浅谈地方烹协的建设与发展

各县市的烹饪协会是本省和中国烹饪协会的团体会员单位。地方烹饪协会的主要任务是开展烹饪技艺、烹饪管理、烹饪教学、烹饪理论和食品营养等研究活动;培养和挖掘本地的烹饪技术人才和管理人才。团结本地区餐饮业和烹饪工作;向省、中国烹饪协会反映本地区餐饮行业存在的问题、本地会员提出的意见和愿望,从而发挥桥梁与纽带的作用。     

克里姆林烹饪杯大赛中国队捷报频传

由中国烹饪协会组织．中国烹饪协会副会长高炳义率团、中国烹饪协会国际部主任尚哈玲带队的中国烹饪国家代表团，于2005年10月26至30日在俄罗斯参加了国际克里姆林烹饪杯大赛，取得了二金、二银、五铜及创新展台奖的好成绩。总排名剪三，紧随韩国，德国代表团之后．是迄今为上中国烹饪代表团在同等级国际烹饪中取得的最好成绩。     

资讯

第三届全国中餐技能创新大赛暨首届国际中餐青年厨师争霸赛将于厨师节期间开赛全国中餐技能创新大赛是由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办的每两年一届的烹饪专业技能大赛。本着公平、公正、公开的原则,由国家级评委担任评判工作。旨在检验全国中餐厨师的创新成果,提高烹饪技艺,交流烹饪信息,满足行业发展和人民日益提高的饮食质量新需求。发掘一批厨界新秀,壮大餐饮业厨师队伍。     

“中国烹饪大师培训基地”落户扬州大学

2012年3月25日,"中国烹饪大师培训基地"正式落户扬州大学,是国内首个烹饪大师、名师培训基地。据悉,该基地是由中国烹饪协会和扬州大学旅游烹饪学院丰益国际烹饪研究院通力合作下落成,迈开了江苏省建设标准化人才培养体系的重要一步。中国烹饪协会副会长、旅游烹饪学院院长路新国,益海嘉里集团研发中心徐学兵总经理为中国烹饪大师培训基地揭牌。据介绍,丰益国际烹饪研究     

借问美食哪里去路人遥指天目湖--记首届天目湖鱼文化生态美食节

2005年5月18日．首届天目湖鱼文化生态美食节暨首届江苏淡水鱼烹饪大赛在美丽的天目湖畔隆重开幕了。溧阳市市委书记丁国良、溧阳市人民政府副市长马小其．中国烹饪协会会长苏秋成．人民大会堂管理局餐饮处副处长孙应武．中国烹饪协会副会长卢永良．扬州大学旅游烹饪学院院长路新国、江苏省烹饪协会秘书长彭东生等出席了开幕式。此外，江苏省旅游局和南京．苏州．南通、淮安、扬州、常州等市经贸委．商贸局的领导也应邀前来参加这次活动。天目湖宾馆是此届美食节的主要协办单位。     

资讯

<正>第三届全国中餐技能创新大赛暨首届国际中餐青年厨师争霸赛将于厨师节期间开赛全国中餐技能创新大赛是由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办的每两年一届的烹饪专业技能大赛。本着公平、公正、公开的原则,由国家级评委担任评判工作。旨在检验全国中餐厨师的创新成果,提高烹饪技艺,交流烹饪信息,满足行业发展和人民日益提高的饮食质量新需求。发掘一批厨界新秀,壮大餐饮业厨师队伍。     

雷东精品菜

雷东，出生于北京，1985年参加工作，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，北京西餐业协会名厨专业委员会委员，国际烹饪联合会理事，中国药膳研究会理事，国际烹饪名师，北京烹饪大师，中国当代名厨。     

京厨贵阳演绎精品粤莱

徐大钊，毕业于北京六十一中烹饪职高，从事烹饪行业已十几年，并多次在国内烹饪比赛中获奖，现为中国烹饪协会会员，中餐烹饪技师。他曾在皇冠假日酒店，凯菜大酒店、建国国际酒店管理集团等多家五星级酒店任中餐行政副总厨、行政总厨，2005年至今一直担任贵阳天怡豪生大酒店中餐行政总厨。[编者按]     

高炳义大师青岛喜纳弟子

2005年3月25日，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任、中国烹饪大师高炳义先生，在青岛海天大酒店举行了隆重的喜纳弟子仪式。高炳义大师德高望重，德才兼备，以德服人，德意双馨。如今又喜纳了来自全国各地的30位餐饮行业的精英。前来祝贺的嘉宾有山东省烹饪协会领导李光璧先生、中国烹饪协会名厨专业委员会领导刘敬贤先生、”满汉全席”节目组领导戴文海先生、     

高炳义大师青岛喜纳弟子39位

3月9日的青岛阳光明媚，五星级酒店颐中皇冠假日酒店的宴会厅内更是喜气扬扬，高朋满座，中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长高炳义先生喜纳弟子仪式在这里隆重举行。世界中国烹饪联合会司库、中国烹饪文化研究会会长、中国烹饪协会颐问林则普先生、中国烹饪协会副会长兼秘书长杨柳女士、山东省省长助理孙明远先生、山东省烹饪协会副会长兼秘书长李光壁先生等有关领导，     

让世界品味中华国际中餐高峰论振嘉宾演讲摘录（一）

2014年3月25日,“国际中餐高峰论坛”在河南省黄河迎宾馆隆重举行。世界中国烹饪联合会杨柳会长、邢颖副会长及世界中国烹饪联合会监事会主任、上海市烹饪协会会长沈思明,中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长卢永良、中国烹饪协会副会长、北京市饮食行业协会会长汤庆顺,中国烹饪协会副会长、河南省酒业商会常务副会长李海波等领导出席了本次论坛。     

丰富餐桌菇农致富

9月6日至8日，由中国食用菌协会、中国烹饪协会、国际蘑菇学会共同主办的中国首届国际食用菌烹饪大赛平泉杯邀请赛暨亚太地区食用菌联谊会在河北省承德市召开。两天的赛事有来自国内外近100名选手参赛。由于是首届国际食用菌烹饪大赛，这次大赛不但得到了中华全国供销合作社、河北省政府、国务院扶贫办、农业部及一些省市地区农业、食用菌行业领导和企业的积极参与和支持．还吸引了来自国际蘑菇学会、澳大利亚菇农协会、日本特用林产振兴会、韩国食用菌学会、     

亚洲大厨喜收新徒

2006年2月7日．亚洲大厨、国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、北京屈浩烹饪服务学校校长屈浩先生喜纳弟子11人。屈浩先生早年毕业于北京市服务管理学校烹饪专业．后进入著名餐饮老字号企业——丰泽园饭庄．拜著名鲁菜大师王义均先生为师，虚心苦练烹饪之技术．多次取得了国际、国家级专业大赛的金奖和最佳雕刻艺师等多项殊荣．并且先后被评为北京市优秀教师．五一劳动奖章多项等光荣称号。特别是在1996年获得“亚洲大厨”的称号之后．进入新加坡顶级酒店．不仅以其精湛的技艺、和高尚的厨德赢得了当地同行的尊敬，新加坡政府、媒体及社会各界的关注与好评．而且还受到了新加坡总理吴作栋先生的亲自接见。在海外工作期间。他不仅出色完成了被特派到泰国为时任中国国家主席江泽民先生主理国宴等重要工作．还在国际烹饪大赛中以一人独得八项国际金奖的骄人成绩摘得全场总冠军的殊荣。     

《中国烹饪大师作品精粹》新近问世

中国烹饪协会与青岛出版社联合出版”中国烹饪大师作品精粹”系列丛书。这套书是国内迄今为止规模最大、层次最高、最具影响力的烹饪大师烹饪艺术和传记丛书．此书采用大16开本，每册80页．正文128克铜版纸．封面250克铜版纸．彩色精印．既有较高的文化内涵．又非常实用．同时具有欣赏和收藏价值。本丛书作者是中国烹饪协会名厨专业委员会执委和委员中的中国烹饪大师．每位大师出版一册．每册书收入41个作品．内容包括：个人传记、     

北京将办普通百姓的食品盛会

近日，中国烹饪协会在北京人民大会堂召开新闻发布会上宣布．“2005中国国际烹饪美食、饮料及厨房用品博览会“将于2005年10月2日至6日在北京国际展览中心举行。     

食用菌，人类健康的美食营养源——第五届中国国际食用菌烹饪大赛遵化杯邀请赛在遵化举行

由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会共同主办的“第五届中国国际食用菌烹饪大赛遵化杯邀请赛”于2009年9月12日-13日在河北省遵化市宾馆隆重举行。来自国内外的100多名参赛厨师汇聚一堂．在食用菌烹饪技术技巧、营养搭配等方面进行交流切磋。     

中国厨师问鼎国际顶级西餐大赛--记法国博古斯世界烹饪金奖大赛首次在中国大规模选秀

2006年5月19日,中国烹饪协会和法国博古斯世界烹饪金奖大赛组委会在人民六会堂举行新闻发布会。宣布中国将派出最优秀的选手参加即将在法国里昂举行的第11届博古斯世界烹饪金奖大赛，法国博古斯世界烹饪金奖大赛是世界顶级西餐烹饪大赛、这是素有“烹饪奥运会”（集烹饪技术，菜肴外观和口味于一体）之称的博吉斯大赛与中国烹饪协会合作首次在中国大规模选拔优秀厨师。     

让世界品味中华 国际中餐高峰论坛嘉宾演讲摘录(一)

正2014年3月25日,"国际中餐高峰论坛"在河南省黄河迎宾馆隆重举行。世界中国烹饪联合会杨柳会长、邢颖副会长及世界中国烹饪联合会监事会主任、上海市烹饪协会会长沈思明,中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长卢永良、中国烹饪协会副会长、北京市饮食行业协会会长汤庆顺,中国烹饪协会副会长、河南省酒业商会常务副会长李海波等领导出席了本次论坛。     

大师著书 以身立教

前不久，青岛出版社出版了《中国烹饪大师作品精粹&;#183;薛文龙专辑》，该书是中国烹饪协会隆重推出的中国烹饪大师作品系列丛书，共推出红案、白案大师50名，分别由世界中国烹饪联合会名誉会长、会长及中国烹饪协会名誉会长姜习和张世尧先生题词。     

兔肉掀起健康饮食旋风——名厨委与康大集团在京举办特殊健康食材(兔肉)烹饪技艺交流会

2010年7月份,中国烹饪协会名厨专业委员会携手其荣誉主任单位上市公司青岛康大食品有限公司在北京中央社会主义学院文华大厦举办了特殊健康食材(兔肉)烹饪技艺交流会,中国烹饪协会副会长、中国烹协名厨委主任高炳义出席此次活动并致辞,北京各大名店、旺店的董事长、总经理、行政