多糖类保健食品功能因子及功能

社会发展，生活水平提高，人们从温饱型饮食发展到营养型饮食，而营养观念也从“以食品为驱动”转化为“以功能为驱动”。近十年来，在国际上保健食品悄然兴起之际，我国保健食品也异军突起，短时期内发展的品种之多，速度之快，范围之广，名列所有商品之首。真可谓来势如雨后春笋，品种恰似繁花似锦。多糖类是保健食品按功能因子分类的一种，是保健食品中真正起作用的生理活性部分，即保健食品功能因子，是保健食品的核心。     

新型保健食品功能因子--大豆异黄酮

大豆异黄酮具有多种生理活性，可作为保健食品功能因子，本文综述了大豆异黄酮的组成，结构，生理功能，检测方法，制备及在保健食品中应用。     

对辅助降血糖、降血脂保健食品双功能评价模式的探讨

通过对辅助降血糖、降血脂双功能保健食品的理论基础、动物模型建立及评价指标等方面的综合分析,研究申报辅助降血糖、血脂的保健食品联合评价模式的可行性。目前,辅助降血糖合并辅助降血脂双功能保健食品研发和评价的理论基础已趋成熟,但建模方法和评价指标具有较大差异,尤其建模药物及剂量、高脂饲料配方及含量等关键参数存在较大分歧,应当在对比研究的基础上进行优化和统一。另外,应当尽快建立申报保健食品的多功能联合评价模式,对各功能之间的相互作用进行充分分析评价以替代现行独立评价的模式,从而提高多功能保健食品功能评价的科学性。     

保健食品功能评价(Ⅰ)

中国消费者协会倡导“明明白白消费”。作为保健食品,应具有特定的保健功能,适用于特定人群,具有调节机体功能而不以治病为目的。根据我国卫生部２０００年１月颁布的保健食品功能评审受理范围,共有延缓衰老,调节血脂等共２２类。为使这些功能的目的,作用、评价标准、检验方法等有一个较明确的概念,以利于消费者与生产都能够明明白白,使保健食品能健康良性地发展。本刊现将按２２类功能分期作一介绍,以供读者参考。     

食药监局:抗氧化功能评价方法等9个保健功能评价方法印发

为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例对保健食品实行严格监管的要求,加强保健食品准入管理,切实提高准入门槛,国家食品药品监督管理局组织修订了抗氧化等9个功能的评价方法,已经保健食品安全专家委员会审议通过,并于     

南瓜的营养价值和功能特性

在前人研究的基础上对南瓜的营养价值和功能特性作以简要叙述，旨在为南瓜产品的评价和南瓜营养保健食品的开发提供些思路。     

改善更年期综合征保健食品功能评价的实验研究

为建立改善更年期综合征保健食品功能评价方法， 将保健食品分别经口给予摘除卵巢成熟小鼠，无生育能力的老年小鼠幼年小鼠30d后测定性激素和性器官变化，结果显示高剂量组（30倍人体推荐剂量）的小鼠呈现血清雌二醇浓度和子宫重量及水摄取增加百分率显著提高，阴道雌激素作用增强，上皮角化细胞增多等现象，尤以老年鼠反应比去去势鼠及幼年鼠更灵敏。结果表明血清雌二醇含量，子宫重量及水摄取增加百分率，阴道雌激素作用水平上皮角化细胞数量等观察指标和老年鼠模型可作为评价改善更年期综合征保健食品功能之用。     

果蔬功能因子及保健食品的发展

果蔬含有丰富的保健食品功能因子，具有很高的营养价值和医疗保健作用。本文概述了果蔬保健食品功能因子的研究现状，展望了果蔬保健食品的发展趋势。     

评价保健食品对肺巨噬细胞吞噬功能影响的实验方法

评价保健食品对肺巨噬细胞吞噬功能影响的实验方法穆效群姚小曼牛铁芹马玲北京市卫生防疫站（１０００１３）我国传统医学中的某些药食兼用的药物被认为具有润肺功能，而肺巨噬细胞吞噬功能是一项能较好地反映肺部非特异性免疫功能的指标，故检测保健食品对肺巨噬细胞的吞...     

保健食品功效成分、功能声称及其检测标准现状研究

保健食品的功效成分是其功能体现的载体,其检测方法与保健食品的质量密切相关.本文将通过对2013～2020年完成注册备案的4620种保健食品中主要功能、功效成分、相应检测方法标准进行梳理,对涉及的121种功效成分对应的功能声称、检测方法标准进行汇总和整理,各功效成分普遍存在功能声称数量较多的问题,应进一步梳理明确各功效成...     

用蛋白质羰基含量评价抗氧化保健食品的研究

为建立以蛋白质羰基含量为检测指标评价抗氧化保健食品的方法 ,用 2 ,4 二硝基苯肼比色法测定幼龄和老龄小鼠不同组织蛋白质羰基含量 ,用 3种具有抗氧化功能的保健食品饲喂小鼠 ,观察其对脑蛋白羰基含量的影响。发现随着年龄的增加 ,小鼠各组织中蛋白质羰基增量为脑 >肝 >心 >血清。因此脑组织是实验的灵敏材料。利用本实验方法能够将抗氧化保健食品对蛋白质的保护功能反映出来。检测结果得出的结论与用卫生部《保健食品功能学评价程序和检测方法》所判定的结论相吻合。采用本方法可为评价抗氧化保健食品的功能提供有力的证据     

益生菌的功效及其在食品中的应用

益生菌是一类人体的微生态调节剂,具有广泛的生理功效,有重要的理论意义和应用价值。在食品中添加益生菌是一种重要的应用形式,能对人体营养和健康提供良好的保障。本文综述了益生菌的概念、保护机理、功能性质及其在食品中的应用概况,为新型保健食品的开发提供一些依据。     

海参功能特性及其食品的研究进展

海参是一种名贵的滋补品,列为"海八珍"之首,以其丰富的营养和保健功能而深受人们的青睐。文中介绍了海参的保健功能和抗菌活性的研究进展,营养成分及功能性海参食品开发现状,并分析了功能性海参食品的开发前景和存在的问题。     

肾动脉狭窄型高血压模型在保健食品调节血压功能检测中的应用

为提供新的保健食品功能检测方法,建立肾动脉狭窄型高血压大鼠模型。采用二肾一夹法复制肾性高血压大鼠模型,使肾性高血压造模手术组血压均显著升高。服用大蒜制剂后,肾性高血压大鼠血压降低,而对大鼠体重增长值和心率没有明显影响。结果表明肾动脉狭窄型高血压造模方法灵敏可靠,可以应用在保健食品的功能学评价中。     

食用菌的功能成分与保健功效

概述了食用菌的营养组成、功能性成分和保健功效，并指出了今后的研究方向，以促使食用菌保健食品和药品健康快速发展。     

芦荟的功能成分与保健功效

芦荟含有蒽醌类化合物、多糖、有机酸、氨基酸、维生素、矿物质元素、活性酶、等多种有效成分。本文综述了芦荟的功能成分和保健功效,并提出了今后的研究方向,以促进芦荟保健食品和药品的快速发展。     

枣果的功能因子与保健食品的研究进展

枣果具有很高的营养价值和保健作用。本文综述了枣果的营养成分、功能因子和保健食品的研究现状，提出了今后的重点研究方向，展望了枣果保健食品的发展前景。     

关于消费者对改善性功能保健食品态度的研究

为了了解消费对改善性功能保健食品的认识,采用多元逻辑回归模型分析“保健食品消费调查表”的调查资料,结果：６５％的消费赞成改善性功能保健食品,小于４０岁,接受中专／高等教育、有较高经济收的群体和各自相对应的群体比较,持赞成观点的比例高,Ｐ〈０．０５。分析表明：伴随着人们观念更新、高等教育普及和社会经济的发展,消费对改善性功能保健食品的赞同会进一步提高,而加强营养保健知识宣传,严格保健食品管理     

抗性淀粉的健康声称

摘要:健康声称是对食物或食物成分与健康之间关系的说明,分为营养素功能声称、强化功能声称、降低疾病危险性声称、结构功能声称、中国式保健功能声称,我国目前健康声称只有营养素功能声称和中国式保健功能声称两种。2011年欧盟食品安全管理局颁布与抗性淀粉(高直链玉米淀粉RS2)有关的强化功能声称有三个,分别为降低餐后血糖反应、有助于消化和有助于结肠内物质代谢,而我国还没有展开抗性淀粉健康声称的相关研究。本文就四种类型抗性淀粉的生理功能进行综述,并对潜在的健康声称进行探讨,旨在为其今后的研究提供参考。     

魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)在食品工业中的应用

魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)不仅在医疗保健方面有着独特的功能,而且在食品和食品添加剂中,也有着极其重要的用途。本文通过研究,验证和市场反馈证实,魔芋胶在多种食品和食品添加剂中,都取得了稳定性的效果。