关于加强甲醇及非食用酒精产品管理的通知”发出

近年来,在一些地区连续发生一些违法犯罪分子用甲醇或非食用酒精(包括工业酒精和合成酒精)勾兑食用酒出售,造成多人中毒、伤亡的恶性事件,给人民群众的健康和生命安全造成了极大危害。一些违法分子常常是以需求燃料、化工原料等为借口,购置甲醇或非食用酒精勾兑食用酒,致人中毒伤亡。为加强对甲醇及非食用酒精产品管理,杜绝生产、经销伪劣酒致人伤亡的恶性事故     

甲醇中毒案剖析

发生在上世纪八十年代非法配制酒类造成甲醇严重中毒死亡事故至今仍历历在目。当年在吉林、四川、河南、广西、贵州、江苏等省、市自治区连续发生不法分子用甲醇溶剂或甲醇浓度很高的工业酒精配制食用酒出售事件。造成4988人中毒,其中38人双目失明,129人死亡的严重毒酒事故。下面我们来看这12起典型的严重甲醇中毒案     

饮用工业用酒精为什么会中毒

饮用工业用酒精为什么会中毒杨兆文黑龙江林甸县清泉酒厂（１６６３００）近年来，因饮用工业酒精兑制的酒而中毒的事件屡有发生。引起中毒的主要物质有甲醇、杂醇油、氧化物、铅等。①白酒中的甲醇是一种麻醉性较强的无色液体，用工业酒精兑制的白酒中甲醇含量超过国家标...     

关于召开第三届安琪酒用活性干酵母应用技术交流会的通知

中国酿酒工业协会,全国发酵工业协会,中国微生物学会工业微生物专业委员会,中国宜昌食用酵母基地等单位,决定联合召开第三届安琪酒用活性干酵母应用技术交流会。从1991年召开“第一届安琪酒用活性干酵母应用技术交流会”以来,在广大酒厂和有关专家、学者、同仁的关心、支持和帮助下,安琪酒用活性干酵母已在酒精、白酒,黄酒生产中得到了广泛使用,对酿酒行业的工艺进步、提质降耗、提高经济效益均取得了丰     

耐高温活性干酵母在泗洪酒厂薯干酒精大生产中的应用

引进宜昌食用酵母基地生产的“安琪”牌酒用耐高温活性干酵母，用于大规模的酒精生产中，取代传统的酒母工艺。生产实践表明，“安琪”牌ＴＨ－ＡＡＤＹ适应酵温度广，节约了大量冷却用水。发酵时间比传统工艺缩短１２小时以上，提高设备利用率１７％。发酵质量明显好转，酸度下降，酒度上升。     

“首届全国酒精活性干酵母应用技术交流会”取得圆满成功（代纪要）

“首届全国酒精活性干酵母应用技术交流会”取得圆满成功（代纪要）在“质量、品种、效益年”活动中，中国生物工程开发中心宜昌食用酵母基地为了推动酿酒行业和酒精工业的科技进步，促进企业质量与效益的提高，发起“首届全国酒精活性干酵母（安全度夏）应用技术交流会”...     

莫把“私盐”当食盐

“私盐”包括土盐、硝盐、平锅盐、工业废盐等.冠以“私”字谓之盐贩把这些非食用盐当作食盐出售.由于“私盐”侵入国人们的生活而出现屡屡中毒、死亡事故.如 1987年天津市一名女婴因食用掺进土盐(人工自制劣质盐)的山西“清凉山牌速溶精制婴儿奶粉”中毒身亡.     

国际葡葡酿酒药典(2)

用葡萄酒制成的精馏酒精定义单纯从葡萄酒、葡萄榨渣、葡萄酒沉淀物或葡萄蒸馏和精馏而成的酒精。成份与“食用精馏酒精”的成份相同。注意:见“食用精馏酒精”。特征见“食用精馏酒精”。试验与食用精馏酒精的试验相同,其含量限制如下:     

苏州食源性甲醇中毒的流行病学研究

苏州食源性甲醇中毒的流行病学研究朱云华苏州市食品卫生监督检验所（２１５００３）１９８６年１０月３日～１１月６日，在苏州市区和常熟市农村发生了因饮用酒而造成３７人中毒，１３人死亡的食物中毒案件，经调查是由于本市某县花果酒厂使用含有高浓度甲醇的“工业酒精...     

白酒中甲醇含量检测

甲醇俗称工业酒精,为透明无色液体。蒸馏酒的甲醇主要是酿酒原料的果胶物质受糖化和微生物发酵作用发生分解,最终产生的甲醇,而甲醇几乎可以完全被蒸馏到成品酒中。但常有不法商人将含有甲醇的工业酒精加至酒中出售,消费者饮用含有甲醇的酒可能会造成头昏、失明甚至死亡[1]。因此,本研究利用气相色谱仪-氢火焰离子化检测器分析白酒中甲醇浓度,帮助鉴定白酒中是否存在甲醇掺假。     

宜昌“耐高温酒精活性干酵母安全度夏应用技术交流会”取得圆满成功

在“质量、品种、效益年”活动中,中国生物工程开发中心宜昌食用酵母基地为了推动酿酒行业和酒精工业的科技进步,促进企业质量与效益的提高,发起“耐高温酒精活性干酵     

甲醇毒酒案屡屡发生的原因及预防措施

本文对甲醇中毒事故进行了深入的分析研究，提出了只管酒类的产销，忽视对甲醇及酒精（包括食用酒精和工业酒精）的产销管理；只严惩制造和销售假酒者，未严惩制造和销售假酒精者，这是甲醇毒酒案连续不断发生的主要原因。进而指出，这种决策上的失误来源于对“工业酒精”、“合成酒精”、“木酒精”、“变性酒精”等几个科学名词的误解。最后，对预防此类案件的发生提出了“领导重视、科学决策、强化监督、依法严打”的十六字方针，供有关决策部门参考。     

中华人民共和国卫生部公告2004年第5号

卫生部发布2 0 0 4年第三次食品安全预警公告。今年以来,全国发生多起甲醇中毒事件,造成31人中毒,其中11人死亡。在中毒事件中,湖南安化县村民因饮用工业酒精勾兑成的“米酒”致使13人中毒,其中4人死亡;湖北省枝江市村民因误饮工业酒精致使4人中毒,其中3人死亡;湖北省南漳县村民因误饮工业酒精致使4人中毒,其中1人死亡。甲醇又称木醇、木酒精,为无色、透明、略有乙醇味的液体,是工业酒精的主要成分之一。摄入甲醇5～10毫升就可引起中毒,30毫升可致死。甲醇对人体的毒作用是由甲醇本身及其代谢产物甲醛和甲酸引起的,主要特征是以中枢神经系统…     

酒之最

△含酒精最高的酒美国蒸馏公司在美国三十一个州推售一种作为掺入饮料中用，内含190度强或含95％酒精的叫“常青”（EVERCLEAR）酒。其酒精含量高于标准75.35度（英国）或200％强（美国）的称为纯（或100％）酒精。在美国有十九个州是禁卖此酒的。     

酒业防伪 路在何方？

1998年1月26日，山西省文水县发生了震惊全国的“126”假酒案，致死22人，这次假酒事件第一次惊动了中央。2003年9月28日，在文水县造酒作坊最集中的高车村，竟然又有人在制售假酒了。2003年12月6日．云南省玉溪元江县又发生了特大甲醇中毒事件，由于饮用工业酒精勾兑出的假酒造成5人死亡．中毒人数；这80人……     

安琪酒用活性干酵母的生产检测与应用

安琪酒用活性干酵母的生产检测与应用（湖北宜昌食用酵母基地）一　前言安琪酒用活性干酵母（简称ＡＡＤＹ）属高新技术产品，８０年代后期间世以来，已迅猛推开，并显示了它强大的生命力和优越性。从我们收集的情况看，全国已有３０个省市区在酒精、白酒、黄酒和葡果酒的...     

对白酒中的微量甲醇及甲醇超标和甲醇中毒的剖析

据报载，山西朔州“１．２６”假酒案是由工业甲醇监管失控，少数违 法分子利用工业甲醇兑制毒酒而引发的甲醇中毒事件。但在一些宣传报道中，由于对酿酒科普知识的缺乏，以及其他种种复杂原因，对采用用酒精勾调新工艺白酒也出现了误导。为此，笔者对白酒中微量甲醇的形成，以及甲醇超标和甲醇中毒等问题进行了初步的剖析。     

利用“天然多酶催化剂”代替活性干酵母生产白酒

“天然多酶催化剂”是自然界生长的 ,商店里销售的食用、保健营养品 ,其自身内含有活性酶 ,即 :含有淀粉酶、转化酶、纤维酶的糖化能力和起发酵酿酶、酒化产酒、生香产酯的单独催化剂。在酿酒行业中 ,凡是以粮食为原料、生产固体白酒、液态粮食酒精生产 ,单独使用“天然多酶催化剂”完全可以代替“厂培酒母”或“活性干酵母”。1　材料与方法1 1　材料1 1 1　“天然多酶催化剂”是一种产品 ,是从商店里买来的食用、保健、营养品 ,按其比例混合而成。其组成简单 ,价格便宜 ,与市场“活性干酵母”相比 ,可降低 5- 10倍的投入成本 ,和“厂培酒…     

TH－AADY用于食用酒精、串香白酒、浓香型大曲酒生产新工艺的研究

应用中国生物开发中心宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌”耐高温活性干酵母（简称ＴＨ－ＡＡＤＹ），在食用酒精、串香白酒（坊子白酒）、浓香型大曲酒３大产品生产中进行使用试验。通过不同试验方案的数据对比，根据产品质量和产酒数量选出最佳方案，确定大生产的工艺参数和使用方法。经应用表明，产品质量稳中有升，酒精原料出酒率提高１．１７％，串香白酒原料出酒率提高３．３７％，浓香型大曲酒原料出酒率提高４．１８％，年创利益６７８．７２万元。     

顶空气相色谱法测定啤酒中的甲醇

甲醇，俗称“木精”，是一种无色易燃的液体，可以无限溶于酒精和水中。酒中的甲醇，是原料中含有果胶质经水解及发酵而成的。用果胶质较多的原料酿酒，成品酒中甲醇的含量会增加。用一般原料酿酒，也会产生一定量的甲醇。