从两幅广告的创意谈起

从两幅广告的创意谈起严瑜仲最近因备课翻阅了《平面设计在中国》一书，其中两幅获金奖的广告作品深深地吸引了我。一幅题名为《中国的月亮不很圆》（图１）。这幅报纸广告画面十分简洁，仅是一块常见的略有些破碎的月饼和几行字，破碎的月饼形似中国地图。粗看之下并无大...     

国家规范月饼价格、质量、包装及搭售

“天价”月饼、陈馅月饼、过度包装……月饼市场的是是非非一直是社会各界议论的焦点。国家发展和改革委员会等部门4日联合向社会发布公告,规范月饼价格、质量、包装及搭售行为。在价格方面,公告从明码标价入手,要求经营者按照政府价格主管部门的规定明码标价,做到标价内容真实明确。公告要求,月饼经营者应当保证月饼质量,不得制售假冒伪劣月饼,严格月饼保质期,对过期、霉变月饼要及时退市和销毁,切实对消费者负责。     

月饼产品质量国家监督专项抽查结果

中秋佳节家人团圆,吃月饼赏月是中华民族的传统文化。月饼是我国特有的时令食品,已有千年历史。月饼的花色、品种不断增加,形成了京式月饼、广式月饼、苏式月饼等具有地方特色的产品。随着我国经济水平的提高和食品工业的进步,月饼的生产加工技术也得到了较快的发展,一些大、中型企业已实现了自动化生产加工和包装。为维护广大消费者的合法权益,让消费者吃上放心的月饼,从1999年至今,质检总局已连续8     

2007年月饼产品质量国家监督专项抽查质量公告

古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋佳节,阖家团聚,吃月饼赏明月是中华民族的传统文化。月饼发展到今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜爱。为维护广大消费者的合法权益,让消费者吃上放心的月饼,     

2007年月饼产品质量国家监督专项抽查质量公告国家质检总局产品质量监督司

古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋佳节，阖家团聚，吃月饼赏明月是中华民族的传统文化。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜爱。为维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，从1999年至今，质检总局已连续9年组织对月饼产品质量进行了产品质量国家监督专项抽查。跟踪抽查结果表明：目前我国月饼产品总体质量状况较好，产品质量稳步提高，特别是占据月饼主流市场的均为大中型企业和名牌企业，其产品质量很好。[第一段]     

月饼标准及月饼包装研究讨会提出应在月饼标准中增加限制过分包装的内容

受国家标准化管理委员会委托,中国商业联合会近日召开了"月饼标准及月饼包装研讨会"。国家标准委、商务部的领导到会并做了中心发言。国家食品质量监督检验中心、全国食品工业标准化技术委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、全国工商联烘焙业公会、天津市糕点行业协会的专家和30余家从事月饼、月饼馅料生产和月饼经销企业的代表出席了研讨会。与会代表对月饼系列标准实施两年来的情况进行积极的评价,同时对月饼包装的现状和发展趋势展开了广泛热烈的讨论。一致认为:     

论月饼的美食属性及产业可持续发展

月饼从最初的日常性食品逐渐演变为中秋节的节日食品与礼品,因而具有了美食与文化双重属性。如今,月饼品类繁多、产业发达,但也存在时间性太强、过度包装、可食性下降等问题。本文重点阐述了丰富月饼美食属性的必要性、可行性、方法及要点,指出应通过拓宽思路、不断创新来丰富月饼的美食属性,延长月饼生产、销售和食用时间,才能更好地传承中国饮食文化,促进月饼产业的持续发展。     

传统月饼 现代工艺

市场上,月饼的品种越来越多,包装也越来越精美,但消费者最关心的还是月饼的安全和质量。据中国焙烤食品糖制品工业协会介绍,为了保证月饼的新鲜和优质,大型正规企业都会在中秋前一个多月才开始生产。为了了解今年月饼的生产情况,记者首先来到位于北京的好利来月饼厂进行了实地调查。记者在调查中发现,厂里的面粉、莲蓉、鸭蛋黄、食用油等原料全是今年8月份从各地定点采购的。原料不仅新鲜,而且都是知名正规企业生产的优质原料。在进一步的调查中,记者了解到,我国传统的月饼生产脱胎于手工作坊,是典型的劳动密集型产品,生产过程中由于人为因素太多,月饼的卫生和品质不稳定。而现在国内包括好利来、杏花楼、莲香楼等一些大型正规企业通过引进具有国际先进水平的生产线和生产技术,已经建立起了从原料到成品的一整套严格的食品安全控制体系,传统的生产工艺加上现代化的自动化生产线,从根本上保证了月饼的卫生、安全和高品质。中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军押现在月饼生产条件越来越好,对于原辅材料的选择也越来越精,越来越严格。月饼应该是安全放心的,消费者完全可以在市场上选择到安全放心,品质高的产品。     

月饼质量抽查显示总体质量稳定部分品牌不合格

国家质检总局近期公布2004年月饼质量抽查结果,产品的抽样合格率为95%。自99年以来,月饼产品抽样合格率已连续六年保持在90%以上。这次共抽查了91家企业的100种月饼,结果显示,今年的月饼质量水平较高,月饼色泽均匀、边角分明,不露馅、不破裂,饼皮软硬适中。据了解,目前我国一些大中型企业已基本实现了自动化流水线生产加工和包装,这对月饼的卫生、安全和高品质提供了技术上的保障。对此,国家质检总局质量监督司纪正昆司长指出,现在大部分月饼产品质量有了很大提高,今后月饼市场的发展将形成规模化、品牌化的趋势。此外,除了往年深受消费者喜…     

今秋月饼全接触

寄托着感情的月饼也是我们栏目每年都要关注的话题,这几年一些商家在月饼的包装上大做文章,拿月饼做幌子,搭配上别的东西,能卖出几百几千,甚至上万元的高价,在今年7月份,国家发改委等四部委下了一场及时雨,下发公告明确规定月饼销售不得搭售其他商品,不得用过于豪华的包装,对天价月饼说不,目的就是为了让老百姓能吃上实实在在的月饼,但是现在的实际情况怎么样,今年月饼本身的质量又怎么样?     

加强文化建设推动月饼产业上新台阶——以吴川月饼产业为例

如今,文化已成为一个国家、地区重要的软实力和经济社会发展的重要支撑,加强文化建设,对推动社会、经济和产业发展具有重要意义。文章在探讨月饼与中华文化历史渊源、月饼所蕴藏的文化内涵基础上,从月饼产品的文化建设角度提出了一些建议,以期推动吴川月饼产业进一步发展。     

北京市质量技术监督局月饼抽检近一成不合格

“在抽查的月饼中,近一成的月饼不合格。”离中秋节还有半个月的时间,为了让消费者吃上放心月饼,9月4日,北京市质量技术监督局公布了今年对本市月饼食品的抽查结果。据介绍,本次抽查涉及本市32家企业生产的55种月饼产品,其中合格50种,产品抽样合格率为90.9%。而北京市民熟悉的“福兴斋糕点”生产的无蔗糖苦养月饼以及金风成祥等5个品牌的月饼,     

国家发改委部署查处天价月饼将进行公开曝光

据国家发改委消息,中秋节临近,“天价”月饼等不良现象又成为社会关注的焦点。国家发展改革委近日发出通知,要求各级价格主管部门开展专项行动,加强中秋节来临前和中秋节期间的月饼价格监督检查,规范月饼价格秩序。《通知》指出,国家发展改革委、商务部、工商总局、质检总局7月4日联合发布的关于规范月饼价格、质量、包装和搭     

谁在吃月饼时关心月饼标准

大量出现的新奇月饼当然很能挑起消费者的购买欲望,满足他们的口味,但也确实让人觉得:不能让所有包馅的糕点都冠以月饼的名义,大行其道。正如有关专家所称,给一些包馅糕点戴上月饼的帽子,有“糊弄消费者”之嫌,而专家没说的问题肯定还有很多,比如月饼质量安全的确保问题,比如月饼包装的超豪华问题,还比如把高档礼品打包在月饼里面上市的天价月饼问题,可以这样讲,记者所发     

哈特月饼中裹虫,如此“放心食品”怎能让人放心?——唐山哈特大众主食有限公司遭遇食品安全投诉!

唐山田律师向本刊记者反映: 2005年的中秋节过的扫兴,单位发的月饼里竟然裹着虫子,见此立刻胃口全无。而这种“特殊”月饼的生产厂家居然是唐山哈特大众主食有限责任公司,并非街头的“黑作坊”。据田律师介绍,单位过中秋节给员工分发月饼,她拿到月饼刚打开纸盒,还没有拆开里层的小塑料袋,隔着袋子看到月饼背面的“黑芝麻粒”大的惊人。定睛一看,原来的她看到并不是“黑芝麻粒”,而是一只带翅膀的小虫子。记者看到,半厘米长的虫子已经成了“干尸”,颜色与月饼相仿,牢牢地粘附在月饼表层,如果食用前稍不留神,虫子肯定就成了腹中餐。这种名为“什锦”的月饼最小包装为120g/袋,生产日期模糊不清,隐约可见05年9月18(13)日字样,“配料表”:面粉、植物油、糖浆、鸡蛋、白砂糖、瓜条、青梅、红丝、葡干麻仁、花生仁、瓜仁、葵花仁。“虫子”并没有包含在配料表的成分列表中。那么这只虫子为什么出现在哈特月饼中呢? 记者电话采访了唐山哈特大众主食有限责任公司,接而连三拨打月饼包装上的联系电话,数天内始终无人接听。9月27日,电话终于接通,一位自称姓李的女士知道记者意图后说:我们是严格按照相关标准组织生产的,虽然有时候要求很严格,但是谁也不敢保证百分之百没有这种情况发生。记者问:这种情况是否属于质量问题?对方说:这个的确属于质量问题?我们会给消费者补偿。记者问: 什么原因导致出现这种质量问题呢? 对方说:这个有两种可能,一种是包装时不小心虫子飞进了塑料包装,工人又没有严格检查:另一种情况可能是月饼馅里本来就有虫子,原料里的问题才导致出现这种情况。李女士问记者:这位消费者我能与她本人联系吗?记者说可以。稍后便告诉李女士消费者联系方式。李女士还告诉记者:唐山哈特经过国家批准,有资格生产月饼,生产环境、设备和人员都符合条件,出现这样的情况他们对消费者表示歉意,但是他们会按照国家相关规定为消费者一定的补偿。     

广式月饼回软回油性能的改进研究

采用正交试验的方法,对用于改善广式月饼回软回油性能的复合乳化进行研究。结果表明,添加该乳化剂的月饼能迅速回软、回油,而通过添加丙酸钙作为防腐剂,能有效地抑制细菌和霉菌的生长,从而保证月饼具有良好的贮藏性能。     

月饼只有一块 过度包装一堆

昔年八月十五夜,合家团圆吃月饼。今年八月十五夜,家人围坐谈包装。在人们不知不觉间,月饼的过度包装已经掩埋了中国古老的中秋文化。中秋佳节是家人围坐床边,边吃月饼边赏圆月,互相询问最近的生活和身体。而不知从哪年开始,月圆之日,家人围     

辨认劣质月饼 工商教你四招

近期,记者从四川省工商局获悉,该局近期对成都、德阳、泸州等3个城市的28家大中型经销场所所销售的月饼进行监测抽查,重点检验了细菌总数、致病菌、防腐剂等指标,在接受抽查的60个批次月饼中,合格的仅6个批次,合格率为10%,不合格的54个批次,不合格率为90%。省工商局相关负责人指出:抽查结果表明,省内月饼卫生指标超标、馅料含量不够等质量问题多,消费者选购要慎重。月饼质量九大问题     

传统佳节月饼新

月饼的制作历史悠久，但各地的生产时间和特点有所差异，其中苏式月饼比其他地区的月饼生产年代为早，并且在宋代已经形成了松酥、甜美的特点。苏东坡有诗云：“饼如嚼月，中有酥与饴。”式月饼制作虽比苏式的年代稍晚，但发展极为迅速。不仅花色品种繁多，而且品名雅致，在     

青海抽查:华美两款月饼总糖含量超标

9月8日,由青海省工商局、省质量技术监督局联合召开2005年月饼质量通报会,通报了各自对月饼生产企业的抽查结果,其中,由东莞市华美食品有限公司生产的“华美”牌芒果月饼(生产日期2005年8月1日)、“华美”牌葡萄月饼(生产日期2005年8月1日)总糖含量超标。企业回应:质检部门检测标准不一9月12日,记者拨通了华美食品公司品管部电话,工作人员了解记者来意后当即表示已知此事,企业对抽查结果存在异议,检测部门未按国家抽查规定而提前发布抽查结果,这种发布方式不符合程序。再者,产品是按照企业标准