LC-APCI-MS同时检测猪肉中7种磺胺类药物残留

为检测猪肉中磺胺类药物残留，建立了猪肉中7种磺胺类药物残留的LC—APCI—MS同时测定方法；样品经过匀浆、酸性甲醇超声波提取、柱净化后进行液相色谱-大气压化学电离-质谱分析；采用Zorbax XDB C18色谱柱，以均含0．2％乙酸的水和甲醇为流动相进行梯度洗脱，外标法定量；7种磺胺类药物的加标回收率为61，0％～114．7％（添加水平为1μg／kg，5pg／kg，10μg／kg），方法精密度1.5％～15.3％，方法检出限为3.92μg／kg～4.20μg／kg。     

我国猪肉中磺胺类药物的残留特征分析

利用高效液相色谱-串联质谱方法,分析2016年我国15个地区、604份猪肉样品中16种磺胺类药物的残留特征。结果表明:猪肉样品中磺胺类药物的检出率为4.80%,超标率为1.66%;磺胺类药物残留以磺胺二甲嘧啶为主,磺胺氯哒嗪次之;样品中磺胺二甲嘧啶的检出量高达321.0μg/kg。我国猪肉中磺胺类药物的残留特征与畜禽养殖粪便中的情况基本一致,磺胺类药物中磺胺二甲嘧啶的检出率和残留量均较高,同时也存在其他磺胺类药物残留。     

猪肉中磺胺类药物残留的HPLC法测定

采用HPLC测定猪肉中磺胺类药物的残留,以Cloversil C18色谱柱,甲醇-1％乙酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱.柱温30℃,进样量5 μ L,流速0.6 mL/min,240-280 nm波长紫外检测.经测定,猪肉中含有磺胺嘧啶、磺胺甲基异唑、磺胺噻唑、磺胺二甲嘧啶和磺胺喹啉等磺胺类物质.从而建立了一种快速、准确测定猪肉中磺胺类药物残留量的检测方法.     

液相色谱–串联质谱法检测猪肉中5种磺胺类药物残留

目的建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)测定猪肉组织中5种磺胺类药物残留的方法。方法猪肉样品中的残留药物经乙腈提取后用正己烷去除脂肪,经氮吹浓缩后用初始流动相浴解定容。用Shim-pack GIST C_(18)色谱柱(150 mm×2.1 mm,5μm)分离,以0.1%甲酸-水溶液和0.1%甲酸-0.1%乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,质谱采用多反应监测模式对5种磺胺类药物的定量离子和定性离子进行监测,以外标法定量。结果本方法在6.5 min内完成5种目标化合物的分离分析。5种磺胺类药物在0.5～50μg/kg范围内线性关系良好,相关系数r2为0.9980～0.9999,在5、10、20μg/L添加水平的回收率为(59.96±1.71)%～(96.09±0.54)%,日内相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.32%～2.99%,日间RSD为0.41%～0.94%(n=5),方法定量限均小于5μg/kg。结论该方法操作快速、灵敏、准确,可用于猪肉组织中5种磺胺类药物的残留检测。     

高效液相色谱紫外检测法测定猪肉中阿维菌素药物残留

建立了猪肉中阿维菌素残留的高效液相色谱测定方法。样品经乙腈超声波辅助提取、自制碱性氧化铝固相萃取小柱净化。以V(甲醇)∶V(水)=90∶10为流动相,245 nm波长检测,流速0.8mL/min。结果表明:本法测定的阿维菌素在7min内可以完全分离,线性范围为0.4mg/L~5.0mg/L,线性相关系数0.9998,当添加量为0.1、0.2、0.5mg/kg时,平均回收率为90.20%~100.58%,RSD为2.25%~6.68%。该方法具有快速、灵敏、准确的特点,适合猪肉中阿维菌素残留的测定。     

生猪及猪肉价格今年来首现回落

在国家扶持生猪生产一系列政策引导下,近来全国生猪及猪肉价格出现小幅回落。据商务部监测,7月中旬,全国千家规模以上养殖企业育肥猪出栏均价每公斤19.21元,比上旬下降1.5%。     

猪肉“土洋之争”凸显基因之重

德保黑猪曾经与巴马香猪一样驰名八桂,然而这一广西特色猪种如今却陷入了濒临灭绝的尴尬境地.     

食品质量安全检测样品前处理——MULTIVAPOR：完善猪肉中磺胺类药物残留检测前处理

样品前处理包括样品采集和制备,由于样品制备占整个样品前处理时间的90％以上,所以通常所说的样品前处理主要是样品制备。传统的样品制备方法有索氏提取、液液苹取、柱层析等。     

猪肉价格持续攀升原因分析及对策建议

目前,我国生猪生产总体稳定,市场供给有保障。但年初以来,全国各地的生猪、猪肉价格,同比上涨45％～50％,呈持续高位运营。夏季猪肉淡季肉价不跌反涨,已连续10周上涨,创历史新高。     

CSB系统——肉类食品安全追溯的保障

作为全球食品行业ERP领域的信息化解决方案专家,三十多年来,德国CSB系统股份有限公司一直专注于食品领域ERP的创新与开发,在全球共拥有1600多家知名客户。在德国、波兰、捷克等欧盟地区,有1/3的大型肉食品加工厂的领导者每天都在使用CSB系统来管理自己的企业。     

浅谈奥运会肉制品的安全保障

安全性是奥运肉制品的一项基本要求之一。本文通过对肉制品加工中各个环节中潜在的安全因素进行分析,提出了保障奥运肉制品安全的有效措施,并构建了奥运肉制品的安全管理体系,以此来提高整个熟肉制品的安全。     

控制农药、兽药残留,确保食物安全

近些年来,随着农业和畜牧业的发展,为了提高产量,防治病虫害和动物疾病等的需要,人们大量使用化肥以及各种农药、兽药和饲料添加剂。虽然使用农药、兽药、饲料添加剂等达到了增产增收和防病治病的目的,但是,由于违禁使用、使用不当和过度使用等原因,使农药、兽药残留对农、畜产品等食品的污染问题日益突出,造成了对人类健康的严重威胁和对食品国际贸易的障碍,不仅带来了巨大的经济损失,甚至危及社会稳定和国家安全,使农药、兽药残留成为除动物疫病之外受到人们普遍关注和高度重视的一个重要的食品安全问题。一、农药、兽药残留危害食物安全…     

建立长效机制确保百姓吃肉安全

最近,上海发生了“瘦肉精”中毒事件,引起 了各级政府的重视,纷纷采取措施,强化检测监 督。但从长远看,应建立长效机制,确保人民群众 食肉安全。     

如何保证生鲜食品的质量与安全

<正>从二十年前农民种植作物供自己消 费,到二十年后为整个社会提供产 品,中国食品行业走过了发展的必经之 路。然而,现在中国情况到底是怎么样 的? 在过去,中国一些生产基地的产品 包括蔬菜和其他产品的生产都是小规模     

肉中的兽药和瘦肉精残留及其检测技术研究进展

肉与肉制品中的兽药和瘦肉精残留是影响食品安全的重要因素。因此,明确肉与肉制品中有害残留物,开发快速、准确检测肉中有害残留物的技术,对控制肉与肉制品中的有害残留物,保证肉类食品安全具有重要意义。本文总结了畜牧业中常用的抗菌类药物和瘦肉精的代表性有害残留物,对比分析了表面增强拉曼光谱技术(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)、液相色谱-质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)和免疫分析技术这三种最具代表性的技术在抗生素和瘦肉精检测中应用的范围、优缺点、关键影响因素等,以期为肉与肉制品安全控制、兽药和瘦肉精残留物质检测提供指导。     

肉类食品安全:向细菌开战

高压处理，辐射处理，光脉冲处理：从屠宰场和肉类处理工厂的一整套处理流程中活下来的几个游离细菌的日子开始不好过了，因为加拿大的工业生产商和科研人员决定要解决肉类食品安全这个复杂的多面性的问题。     

中国的肉品安全

我国是肉制品第一生产大国,肉类食品在居民消费中占据的比例也日益增加,但是肉制品安全的问题着实令人担忧,肉品安全问题越来越受到人们的关注与重视。本文主要综述了影响肉制品安全的主要因素,并针对这些影响因素提出了保证肉品安全的几点控制措施。     

食品安全法规：保障食品及贸易安全——访沃特世公司化学分析市场发展经理PaulYoung

有文字记载的食品安全问题可以追溯到一千年以前的麦角中毒事件。为了防止食品安全事件的发生,许多欧洲国家开始实行有关“纯净”食品的法律,其中多数法律都是用来应对当时十分猖獗的国际性食品掺杂使假问题。继欧洲之后,许多国家为保护公民不受食品污染的危害,都建立了食品法规,并不断进行完善,如美国在1938年用《联邦食品、药品和化妆品法案》替代了最早的《食品和药品法案》;中国也在2009年实施了《中华人民共和国食品安全法》,取代了之前的食品卫生法等。但是随着全球贸易的发展,很多国家制定食品法规又增加了另一个目的,就是形成贸易技术壁垒,保护本国企业利益。最为典型的就是日本的肯定列表制度。为了更好的了解食品安全法规对食品安全保障和贸易保护的作用,本刊采访了沃特世公司化学分析市场发展经理PaulYoung先生。     

响应协会号召,以实际行动开展"食品药品放心工程"倡议书

按照国务院开展“食品药品放心工程”的要求 ,卫生部提出了食品添加剂行业整治的“三个重点” ,国家质检总局提出了食品行业“一打八查”的整治要求。对于我们来说 ,这是一件大好事。因为我们是食品添加剂的合法生产、经营者 ,又是食品添加剂的忠实消费者。通过这次专项治理整顿 ,对于规范市场 ,打击食品加工中的违法活动 ,确保食品质量和卫生安全 ,保护合法企业的正当权益 ,保护人民的身体健康 ,必将发挥重要作用。焦糖色素是历史最悠久的天然食品着色剂之一 ,是GB2 760中明确规定允许使用的食品添加剂 ,其产销量连年稳步增长 ,在食品着色…