智能化标签在食品包装中的应用及研究进展

食品智能化标签作为新型食品包装技术,能主动表征食品的质量与新鲜度,具有科学性、客观性及直观性等特点,同时也有助于增强消费者对于新鲜食品的购买信心。食品智能化标签一般分为温度型和气体型两大类,文章详尽阐述了其工作原理、应用现状及发展趋势。特别是近年来智能化标签与信息化传输技术相结合,正逐渐成为食品智能标签发展的新方向,这必将有助于提升食品安全监控的便捷性和可控性,促进食品供应链信息化的快速发展。      

智能化技术在食品包装中的应用研究

正大量的商品生产促使商业的迅速发展,商品的数量和品种也越来越复杂多样。新产品的出现对包装设计提出了新的挑战。特别是社会信息技术的快速发展,人们生活的节奏越来越快、购物方式也发生了转变,对于消费者来言:要求商品包装更便利更简洁;对于供应商来言:要求商品包装在流通领域更加人性化,便于运输和保质。为此,包装的功能健全、材料选择、结构及设计手法进入到一个全新的智能化阶     

生物技术在食品包装中的应用研究进展

生物技术是包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程等在内的一门综合性技术,本文对生物技术在食品包装中的应用进行了综述。     

生物技术在食品包装中的应用研究进展

生物技术是包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程等在内的一门综合性技术,本文对生物技术在食品包装中的应用进行了综述。     

半纤维素在食品包装材料中的应用及研究进展

半纤维素是由多种糖基构成的不均一多糖,是植物纤维的主要组分之一,具有可再生、环境友好等特点。本文概述了半纤维素的结构、理化性质,介绍了半纤维素在食品包装材料中的应用及研究进展,并对半纤维素基食品包装材料进行了展望。     

浅谈“元素标签”在食品包装印刷中的应用

<正>假冒伪劣食品问题关系到国计民生,历来受到各国政府与民众的高度关注。中国是人口大国,也是食品类产品的生产和消费大国,但是长期以来,中国的食品安全问题不容乐观。商务部2005年《我国流通领域食品安全状况的调查报     

抗菌材料在食品包装中的研究进展

食品抗菌包装可以有效抑制被包装食品所处环境中微生物的生长,延长食品的货架期,保证食品品质,在食品领域的地位越发重要。本文阐述了抗菌材料作用机理,介绍了常用的有机抗菌剂、无机抗菌剂和天然抗菌剂,并对食品抗菌包装的5 种实现方式进行了比较。对国内外近年来抗菌材料的研究进展,特别是对天然抗菌剂的应用做了详细说明。最后,结合目前抗菌包装膜和抗菌纸的生产现状,对食品抗菌包装的未来发展趋势和研究重点进行展望。     

纳米氧化锌在抗菌食品包装中的应用研究进展

食品包装技术在保障食品安全及保持食品品质方面发挥着重要作用,如何增强食品包装材料的抗菌能力因此成为近年来研究的热点。纳米氧化锌是一种常见的无机抗菌材料,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌及真菌具有良好的抗菌效果。本文在比较目前各类抗菌食品包装的基础上,综合分析了纳米氧化锌的抗菌机理及其在抗菌食品包装中的特性及应用。     

天然抗菌物质在食品包装中的应用研究进展

天然抗菌物质具有无毒性的特点,有良好的抗菌性,且具有广泛的来源:动物、植物和微生物等。将其应用在食品包装材料中,可延长食品货架期,同时减少防腐剂的使用,因而天然抗菌物质在食品包装行业得到广泛应用,尤其在涂料、复合膜和水凝胶方面。本文简要介绍了天然抗菌物质的种类及其性质,重点阐述了多种天然抗菌物质在食品包装行业近期的应用研究进展,为今后天然抗菌物质在食品包装中的应用提供一定参考。     

泰国发布食品包装及标签法规

正11月1日,泰国公共卫生部(MOPH)发布G/TBT/N/THA/490通报,发布食品包装及标签法规。其中规定,零售食品包装的最低要求是每个标签必须清楚地显示以下内容:生产者(包装商)或进口商的名称和地址;原产地;注册号;产品代码或生产批号。如果销售的新鲜水果或蔬菜没有包装,则所需信息必须在容器或托盘的标签上清楚标识。据了解,该规定自发布之日起1年后生效。     

食品智能包装新鲜度指示剂研究进展

作为智能包装不可缺少的一部分——新鲜度指示剂,通过指示敏感材料与食品腐败过程中产生的特定产物发生反应,并将反应结果转换成易于消费者直接观察和判断的信号,如:颜色信号、电信号、荧光信号等,为消费者提供实时质量监控信息,有效满足市场对食品品质监控特别是对各种易变质食品例如乳制品、肉类和水果蔬菜等新鲜度评估的需求,不断朝着更安全、高级智能和绿色食品新鲜度指示剂包装的方向进行探索。本文综述了食品智能包装新鲜度指示剂的分类,包括CO₂敏感型指示剂、总挥发性盐基氮敏感型指示剂、pH敏感型指示剂及其成型工艺,涵盖了食品智能包装新鲜度指示剂的应用,旨在为食品智能包装新鲜度指示剂的发展提供参考。     

水产品活性包装和智能包装技术的研究进展

水产品贮藏品质对加工保藏技术的要求以及国内消费者对水产品加工食品质量安全的存疑促进了水产品活性包装和智能包装技术的发展。活性包装技术通过包装材料吸收不利保藏的成分,或释放有利保藏的成分,或发挥涂膜抗菌、抗氧化作用,对水产品起到防腐保鲜的作用。智能包装技术通过标签指示剂、信息溯源提高产业链管理效率以及减少消费者对水产品品质和安全的担心。虽然国内外在水果、蔬菜、奶制品等食品上已有新包装技术的应用,但是我国水产品活性包装和智能包装的工业化尚在起步阶段。本文总结了主要的活性包装和智能包装技术,并总结了新包装技术在国外水产品上的应用,以期为我国未来水产品新包装的发展提供借鉴参考。     

天然包装材料在食品包装设计中的应用

针对塑料、纸质、金属等食品包装材料各自的弊端和问题,阐述了食品包装材料减量化、单一化、轻型化、无毒无害化发展趋势,指出天然包装材料在食品包装中的应用范围及性能,揭示了天然包装材料的审美价值,提出了天然包装材料的选用原则和应用原则。     

智能包装的应用及前景

随着智能材料的不断发展,其应用范围逐渐拓展到了包装领域,从而产生了“智能包装”的概念。所谓智能包装,是指利用新型的包装材料、结构和形式,对商品的质量和流通安全性进行积极干预与保障,利用信息收集、管理、控制与处理技术完成对运输包装系统的优化管理等。     

Active and intelligent packaging for food: Is it the future?

This paper gives an overview of the legal consequences of a new EU framework regulation on food contact materials which includes controls on active and intelligent packaging. Recent developments in active and intelligent packaging systems are described, two examples of which aim at achieving improvements in quality and safety of food products. The first one is an on-command preservative-releasing packaging system. The second system is an intelligent concept, based on the development of a non-invasive microbial growth sensor to monitor the sterility of food products.     

传统食品包装设计流程研究

对传统食品的包装设计全过程进行系统的分析与阐述,遵循绿色包装、简约主义设计理念,解读传统食品历史文化、工业化流程,分析传统食品的市场定位,从包装风格、材料选择、结构优化、视觉语言等方面进行专业设计,落实传统食品包装传承并弘扬传统文化的载体功能,为传统食品工业化构建系统科学的设计流程。     

哈萨克族传统食品包装设计研究

从哈萨克族传统木制盛器入手,提取具有民族符号的造型、图案及色彩,用于哈萨克族传统食品包装设计的转换创造,形成具有民族独特的包装语言和视觉特征,促进传统食品销售。     

Electrospun nanofibers as food freshness and time-temperature indicators: A new approach in food intelligent packaging

Intelligent packaging with the ability to detect chemical, physical, and/or biological changes in the food is a breakthrough in the food industry. Food freshness indicators (FFI) and time-temperature indicators (TTI) are major groups of intelligent packaging. They can be fabricated as a label, providing a rapid response to food quality or storage temperature changes through color changes. Electrospinning, as an effective and versatile method of preparing continuous nanofibers, has been employed as a promising candidate to manufacture food packaging materials. More recently, electrospun nanofibers have been utilized as a novel platform for the development of FFI/TTI intelligent packaging due to their excellent properties including high molecular orientation, high porosity, high surface area with tailored morphology, and a high level of versatility. This article reviews the morphological/thermal properties, color response activity, and stability of electrospun nanofibers mats as intelligent food packaging (i.e., FFI and TTI-based electrospun nanofibers). The applications of FFI/TTI-based nanofibrous on different food commodities are discussed. Finally, the existing limits and perspectives for the development of electrospinning in the area of intelligent food packaging are discussed.