健康食品盒装猪血

提起猪血,食用过的人可能不多,而盒装猪血这一新产品识之者当然更少了,不过如果你最近到上海的超市去寻找一下,可能会发现这种新的健康食品了,它是由上海龙华食品公司和上海市食品研究所共同研制成功的新产品,97年8月刚刚面市。 为什么说盒装猪血是一种健康食品呢?首先是因为猪血的营养十分丰富,尤其是蛋白质的含量高达18.9％,与瘦肉相当,难怪在国际上它有“液体肉”之美称。猪血中含有     

一种盒装食品装箱控制系统设计与研究

目的：提高装箱机的适应性及装箱效率。方法：根据当前装箱行业的需求,研究盒装食品的装箱方法,综合运用PLC、伺服电机、触摸屏等技术,通过变址算法、点位调用、点位排列等技术方法,开发一套不同产品快速切换的装箱工作站控制系统。结果：系统将传送带上的盒装食品通过伺服的绝对坐标控制,快速地完成抓取、移动、装箱等动作。结论：系统通过计算、仿真及现场测试,能够快速地完成盒装食品的柔性装箱,适用于大多数盒装食品的装箱作业,且提高了装箱效率,抓取速度最快达2.2 s/次。     

脚踏式六旋瓶封盖机的设计

脚踏式六旋瓶封盖机的设计刘长荣，郑玉才河北农业技术师范学院目前，在一些中小型罐头厂，六旋瓶封盖还依靠手工拧紧。由于手工拧盖是在瓶体加热排气后进行，瓶体温度高达８５℃以上，工作条件差，加上人为因素，易造成用力过大使瓶盖牙口损坏，或者力量不足达不到密封的...     

BZG12灌装螺纹封盖机

近年来,随着我国的人民生活水平的不断提高,食品、饮料工业的生产中,对产品出厂的最后工序——包装也提出了更高的要求,其主要表现是:1、包装速度高。2、包装质量好(包括定量准确、密封好、灌装损失小,符合“卫生”法)。近年来我国引进了许多高速灌装自动线,对提高灌装速度和生产能力方面,有了很大的进步,满足了啤酒、汽水行业中一些规模较大的生产厂要求。而这些设备对于产量较小,产品价格较     

新型食品防腐剂

加工出来的食品,如果不采取任何措施,时常要发生腐败、变质、变色、变臭、发霉等现象,明显降低了食品的商品价值,而且,倘若食用这类食品往往会使人中毒,严重影响人身健康。因此,为了防止食品的变质、腐败,延长食品的贮存期,一般均采用冷藏、杀菌、....     

新型食品添加剂

儿茶素 :将不能用于加工成品茶的废弃茶叶经热水浸泡后 ,可从中提取防止食品氧化变质的儿茶素 ,其效果明显优于现有的抗氧化剂。将其添加到油炸土豆片、人造黄油等食品中 ,可使食品长期储存不变质品豌豆蛋白 :将豌豆蛋白添加剂添加到肉制品中 ,其成品蛋白和营养与纯肉制品相近 ,可降低人体脂肪中的胆固醇含量 ,适合胆固醇高的患者食用。缩氨酸 :将玉米淀粉制成谷蛋白 ,然后利用蛋白分解酶 ,从玉米醇蛋白中提取缩氨酸。缩氨酸能抑制血管紧缩 ,将其添加到食品中 ,可生产出预防高血压的保健食品。光合菌 :光合菌营养丰富 ,含有蛋白质、脂肪、可…     

形形色色新型食品

近年来,不少发达国家的食品出现了多样化、综合化、快速化、卫生化、美味化和高级化的新趋势,概要介绍如下。 涂层食品 在食品表面上涂一层巧克力、奶油、霜等色、香、味俱佳的高级营养物质,从而既节约了贵重食品原料,又使一般食品增值,并兼有多种食品的风味。     

新型食品防腐剂

本介绍了一些新型的食品防腐剂（包括合成防腐剂和天然防腐剂）的特性及用途，同时还对一些具有抗菌性质的食品及一些潜在的防腐剂做了简要介绍。     

新型食品异军突起

绿色食品 是国家“八五”期间的拳头产品,必须具备三个标准:产品的原料产地具有良好的生态环境;原料作物的生长过程及水、肥、土条件必须符合无公害控制标准并接受农业部环境监测中心的监督;产品的生产、加     

新型食品包装纸

<正>自粘包装纸 纸的外层是牛皮纸,内层是特殊的发泡材料,具有弹性和极好的抗腐性,可确保包装物表面不受磨损。由于本身具有粘性,因此包装时不需要绳子或带子。该包装纸一经拆封即失去粘性,故此还具防止被人拆封的作用。     

新型食品油炸机

一种真空食品油炸机在日本推出。食物首知在真空烹炸器内炸熟，然后再送到离心器内将油甩于，山于在整个烹炸过程中保持真空状态，用较低的温度就能将食品炸熟，从而减少了食品香味及营养价值的丧失。同时，用它炸出的食品含i内不到10％，堪称低热量食品，故而深受欢迎。新型食品油炸机     

新型蔬菜食品

蔬菜自古以来多采用煎、炒、煮、烧、焖等传统烹饪方法,而今则已出现了蔬菜晶、粒、泥、粉、片、饮等新型蔬菜食品,使食用更为方便,且色香味和营养价值亦佳,甚受青睐。 蔬菜晶 由我国上海市农科院作物研究所最近研制的一种纯天然复合蔬菜晶。系选用青花菜、麦草和胡萝卜加工而成,并尽可能保存和浓     

新型食品添加剂

一种能改善食品质量、提高档次、增添花色品种的天然高分子碳水化合物聚糖体——黄原胶,由江苏省金湖制药厂黄原胶分厂开发研制成功,最近通过鉴定,主要技术指标达到美国同类产品水平,填补了国内一项空白。     

新型蔬菜食品

据市场调研，现在新型蔬菜制品开发前景十分广阔。辣味菜：饮食专家认为，世界将出现一个辣味食品的新潮流。其原因是辣味素有溶解脂肪的作用，可减少脂肪在体内的沉积，此外辣味素还有抗癌作用。蔬菜粉：将蔬菜清理后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥，制成粉末状，它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等，也可以制成蔬菜汤料，适合厌食蔬菜的儿童食用。方便菜：就是指在出售时已择好、洗净、装入塑料袋中的蔬菜。蔬菜罐头：将黄瓜、辣椒等制成符合人们口味的各种罐头，既方便携带又能长期储存，还便于食用。商标菜：最近在广州市白…     

新型大豆食品

近十几年来,大豆蛋白已被国内外食品及营养专家推上了“人造肉”健康食品的宝座。下面就国内外较有发展前途的一些主要大豆制品作一介绍,供开发者参考。 一、组织化仿制食品 通过加工,将大豆蛋白用专用设备编织成鲜瘦肉结构,外观状如肉块。这种组织化的大豆蛋白具有动物肉形状的径纹,再配以肉味香料、色素、可制成各种仿肉制品。 加工大豆蛋白纤维时,先将分离大豆蛋白溶于碱液(纺丝液)中,然后使溶解的分离     

新型食品知多少

吃出健康,吃出寿命,是时代赋于食品科学的新内涵。随着科学家的不懈努力,一批批新食品将陆续走上餐桌,为人类效力。本文择其主要者介绍于后,以飨读者。 海藻食品:21世纪的主角 如果有人问:21世纪的餐桌上将以什么为主?科学家的回答是海藻食品。据分析,海藻含18种氨基酸及多种维生素,享有聪明元素之称的碘尤其多,居所有食品之首。此外,还蕴藏着抗肿瘤与辐辐的海洋植物所特有的生物活性物质,被视为天然营养素的宝库。特别可贵的是海藻含有属于硫脂类的4种