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相似文献
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1.
1、食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成份不完全相同。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。  相似文献   

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(1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过)一食物多样、谷类为主人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营...  相似文献   

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食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。基本食物分成五大类:谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、油糖酒等纯热能食物。各种食物所含的营养成分不尽相同,而平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体的各种营养需要。我国以谷类为主的传统膳食结构是有其优点的,因此可以保持。注意广泛食用五大类食物,各类食物中也要注意经常变换品种。  相似文献   

4.
郭帆 《中国食品》2022,(1):49-51
营养与膳食课程主要研究人体所需的各类营养素以及如何搭配食物更有利于人们的健康发展,课程内容主要包括食品的营养成分、人体对各种食物的摄取和吸收情况、各种营养素之间的作用机制和关系等.通过对营养与膳食课程的学习,学生可以明确食物营养对人体发展的影响及重要性,掌握相关的知识和技能,更加科学有效地为人们的日常健康饮食提供可靠指...  相似文献   

5.
合理营养是养生之道的物质基础,而平衡膳食是合理营养的唯一途径,为了健康,要求大家根据膳食指南的原则合理搭配日常饮食。 1 食物多样、谷类为主 平衡膳食有多种食物组成。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。谷类食物是我国传统膳食的主体,包括米、面、杂粮,除可提供碳水化合物、蛋白质、维生素外,还含有丰富的膳食纤维。以谷类食物为主,可有利于预防一些慢性病,避免  相似文献   

6.
<正>随着社会的进步、国民素质的提高,人们对食物营养与健康更加关注。目前,大学生营养知识较欠缺、膳食也不够合理,本文分析了大学生膳食营养存在的问题,并提出了一些改善大学生膳食营养的建议,以便帮助他们养成良好的饮食习惯,合理安排膳食。大学生膳食营养与健康研究的意义随着社会的进步、国民素质的提高,人们对食物营养与健康更加关注。食物中蕴含着各种营养,营养是维持人体生命、保证人体身心健康的物质基础。膳食指的是日常进用的饭菜,  相似文献   

7.
《饮食科学》2012,(8):16-17
食物营养强化,就是在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的,但在日常膳食中又易缺乏的营养素,以保证人体的营养需要。  相似文献   

8.
给孩子吃什么?膳食应当怎样调配?这是每个家长、每个托儿所和幼儿园负责人所关心的问题.为孩子做饭的炊事人员也想出各种各样的烹调方法,希望孩子们不单喜欢吃他们所供给的食物,而且能够从中得到足够的营养.为此,就需要了解各种食物的营养成分,它们在身体里所起的作用,以及各种食物怎样搭配才更合理,能提高人体的吸收率和利用率.  相似文献   

9.
膳食俗称饮食.我们在膳食中应该考虑到足够的营养成分,以满足人体的正常需要.食物不但是促进健康人的生长发育和维持生命的必须物质,而且对病人也有一定的治疗意义.人体对营养素的需要是多方面的,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素和水.各种营养素又相互影响与补充.例如,醣摄入量多时,硫胺素需要量要相应增多.而当脂肪摄入量过少时,却会影响脂溶性维生素A及D的吸收.为了满足人体营养的多方面需要,必须尽量做到食物的合理搭配.  相似文献   

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膳食纤维的保健功能   总被引:19,自引:1,他引:19  
膳食纤维具有重要的保健功能,是人体所必需的一种营养素。膳食纤维与人体健康关系密切,正确认识膳食纤维的概念、分类、食物来源及摄入量,深入理解膳食纤维的理化特性和生理功能,有利于提高我国居民相关的饮食营养知识,具有积极的现实意义。  相似文献   

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膳食纤维在食品工业中得到广泛应用是近几十年来广泛研究的结果.1953年,Hipelay提出,食物纤维包括构成植物细胞壁的纤维素、半纤维素和木质素,是食物中不能被人体消化、吸收的植物性非淀粉多糖,是一组非均一的复杂的天然大分子物质.70年代初Trowell发表纤维素的营养学新概念:认为食物纤维是具有与营养素有本质不同的生理作用的食物因子,这些不提供能量及营养辅助因素,而对胃肠消化功能具有调节作用的物质,被营养学家看作是继蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质五大营养成份之后的第六种营养素.80年代,纤维  相似文献   

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当您在市场上买好含有各种营养素的食物后,您是否想过这样一个问题:怎样调配这些食物才能充分发挥它们的营养效能呢?要想解决这个问题,首先必须弄清楚各种营养素在人体代谢中的作用和相互关系.同是生热营养素,但又各有特点我们已经知道碳水化合物、脂肪和蛋白质是生热营养素.虽然它们都能提供人体需要的热量,但又各有自己的特殊作用.如碳水化合物,除主要提供热能外,还能转化成肝糖元储存在肝脏里,有助于肝脏对细菌毒素的解毒作用,同时还能促使血液中的氨基酸进入肌肉组织里合成组织蛋白质.但是,如果碳水化  相似文献   

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王欢  夏军 《食品与机械》2022,(10):241-242
<正>随着中国教育事业的发展,人们的文化素养普遍得到提升,同时伴随着物质条件的改善,人们开始高度关注自身身体健康。适度的体育运动和合理的膳食营养都是身体健康的重要条件,同时体育运动训练与膳食营养之间具有必然联系。体育运动训练会加速消耗人体的营养物质,若无法借助食物及时补充消耗的营养物质,体育运动训练效果将大打折扣,对人体健康造成负面影响。食物中蕴含丰富的营养物质,不同的体育运动训练对膳食营养需求不同,因此,  相似文献   

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传统观点认为,食物对于人体具有2种功能:其一是营养功能,即通过摄取食物来满足人体生长发育和各种生理功能对营养素的需要;其二是愉悦功能,即在摄食过程中使人得到食物色、香、味的享受,同时也满足人体饱腹的要求。传统营养学主要关心第一种功能,即食物中各种营养素的生理作用。随着研究的逐步深入,  相似文献   

15.
宋奇思 《烹调知识》2011,(11):71-72
平衡膳食是现代营养学总结出来的最佳的膳食结构。平衡膳食要求食物由多品种食物构成,要求人们从日常饮食中所摄人的营养素种类齐全、数量充足、比例适当,以满足人体正常的生理需要;也就是使日常的营养摄入与身体的正常需要保持平衡。  相似文献   

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正近年来,随着健康意识的增强,人们对食物营养的关注度也随之增加,有关食物营养的知识水平也不断提高。但随之而来的是不断出现一些奇谈怪论,常说某种食物特别有营养,具有神奇作用……那如何判断各种食物的营养?人体需要40多种营养素,由于人体本身不能合成这些营养素,因此,就需要从外界获取,也就是通过吃、喝或者服用营养补充剂来获得这些营养素。一般情况下,食物应该是营养素最主要的来源。因此,首先要认  相似文献   

17.
如今随着生活水平的提高,人们的食物越来越精细,营养也越来越丰富。然而,许多人在享受美味佳肴的同时,一种看起来粗糙但对人体健康又至关重要的营养成分的摄入却正在减少,这就是胶膳食纤维。  相似文献   

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改善贫困居民膳食营养策略初探   总被引:1,自引:0,他引:1  
我国食物与营养进入了一个新的重要发展阶段,当前认真贯彻国务院《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》(以下简称《纲要》),及时制订并实施各地食物与营养发展方案,对保证我国国民整体素质的提高和国民经济持续发展,以及实现党的十六大提出的全面建设小康社会的宏伟目标具有重大意义。到2002年末,我国还有2820万贫困人口。这部分人群突出的营养问题,既有因为所摄入的食物不能满足人体最基本的营养需求的原因,也存在并不是因为缺乏足够的食物,而是由于人们缺乏营养知识以及膳食营养不平衡等原因。为适应我国人民生活水平提高和营养改善的…  相似文献   

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<正>人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种营养素。不同品种的食物中所含的营养素不同,所以人们进食的食物种类要齐全,数量要充足,比例要适当,人体所需要的膳食营养素  相似文献   

20.
姜琳 《食品工业》2021,(2):I0048-I0049
合理膳食指的是人在一天时间中通过对食物的消化吸收,获得身体需求的营养,进一步达到人体生长发育的目的,并有效达到健康状态。通过阅读《运动膳食与营养》一书,笔者认为,在体育运动中,合理膳食、科学营养补充有助于提升运动员竞技水平。  相似文献   

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