能     

巧用樟茶鸭烹佳肴

樟茶鸭是川菜中颇具特色的传统菜品。怎样才能既保持樟茶鸭的风味特色，又使樟茶鸭的吃法多种多样呢？为此，笔者根据自己的工作经验并经过多次试制，以樟茶鸭为原料，创制了几款樟茶鸭菜肴。脆皮樟茶鸭原料：樟茶鸭１只麦芽糖１０克大红浙醋５０克花雕酒４０克生菜丝１００克色拉油１５００克（约耗５０克）制法：１．将麦芽糖、大红浙醋、花雕酒放入一容器内，上笼蒸约１０分钟取出，搅匀后即成脆皮水。２．将樟茶鸭上笼蒸约１５分钟后取出，用一干净毛巾搌干表面水分，再趁热把脆皮水均匀地刷在鸭身表面，置于阴凉通风处风干（约需１２小…     

茶叶保健食品的开发

茶可乐：具有茶叶风味，且有消脂解渴保健作用。 制法：茶可乐的主要原料为水、碳酸钠、食用糖、焦糖、柠檬酸钠、香精和浓茶汁。其主要加工工艺为：水→软化清毒→过滤→配料→糖化→碳酸化→冷却→混合→装罐；由于茶可乐的显色主要是茶叶中各种色素的作用，因此无咖啡因和化学合成色素，属天然饮料。     

一部《红楼梦》，满纸茶叶香——《红楼梦》中的茶文化探究

《红楼梦》这部古典文学巨著，对茶有着极为突出的描写，洋洋百万余言其中提到茶事文字就有260余处。有的一个章节竞占11处之多。咏茶的诗词有10余处，在120回章节中，作者不惜用一个章节——《品茶拢翠庵》来专门品茶论水。曹雪芹不愧是品茗高手，茶道行家。他将茶的知识、茶的功用、茶的情趣。全部熔铸于《红楼梦》中，其描写茶文化篇幅之广博。     

不同风味类型漳平水仙茶的主要品质差异分析

以漳平水仙王子和水仙公主的春茶和秋茶为材料,通过感官审评和生化成分测定,结合多元分析方法探究漳平水仙茶风味品质差异的关键因素。结果表明：漳平水仙王子茶滋味浓醇收敛性强,香气呈甜香带桂花香;水仙公主茶滋味醇爽回甘明显,香气呈清香带兰花香。生化成分分析结果表明,咖啡碱、茶多酚和茶红素可作为鉴别二者不同滋味的特征非挥发物;3-蒈烯、乙酸叶醇酯、正己醇、α-蒎烯、D-柠檬烯可作为鉴别二者不同香型的特征挥发物。本研究将进一步为不同风味漳平水仙茶的分类提供客观、准确的理论依据。     

茶氨酸对小鼠学习记忆能力的影响

采用跳台法及复杂水迷宫法，观察茶氨酸对小鼠学习记忆能力的影响。结果表明，一定剂量的茶氨酸可缩短正常小鼠在复杂水迷宫内抵达终点的时间，减少错误次数；可延长记忆获得障碍小鼠在跳台中首次错误的出现时间，减少错误次数。结论：茶氨酸具有提高学习和记忆能力的功能。     

红茶肠的加工方法

在茶肠加工过程中加入红茶粉,充分发掘茶的营养和保健功效。利用茶多酚、茶蛋白、茶膳食纤维等活性及功效物质赋予茶肠全新的口感和风味,改善茶肠的物理性状。有效解决现有肉制品持水能力差、硬度高、色泽灰暗、口感油腻、营养功效差等技术难题,满足不同消费群体对高品质肉制品的消费需求。     

水乃茶之灵魂

<正>自古以来茶叶界就有一个共识:好茶还需好水沏。明人许次纾在《茶疏》中说:精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。"无水"即指没有好的泡茶之水。清代张大复在《梅花草堂笔录》中说,"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳"。即,用好的水泡出来的茶,会体现茶叶全面的品质;反之,若用不好的水来泡茶,则     

品千年茶韵 味健康茶饮——访“小玉儿”白庆琳的饮茶观

“坐酌冷冷水，看煎瑟瑟尘。无由持一皿，寄于爱茶人。”这是唐代大诗人自居易《山泉煎茶有怀》，咏茶写的一首诗。刚刚见面，白庆琳就把这首诗说给我听。因为之前我只是听说她十分爱茶，没想到她对关于茶的诗句也如此了解，让我刮目相看。     

茶与人生

茶，顶新带绿，如初如嫩；水，寄清含透，似空似柔，如此空灵的二者，却在融合后，恒生出香留古今誉飘中外的千年茗饮，不得不让人折服。茶的文化也是自成体系，成为中华文化的一抹清秀华彩。     

贵州高原民族茶文化解读

茶，不仅是具有保健作用的商品，而且是具有文化品位的无价商品，正如中国现代文学研究会会长朱寨先生在黔北茶文化研究会上讲的：“茶，主要不以重量数量领先取胜，它的价值主要取决于所载负的文化含量”。贵州是一杯茶，清冽、醇厚、馥郁、甘甜，让人回味无穷。捧一掬乌江水，五千年黔茶文化便从片片茶叶中悠悠地伸展开来，神奇的古黔民族茶文化由此揭开面纱。     

啤酒种类知多少

从传说中人类在美索不达美亚平原一个漏水粮仓发现天然酿造啤酒以来，啤酒来到人间已有近6000年历史，可以说是人类最古老的酒精饮料之一，也是如今继水和茶之后世界消费量排名第三的饮料。啤酒的世界发展至今，也是门户林立，就和人类社会一样。不一样的是，不同种类的啤酒间能够和谐相处，     

夏茶进行时

夏日炎炎，身体对水的需求更为强烈，饮料的销售旺季随之到来。名目繁多的饮料中，茶这种传统的饮料仍然成为很多人的选择，而茶的功能也逐渐为人们所知。在日本，据说“茶道士”多长寿高龄，这与他们经常饮茶有密切的关系。而在我国，已将绿茶茶多酚或儿茶素类化合物开发成一种可以预防人体衰老的辅助药物。随着现代科学对茶研究的深入，茶的保健作用也逐渐被人们所重视，与之相关的是成燎原之势的各种含茶保健饮料的开发。[编者按]     

怎样泡好茶

春节期间，相信家家户户都都准备了一份佳品一茶叶，在中国几乎人人都会喝茶，但要品饮到一杯香茶却非易事。明代茶人许次纾在《茶疏》中说：“茶滋于水，水借乎器，汤成于火，四者相须缺一而废。”     

如何冲炮一壶好茶

要冲泡一过壶好茶基本上要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，只要将这些要素掌握住，必能冲泡出一壶好茶。     

水绿豆糕

水绿豆糕是浙江宁波的传统名点,已有多年的产销历史.过去,水绿豆糕为春季应时茶点，多在清明节至端午节期间生产。因此点受     

茶思

每每茶叶飘香时,便勾起我无限的乡思。喝茶．那是小时候的事了。那时候我不懂什么叫品茶．只觉得喝茶跟喝水一样,都是解渴的。不同的是,茶里多了其他一些味道。这些味道,因茶的品种不同而各异．有的甘甜．有的则味苦,但不论哪种茶．都有一种植物特有的芳香。而水,则是淡淡的甘甜．因为那是天然的山泉．是几个村的村民一起从附近的深山里引下来的。