硫酸铜浸泡箬叶包裹粽子实验中铜离子迁移分析

分析运用3种不同方式处理的箬叶,以及包裹的粽子中铜离子迁移变化规律。Aa系列箬叶铜离子平均值:40.77mg/kg,包裹的粽子铜离子平均值:1.49mg/kg,这两个平均值为该地区箬叶和粽子的本底值。Bb系列箬叶铜离子平均值:516.32mg/kg,包裹的粽子铜离子平均值:1.73mg/kg。Bb系列是Aa系列的箬叶12.66倍,粽子1.16倍。包裹粽子蒸熟后,箬叶二阶段变为浅黄色,沿叶脉侧呈翠绿色。Cc系列箬叶铜离子平均值:1613.08mg/kg,包裹的粽子铜离子平均值:9.72mg/kg。Cc系列是Aa系列的箬叶39.57倍,粽子6.52倍。包裹粽子蒸熟后箬叶二阶段变为翠绿色,说明箬叶浸泡硫酸铜溶液后,经过煮熟工艺,可以保持箬叶翠绿色,获得较好的卖相。     

又到粽子飘香时

<正>~~     

端午节话粽子

葵黄榴红麦浪滚,艾青栀白茉莉香;樱桃红,芭樵绿,瓜果飘香夏风习,一年一度的传统节日端午节来到了.今年的端午节是国家安排休假的第一年,因此特别有纪念意义!端午节吃粽子是老幼皆知的传统食俗.我国端午节吃粽子,距今至少已有1 700多年的历史一"仲夏端午,烹骛角黍"(西晋周处:<风土记>)据<辞海>解释,骛者,鸭也:角黍,粽子.     

粽子小话

粽子,又叫角黍、餐筒、裹蒸、不落荚等,是古代端午节(又称端阳节)纪念诗人屈原的祭祀物品,沿传下来,便形成了端午     

古今中外话粽子

端午节吃粽子的来由端午节吃粽子，这里有一段令人荡气回肠的动人故事。     

箬叶化学成分的比较研究

为确定箬叶的适宜采摘期和有效开发利用箬叶资源,分别测定阔叶箬竹叶、箬竹叶、柔毛箬竹叶冬季和夏季、不同生长土壤环境下的糖类、蛋白质、总黄酮、总内酯和金属元素含量。结果发现,这些成分的含量与季节、土壤环境和植株生长状况及种等因素有关;总糖、水溶性糖、蛋白质、总黄酮和总内酯含量冬季高于夏季;土壤肥沃、植株生长状况良好,则总糖、水溶性糖、蛋白质、总黄酮和总内酯含量高;3个种中,总糖、水溶性糖、总黄酮和总内酯含量以箬竹叶最高,阔叶箬竹叶和柔毛箬竹叶相差不大,而蛋白质和多糖含量,三者相差不大;箬叶中含有较丰富的金属元素K、Ca、Na、Mg、Fe,尤其Ca、Mg含量较高。     

醇醪飘香话绍酒

浙江古城绍兴,古称越州、会稽、山阴,是我国历史文化名城,更是首屈一指的酒文化名城。世界上三大古酒——啤酒、葡萄酒、黄酒,惟独黄酒源于中国,且无出其右,世界独步。中国黄酒产地较广,品种较多,然而被国内酿酒界公认的,能代表中国黄酒总体特色的,则首推绍兴酒。绍兴酒以糯米为原料,是由最初的米酒逐渐演变成为今天以“元红”、“加饭”为代表的独特品种。 据文物考古工作者考证,大约在四五千年前河姆渡和浪诸文化时期,绍兴一带已开始酿酒,有确切文字记载的则可追溯到2,400多年前的春秋时代。公元前492年,越王勾践被吴国击败,为了复仇,他卧薪尝胆,发     

箬叶精食用价值的研究

箬叶为禾本科植物华箬竹类之叶,其浸出浓缩汁—箬叶精经动物毒性试验表明为实际无毒性类物质,无致突变作用．本品含粗蛋白2.3%,各种氨基酸和微量元素丰富,Fe、Cu、Zn、Mn含量分别为130,0.77,12.2,21.2ppm,维生素B_1为0.43,B_2为3.58mg/100g。除维生素C外,其营养成分接近或超过刺梨、沙棘的含量,有广阔开发利用前景．     

艾吐芬芳 粽叶飘香

又是一年端午佳节,又是一年粽香扑鼻。 “每逢佳节倍思亲”。端午节这天,对于每个人来说最幸福的事情想必就是和全家人围坐在一起包粽子、品粽香了。“绵绵粽子缘,溢满人间情。”小小粽子,品其色、香、味,也品个中文化韵味。多姿多彩的粽子,不仅传达着温暖的亲情,也蕴涵着深厚的民族文化底蕴。     

粽子国标拟规定粽叶用料

粽子国家标准目前已在酝酿中，有望于明年出台。正在酝酿的粽子国标中，粽叶将成为重点规范的内容。国家标准拟明确规定，粽叶必须是纯植物的，不得人工添加任何东西。同时，标准有望规定粽叶中的铜含量最高限量。     

箬叶总黄酮体外抗氧化活性的研究

考察了超声波法提取的箬叶总黄酮的体外抗氧化活性,研究了箬叶总黄酮对ABTs、DPPH自由基、羟基自由基、亚硝基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力,并以常用的抗氧化剂Vc和芦丁作为对照品进行比较。实验表明,对于ABTs、DPPH自由基,箬叶总黄酮的清除率明显高于Vc和芦丁,其IC_(50)为Vc和芦丁的1/2~1/7;对于羟基、亚硝基自由基,在浓度相对较低时,箬叶总黄酮的清除自由基能力与Vc和芦丁相当,当浓度增加80μg/m L,箬叶总黄酮的清除自由基能力明显强于Vc和芦丁;但对超氧阴离子自由基,箬叶黄酮提取物清除率低于Vc对照品。箬叶总黄酮提取物大多表现出强于Vc和芦丁的体外抗氧化活性,作为天然抗氧化剂具有较好的应用前景。     

内部沸腾法提取箬叶总黄酮的研究

目的:确定内部沸腾法提取箬叶总黄酮的优化工艺。方法:以黄酮得率为指标,分别在解吸过程和提取过程的单因素实验基础上,进行正交实验,考察内部沸腾法提取箬叶总黄酮含量的最佳条件,并与回流法、超声波法、微波法进行了比较。结果:内部沸腾法提取箬叶总黄酮最佳条件是在固液比1∶3的90%乙醇溶液中解吸25 min后,在85℃下,在固液比为1∶30的30%乙醇溶液中提取5 min,箬叶总黄酮的得率达到2.05%,异荭草苷含量为1.656 mg·g~(-1),荭草苷含量为0.454 mg·g~(-1),与回流法、超声波法和微波法相比,黄酮得率差异不显著(p0.05),但乙醇用量少,成本低。     

内部沸腾法提取箬叶总黄酮的研究

目的:确定内部沸腾法提取箬叶总黄酮的优化工艺。方法:以黄酮得率为指标,分别在解吸过程和提取过程的单因素实验基础上,进行正交实验,考察内部沸腾法提取箬叶总黄酮含量的最佳条件,并与回流法、超声波法、微波法进行了比较。结果:内部沸腾法提取箬叶总黄酮最佳条件是在固液比1∶3的90%乙醇溶液中解吸25 min后,在85℃下,在固液比为1∶30的30%乙醇溶液中提取5 min,箬叶总黄酮的得率达到2.05%,异荭草苷含量为1.656 mg·g^-1,荭草苷含量为0.454 mg·g^-1,与回流法、超声波法和微波法相比,黄酮得率差异不显著（p>0.05）,但乙醇用量少,成本低。      

箬叶总黄酮的提取及其生物活性的探究

采用超声波辅助提取和大孔吸附树脂提取富集箬叶总黄酮,考察箬叶黄酮的DPPH清除能力以及对淀粉抗性的影响。结果表明:(1)最佳提取条件:乙醇体积分数50%,料液比7.5︰50(g/mL),提取28 min;(2)最佳富集条件:D~(-1)01,吸附pH 4,解吸液体积分数70%,解吸pH 2;(3)生物活性:箬叶黄酮对DPPH的IC50为39.5μg/mL;同时验证箬叶总黄酮对淀粉抗性并无影响。超声波提取大孔吸附树脂富集是种提取箬叶黄酮较为高效的方法,箬叶黄酮具有较强DPPH清除能力,并无淀粉抗性。     

微波消解-AAS法测定箬叶中微量元素的含量

为了探讨国内主产区箬叶中微量元素含量的检测方法。比较了3种不同的样品前处理方法,采用原子吸收光谱法分析了样品中镉(Cd)、铜(Cu)、铬(Cr)、铅(Pb)4种微量元素的含量,并对相关的方法学进行考察。样品经微波消解法处理,石墨炉原子吸收光谱法检测,相对标准偏差(RSD)为1.53%~3.75%,平均回收率为98.7%~102.6%。该方法简单、准确、快速,适合箬叶中微量元素的测定。分析结果表明不同产区间微量元素呈地域差异,为制定箬叶微量元素标准提供参考依据。     

箬叶抑菌提取物提取工艺优化及抑菌活性

目的:优化箬叶抑菌提取物的提取工艺。方法:分别用水、乙酸乙酯、盐酸水溶液(pH 4)、乙酸水溶液(pH 4)、氨水溶液(pH 10)和不同体积分数乙醇为提取溶剂,采取超声辅助法、回流法和浸提法,制备箬叶不同提取物;以枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、痢疾志贺氏菌和伤寒沙门氏菌为指示菌,总抑菌圈为考察指标,开展抑菌试验,分析抑菌效果,找到最佳提取溶剂和提取方法;以水作提取溶剂,采用超声提取方法,选择液固比、超声时间和超声次数3个因素3个水平进行正交试验,确定最佳提取工艺参数,同时参照对照品标准系列考察优化条件下的提取物的抑菌效果。结果:水是最佳提取溶剂,超声辅助法是最佳提取方法,最好的工艺参数为：液固比16∶1 (mL/g),超声4次,超声时间55 min;最佳提取物对枯草芽孢杆菌和伤寒沙门氏菌的抑菌作用分别相当于0.01,0.03 mg/mL庆大霉素标准品的效果;对铜绿假单胞菌和痢疾志贺氏菌的抑菌效果均大于0.05 mg/mL庆大霉素标准品的效果。结论:箬叶抑菌提取物最好的提取方法是水超声法;箬叶的水提物对枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、痢疾志贺氏菌和伤寒沙门氏菌的抑菌效果显著。     

粽子

粽子是北京庙会上一道传统的食品。按风俗习惯,实际上粽子是端午节的食品,每年农历五月初五,我国人民有食粽子的民间风俗习惯。据民间传说,包粽子、食粽子是为了纪念我国伟大的诗人屈原。南北朝小说家吴均得志怪小说《续齐谐记》中讲述,公元前278年,屈原投汨罗江殉难后,楚国百姓每年五月初五这天,都要驾船把饭装在竹筒里,投入江中祭奠他。就这样,年年如此,从不间断。到了汉代建武年间,有一天,有一位名叫欧回的长沙人,遇到一位自称是屈原的人,他对欧回说:“你们每年对我的祭祀是很好的,但我常常苦于简棕被江中的蛟龙所窃食,希望你们祭祀我的…     

粽子

粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。早在春秋时期就已经出现“筒棕”,直到现在的每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。     

箬叶中4种黄酮苷的同步HPLC检测

箬叶中含有丰富的黄酮类化合物,具有多种生物活性。采摘国内箬叶主产区浙江松阳、武义,以及安徽黄山、福建光泽、江西宁都的样品。样品经体积分数50%乙醇提取,随后利用高效液相色谱法(HPLC)快速检测其中异荭草素、荭草素、牡荆素、异牡荆素含量,方法简单准确。结果显示,不同产地的箬叶均含有较丰富的黄酮苷。该结果揭示了国内不同产地的箬叶中异荭草素、荭草素、牡荆素、异牡荆素的含量差异,为全面深入研发箬叶提供采收情况和质量评价参考。     

中国的粽子与粽子文化

粽子和一切历史事物一样,有它的诞生与发展过程。 一般认为,粽子出现于春秋时代的楚国,人们因三闾大夫屈原忧国忧民投汩罗江而死,便包粽子投入江中纪念他,时间在农历五月五日,于是吃粽子与划龙舟等,便成为端午节的文化活动内容了。实际上,是这个节日利用粽子作为一种纪念食品,古代时不但端午吃,