绿咖啡豆提取物的抗氧化性研究

本文通过5种体系对绿咖啡豆提取物的抗氧化活性进行了综合评价,包括总抗氧化能力、DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、铁离子还原能力和金属离子螯合能力等。结果表明:绿咖啡豆提取物在一定的浓度范围内具有很强的总抗氧化能力,极显著高于BHT和VC(p<0.01),具有较强的DPPH自由基(IC50(0.072±0.003)mg/mL)和ABTS自由基(IC50(0.22±0.01)mg/mL)清除活性,较强的铁离子还原能力,但不具备金属离子螯合能力。绿咖啡豆提取物具有较强的抗氧化活性,是一种潜在的天然抗氧化剂。      

绿咖啡豆绿原酸的体外抗氧化性活性测定

通过铁离子还原法和DPPH自由基清除法测定绿咖啡豆绿原酸的体外抗氧化活性,结果显示绿咖啡豆绿原酸具有抗氧化能力和清除自由基能力。稳定性试验结果表明,温度对绿咖啡豆绿原酸的DPPH自由基清除稳定性影响不显著;光照对稳定性有一定程度影响;pH值对稳定性影响显著,且绿咖啡豆绿原酸在酸性条件下比在碱性条件下稳定。     

蜂花粉3种溶剂提取物的抗氧化性研究

为了综合评价蜂花粉不同溶剂提取物的抗氧化效果,以水、甲醇和三氯甲烷为提取溶剂,对蜂花粉进行多次综合提取,计算其得率后,对DPPH清除率、·O-阴离子清除率、·OH-自由基清除率和还原力进行测定。结果表明:3种溶剂提取物中,蜂花粉水提物的得率最高,为54.16%。蜂花粉甲醇提取物的DPPH清除率、·O-清除率和·OH-自由基清除率均优于其他两种溶剂且存在浓度依赖关系,当甲醇提取物的质量浓度为5 g/L时,其DPPH清除率达到95.49%,且当甲醇提取物的质量浓度为2 g/L时,·O-阴离子和·OH-自由基清除率分别为80.03%,29.14%。蜂花粉三氯甲烷提取物还原力最强,并且还原力与浓度存在依赖关系,三氯甲烷提取物质量浓度为5 g/L时,还原力达到49.48%。实验表明,蜂花粉的甲醇提取物抗氧化能力较强。     

绿咖啡豆中绿原酸的分离纯化

对未烘焙绿咖啡豆中绿原酸的分离纯化进行深入研究.采用热水重复分批浸提法,在单因素实验基础上,采用Box-Behnken中心组合实验设计响应面分析法,获得了绿咖啡豆中绿原酸的最佳提取条件:温度79.8℃,溶剂pH值2.8,料液比1∶6,提取时间3.0 h,绿原酸的最大提取得率为92.0％.比较了多种不同规格的树脂对绿原酸的分离纯化效果,最终选用XDA-8大孔树脂,在优化后的最适工艺条件下,绿原酸含量可达70.9％,回收率达85.4％.进一步采用高效液相制备色谱获得了高纯度(95.2％)的绿原酸.所建立的绿原酸制备工艺操作简便、高效环保,产品功效明确,具有良好的市场应用前景.     

绿咖啡豆中总绿原酸的纯化工艺研究

绿咖啡豆中的绿原酸共有九种同分异构体,所有同分异构体的总和称为总绿原酸,研究的主要目的是通过优化大孔吸附树脂纯化工艺将绿咖啡豆提取物中的总绿原酸含量由25%提高至70%以上,通过实验筛选合适的大孔吸附树脂,并优化树脂纯化的工艺参数如:上柱液浓度、上柱流速、解析溶剂度数、解析溶剂用量、解析流速等工艺指标,建立优化的纯化工艺路线。结果表明:上柱总绿原酸浓度为8mg/m L,上柱流速为1.0BV/h,解析用乙醇浓度为70%(v/v),乙醇用量为2BV,解析流速为1.5BV/h,经纯化后的总绿原酸经HPLC检测,总绿原酸含量可达71.23%,回收率可达87.46%。     

超高效液相色谱—紫外检测法同时测定绿咖啡豆提取物中的绿原酸和咖啡因含量

目的:利用超高效液相色谱—紫外法(UPLC-UV)建立一种能够同时测定绿咖啡豆提取物中绿原酸和咖啡因含量的方法。方法:采用BEH C18色谱柱,以0.6%乙酸水-乙腈(90/10,v/v)为流动相,流速0.5mL/min,在波长274nm处检测。结果:绿原酸在6.06¹01mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数r=0.9998,检出限0.30mg/L;咖啡因在8.58101mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数r=0.9998,检出限0.30mg/L;咖啡因在8.58¹43mg/L浓度范围内线性关系良好,r=0.9999,检出限0.04mg/L。绿原酸和咖啡因加标回收率都在99%143mg/L浓度范围内线性关系良好,r=0.9999,检出限0.04mg/L。绿原酸和咖啡因加标回收率都在99%¹01%之间。结论:本方法准确、稳定、高效、灵敏,可用于绿咖啡豆提取物中绿原酸和咖啡因含量的同时测定。     

绿咖啡豆中总绿原酸提取工艺优化

研究了绿咖啡豆中总绿原酸的提取工艺。以未烘焙的绿咖啡豆为实验材料,采用浸提的方法提取总绿原酸。在单因素实验基础上,选择溶剂体积分数、温度、p H、料液比等4个影响因素进行响应面设计。采用Box-Behnken中心组合实验设计和响应面分析法,建立以绿咖啡豆中总绿原酸提取得率为响应值的二次回归方程。结果表明溶剂体积分数、温度、p H、料液比对多酚提取率的影响显著,最佳提取条件为乙醇体积分数75%、温度45℃、p H3、料液比1∶6,在此条件下能得到最大提取率为90.88%。     

槟榔籽乙醇提取物抗氧化性的研究

将槟榔籽干燥、粉碎后用75%乙醇提取,以该提取液为研究对象,分析其对DPPH、羟基自由基、超氧根离子自由基、ABTS自由基的清除能力,并测试其还原力、对二价铁离子的络合能力和对亚油酸自氧化的抑制能力,综合分析其体外抗氧化能力。结果表明,槟榔籽乙醇提取物(AKEE)对DPPH自由基、羟基自由基、超氧根离子自由基的清除能力均强于BHT,均高于常用抗氧化剂BHT。同时,AKEE还表现出较高的还原力,并能有效延缓亚油酸自氧化反应的速率。这表明槟榔籽乙醇提取物具有较好的抗氧化性,在食品或其它工业中有潜在的用途。     

红薯茎叶提取物抗氧化性的研究

本文主要研究红薯茎叶提取物的抗氧化活性。选取二苯代苦味酰自由基（DPPH）体系、还原体系、Feton体系和亚油酸过氧化体系，对采用系统溶剂法获得的红薯茎叶提取物进行抗氧化活性实验。结果表明，红薯茎叶具有良好的清除自由基的能力，但抗脂质过氧化能力较弱，其还原能力与清除自由基的能力关系密切。     

杜仲叶茶与蓝锭果提取物的体外抗氧化性研究

目的 比较和探讨杜仲叶茶和蓝锭果提取物的体外抗氧化能力.方法 以清除率和抑制率为主要评价指标,对样品进行自由基清除、还原力以及抗油脂和抗脂质过氧化能力的测定,并以维生素C为对照实验进行比较.结果 随着浓度的增加,DPPH·自由基、羟自由基及超氧自由基的清除率、抗脂质氧化抑制率均逐步提高.杜仲叶茶的还原能力明显优于蓝锭果...     

水溶性辣椒皮渣提取物抗氧化性的研究

对提取过辣椒红素的辣椒皮渣采用直接用水浸提的方法得到水溶性提取物,从还原能力,抗脂质体氧化及对Fenton体系产生的羟自由基和NO2-·自由基的清除效果等方面对水溶性辣椒皮渣提取物的抗氧化活性进行了试验研究和评价。结果表明:水溶性辣椒皮渣提取物具有强还原能力,对脂质体氧化、Fenton反应产生的羟自由基和NO2-·自由基均具有抑制作用或消除作用,并随其浓度增高水溶性辣椒皮渣提取物的抗氧化活性呈现出增强的趋势,这表明提取辣椒红色素后的辣椒皮渣中仍含有大量的抗氧化物质,具有很高的利用价值。     

HPLC法同时测定绿咖啡豆中绿原酸及咖啡碱含量

建立一种高效液相色谱法(HPLC),可同时定量绿咖啡豆中绿原酸和咖啡碱的含量,并分析不同成熟度绿咖啡豆中绿原酸和咖啡碱含量变化。采用Agilent ZORBAX ODS-C18色谱柱,以0.5%乙酸水-乙腈为流动相,梯度洗脱,检测波长274 nm,流速1.0 m L/min,进样量10μL,柱温35℃。结果显示,绿原酸和咖啡碱的浓度线性范围分别为5.0 mg/L~100.0 mg/L(r~2=0.999 9)和5.1 mg/L~101.6 mg/L(r~2=0.999 9),检出限分别为0.25 mg/L和0.05 mg/L,相对标准偏差分别为1.56%和1.30%,回收率范围分别为98.86%~101.11%(RSD=1.02%)和98.70%~101.19%(RSD=0.83%)。     

添加芦荟提取物对猕猴桃果汁抗氧化性的影响

在猕猴桃果汁中添加天然芦荟提取物,考查了紫外光、温度、CuCl2 和空气等因素对猕猴桃果汁过氧化值的影响.实验结果表明,紫外光室温照射7h时,添加芦荟提取物的猕猴桃果汁,其过氧化值比不加低11.12%;在100℃温度下加热7h时,添加芦荟提取物的猕猴桃果汁的过氧化值比不加低7.24%;分别用0.1mol/L CuCl2溶液和空气氧化7h时,添加芦荟提取物的猕猴桃果汁,其过氧化值比不加分别低23.01%和7.74%.添加20ml芦荟提取物后,果汁的羟基自由基清除能力是不加的6.19倍.     

黑豆提取物抗氧化性的研究

以抗坏血酸为参照物,对黑豆提取物的抗氧化性进行研究,结果表明,黑豆提取物具有比较强的DPPH·自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、抗脂质体氧化能力以及还原能力。因此,黑豆提取物具有可以作为天然的抗氧化剂应用于食品开发的潜质。     

苦荞麦粉乙醇提取物抗氧化性及芦丁受热变化的研究

运用高效液相色谱仪、β -胡萝卜素 -亚油酸乳化体系热自动氧化法、DPPH游离基清除法 ,对受热处理的产自重庆城口县苦荞麦粉的 5 0 %乙醇提取物的芦丁含量和抗氧化活性进行了研究。结果表明 :蒸煮使芦丁的含量显著减少 (p <0 .0 5 ) ,从 6 0 .11降至 11.91mg干重 / 10 0g ;而其抗氧化活性值 (antioxidantactivity ,AA)也发生了明显的变化 ,加热前后分别为 92 .91%和 86 .14 %。     

麦胚提取物的抗氧化性研究

麦胚是面粉生产的副产物，由于含有多种功能成分，往往被用作功能辅料来提高食品的营养价值。本文利用多种评价体系对麦胚水提物和醇提物的抗氧化性做了研究，并以BHT和抗坏血酸作为参照，结果发现：麦胚提取物显示了很强的DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、过氧化氢清除能力、络合能力、还原能力和脂质体自由基的清除能力，并且抗氧化能力随着浓度的增加而增加。实验结果表明，小麦胚芽提取物可以作为某些食品的抗氧化剂使用。     

马兰提取物抗氧化性研究

目的：考查马兰中水提取物和乙醇提取物抗氧化活性。方法：分别以水和乙醇为提取液,探讨马兰中水提取物和乙醇提取物的抗氧化活性,包括还原能力以及清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基和H2O2的能力。 结果：提取物主要成分为黄酮类化合物。马兰水提取物的抗氧化活性为：超氧阴离子自由基(IC50 2.2μg/mL)＞H2O2(IC50 2.8μg/mL)＞羟自由基(IC50 5.6μg/mL)＞DPPH自由基(IC50 8.5μg/mL) ＞金属螯合性(IC50 28.0μg/mL)。而马兰乙醇提取物的抗氧化活性为：H2O2(IC50 2.0μg/mL) ＞超氧阴离子自由基(IC50 2.1μg/mL)>羟自由基(IC50 2.5μg/mL)> DPPH自由基(IC50 5.6μg/mL) ＞金属螯合性(IC50 51.2μg/mL)。结论：马兰提取物具有较强的抗氧化活性。     

川明参醇提取物抗氧化性及热稳定性研究

以川明参为原料,采用80%的乙醇提取川明参抗氧化物质,应用体外抗氧化实验和加热氧化实验研究其抗氧化活性。先测定川明参醇提取物的DPPH、ABTS+自由基清除能力和铁还原能力3个抗氧化指标;再在大豆油中添加0. 05%、0. 1%、0. 3%和0. 5%的川明参醇提取物,添加0. 02%的TBHQ作为对照,在180℃下加热21 h,测定油脂的酸价、羰基价和脂肪酸组成。结果表明:添加川明参醇提取物具有显著的抗氧化效果,其中质量浓度为25 mg/m L的川明参醇提取物对DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力分别为95. 52%和74. 41%;添加TBHQ对大豆油酸价增加的延缓效果最好,其次为0. 3%川明参醇提取物;添加0. 5%川明参醇提取物对大豆油羰基价增加的延缓效果最好;对大豆油C18∶2的减少量延缓效果顺序为0. 02%TBHQ 0. 5%川明参醇提取物 0. 1%川明参醇提取物 0. 3%川明参醇提取物无添加 0. 05%川明参醇提取物;对大豆油C18∶3的减少量延缓效果顺序为0. 02%TBHQ 0. 5%川明参醇提取物 0. 3%川明参醇提取物 0. 1%川明参醇提取物 0. 05%川明参醇提取物无添加。不同添加量的川明参醇提取物对大豆油的酸价、羰基价和脂肪酸组成均有不同的抗氧化效果。     

紫花地丁乙醇提取物的抗氧化性研究

研究紫花地丁乙醇提取物的抗氧化性,将其分别添加到猪油和菜籽油中,利用POV法测定其对油脂的抗氧化作用,同时利用清除DPPH·法测定其清除自由基的能力。结果表明:紫花地丁乙醇提取物对猪油的抗氧化效果明显,1.5%的乙醇提取物的抗氧化效果强于0.02%Vc,略差于0.02%VE;对菜籽油的抗氧化实验表明,1.5%的乙醇提取物强于0.02%Vc和0.02%VE;随着乙醇提取物溶液浓度的增加,清除DPPH·的能力也增强。1.5%的乙醇提取物溶液清除DPPH·能力比0.02%Vc和0.02%VE强。紫花地丁乙醇提取物可有效地延缓油脂的脂质过氧化反应,且清除DPPH·的能力较强,可为应用于医药、食品、化妆品提供依据。     

核桃花粉提取物的抗氧化性研究

以甲醇、乙醇、水为溶剂提取西林2、西林3、西扶2、西洛3和香玲等5个核桃品种花粉的活性成分,通过测定不同溶剂提取物的总酚含量、还原能力、DPPH自由基清除能力和抗脂质氧化能力评价核桃花粉的抗氧化活性。结果表明:核桃花粉提取物的还原能力与提取物中的总酚含量呈正相关,顺序为:甲醇提取物>乙醇提取物>水提取物;对DPPH自由基的清除作用大小为:乙醇提取物>甲醇提取物>水提取物;5种花粉的水提取物抗脂质氧化能力较强;西林2的还原能力和清除DPPH自由基的能力最强;西林3水提物的抗脂质氧化活性最好。