顾客去哪儿了

顾客走了,高档酒店、餐饮会所的高管们应当反思。在党中央坚决纠正和解决＂四风＂问题,扎实推进反腐倡廉建设的大时代背景下,许多城市的高星级酒店和高档餐饮娱乐会所受到强大冲击。原本应接不暇的生意,现在却是冷冷清清,门可罗雀;原本规划建设的白金五星级酒店现在却是无限期搁浅。顾客去哪儿了,是许多高档酒店餐饮、高档娱乐会所高管们发出的共同心声。     

酒店中餐逆增长的生存法则

高档餐饮的生意越来越不好做,这是2014年每个餐饮人都感同身受的事情。这其中,高档星级酒店中餐厅的生意也受到不小的影响,虽然有住店客人支撑了一部分生意,但是也不能避免场面热热闹闹,而客单价下滑的局面。但这就意味着我们要摒弃精致餐饮了吗?实际上并非如此。改革开放30多年来,社会财富的积累呈现了爆发式的增长,社会生活方式也呈现出多元化的趋势,具体到社会消费层面,由于收入不同和观念不同,消费人群不同的价值取向导致不同消费阶层的形成,为了适应市场的这种变化,不同档次的消费场所百花     

一将难求

你是不是以为餐饮属于劳动密集型行业,从业人员素质差、收入低?看看下面的例子,相信你会改变看法。曾经在18家高档酒店担任厨师长的粤菜大厨黄军源,日薪近2万元,如此算来,他的年薪达到了600万元;青海西宁女孩     

星级饭店大众化

星级饭店餐饮定位层次一直较高。随着高档酒楼涌现,星级饭店的增多,餐饮竞争也越来越激烈。而高消费的人群并不是与星级饭店、高档酒楼的增多成正比。那么星级饭店餐饮的出路何在?这为餐饮经营者提出了新课题。日前,记者就此采访了北京赛特饭店餐饮部总监袁德成,袁总说——星级饭店大众化大众化     

重庆 用资本市场突破发展之瓶颈

重庆是中国中西部唯一的中央直辖市,也是长江上游最大的中心城市,拥有悠久的历史、丰富的资源、广阔的市场和良好的经济基础,是中国第四大投资热点城市。重庆的餐饮业发展在全国也算首屈一指,堪称名副其实的餐饮旺城。在中国餐饮产业竞争力排序中,重庆餐饮企业以超前的全国品牌连锁能力,领先于全国其他省市。然而就是这么一个餐饮旺城,在2013年开始的餐饮业寒冬期,同样遭遇了发展的瓶颈。据中投顾问发布的《2015-2019年重庆餐饮业投资分析及前景预测报告》分析,2013年以来,重庆高档餐饮消费普遍回落,全市四星级以上酒店餐费收入下降     

西安餐饮的繁荣与困惑

西安餐饮市场是一个繁荣的市场,但繁荣并不等于成熟。 从中国烹饪协会公布的数据来看,西安餐饮消费水平位居北京、上海、广州之后,与成都并列第四,而从人均餐饮消费来看是排在第一位的,可见西安餐饮市场十分繁荣。在全国餐饮市场的大格局中,西安餐饮业形成了中外共融、菜系纵横、种型齐全的市场局面。不久前,针对西安餐饮市场的一项抽样调查显示．高档餐饮企业已占到全市总量的1％左右,中档餐饮企业已占到全市总量的40％左右,尽管中档、高档的划分,仍需科学规范的界定,但毋庸置疑的是,西安餐饮的确已进入了自己的繁荣时代．     

7月餐饮市场经济继续稳定恢复

正国家统计局8月14日发布数据显示,2020年1-7月全国餐饮收入17891亿元,同比下降29.6%;限额以上单位餐饮收入3831亿元,同比下降27%。其中,7月份,全国餐饮收入3282亿元,同比下降11%;限额以上单位餐饮收入721亿元,同比下降8.2%。据中国烹饪协会数据分析,7月份,全国餐饮收入增速较上年下降20.4个百分点,限上餐饮收入增     

一季度全国餐饮收入同比增长9.6%

正4月17日,国家统计局发布今年一季度社会经济发展状况显示,2019年1-3月,全国餐饮收入1.1万亿元,同比增长9.6%;限额以上单位餐饮收入2226亿元,同比增长7.9%。其中,3月,全国餐饮收入3393亿元,同比增长9.5%;限额以上单位餐饮收入726亿元,同比增长7.5%。中国烹饪协会分析指出,3月,全国餐饮收入增速较上年同期下降1.1个百分点,限上餐饮收入增速     

6月餐饮市场经济逐步复苏 企业要坚持防疫工作常态化

正国家统计局7月16日发布数据显示,2020年1-6月全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%;限额以上单位餐饮收入3119亿元,同比下降30.2%。其中,6月份,全国餐饮收入3262亿元,同比下降15.2%。中国烹饪协会数据分析,6月份,全国餐饮收入增速较上年下降24.7个百分点,限上餐饮收入增速较上年同期下降20.5个百分点。1-6月,全国餐饮收入增速同比下降42.2个百分点;     

10月全国餐饮收入突破4000亿元

正据中国烹饪协会消息,11月14日国家统计局最新发布数据,2018年10月,全国餐饮收入4006亿元,同比增长8.8%;限额以上单位餐饮收入848亿元,同比增长5.0%。2018年1-10月,全国餐饮收入33769亿元,同比增长9.6%;限额以上单位餐饮收入7540亿元,同比增长6.8%。中国烹饪协会分析,10月份全国餐饮收入增速相较上年同期下降1.5个百分点,限额以上餐饮收入同比下降1.1个     

1—9月全国餐饮市场发展稳中有进

正日前,国家统计局最新发布数据,2018年9月,全国餐饮收入3447亿元,同比增长9.4%;限额以上单位餐饮收入800亿元,同比增长6.9%。今年1—9月,全国餐饮收入29,763亿元,同比增长9.8%;限额以上单位餐饮收入6693亿元,同比增长7.0%。中国烹饪协会有关负责人表示,9月餐饮市场整体发展速度放缓,前三季度餐饮市场在波动中前行。9月,全国餐饮收入增速相较上年同期下降0.8个百分点,而限额上餐饮收入表现抢眼,比上年同期上升0.9个百分点,大型餐     

共享四明轩的美食与美景

定位高档纯餐饮的宁波市鄞州四明轩餐饮有限公司，坐落于四明中路613号的高档住宅区格兰云天社区。是目前宁波惟一一家备有露天休闲亭台的酒店，在客人用餐的闲暇之余，可以共享美食与美景。[编者按]     

餐饮市场规模持续增长 2019上半年全国餐饮收入21279亿元

正据国家统计局公布的最新数据显示,2019上半年,全国餐饮收入21279亿元,同比增长9.4%;仅6月份,全国餐饮收入3723亿元,与去年同期相比增长9.5%。其中,1-6月限额以上单位餐饮收入4497亿元,同比增长7.2%。从增速来看:2019上半年,全国餐饮收入增速较上年同期增长9.4个百分点,相比社会消费品零售总额增幅(8.4%),全国餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅1个百分点,餐饮收入增速继续领跑于社会     

2020年一季度餐饮市场同比大幅下跌44.3%

国家统计局4月17日发布的今年一季度社会经济发展状况显示,2020年1-3月,全国餐饮收入6026亿元,同比大幅下跌44.3%;限额以上单位餐饮收入1278亿元,同比大幅下跌41.9%。其中,3月份,全国餐饮收入1832亿元,同比大幅下跌46.8%;限额以上单位餐饮收入390亿元,同比大幅下跌46.7%。     

上半年全国餐饮收入超过1.85万亿元 轻餐饮强势崛起

<正>国家统计局日前发布最新数据显示,2017年上半年,全国餐饮收入超过1.85万亿元,同比增长11.2%;限额以上单位餐饮收入4533亿元,同比增长8.4%。餐饮业发展速度持续加快,增速也扭转了同比下滑颓势。中国烹饪协会分析认为,全国餐饮收入增速扭转颓势,达到与上年同期持平。限额以上餐饮收入则将增速优势继续大幅扩大至1.8个百分点,餐饮品牌引领和带动作用更趋明显。餐饮市场     

鲍燕翅剧减 乡土菜走红

中央八项规定出台后高端餐饮消费迅速下滑。国家统计局数据显示,一季度全国餐饮收入5890亿元,同比增长8 5%,增速比上年同期回落4.8个百分点。同期,北京对全市792家重点餐饮企业展开调研,亏损企业483家,亏损餐饮企业占比60%。据中国饭店协会调查,鲍燕翅等高档菜肴消费下降近八成。面对新的市场形势,部分企业纷纷"自救",加速转型。如:全聚德推出烤鸭8折促销与百元烤鸭自助餐;湘鄂情开办团膳业务,开连锁快餐餐厅:唐宫海鲜     

高档餐饮的平民化之路 聚焦转型之虾婆婆海鲜晚宴旗舰店

<正>自从"国八条"出台以来,高档餐饮出现倒闭潮,面对岌岌可危的市场形势,是继续保守支撑还是冒险转变,每个人都有不同的看法,但无论是继续保持"高大上"的姿态,还是向平民大众化转型,有一点毋庸置疑,只有适应市场才能得以生存,闭门造车、公款吃喝的时代已经一去不复返了。转型之背景高档餐饮危机丛生     

重返酒店

高档餐饮消费群体突然的锐减。是酒店不得不面临的一个严峻事实。     

大众餐饮力挽狂澜,消费刚需迎来3万亿新时代

<正>2014:行业止跌回升,大众化餐饮展实力国家统计局最新发布数据显示,2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,比上年加快0.7个百分点,终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元,同比增长2.2%,增速由负转正,比上年大幅增长4个百分点。其中,2014年12月份,餐饮收入2728亿元,同比增长10.1%;限额以上单位餐饮收入845亿元,同比增长3.8%。两者增     

西南地区

成都岷川商贸有限责任公司,剑南春欲联合白酒巨头打假,五粮液股份推出“高档餐饮酒”