多功能果蔬保鲜膜

多功能果蔬保鲜膜,目前已研制成功。据介绍,这是天津市在果蔬保鲜技术方面取得的新成果。多功能保鲜膜技术原理主要是自发气调、保湿,同时具有防霉、驱虫、包装、装饰等功能。依靠塑料膜的透气性,最大限度的利用农产品呼吸消耗降低氧气,提高二氧化碳,抑制农产品自身呼吸消耗,延     

PE/EVA/分子筛复合保鲜膜对菠菜的保鲜作用研究

以聚乙烯(PE)/乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)为基体树脂,分别添加2.5 %、5 %、7.5 %、10 %分子筛,自行吹制PE/EVA/分子筛复合气调包装膜,并对新鲜采摘菠菜进行常温保鲜包装研究。测定了保鲜膜的拉伸强度、断裂伸长率和撕裂强度,对菠菜包装的保鲜效果进行感官评价。研究了随着分子筛含量的增加,菠菜失重率、可溶性固形物和呼吸强度的变化。结果表明：室温下添加EVA和分子筛可增大PE保鲜膜的气体透过性,有效抑制菠菜的呼吸作用。当分子筛含量为7.5 %时,薄膜的保鲜性能最好。气调保鲜包装的平衡气体浓度为O2含量8.7 %~9.3 %、CO2含量7.2 %~7.7 %。PE/EVA/分子筛复合保鲜膜比纯PE膜更适于菠菜的保鲜。     

LDPE/多孔矿物质复合材料的气调保鲜性能

通过调整多孔矿物质在低密度聚乙烯(LDPE)薄膜中的含量来控制复合膜透氧率,研究了自动气调(MA)包装袋内油菜的氧含量变化及保鲜效果.结果表明,透氧率随着多孔矿物质含量的增加而逐渐上升,其中麦饭石质量分数为15%时薄膜的透氧率最大,可达8 245 cm3/(m2·d);用LDPE/多孔矿物质吹制的MA复合膜包装油菜有良好保鲜效果.     

中国发布食品用塑料自粘保鲜膜的标准

本刊北京消息(2009年1月30日)1月23日,中国国家标准化管理委员会(SAC)发布了食品用塑料自粘保鲜膜的标准。规定了食品用塑料自粘保鲜膜的定义和术     

果蔬保鲜膜的研制

较系统地研究了水果和蔬菜(简称果蔬)的生理特征、保鲜机理和塑料薄膜保鲜技术和配方。结果表明,以LDPE和FVA(乙烯-乙酸乙烯酯共聚物)混合物为基础树脂的塑料保鲜膜可以延缓果蔬衰老、降低失重率、延长果蔬贮藏期、维持良好的贮藏质量和降低果蔬的变质率。     

《食品用塑料自粘保鲜膜》新标准12月起实施

保鲜膜是家中最常见的用品之一,但仍有许多消费者不知道保鲜膜不能加热、不宜包裹油脂类食品。不过,今后消费者购买保鲜膜将会一目了然,了解哪些保鲜膜可用来包装食品及包装注意事项。由国家质检总局和国家标准化管理委员会发布的《食品用塑料自粘保鲜膜》将从12月起正式实施。新标准与原     

等离子体涂覆提高PET瓶的阻隔性

各种涂覆方法中最具有潜力的开发热点是等离子体表面处理技术。该技术是利用等离子体在PET瓶的内外表面形成很薄的阻透层,隔绝气体的进出,达到啤酒保鲜及延长     

我国发布食品用塑料自黏保鲜膜的标准

<正>2009年1月23日,中国国家标准化管理委员会(SAC)发布了食品用塑料自黏保鲜膜的标准。规定了食品用塑料自黏保鲜膜的定义和术语、产品分类、标识、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适     

关于食品级PVC保鲜膜配方工艺及设备研究

针对社会对PVC保鲜膜中两种主要物质:一是VCM[氯乙烯单体],二是DEHA[二(2-乙基己基)己二酸酯] 具致癌可能性问题,提出了食品级PVC保鲜膜配方设计,及采用集专业化、智能化、自动化一体的加工工艺及设备。根据《食品用塑料自黏保鲜膜》的国家标准要求,对食品级PVC保鲜膜配方改良设计。并以实际生产为出发点,对采用正确加工工艺设备加工出安全的食品级PVC保鲜膜应用流程及详细步骤进行了说明。     

采用D_(45)M_(α-1)膜作硅窗气调贮藏水果蔬菜效果好

D_(45)M_(α-1)硅橡胶织物膜,系在涤纶上涂复硅橡胶制成。由于硅橡胶织物膜对二氧化碳和氧气的渗透性能有较高透率和透比,且使用方便,适合于气调贮藏的技术要求,用于蔬菜、水果的贮存。为此,上海橡胶制品研究所、中国科学院生物化学研究所、果品公司、上海科     

气体在食品工业中的应用

气体可广泛用于化工、化肥和冶炼等工业上,随着科技水平的提高,气体的应用己发展到其他的工业领域内,现今在轻工业、食品工业、制药工业及高科技领域内也已极大地拓展了气体的应用范围。最近澳大利亚超市中出售一种色泽新鲜的鲜肉,这种鲜肉是经过能延长保质期的气调包装保鲜,用这种方法保鲜,保质期可长达4个月。其原理是利用气体的特殊性,对包装物实施:惰性窒息、氧化催熟、抑制繁衍和控制呼吸。气调包装也称置换气体包装,国际上称为MAP包装,它是在真空包装和气体包装基础上发展起来的一种新型包装,也是气体工业和食品工业科学结合的产物…     

CS/PEO纳米纤维膜的制备及其用于圣女果保鲜的研究

以壳聚糖(CS)和聚氧化乙烯(PEO)为原料,通过静电纺丝制得CS/PEO纳米纤维膜,利用正交实验优化静电纺CS/PEO纳米纤维膜的制备工艺条件;研究了CS/PEO纳米纤维膜的结构和性能及其应用于圣女果的包装保鲜,并与CS/PEO流延膜(简称流延膜)、浸渍CS/PEO溶液的普通保鲜膜(简称涂膜)、基于普通保鲜膜的CS/PEO纳米纤维复合膜(简称复合膜)、普通保鲜膜的应用效果进行比较。结果表明:正交实验得到静电纺CS/PEO纳米纤维膜的最佳条件为CS与PEO质量比8:2,电压16 kV,接收距离10 cm,在此条件下制得的CS/PEO纳米纤维膜的拉伸强度为14.2 MPa,断裂伸长率为43.6%;CS/PEO纳米纤维膜、流延膜各组分之间存在强的相互作用并具有很好的相容性;使用最佳条件下制得的CS/PEO纳米纤维膜包裹圣女果,相对于用流延膜、涂膜、复合膜、普通保鲜膜、其他条件下制得的CS/PEO纳米纤维膜包裹圣女果,其保鲜效果最好,用其包裹圣女果12d后,圣女果失重率最小为6.3%,维生素C含量最高为289.2μg/g。     

自发式气调共混膜的制备及性能分析

以磺化聚醚醚酮（SPEEK）和聚偏氟乙烯（PVDF）为原材料,制备自呼吸式气调共混膜,并对其气调特性及保藏效果进行分析。利用SEM、DSC等手段研究SPEEK与PVDF之间的相容性,杂合制备共混膜,通过一系列测试手段分析共混膜的孔径分布、透气性等,并应用于花椰菜的气调保藏。结果表明：通过改变SPEEK与PVDF的混合比例,可以制备出不同透气性的气调膜。不同比例的共混膜对纯CO₂的渗透系数范围为1.05×10^-10~1.495×10^-9cm³·cm/（cm²·s·cmHg）,对纯O₂的渗透系数范围为0.19×10^-10~2.97×10^-10cm³·cm/（cm²·s·cmHg）。将所制备的共混膜应用于花椰菜的气调保藏时,气调包装内CO₂浓度在3.7~9.1h后达到平衡状态,终浓度保持在体积分数4.4%~7.8%;O₂的浓度在5.5~9.6h后到达平衡状态,终浓度保持在体积分数4.2%~9.2%,该气体组分适宜花椰菜的长期气调保鲜。根据膜的调节范围和保藏实验可推测,该共混膜可应用于多种新鲜果蔬产品的自发性气调保藏。     

果蔬保鲜剂的研究进展

针对果蔬在采摘后由于呼吸生理代谢、病原微生物侵染、储藏方法不当等问题引起腐烂损耗问题,人们常常利用化学保鲜剂与生物保鲜剂来抑制这些对果蔬贮藏的不利因素。果蔬保鲜剂的特性来可分为三大类:生物保鲜剂、化学保鲜剂、食品添加剂型保鲜剂,本文分别阐述了化这三类保鲜剂对果蔬保鲜的作用原理、发展现状和各自优缺点。并对今后果蔬保鲜剂的进展提出一些见解。     

二氢化碳在保鲜方面的应用

一、CO_2气调法贮藏水果、蔬菜气调法贮藏,是采用机械冷藏以来,果菜贮藏上最重要的革新。是当前国际上蔬菜、水果广为应用的最现代化的贮藏方法。而CO_2气调法贮藏,是一种不添加任何防腐剂的保鲜方法。控制气体组成,保持适当低温,可以使水果、蔬菜的贮藏获得良好的效果。     

茶多酚的生物功效及其在水产品保鲜中的研究与应用

水产品储藏期间易腐败,货架期短。为了提升水产食品质量,提高经济效益,确保食品安全,当前在水产食品生产中常采用天然生物保鲜技术,其中茶多酚(TP)生物保鲜剂在水产食品保鲜中已得到广泛应用。本文就此综述了茶多酚的生物功效、以及茶多酚和茶多酚复合保鲜剂在水产品及其制品贮藏保鲜中的应用研究情况,指出了茶多酚使用中存在的主要问题,旨在进一步促进茶多酚在水产品生产和运销中的应用。     

科技纵横

烯丙基芥子油食品保鲜膜三菱化学研制出含有天然芥末成份的抗菌保鲜食品包装薄膜。该薄膜能够感受食品的湿度,释放烯丙基芥子油。目前销售的聚丙烯(PP)袋是公司的独创产品,含有微型胶囊状芥末提取物烯丙基芥子油。包装内的蔬菜、水果和生鲜等食品的水分含量发生变化时,微型胶囊     

迷迭香提取物/海藻酸钠涂膜对柑橘的保鲜研究

通过海藻酸钠(SA)和迷迭香提取物/海藻酸钠(RO/SA)对柑橘进行进行涂膜保鲜处理,考察储藏过程中柑橘各保鲜指标的变化研究复合膜对柑橘的保鲜效果。结果表明:相较于海藻酸钠涂膜组和对照组,经海迷迭香提取物/海藻酸钠涂膜组保鲜的柑橘的失重率、呼吸作用强度、可溶性固形物、可滴定酸和还原糖的指标均为最优,说明RO/SA涂膜可以很好的维持柑橘储藏期间的营养成分;RO/SA涂膜组有利于缓解果实的膜脂过氧化,维持抗坏血酸和丙二醛的含量,从而有效的维持柑橘的储藏品质。综上可知,RO/SA涂膜可以较好的维持柑橘储藏过程中的品质,从而延长柑橘的货架期。     

冰箱LDPE保鲜膜防雾剂母料

美国新泽西州Hammonton的Polyve公司推出冰箱食品保鲜（低密度聚乙烯）吹塑膜第二代防雾剂母料VF152,新产品优点为比以前共挤出多层膜和单层膜中的防雾剂发挥作用快。有效地减少水汽冷凝成液态水,使LDPE保鲜膜更透明、清澈。另一个优点是性价比高,用量少,这种防雾剂占20％的母料用量一般仅为3％～4％。     

气调保鲜剂

食品贮藏时,经常会发生霉变现象,除了造成物质损失外,误食后还会影响健康。为此人们曾使用了许多保鲜剂和保鲜技术,主要是化学和物理两种方法,例如添加剂、抗氧剂,采取真空包装,低温冷藏和辐射等方法。这些方法虽然都有一定的效果,但还不甚完善。上海化工研究院利用化学方法研制成的气调保鲜剂(或称防霉、防蛀保鲜剂),是通过改变包装容器内气体组分的变化来抑制或杀灭细菌和微生物,以达到防霉保鲜的效果。这种保鲜剂具有灭菌、防霉、防蛀、防虫害、防油脂氧化、抑制变色和保全风味等性能,可用于食品保鲜和药品、香烟、干果、豆类、大米等的防霉防蛀,是一种理想的家用防霉剂。曾作过多次应用试验,情况如下: