创意三文鱼

日前,北京黑松白鹿餐饮管理有限责任公司所属3家店进行了“2009年夏季三文鱼创意赛”。此次竞赛以挪威三文鱼为主料,挪威大使馆渔业参赞欧诗娜女士前来观摩。     

新白鹿 晨光里的人情味

正忆江南,最忆是杭州;秋意凉凉,白鹿为祥;所谓美味,新白鹿可尝。1998年,周文源在杭州城区耶稣堂弄开设了"白鹿面馆",后更名为"新白鹿餐厅"。这家从小巷里走出的排队餐厅,如今在杭州已有18家门店,在上海拥有4家门店,创造了餐饮界的又一神话。国庆节在上海开业的新白鹿西郊百联店,是隐藏于钢筋水泥魔都大厦里的桃源森     

和风轻舞——“弗丽可”杯湖南省第四届百姓装饰设计大赛金奖作品选登

茶道、清酒、料理为主人生活的最爱,质朴中透出个性的坚韧与严谨,一如欣赏日本料理的精致意匠。以简朴、自然的材质:石、竹、木、纸、挺拔的植株,共生出现代自然主义的和风情境,设计师与业主一起参透万事万物质朴为源、和协共生的人生哲学。 本案中偌大的客厅与楼梯空间以和风原木格栅分隔,虚实相连,这个备受阳光青睐的地方自然成为室内最明丽的风景,影影     

瓦城泰统集团,复制东方料理成功方程式

提到台湾的泰国菜,很多人脑海里浮现的是瓦城泰国料理。瓦城泰统集团自1990年创立"瓦城泰国料理"后,历经10年建立起"东方炉炒厨房连锁化"系统、"11级厨师臂章制度",再加上无可挑剔的服务,创造复制东方料理的成功方程式,引领台湾吃泰国菜风潮,更成为台湾泰国料理的代名词。     

家制，和味情浓

日式料理一直以来都是很多食客心中永恒的朱砂痣，和风的精致和清雅，总让人有种如沐春风的温暖。     

RAKI创意料理餐厅

正城市青岛地点青岛市南区香港中路8号推荐理由充满着时髦料理文化气息的餐厅空间关键词日料、法餐、创意混搭RAKI是一个充满着时髦料理文化气息的餐厅品牌,位于青岛市区内的中心商场内。店家以"Raki Is Lucky"作为自己的口号,意在展示自身"幸运"的美馔故事。而这家严选新鲜的当令食材,以精湛的日式料理和法餐功夫相互"混搭",配合盘饰艺术呈现出精致新派料理的道地美味,颠覆了客人们对传统料理     

樱心 欲问日料之魂朝阳底下看山樱

正就国外的不同餐饮业态来说,法餐的高贵与奢华、意大利料理构思的天马行空和亲切、土耳其料理的考究和浓香、韩式料理的简单独特,都是不可多得的美味,而讲究精致和淡雅的日式料理则自成一派,展现出另外一种格局。尽管日料中的许多部分,如刺身、寿司、日式拉面等等都已经成为食客们津津乐道的舌尖"常客",     

春日锁鲜,好锅当先

正春分之际,全球性化学公司"科慕"携手世界顶级厨具品牌合作伙伴"冠华"旗下的精品锅具品牌"喜时",开展了一场以"春日锁鲜"为主题的料理互动品鉴会,让料理达人们体验了"喜时"锅具的高品质和"科慕"不粘涂层带来的烹饪守护。"春日锁鲜"是"科慕"2019年度"一期一锅"市场推广系列的春     

不列颠的美食文化

正对许多人而言,英国料理与法国菜和意大利菜相比,是出了名地乏善可陈。如果你问对英国略知一二的朋友:"英国有什么料理?"他大概会提及以水、牛奶、鸡蛋及面粉制成、搭配肉汁食用的"约克郡布丁";他大概也会说,伦敦东区有名的传统料理,是长相奇异的"鳝鱼冻";如果去过苏格兰,他可能还会补上"哈吉斯"这种在羊胃里面塞入羊内脏、洋葱、燕麦、羊脂、高汤的古老料理;当然,他一定会提到包在报纸里、油滋滋的"炸鱼薯条",还有英国随处可见、充满油烟     

戴胜益和他的王品

最近王品集团成功在台湾挂牌上市,表现亮眼,一举挤下观光股王晶华,问鼎当天观光股股王。王品集团成立于1990年,目前有十一大品牌:王品台塑牛排、西堤牛排、陶板屋和风创作料理、原烧优质原味烧肉、聚北海道昆布(昆布是生长在寒带海域的一种海藻)锅、ikki怀石创作料理、夏慕尼新香榭铁板烧、品田牧场日式猪排咖哩、舒果新米兰蔬     

精心调出好味道——访青岛日辰食品有限公司

日本菜按日本人的习惯称为"日本料理",并一直被公认为烹调一丝不苟的国际美食,有着特有的烹调方式和格调,是不可多得的要用视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉五感来品尝的料理。日本料理的特征之一就是必不可少的调味料。日本料理中调味料的使用是为了把材料原味的淡味更充分的牵引出来,也就是要使料理有"淡味",所谓"出汁",这一点与中国为了增加美味而使用调味料有所不同。"出汁"虽然微淡,但它必需充分体现原材料的精华,色泽透明。如果选材不用心,没有充分牵引出原材料的原     

鱼露 一旦遇到，就会爱上

正网上浏览,看到一综艺节目片段,明星沙溢被现场的其他明星忽悠吃"杨枝甘露配鱼露",当他半信半疑地吃了一口后表情一言难尽,众人则大笑,恶作剧得逞。也许有人据此会认为鱼露为"黑暗料理担当",但事实并非如此,鱼露的美味真的值得各种尝试。     

1600元一公斤的发烧级美味

黑金枪鱼￥1600/KG 这口昂贵的黑金枪鱼，来自日本最大的黑金枪鱼养殖产地——鹿儿岛县奄美大岛。满大街都是日本料理，纯正的、来自日本的上等邻村却是不多的。     

铁板飘香——吉吉铁板烧

随着时间的推移，尤其是近几十年来日本料理逐步引进了一部分外国菜的做法，结合日本人的传统口味，形成了现代的日本菜。“和风料理”就是日本化了的西餐，锅类和天妇罗就是这类菜点的代表，而铁板烧也是其中之一。铁板烧在日本十分流行，也是日本料理中昂贵的一种。据说，正宗的日式铁板烧，是在一块大铁板上，选用最上乘的材料包括龙虾、鲍鱼等，烧烤各种美食。[编者按]     

名企副牌引领大众餐饮精致风

餐饮企业做大做强之后,除了开分店,另创子品牌占领不同的市场,已成为越来越多知名餐饮企业的选择。以台湾王品集团为例,其公司旗下就有王品牛排、西堤牛排、陶板屋（和风创作料理）、原烧（优质原味烧肉）、聚（北海道昆布锅）、艺奇（新日本料理）、夏慕尼（新香榭铁板烧）、品田牧、石二锅、舒果（新米兰蔬食）、曼咖啡、花隐（怀石料理）、LAMU新香榭铁板屋等品牌。唐宫（中国）控股有限公司旗下创有唐宫海鲜舫、唐宫膳、唐宫壹号、盛世唐宫等中式料理,也有忍者居、樱川等日本料理店,更引进了胡椒厨房、PappaRich金爸爸马来西亚风味休闲餐厅这样的时尚品牌,将版图扩张向更加多元化进军。     

新白鹿爱琴海店“人气王餐厅”魔都第五店

正从1988年的杭州小巷到2017年12月在上海的第五家门店开业,在全国已拥有25家连锁餐厅的新白鹿仍然继承着小巷排队餐厅的生机与活力,短短5年间迅速成为沪上当之无愧的"人气排队"餐厅。新白鹿爱琴海店,魔都的第五家新白鹿餐厅,更是将时光沉淀的痕迹完美的糅合在现代的快节奏生活中。     

在绍兴吃黑鱼

黑鱼是一种皮色黝黑的淡水鱼,它又名"乌鳢"、"黑石舻"、"乌鱼"、"黑松"、"黑寨"、"黑鳢"等. 这次我去浙江绍兴,见到乌篷船在水巷里横来竖去的.水乡绍兴人杰地灵,连河里的鱼也不窝囊,尤其是当中体型最大的黑鱼,此外,我还猜测当地那些乌篷船的造型就是对黑鱼的模仿.     

地道日菜健康酱油来完成

要做地道的日菜,除了准备几种日式食材还得有各种日式调味料的共襄盛举,才能烹调出一道道深得人心的和风美食,介绍几样日本厨房中的常备酱料和常用食材,相信你也能从中悟出一番心得,自信地挥洒出口味地道的日式家常料理。     

三人行——酒香不怕巷子深

餐厅创办人是从法国深造归来的越南华侨——黄氏三兄弟。因为法国有一家非常出名的餐厅LesTroisGrosBistro,中文解释便是"三人行",特征是三个大肥佬。刚好他们三人合力经营法式料理,于是就顺理成章地命名为"三人行法国餐厅"了。     

多佐和风:无限点单的自助大餐

<正>一说起钱柜、麦乐迪,大家首先想到的就是殿堂级的K歌享受,但是光唱歌怎么够?继钱柜开了茶餐厅之后,麦乐迪也开始进军餐饮业,在京城开了旗下首家餐厅——多佐和风精致料理。店开在双井富力广场9层,这绝对算是