第八届巅峰国际葡萄酒挑战赛获奖作品展播（三）

本期展示的5款佳酿均为“最具竞争力葡萄酒”，分别来自西班牙、美国、斯洛文尼亚三个国家。 本期主持人袁剑梅 评委阵容郭松泉国际评酒会裁判、葡萄酒作家、葡萄酒厂设计师、葡萄酒古董收成家     

郭松泉受聘中国农业大学（烟台分校）客座教授

本刊讯：12月10日,著名葡萄酒古董收藏家、国家评酒委员、国际评酒会裁判郭松泉被中国农业大学（烟台分校）正式聘请为客座教授。 在聘任仪式上,郭松泉发言说：很高兴在今天下午成为大家中的一员,今后能和在座的各位共事是我莫大的荣幸。     

西北、华东、华南

“河西走廊新发现”葡萄酒发展论坛在甘肃举行 8月1日,由甘肃省葡萄酒产业协会主办的“河西走廊新发现”葡萄酒发展论坛在甘肃嘉峪关市举行。葡萄酒营销专家沈忠勋,葡萄酒国际评委郭松泉就“河西走廊葡萄酒的现状及未来”发表演讲。甘肃省酒局陈浦局长及全国各省市酒管负责人经销商近300人参会。     

葡萄酒古董西洋画欣赏之五：德国式的烟酒不分家

2005年中开始给《酿酒》杂志写葡萄酒古董的文章，2007年底连载结束。主编邀我再出主题，于是，“葡萄酒古董西洋画欣赏”系列又呈现在读者面前。这些画作共同有着引人的外观、优良的着色、高超的技艺、精美的笔触、深邃的内涵的特点，阅后饱受文化韵味的滋润，感到很舒服。     

先农论坛源起说

北京城内有“先农坛”，取名先农论坛乃借“先农”之名，翻阅辞典，“坛”的第一个注解是“古代举行祭祀，誓师等大典用的台，多用土石等建成。”这种“坛”全国各地有很多很多，而祭祀炎帝神农氏的先农坛却如凤毛鳞角，供帝王亲祭及“亲耕享先农”之地的皇家先农坛，则只有一个，那就是北京的先农坛。     

先农论坛源起说

北京城内有“先农坛”,取名先农论坛乃借“先农”之名。翻阅辞典,“坛”的第一个注解是“古代举行祭祀、誓师等大典用的台,多用土石等建成。”这种“坛”,全国各地有很多很多,而祭祀炎帝神农氏的先农坛却如凤毛麟角,供帝王亲祭及“亲耕享先农”之地的皇家先农坛,则只有一个,那就是北京的先农坛。中国是个农业大国,统治者视农为本,自然首先要祭祀开创原始农业的始祖炎帝神农氏。据《周易》《管子》等文献记载及考古发掘资料,炎帝神农氏时代是中华农业文明的创始时期,“古之人民皆食禽兽肉,至于神农,人民众多,禽兽不足,于是神农因天之时,分地…     

一“顺”间，酿出快乐

常言道一—方水土养一方人,独特的“风土”也赋予了葡萄酒不同的“个性”,带给人不同的感受。美国加州乐事葡萄酒以加州理想气候造就的葡萄完美酿制而成,别具甘醇口感,予味蕾以畅游阳光天堂的迷人之感。     

古董盘上的现代意趣

潮流和复古其实并没有界限。在伦敦,有很多独立设计品牌就是以古董器物为创作灵感,赋予古物新的艺术性,并利用“Up-cycling”升级回收再造的过程,增添古物的原有价值。Yvonne Ellen就是这样一家手工古董家饰品牌,设计师Yvonne Ellen在回收的精美古董雕花瓷盘上演绎极有爱又带点幽默感的插画创作,打造出一系列独一无二的古董瓷盘。     

澳洲天鹅庄布局西南市场

经历了法国酒在中国市场的狂飙突进、西班牙酒的低价路线,澳大利亚酒在2012年仍然稳稳地站在中国进口葡萄酒国别占有率第二的位置上。“这说明澳洲酒在中国有较为固定的消费群体,中国市场消费者对澳洲酒接受度较高,否则你无法解释为什么澳洲酒业当局多年来推广力度不大的情况下澳洲酒在中国市场的占有率。”葡萄酒专家郭松泉如是说。     

桥瑞特:老酒厂的新梦想

夏县葡萄酒的古老历史夏县葡萄酒有着悠久的历史,这是有史料记载的.《世本·作篇》称:“仪狄始作酒醪,辨五味.”也正因为此,有人把这位出生于上古时代的夏县人仪狄推为中国葡萄酒创始人.西汉《战国策》中记载:“仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而酣之.”关于仪狄酿造葡萄酒的传说,还有一个动人的故事.有人说在中国,二十年成就看深圳,一百年变迁看上海,一千年沧桑(元、明、清)看北京,三千年历史(秦、汉、唐)看西安,五千年文明(尧、舜、禹)看运城.只有到了运城,才能最直观地感知人类的始祖和起源.而禹的都城安邑(即今日的夏县),也就是我们此行的目的地——运城市格瑞特酒业有限公司所在地.     

美食与葡萄酒——"生命的组合"

巴斯德说过：“葡萄酒是最健康最卫生的饮料”。西方人的饮食生活离不开葡萄酒。法国人不仅须臾不可没有葡萄酒，而且将葡萄酒与美食的搭配称之“生命的组合”。     

在西安葡萄酒是历史、感情和艺术

“重走丝绸之路”的第一站设定在古丝绸之路的起点——陕西西安,效仿千年前张骞凿空之旅,同时也让郭松泉一行对陕西这个有着千年葡萄种植历史的葡萄酒产区有了新的认识。陕西西安是中国的十三朝古都,这里的葡萄种植也有着悠久的历史。汉武帝建元年间,张赛出使西域时从大宛带回了欧亚种葡萄,传至西安。唐朝时期葡萄种植和葡萄酒的酿造很繁盛,唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒。     

创造葡萄酒的上帝

2005至2007年两年多的时间里,《酿酒》杂志刊登了我的18篇＂葡萄酒古董研究＂文章;2008到2009年,又是两年过去了,蒙《酿酒》青睐,再次登载了11篇＂葡萄酒古董西洋画欣赏＂文章。这次,总编邀我探讨＂葡萄酒古董中的人物＂专题,我想,这是一件十分有意义的事,因为,知道这些事情的人太少了。与其他类似文章截然不同的是,作者从开始研究到现在,在孤独地、脚踏实地地做一个人的葡萄酒文化研究,在用史实和文物（古董）做开蒙的事情。     

一场葡萄酒的发现之旅

很多朋友在问，什么是葡萄酒的“江湖”？其实，有葡萄酒的地方就是江湖，而高端葡萄酒，就是所谓的“江湖高手”。它们应该品质优异、质量稳定、风格具备代表性，在给品酒者带来感官上愉悦甚至感动的同时，其卓越的品牌附加值也能给人精神上的满足和享受，即使价格高昂，     

华夏五千年的连锁专卖探索

国产葡萄酒专卖店的规模化运营以及盈利能力一直是备受业内关注的难题，华夏五千年推出的“名品世家”专卖店系统采用的一种全新运营模式，也许能为葡萄酒专卖店的发展提供一个新的发展方向。     

到波尔多学习葡萄酒如何选择学校？

提起葡萄酒，人们首先想到的可能就是法国波尔多。波尔多葡萄酒的历史非常悠久。是世界葡萄酒的圣地、葡萄酒之都，受到世界各地爱酒人的青睐。     

世界的四分之一

Gerard Basset被认为是同时代最伟大的葡萄酒专家之一，曾荣获世界殴佳侍酒师称号，更是全球唯一一位同时获得“葡萄酒大师”、“侍酒大师”及“葡萄酒MBA”三项荣誉的人。包揽此顶级荣誉的人，全球也不过四人。他怎么来改变全球侍酒师的观念、他怎么服务客人、他个人又怎么喝酒？他都跟我们说了!     

葡萄酒古董中的人物之一 创造葡萄酒的上帝

2005至2007年两年多的时间里,《酿酒》杂志刊登了我的18篇葡萄酒古董研究文章;2008到2009年,又是两年过去了,蒙《酿酒》青睐,再次登载了11篇葡萄酒古董西洋画欣赏文章。这次,总编邀我探讨葡萄酒古董中的人物专题,我想,这是一件十分有意义的事,因为,知道这些事情的人太少了。与其他类似文章截然不同的是,作者从开始研究到现在,在孤独地、脚踏实地地做一个人的葡萄酒文化研究,在用史实和文物(古董)做开蒙的事情。葡萄酒古董中的人物专题,按照人物诞生时间排序,陆续出场的著名抑或非著名人物众多,有造人造酒的上帝和健硕典雅的古希腊男女、有花钱买醉的葡萄牙醉鬼和凝固在挂毯上的中世纪酒农,亦有以其名字命名的加糖法和分析方法的夏普塔及盖·吕萨克,更有葡萄酒化学的奠基人李比希和声誉满满的巴斯德。每篇文章都用各种古董实物给予印证,更有雕版人物头像让看官认识和领略近代葡萄酒科学家的风采。以实际行动普及葡萄酒文化,努力展示葡萄酒古董的风采,使读者在享受文化大餐的同时,接受高雅的文化滋养,我想,这样做与和谐社会的建设和《酿酒》杂志的主旨是完全相同的。     

吴书仙：酿造玫瑰色的人生

10年前，一个25岁的女子毅然选择了“另类”生存——在国内葡萄酒市场还不成气候的情况下，把葡萄酒推广作为终身事业并将之进行到底。这些年来，经过不懈地努力。她取得了令人瞩目的成绩。这位嫁给了葡萄酒的女子。就是看人时常常流露出若有所思又若无所思神情，曾因《九问张裕》一文引起业界广泛关注的吴书仙。     

双城记（一）——解读“中华国酒”茅台、古越龙山

2005年5月，有着142年历史的法国干邑世家（法国葡萄酒原产地域保护产品）卡慕国际近日携手“中华国酒”——茅台、古越龙山，将在全球3000多家免税店里开设“酒中之王，王者之酒”的中华国酒专区。中国高档品牌在全球免税市场大范围设立专柜还是头次，这标志着中国品牌国际化发展趋势又进入一个新的阶段。 据悉，卡慕对经销的每一类产品都很挑剔，一个品类，全球只选一家。“中华国酒”历史悠久，文化底蕴深厚，卡慕选择的就是中国最具有代表性的品牌联盟，白酒里面是茅台，黄酒则当属古越龙山。那为何茅台和古越龙山称得上“中华国酒”，这值得我们去深入探索：