雪莲果低聚果糖体外对肠道菌生长的影响

研究雪莲果低聚果糖体外对双歧杆菌和大肠杆菌生长的影响,及比较不同来源低聚果糖的作用。测定不同时间、不同浓度及不同来源低聚果糖的双歧杆菌和大肠杆菌发酵液的p H和吸光度(600 nm)。结果显示雪莲果低聚果糖浓度为2.0%对双歧杆菌的增殖效果最好;雪莲果低聚果糖增殖双歧杆菌和抑制大肠杆菌的作用与2种低聚果糖基本无差异,且具有降低p H的作用。该结果提示雪莲果低聚果糖具有调整肠道菌群的作用。     

菊粉和低聚果糖对发酵乳品质的影响

研究了不同添加量的高聚合度菊粉型果聚糖-菊粉和低聚合度菊粉型果聚糖-低聚果糖对含双歧杆菌BB-12发酵乳品质的影响。基于扩散波光谱学理论（DWS）分析了这两种菊粉型果聚糖发酵乳发酵期微观黏度因子的变化,并测定发酵时间以及贮藏期发酵乳黏度、乳清析出率、滴定酸度、活菌总数与双歧杆菌活菌数。结果表明,菊粉与低聚果糖影响发酵乳的凝胶过程,延长发酵时间,而在贮藏期可减缓活菌数的降低,增加黏度,降低酸度与乳清析出率,从而改善发酵乳的品质。其中菊粉的作用效果优于低聚果糖。分析表明,菊粉与低聚果糖对发酵乳的影响方式不同,未来可结合微生物代谢及其与蛋白质的相互作用进行探究。     

不同组成的果聚糖对两歧双歧杆菌体外生长的影响

选用5种商品化果聚糖替换合成培养基中的葡萄糖,对两歧双歧杆菌进行体外培养,通过测量发酵液中OD值及p H的变化,考察了5种商品化果聚糖对两歧双歧杆菌体外生长的影响。结果表明,低聚果糖与菊粉对两歧双歧杆菌均有显著的促生长作用,且组成不同的果聚糖对两歧双歧杆菌的体外生长有着不同的影响。其中,保龄宝与青海威德公司生产的低聚果糖,其对两歧双歧杆菌的促生长作用分别为葡萄糖的2.71倍及1.96倍;青海威德与比利时Orafti公司菊粉的促生长作用分别为葡萄糖的2.78倍及1.64倍;而Orafti公司的多聚果糖对这一菌株未呈现出明显的促生长作用。     

菊粉、低聚果糖的研究进展

菊粉又名菊糖,经水解后可生成低聚果糖,菊粉和低聚果糖是一种重要的益生元（即双歧因子）,本文主要论述了菊粉与低聚果糖的制取工艺、物化性质、生理功能及应用。     

液体培养观察菊粉对青春双歧杆菌生长代谢的影响

菊粉替换培养基中的葡萄糖,对青春双歧杆菌进行体外培养,通过测量培养液吸光度、pH和滴定酸度的变化,考察了菊粉对青春双歧杆菌生长代谢的影响,探讨了实验室简单易行的观察方法。所有培养液菊粉组吸光度均大于相应空白组的吸光度,说明菊粉能够促进青春双歧杆菌生长。但不同培养基的观察效果有区别。唯一碳源培养基菊粉组吸光度的平均值0.376相对较低,但其菊粉组与空白组的比值1.584、糖发酵培养基的比值1.404均显著高于PTYG培养基的比值1.248(P<0.05)。PTYG培养基营养丰富,空白组中的双歧杆菌也能较好地生长,菊粉组的优势不明显。唯一碳源培养基的构成为无机盐加待测底物,液体呈透明状,便于观察具体的生长情况。如果要培养观察双歧因子的促生长效果,建议采用唯一碳源培养基。     

低聚果糖调节肠道菌群作用的研究

对一种低聚果糖制品———天元甘露对于肠道菌群的调节功能进行了研究．动物实验表明该产品对小鼠具有调节肠道菌群、预防肠道菌群失调、增殖双歧杆菌和乳杆菌的作用，人体试食实验结果表明天元甘露对人体具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、抑制产气荚膜梭菌生长的作用     

低聚果糖HPLC的快速测定

低聚果糖被称为双歧杆菌的增殖因子,日益受到人们的青睐,本法采用高效液相色谱法快速测定AD钙奶中的低聚果糖含量。此法在国内未见报道。     

低聚果糖和低聚半乳糖的肠道益生功能研究

益生元低聚糖是一种可被选择性发酵并调节肠道中有益菌群的组成和活性的食物成分。其中功能性低聚糖在人体肠道内可被双歧杆菌和乳酸杆菌等肠道益生菌利用,进而促进肠道益生菌的生长和增殖。采用传统体外培养与体内试验方法,以调节婴儿肠道有益菌群为目的,评价低聚果糖和低聚半乳糖的益生功能。结果表明:两种功能性低聚糖均对肠道有益菌有较好的增殖作用;能有效调节肠道菌群失衡的情况;动物试验中对照组与试验组差别较大。     

唾液乳杆菌利用低聚果糖的代谢过程研究

对唾液乳杆菌代谢低聚果糖的代谢过程进行探讨,采用阴离子交换色谱检测唾液乳杆菌代谢低聚果糖时各组分的变化规律,采用高效液相色谱方法检测其代谢产物。结果表明:唾液乳杆菌能够代谢低聚果糖,发酵液OD600值达到0.303时,总糖质量浓度从最初的10.00g/L降至8.82g/L,pH值从7.00降至6.12。在与低聚果糖组分同时存在的情况下,唾液乳杆菌优先利用葡萄糖、果糖和蔗糖;低聚果糖组分中能快速利用蔗果三糖,蔗果四糖代谢效率不高,不能代谢蔗果五糖。代谢产物HPLC分析结果显示,唾液乳杆菌代谢低聚果糖的代谢产物主要有乳酸和乙酸。     

低聚果糖益生元酸奶的研制

本文研究了以鲜牛奶为原料,在添加益生元产品——低聚果糖的基础上,以嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以及双歧杆菌为发酵剂,进行了保健型酸牛奶的研制,通过对低聚果糖对酸奶凝乳特性及益生菌增殖效果的研究,确定了酸奶中低聚果糖的添加量和产品配方和生产工艺．     

低聚果糖在饲料中的应用

介绍了低聚果糖的理化特性，作用机理，同时对低聚果糖的生产方法及在在饲料中的应用和发展趋势作了概述。     

雪莲果低聚果糖组成和含量的研究

目的比较新来源雪莲果低聚果糖和不同厂家低聚果糖的含量和组成。方法 0.3%柠檬酸溶液超声提取、阳离子聚丙烯酰胺絮凝,sevag法除蛋白,醇沉得雪莲果低聚果糖,采用HPLC-ELSD测定雪莲果低聚果糖及不同厂家低聚果糖的含量和组成。结果雪莲果低聚果糖中GF_2占24.753%、GF_3占33.970%、GF_4占17.696%;低聚果糖A中GF_2占61.12%、GF_3占29.025%、GF_4占1.574%;低聚果糖B中GF_2占54.014%、GF_3占38.535%、GF_4占1.094%。结论雪莲果低聚果糖及不同厂家低聚果糖的含量和组成的差别较大,雪莲果低聚果糖的GF_4含量明显高于其他低聚果糖。     

HPLC法检测低聚果糖的研究

本文研究了高效液相色谱(HPLC)法检测低聚果糖的色谱条件和不同浓度低聚果糖对检出率的影响。结果表明,用高效液相色谱法检测低聚果糖的色谱条件为:流动相配比(乙腈:水)=75:25(v/v)、色谱柱温度为30℃、检测器灵敏度为+8。用此方法检测低聚果糖发现,低聚果糖的检出率随其浓度的不同呈现规律性变化。     

高效液相色谱法测定乳制品中的低聚果糖的含量

ＨＰＬＣ法能准确,快速地对低聚果糖进行定性,定量分析,本研究对添加了低聚果乐的酸奶,测定各糖组分如下：乳糖约３０％,葡萄糖１５％,ＦＯＳ４０％。此外还含有少量的果糖和蔗糖。     

低聚果糖保健酸奶的研制

研究了低聚果糖酸奶的研制方法。将一定量的低聚果糖添加入普通酸奶中,得到一种保健效果更加明显的酸奶制品。     

双歧因子牛奶中低聚果糖的检测方法

探讨了高效液相色谱法检测牛奶中低聚果糖的方法。结果表明 ,用体积分数为 6 5 %的乙腈溶液和超声波对样品进行处理 ,采用流动相乙腈 :水 =77:2 3(体积比 )的色谱条件进行检测 ,结果满意。     

高效液相色谱串联质谱法测定乳粉中低聚果糖

建立了测定乳粉中低聚果糖(蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖)的高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法。乳粉样品用乙醇-水提取,上清液稀释后,采用XBridge TM Amide(3.5μm,4.6 mm×150 mm)柱,以乙腈-氨水溶液为流动相进行洗脱,电喷雾质谱负离子(ESI-),多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。该方法在0.5~20 mg/L范围线性良好(r0.9990,检出限最低为0.022 mg/kg)。分别在样品中添加标准物质1、5、10 mg/kg进行回收率实验,方法的回收率范围为90.8%~95.8%,相对标准偏差为3.6%~9.0%(n=6)。该方法样品前处理简单、快速,分析时间短,灵敏度、准确度和精密度均满足乳粉中低聚果糖的检测要求。     

高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖的研究

对高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖进行了研究。结果表明，用浓度为0.25mol/L的高氯酸处理乳粉，乳粉中的低聚果糖有水解现象，水解率约为22.1%；用质量分数为80%的乙醇处理乳粉，检出率只有36.6%。     

高效液相色谱法测定低聚果糖中的糖含量

ＨＰＬＣ法能准确，快速地对低聚果糖中各糖组分进行定性定量分析。结果表明，低聚果糖糖浆中含有３０％的葡萄糖、５５％以上的低聚果糖（包括低聚三糖、低聚四糖、低聚五糖），此外还有少量的果糖和蔗糖。     

我国低聚果糖的生产及应用进展

介绍了近年来我国低聚果糖生产与应用的情况,指出以低聚果糖为原辅配料的保健食品, 市场前景十分看好, 具有极大的发展潜力。