比格比萨 欲以“小店”模式寻找突破口

从曾经风靡一时的金钱豹到想要成为"网红"的深海八百米,自助餐饮品牌似乎在如今的市场环境中失去了曾经的魅力和竞争力,开始逐渐淡出消费者的视野。这背后是高昂的房租、人力、原材料成本对自助餐厅造成的压力。为了继续保持竞争力,一直保持大众消费定位的老牌自助餐饮品牌比格比萨开控制自身的运营成本。     

江阴成为“中国长江鲜美食之乡”

经中国烹饪协会专家考察组连续3天的现场考察认定，2月16日，江阴被认定为“中国长江鲜美食之乡”。江阴市委常委、常务副市长高佩表示，江阴将发扬光大“中国长江鲜美食之乡”品牌，使江阴长江鲜品牌走向全国；进一步挖掘长江鲜美食文化，提升江阴餐饮文化内涵。     

金钱豹关店停业 且看国外自助餐的经营之道

<正>日前,北京最后一家高端自助餐连锁企业金钱豹(翠微店)关门停业。自助餐是起源于西餐的一种就餐方式,最早流行于欧美各国。随着人们对美食的不断追求,自助餐形式和菜品也不断地发生着变化。面对激烈的市场竞争,自助餐产业的发展前景引人深思。近几年,中国自助餐菜品愈加丰富,全国自助餐厅数量也愈加庞大。相比之下,外国的自助餐则是风格迥异许多。美国:沙拉自助快捷健康尽管肥胖问题严重,美国快餐行业依旧十     

登场秀

金钱豹 金钱豹徐汇店开张了对于那些大胃口的美食爱好者们来说又有了一家美食聚餐据点。座落在汇金百货8楼的金钱豹国际美食百汇拥有通透的用餐环境水幕利托下的鱼翅珍馐．世界各地的风味在这里做着最直白的呈现在全开放式的厨房前厨艺被演化成心情的释放。这里的6个厨房没有一墙之隔．每个独立的开放式厨房都由不同的名厨亲自打理来自美式，意式、日式泰式．台式和港式的美食．可以将自己的口味告诉厨师属于自己的味道便很快得以实现．     

“印象百家鲜” 为市场提供新选择

9月21日晚,由深圳百家味食品有限公司、众和欣泰北京食品有限公司主办,河北省饭店烹协餐饮行业协会、石家庄市饭店烹协行业协会、市清芳美食专业委员会协办、中烹协名厨委《名厨》杂志、名厨网联合举办的"印象百家鲜"石家庄专业餐饮品牌见面会,在石家庄市渝乡辣婆婆川越食空店举行;此次活动以产品展示,视频多媒体互动学习,现场品尝交流的形式进行;中国川菜烹饪大师谢显昌、     

2012年度《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅颁奖晚宴 傲世篇章 璀璨演绎

由《美食与美酒》杂志主办、法国著名干邑品牌马爹利蓝带干邑倾力呈现的“《美食与美酒》2012年度BEST50中国最佳餐厅”评选活动,自去年年中如期启动以来,一如既往地受到中国餐饮界、广大读者及食客的高度关注和参与。     

河北将建“吃遍中国”食都

记者目前从河北省石家庄市商务局获悉，石家庄正规划建设一座集国内34个区域（包括港、澳、台地区）特色饮食、知名餐饮品牌、餐饮名店、风味特色小吃于一体的“吃遍中国”食都，让石家庄市民足不出市就能品尝到全中国的风味，并将使其成为石家庄的一张名片。     

山东生机餐亮相京城

北京蓝海钟鼎楼食府是一家隶属于山东蓝海酒店集团的高端精品餐饮店,＂钟鼎楼＂是蓝海酒店集团旗下的高端餐饮品牌,寓＂钟鸣鼎食,楼聚群英＂之意。其中西直门店下设钟鼎楼宴会、零点厅、蓝钻国际美食自助百汇三个不同区域,营业面积达12000平方米。石景山店下设钟鼎楼宴会、蓝钻国际美食自助百汇、渔歌舫零点厅、渔歌舫宴会、四季火锅五个不同区域,营业面积达15000平方米,是社会管理阶层及企业精英交际、洽商之首选。     

2012年度《美食与美酒》BEST50中国最佳Club＆Bar评选 登陆北京 精彩再续

作为国内最有影响力、最具品位和公信力的《美食与美酒》杂志BEST50品牌活动已经成功推出6年，其中肩负推动国内高端餐饮发展使命的BEST50餐厅评选活动早已深入人心，行业地位稳固。今年8月，BEST50评选领域扩大，由《美食与美酒》杂志主办、卡慕经典VSOP独家冠名的2012年度BEST50中国最佳Club＆Bar评选已经隆重拉开帷幕。     

舌尖上的金泉美食宫

时下京北地区的餐饮集聚地莫属金泉美食宫了。她位于朝阳区大屯北路。既是“美食宫”自然少不了美食的诱惑。一共3万余平方米,汇集了近30家中西餐厅与休闲娱乐会所。其中不乏全国一线的餐饮品牌,东来顺、便宜坊、大清花、海底捞、将太无二、萨拉伯尔、     

拖欠千万货款 金钱豹陷亏损危机

正近期,知名餐饮品牌金钱豹陷入资金链危机,十多位供应商追讨所欠货款。有供应商指出,金钱豹近年持续亏损,高层变动也比较频繁。亦有业内人士直言,自助餐市场整体式微,金钱豹大规模拖欠货款或是资金链告急。     

拖欠货款关店不断 高端自助金钱豹风光不再

<正>有高端自助餐标杆之称的金钱豹最近麻烦不断,不仅拖欠供应商货款之事再起波澜,又被爆出拖欠员工工资、关店不断等消息。在北京,金钱豹最多时有六家门店同时营业,现今全部停业;在杭州,唯一一家金钱豹门店也于今年4月末贴出停业公告;在上海,金钱豹进入内地的第一站,也难逃关店厄运。曾经风光一时的高端自助餐品牌,辉煌不再。6月28日,十几位供应商来到金钱豹北京     

圣诞食品经济在中国

日前,首届“食尚秀-2008圣诞食品、饮料博览会”在位于亚运村的金钱豹国际美食百汇宴会厅隆重举办。由中国西餐网全权主办,北京烘焙师俱乐部协办,中国烹饪协会西餐专业委员会支持,美国加州餐酒协会、雀巢（中国）有限公司、北京吉诺高面包房大力赞助,同时得到了国内30多家媒体的支持与报道。     

圣诞食品经济在中国

日前,首届“食尚秀-2008圣诞食品、饮料博览会”在位于亚运村的金钱豹国际美食百汇宴会厅隆重举办。由中国西餐网全权主办,北京烘焙师俱乐部协办,中国烹饪协会西餐专业委员会支持,美国加州餐酒协会、雀巢（中国）有限公司、北京吉诺高面包房大力赞助,同时得到了国内30多家媒体的支持与报道。     

金钱豹全国首推高端定制成人礼生日宴

2012年8月22日隆重而感人的金钱豹成人礼盛典在金钱豹朝阳大悦城店宴会厅圆满落幕,近百组高端收入的家庭出席了本次活动。金钱豹一直致力于丰富餐饮市场的文化内涵,提高文化品位,将菜品文化、筵席文化、服务文化、社会文化等贯穿于经营始终。通过近1年的时间,     

艾德熊进了百胜门

百胜全球餐饮集团总部3月12日在美国宣布：集团内除已拥有并经营的肯德基、必胜客及Taco Bell三大著名连锁品牌外，近日又与Yorkshire Global Restaurants公司签署合约，收购了其属下的A&W(艾德熊)及Long John Silver's ( LJS ) 两个国际餐饮品牌。对此重大举措，百胜全球餐饮集团总裁兼首席执行官诺瓦克先生特别指出：“我们集团主要的策略之一，就是要成为多品牌集合的领导者，也就是让消费者在一家餐厅中可以享受到两个美食品牌和更多的选择。我们在美国已经尝试肯德基和Taco Bell与A&W及LJS 之间的一些餐饮组合，得到了消费者的…     

牛肉面的"中国功夫"

牛肉面是老百姓食谱中最普通不过的家常饭，以前，人们都习惯了坐在小饭馆角落里，端起一大碗热腾腾的牛肉面慢慢地享受汤中美食。如今，这小小的牛肉面已经成为世界品牌，经营牛肉面的餐饮军团也逐渐壮大，使这街边小吃开始问鼎世界一流餐饮集团。牛肉面的“中国功夫”在发挥着巨大的民族威力。     

消费升级 自助餐如何避免被淘汰的命运

<正>前几日,自助餐巨头金钱豹全线关闭的消息不禁令业内人士唏嘘,这也引发了人们对自助餐的思考。同样是自助餐厅,有的门庭若市,人们心甘情愿等候数十分钟只为一尝滋味;而有的却一夜之间财竭力尽,从当年的现象级存在到现在全面崩盘,关闭所有店面。为什么自助餐市场会出现冰火两重天?金钱豹倒闭并不代表自助餐市场没落相传,自助是当年北欧维京海盗们最先     

食材配对 奇妙风味将流行

2011年5月,百年调味品品牌味好美在北京、上海、广州分别举办“中国流行风味预测”发布会,通过专家深访、大众调查和试吃活动,味好美与贝太厨房和众位专家一起发布了“味好美流行风味预测”结果,精选出了5对具有中国风味的、易于在中国餐饮市场推广的食材搭配,为亲临发布会的各地知名大厨增添了美食灵感。     

贺金钱豹国际美食百汇——汇金百货店隆重开业

金钱豹再次登陆上海滩版图，位于嘉浜路1000号汇金百货8楼将“六星级”嘉年华式丰盛自助餐饮料理以大手笔、大气派方式呈现。为上海这个国际大都市的绅上和淑史备置了一场最具个性的时尚大餐。