大蒜提取物对大豆油抗氧化作用研究

以过氧化值(POV)为指标研究了大蒜提取物对大豆油的抗氧化作用，结果表明：大蒜提取物对大豆油具有较强的抗氧化作用，且具有剂量效应关系；添加了大蒜提取物的大豆油应尽量贮存于低温条件下(4℃)；大蒜提取物与合成抗氧化剂混合使用时，其抗氧化能力均好于只添加单一抗氧化剂的效果，0．04％大蒜提取物与0．005％PG混合使用时其抗氧化作用大于人工合成抗氧化剂PG最大限度使用量时的作用。     

大蒜提取物对四氯化碳诱导肝损伤小鼠的保护作用研究

该实验研究了大蒜提取物对四氯化碳诱导肝损伤小鼠的保护作用。将76只6周龄ICR小鼠随机分为6组：空白对照组,模型组,大蒜提取物低、中、高剂量组,水飞蓟宾阳性对照组。连续给药14 d,末次给药后,使用四氯化碳对模型组及各给药组建模。对小鼠血清及肝脏中的总蛋白（TP）、白蛋白ALB）、谷胱甘肽（GSH）、谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、乳酸脱氢酶（LDH）、胆碱酯酶（CHE）七个指标进行测定。结果表明,大蒜提取物可以抑制四氯化碳导致的小鼠血清及肝脏中AST、ALT、LDH活力升高,并提高TP、ALB、GSH含量及CHE活力,说明大蒜提取物对四氯化碳诱导的肝损伤具有保护作用。     

大蒜提取物对鱼油抗氧化作用的研究及其机理的探讨

本研究了大蒜提取物对鱼油的抗氧化作用并探讨其抗氧化机理。实验结果,大蒜提取物对鱼油有很好的抗氧化作用,并且能降低过氧化值,大蒜提取物通过与活泼自由基反应及还原过氧化物和氧化作用。     

大蒜提取物对冷却肉抑菌保鲜作用的研究进展

冷却肉以其安全、味美、营养价值高等优点在国内外市场上倍受亲睐,但是冷却肉也容易在贮存和销售过程中受各种环境因素的影响使其颜色发生变化。大蒜提取物具有抑菌、抗氧化等功能。本文叙述了大蒜提取物的抑菌机理以及抗氧化特性,阐述了冷却肉的发展现状,以及大蒜提取物的发展现状,展望了大蒜提取物等天然保鲜剂在冷却肉防腐保鲜中的发展前景。     

毛酸浆果提取物对RAW264.7细胞的免疫调节作用

该文探讨了毛酸浆果提取物（Physalis pubescens L. Fruits Extract,PPFE）对RAW264.7巨噬细胞免疫调节作用。采用噻唑蓝比色法（MTT）确定细胞毒性和增殖活性,格里斯法（Griess）、酶联免疫法（ELISA）、荧光探针法、中性红吞噬实验测定体外培养的巨噬细胞中一氧化氮（NO）、肿瘤因子-α（TNF-α）和白介素-6（IL-6）、干扰素-γ（IFN-γ）、活性氧（ROS）含量以及吞噬率;流式细胞术测定细胞周期变化及细胞凋亡情况,荧光定量反转录-聚合酶链反应（qRT-PCR）检测TNF-α、IFN-γ以及IL-6等细胞因子mRNA表达水平。结果显示：运用UHPLC-Q-TOF-MS测定PPFE化学成分分析,共鉴定出14种黄酮类物质。PPFE作用RAW264.7细胞的安全浓度在25~250 μg/mL范围内,与空白组相比,毛酸浆果提取物质量浓度为25 μg/mL时免疫增强效果最佳,其细胞增殖率、NO释放量、吞噬率、相对活性氧水平、TNF-α、IFN-γ、IL-6的分泌量分别为130.53%、27.79 μmol/L、189.88%、137.75%、150.54 pg/mL、119.36 pg/mL、15.41 pg/mL。PPFE治疗组的细胞周期的G0/G1期、S期、G2/M期百分比分别为53.08%、17.40%、29.52%。细胞凋亡率与空白组相比降低了52.80%,同时极显著（p<0.01）上调TNF-α、IFN-γ、IL-6的表达。综上可知,PPFE通过调节RAW264.7细胞吞噬功能、分泌免疫因子、细胞周期分布及凋亡情况,以及上调细胞因子mRNA表达水平,增强RAW264.7细胞免疫调节作用。     

大蒜提取物对蜡样芽孢杆菌抑制效果的研究

该文采用抑菌圈法研究了大蒜的水提取物、乙醇提取物和酸性水溶液的提取物对蜡样芽孢杆菌的抑制作用.结果表明大蒜的乙醇提取物的抑菌效果好过水提取物,酸性的水溶液提取物效果最好,可以较好地控制蜡样芽孢杆菌的生长,有较好的应用前景.     

牛蒡寡糖免疫调节作用的研究

经口给予小鼠不同剂量的牛蒡寡糖20d后,与对照组相比能显著地提高小鼠抗体生成细胞数(低、中、高剂量组)、小鼠巨噬细胞吞噬指数(中剂量组)和小鼠脾脏、胸腺器官重量(低、中、高剂量组)。检测结果表明,牛蒡寡糖具有较强的调节小鼠体液免疫功能和调节小鼠巨噬细胞吞噬功能的作用。     

斛芪提取物对小鼠免疫功能影响的研究

为研究斛芪提取物对小鼠免疫功能的影响,通过对小鼠腹腔注射80 mg/kg环磷酰胺(cyclophosphamid,CTX)建造免疫低下模型,分别以2 000、1 000、500 mg/kg剂量的斛芪提取物灌胃小鼠四周,比较各组小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数、计算胸腺指数和脾脏指数、观察免疫器官组织切片以及检测与免疫相关CCL2基因表达量。结果表明斛芪提取物可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数,斛芪提取物高、中剂量组与模型组比较有极显著性差异(p0.01)。灌胃斛芪提取物后小鼠胸腺指数、脾脏指数均增加,且斛芪提取物高、中剂量组胸腺指数均显著高于模型组(p0.05)。高剂量组、中剂量组脾脏指数显著高于模型组(p0.05)。观察脾脏和胸腺组织切片,发现斛芪提取物对小鼠免疫器官损伤有修复作用。进一步通过反转录实时荧光定量PCR(real-time fluorescence quantification PCR,QRT-PCR)技术检测小鼠脾脏趋化因子CCL2基因表达量,证明斛芪提取物可以上调CCL2基因的表达量。以上实验证明斛芪提取物可以修复小鼠因化疗损伤造成的免疫力低下,显著增强小鼠免疫功能,提高小鼠的免疫力。     

大蒜提取物对冷却肉保鲜及抗氧化性的研究

主要研究大蒜提取物的抗氧化能力,并将其应用于冷却肉中研究其保鲜效果.将不同浓度的大蒜提取物(1%、2%、4%、8%和10%)应用到冷却肉中,通过测定其微生物指标与理化指标,并且进行感官评定来判定大蒜提取物对冷却肉的保鲜作用及抗氧化能力.结果表明,大蒜提取物浓度为2%时,对冷却肉有较好的抑菌能力,且对冷却肉的颜色影响不大,还有一定的抗氧化能力.     

大蒜提取物对冷却肉保鲜及抗氧化性的研究

主要研究大蒜提取物的抗氧化能力,并将其应用于冷却肉中研究其保鲜效果。将不同浓度的大蒜提取物(1%、2%、4%、8%和10%)应用到冷却肉中,通过测定其微生物指标与理化指标,并且进行感官评定来判定大蒜提取物对冷却肉的保鲜作用及抗氧化能力。结果表明,大蒜提取物浓度为2%时,对冷却肉有较好的抑菌能力,且对冷却肉的颜色影响不大,还有一定的抗氧化能力。      

大蒜多糖的研究综述

本文概述了大蒜多糖的性质、结构、功能、提取等方面的内容。     

大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的性质研究

利用热变性、等电点沉淀和DEAE -纤维素柱层析分离纯化大蒜细胞溶质中的超氧化物歧化酶 ,并对其性质进行了研究。结果表明 ,温度 40～ 6 0℃、pH4～ 9范围内酶的活性稳定 ,对KCN和H2 O2 敏感 ,紫外光区的吸收峰在 2 5 8nm ,可见光区的吸收峰在 6 80nm ,表明酶的类型为Cu·Zn SOD。     

利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸

为快速、方便地测定大蒜中的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、与4-巯基吡啶(4-MP)反应、324纳米测定其吸光度等处理,测知鲜蒜中蒜氨酸的含量为0.74%～0.92%,变异系数2.4%～8.8%,结果表明,4-MP比色法测定大蒜中的蒜氨酸,简单、快速、方便,可用于鲜蒜与保藏大蒜中蒜氨酸含量的测定。     

Effects of Onion (Allium cepa L.) and Garlic (Allium sativum L.) Essential Oils on the Aspergillus versicolor Growth and Sterigmatocystin Production

Abstract: In the present study the effects of individual and combined essential oils (EOs) extracted from onion (Allium
cepa L.) bulb and garlic (Allium sativum L.) clove on the growth of Aspergillus versicolor and sterigmatocystin (STC) production were investigated. The EOs obtained by hydrodistillation were analyzed by GC/MS. Twenty one compounds were identified in onion EO. The major components were: dimethyl‐trisulfide (16.64%), methyl‐propyl‐trisulfide (14.21%), dietil‐1,2,4‐tritiolan (3R,5S‐, 3S,5S‐ and 3R,5R‐ isomers) (13.71%), methyl‐(1‐propenyl)‐disulfide (13.14%), and methyl‐(1‐propenyl)‐trisulfide (13.02%). The major components of garlic EO were diallyl‐trisulfide (33.55%), and diallyl‐disulfide (28.05%). The mycelial growth and the STC production were recorded after 7, 14, and 21 d of the A. versicolor growth in Yeast extract sucrose (YES) broth containing different EOs concentrations. Compared to the garlic EO, the onion EO showed a stronger inhibitory effect on the A. versicolor mycelial growth and STC production. After a 21‐d incubation of fungi 0.05 and 0.11 μg/mL of onion EO and 0.11 μg/mL of garlic EO completely inhibited the A. versicolor mycelial growth and mycotoxins biosynthesis. The combination of EOs of onion (75%) and garlic (25%) had a synergistic effect on growth inhibition of A. versicolor and STC production. Practical Application: A substitution of synthetic preservatives with natural antimicrobial compounds in food safety to control fungal contamination and mycotoxin production.     

绿蒜正己烷萃取物对H22荷瘤小鼠的影响

为了探讨绿蒜75%乙醇提取物的正己烷萃取物（简称绿蒜正己烷萃取物：GGHE）对H22荷瘤小鼠的抑瘤作用及对其免疫功能的影响,建立H22荷瘤小鼠模型。将60只小鼠平均分为6组：空白对照组、模型组、阳性对照组（环磷酰胺CTX,20 mg/kg）、GGHE低中高剂量组（L-GGHE：75 mg/kg;M-GGHE：150 mg/kg;H-GGHE：300 mg/kg),连续给药14 d。测定小鼠体重、水食量、肝脏中SOD、GSH-Px、CAT、ALT、AST的活性和MDA的含量;测定小鼠血清中细胞因子TNF-α、IL-2和VEGF的含量;计算水食效率、瘤体积、抑瘤率、脏器指数;分析肿瘤组织的病理特征。实验结果表明：M-GGHE的抑瘤率达71.48%。与模型组相比,GGHE能显著提高小鼠水食效率、胸腺及脾脏指数以及IL-2,TNF-α的水平,降低VEGF的表达。不同程度的提高肝脏组织中抗氧化酶SOD、GSH-Px和CAT的活力、降低MDA的含量以及转氨酶ALT和AST的活力。结论：GGHE对H22荷瘤小鼠的肿瘤生长有一定的抑制作用,改善了荷瘤小鼠的生存质量,提高了荷瘤小鼠的抗氧化水平和免疫功能。本实验提示可将绿蒜75%乙醇提取物的正己烷萃取物开发成治疗肝癌的候选药物。     

小新塔花水提物对小鼠镇静催眠及免疫功能的影响

本文研究了小新塔花水提物对小鼠镇静催眠及免疫功能的影响。实验用不同剂量的小新塔花水提物作用于小鼠,观察记录小鼠自发活动次数,采用阈剂量戊巴比妥钠睡眠实验法和阈下剂量戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠实验,观察小新塔花水提物镇静催眠作用。用分光光度法、酶联免疫法、称重法及观察法研究小新塔花水提物对小鼠免疫功能的影响和急性毒性试验。结果表明,与正常对照组相比,小新塔花水提物中、高剂量组对小鼠走动次数、举双前肢数、入睡数和睡眠时间的影响差异显著(p0.05)或极显著(p0.01),且呈剂量依赖效应;小新塔花水提物3个剂量组的小鼠胸腺指数、脾脏指数、血清酸性磷酸酶(ACP)、溶菌酶(LYZ)活性及免疫球蛋白(Ig G)含量均有所增加,且大都差异显著(p0.05)或极显著(p0.01);小新塔花水提物毒性小,安全范围大。结果提示,小新塔花水提物具有明显的镇静催眠、增强免疫功能作用。     

花生多肽对小鼠免疫功能影响的研究

本试验旨在探讨花生多肽对正常小鼠生长发育及免疫功能的影响。通过动物试验,测定小鼠体重、脏器及免疫器官质量、迟发性超敏反应、自然杀伤细胞(NK cell)活性、血清免疫球蛋白(IgG)含量等理化指标及免疫器官的形态学变化。结果表明,花生多肽能够增加小鼠的体重、脏器质量和脏器指数、免疫器官质量和指数,促进小鼠生长发育。中[200 mg/(kg.d)]、高剂量组[400 mg/(kg.d)]花生多肽能够调节迟发型超敏反应、增强NK细胞活性及血清IgG的含量,显著提高机体的免疫功能。小鼠免疫器官病理切片观察结果表明:中、高剂量花生多肽组小鼠脾脏组织淋巴小结生发中心扩张,增加了网状细胞和浆细胞数目,这提示花生多肽有提高机体免疫的作用。