国人饮食文化自背反现象评析

任何民族都有自己的独特饮食文化,因为构成饮食文化的一个基本前提,乃是植根于不同空间饮食文化质的差异性。如对原料的选择、烹调习惯、进食方式、饮食观念等方面各国甚至同一国家的不同地区也迥然不同。本文想用“自背反”现象来探讨我国的饮食文化,从而更深入的把握和了解我国饮食文化的特点,更深刻、更有效的感受我国的饮食文化传统的内涵,以期有益于现代餐馆业的发展。     

浅谈饮食文化

作为“饮食文化”,自古至今,中国人对“吃”的考究是有名气的,从宫廷的“吃”到民间一家一户的“吃”,从“色鲜味形”到“吃”的方式,无不体现中国人的智慧、技巧、艺术、风度。仔细研究,很有审美情趣;认真鉴尝,确是让人能够享受的“物质 精神”的“作品”。1 注重食品卫生,乃是饮食文化不可忽视的 重要前提 “讲究卫生,注重营养,净化污染,文明用餐”。《食品卫生法》的制定,促使饮食卫生严把质量关,其质量的好与坏,将直接影响和危害人体的健康。可是,目前市场上不管是国有、集体、商店还是个体户出售掺杂伪造食品的现象非常普遍,不少食品生产经营者置消费者的利益于不顾,不择手段,见     

高能蓝光的两面性

中法德眼视光科技国际论坛是由国家眼镜玻璃搪瓷制品质量监督检验中心、法国依视路国际集团和德国卡尔蔡司光学,三方共同发起举办的学术论坛,每两年举办一届,第一届已于2017年上海眼镜展前成功举办。大会邀请了来自中、法、德三国的7名专家,围绕有害光线防护和研究这一主题分别作了学术报告,对有害光线的来源和种类、如何界定有害光线的范围、怎样有效防护以及采取先进的防护技术等学术理论,进行了深入的探讨和梳理,以前沿研究和数据支撑,为参会者奉上了一道思想大餐。为进一步在行业内传播和普及相关专业技术,帮助更多的行业人士拓宽知识面、丰富国际视野,从而引导光线防护镜片的正确消费理念,本刊特此开辟栏目将论坛的学术报告整理成文,以飨读者。     

压榨引起纸的两面性

尽管压榨最基本的作用是从湿纸幅中脱水,但对纸的很多性质都产生影响,并逐渐引起重视。 纸的成层形成,在区医中由于高流切变引起细小纤维及填料的垂直再分配,并且近年来己被高定量和中等定量级的纸所证明。当纸张压溃时会发生由于高流切变速率所引起的纸料大量位移,纤维有限的滑动现象即使在接近压溃条件下操作的压区内也可能发生,这是所谓的“初期压溃”会使得到的纸强度低而透气度高。 压榨时对纸张质量影响还有湿痕,这是由真空抽吸或盲孔压辊及沟纹痕引起的。 成形网、压榨毛布或医辊都能引起纸的两面性,即纸页紧度、细小纤维及填料含量在Z—向的变化率。纸的两面性会导致纸两面印刷质量的不同及产生纸张卷曲或机械变形。 压榨毛毯使纸上具有毛布痕,当然平滑毛毯产生的毛布痕少些。加拿大几乎所有的高级纸机的压榨部除了一道或两道正压榨以外,都有平滑压榨和反压榨,使纸张两面都能     

浅谈中华饮食文化内涵

中华饮食化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。古献《礼记》记载：“饮食男女，人之大欲存焉；死亡贫苦，人之大恶存焉。故欲恶心之大端也。”这里，先贤们清晰而客观地描述了“饮食”在人们日常生活中的地位和作用。     

浅谈民族音乐与饮食文化的结合—书评《饮食文化》

中国自古就有"食举乐"的说法,随着社会的发展与进步,人们在饮食中的追求不仅仅局限于解决温饱的生理需求,也不单单在于色泽鲜美、摆盘精致的外在饮食视觉效果,更重要的是能通过饮食创造出一种意味悠长、心灵舒畅的美感,这也与中共传统审美观念是一致的。因而,在饮食上出现了"黄门鼓吹"、"钟鸣鼎食"和"声味相和"的盛况,凸显出音乐与饮食文化的内在联系。《饮食文化》一书便向我们展示了历史进程中的饮食文化与音乐融合。     

传统饮食文化中的性色彩现象

在洪荒初辟的年代,人们为了生存和发展,要做两件大事:一是生活资料的生产;二是人类自身的生产,即种的繁衍。因此,我国古人常以“食”与“色”并举,并从“食、色,性也”和“饮食男女,人之大欲存焉”的角度,强调其重要性。 “食”与“性”是人类的两种本     

浅谈越南饮食文化之鱼露——评《中外饮食文化》

正饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。因不同地区的季节变化、社会群体、技术水平、文化形态、价值观念、环境区域等方面的不同,各地区的饮食文化也有所不同,鱼露作为越南的特色食品,其形成与发展在一定程度上反映了越南人民的生活观念、传统习俗、区域环境等。由何宏编著,北京大学出版社出版的《中外饮食文化》(2016年9月)一书,以饮食文化的概念、研究对象、研究内容、研究方法及其发展历程为切入点,从国内、国外两个角度阐述了饮食文化的区域性与饮食文化的交流,且着重讲述了亚洲部分国家饮食的特色与民俗,其中以越南特色食品鱼露为案例,对越南饮食文化展开了系统论述。通读此书,可发现该书呈以下几大特色:     

平台电商 品牌专卖店下沉的两面性

正2018年,在三四级市场,可以看到很多零售品牌的加盟店,既有京东代表的线上平台的下沉店,以京东家电专卖店为主要形式在地县乃至镇级市场落地。同时也有以传统实体连锁门店见长的苏宁,以苏宁小店和零售云门店为主,在下级市场开始的布局。据悉,以京东和苏宁为主的两大零售品牌,各自分别投资近百亿布局三四级市场,而二者不约而同的、以     

浅论我国绿色商品包装的两面性

“宁可松之过，不可惹下祸”。千百年来的商品包装演绎的教化，曾间接或直接影响了我国绿色商品软包装的科技进步。对此，人们最大的愿望莫过于循环、再生及重复使用（例如象纸制物品那样，既可盛饮用水，也可装物料，还能在用毕后再生利用）。人们最大的遗憾就是对含有毒副作用的包装材料，如一次性用品等，特别是对不能自生自灭再生复用的包装制品造成环境的污染、资源的枯竭而束手无策。尽管在20世纪 实现了太空遨游，尽管二十年来我国江浙一带率先采用新是塑料搭配的方法进行塑料合成运用令世人欣喜，但我们对自身的认识还远远不够。     

浅谈中国与英美的饮食文化差异

正中国拥有独特韵味的饮食文化。中国饮食文化的腾飞,主要在于源远流长的饮食思想和丰富多样的饮食内容。这不仅反映了饮食品质、审美感知、思想情感、社会功能等在饮食活动过程中独特的文化韵味,也凸显了饮食与中华传统文化优秀成果之间的完美融合。历经了几千年的历史发展,中国饮食文化内涵丰富,影响深远。它早已成为中华民族的瑰宝、世界文化中的一抹靓丽的色彩。英美国家继承着游牧民族、航海民族的血统,虽有少数的民族以采集、种     

浅谈饮食文化对南京人性格的影响

可以说中国的饮食文化处于中国传统文化的基础部分,在传统文化和文化传统(尤其是国民性格)的形成、发展中起着重要的作用。南京地处长江中下游地区,物产富饶,自古以来餐饮业的发展就有着得天独厚的优势。繁华的饮食之都也孕育了独特的饮食文化。古往今来的美食文化,又孕育了南京人朴实、热情、低调、大气和包容的性格特点和深厚的文化底蕴。     

环境音乐与饮食文化的契合性探讨——评《中国饮食文化》

<正>环境音乐更加强调音乐与其他事物交融,成为环境的一部分,使音乐更加和谐。中国饮食文化传承千年,内涵丰富、形式多样,与其他艺术有着密切的联系。以音乐为例,早在远古时期,先民在狩猎成功之后,会载歌载舞来迎接丰盛的食物;春秋战国时期,贵族阶层会举办宴会,以编钟和歌舞来相伴;随着生产力的发展,音乐从贵族阶层走向了平民生活,成为人们生活中必不可少的一部分。音乐是一种独特的艺术,能够营造独特的氛围,给人们带来心理和精神慰藉,     

浅谈饮食文化旅游开发——书评《饮食文化旅游开发与设计》

<正>伴随着我国社会的快速发展,地方饮食文化已经成为地区的一种文化景观,将饮食文化与旅游相结合逐渐成为一种新的旅游服务体系。饮食文化对丰富旅游项目、拉动地区经济和展示文化特色方面起到不可忽视的作用,然而,当下饮食文化旅游开发还处于发展阶段,如何充分挖掘和利用饮食文化资源成为旅游行业需要重点思考的问题,《饮食文化旅游开发与设计》为其提供了理论指导和实践借鉴。     

饮食文化

美式流派是把吃建立在医学、营养学的前提下．吃什么都用脑思考,选择什么该吃,什么不该吃。医学、营养学一旦有新理论,食品界就有新宠儿;旧方式、旧内容,或贬或弃,由人的大脑主宰饮食的喜厌。在市场上多见是配好营养的饭盒,省时、省事．人们看图食用即可,但并不省钱。     

浅谈打字纸两面差的产生及解决措施

我厂3~#纸机(1575短长网双缸纸机)抄造出口打字纸,物理指标均达部颁特号打字纸标准.但纸页两面差较大,直接影响到纸张质量。一、产生纸页两面差的原因 1.纸机类别与网目数的影响。长平网和短长网纸机系单向脱水过滤成形,纸页正面的细纤维和填料保留较多,是造成纸页两面差的主要原因.另外,该机用的是80目单丝铜网,纸料上网浓度为0.42～0.55％,而自水浓度却高达0.25～0.3％.白水浓度高,说明网目偏大,这是造成两面差的另一原因. 2.浆料打浆度的影响.我们观察发现:两面差较小时,浆料的打浆度一般偏高,流浆箱内浆料打浆     

中国传统饮食文化对当代饮食文化的意义

中国当代饮食文化的发展是中国饮食文化传统的延续，是继承与创新的结合体。中国饮食文化传统中的强调生理健康与精神健康的统一、物质享受与精神享受的共融、凸现人性的美与善以及人们享受生活美的意蕴与意味，对当代中国饮食文化的发展有着重要意义。     

法国的饮食文化

一个菜肴,或者一种烹饪饮食方法可以令人嗅到民族文化深远悠久的气息。世界上最懂美食意义的民族不外乎法国和中国。这两个国家的美食史与它的文明史一样悠久。浪漫的法国菜、浪漫的法国餐,有很多细节值得你慢慢品味。法国菜以其美味可口出名,菜肴种类繁多,烹调方法独特。法国餐是不能简单地仅仅用味美或营养或丰富来形     

西安的饮食文化

西安的饮食文化是西安城市文化的一部分,甚至是很重要的一部分。这是因为民以食为天,人们每天都要吃饭,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。西安作为一个全国乃至全世界著名的旅游城市、未来的国际化大都市,来此旅游的人日益增多。而旅游有六大要素:吃、住、行、游、购、娱,吃是排在第一位的。而从旅游角度来看吃,它不仅仅是