微量元素在儿童成长期中的作用

儿童营养状况是衡量社会经济发展、社会进步程度的重要指标。儿童及青少年时期是人类生长发育的重要阶段,也是行为习惯、生活方式形成的关键时期,儿童营养一直受到人们的关注。微量元素与人体的各种生理机能有着密切的联系,近年微量元素在人体中作用的研究逐渐深入,人们认识到微量元素对生命、活动、疾病与健康有重要作用,对少年儿童的营养健康尤为重要。现就几种微量元素对儿童成长期的营养与健康关系的影响作一简介。1锌锌是多种酶的重要成分,缺锌常发生营养不良。处于妊娠期的胎儿和发育期的儿童对锌的每日需要量高于成人,饮食中锌的生物…     

我国农村地区儿童营养状况研究进展

从儿童营养状况定义及评估、农村地区5岁以下儿童营养状况现状、影响因素以及改善措施四方面对我国农村地区5岁以下儿童营养状况的研究成果进行综述,研究中国农村地区儿童营养健康状况及其趋势、分析与营养状况有关的影响因素,明确政府相关部门可以采取的干预措施,以期能够为相关部门制订和完善农村儿童营养改善策略提供较为全面的科学依据和现实参考。     

湖北省人群膳食铬营养水平评价

目的利用全国居民营养调查数据,了解湖北省城乡居民铬营养摄入的现状。根据各类食物的摄入量和各类食物铬含量数据,评价人群膳食铬的营养水平。方法按中国居民营养与健康状况调查的方案调查取样,并按营养调查中各类食物的摄入量与实测食物中的铬含量相乘得到食物中铬营养的实际摄入量。并按城市和农村、不同性别、不同经济收入、不同文化程度、不同地区、不同年龄、以及糖耐量指标分级,分别评价不同人群的铬营养状况。结果湖北省城乡居民的每日人均铬摄入量为53.17μg,城市为48.70μg,农村为55.47μg。结论湖北省居民可能存在铬摄入偏低或不足。     

试论营养教育的重点人群

营养教育是健康教育的重要组成部分,是方便、有效的营养干预方式,许多国家都极为重视。我国目前营养教育应当首先关注重点人群,即营养弱势群体和对膳食与营养具有影响力的人群。营养弱势群体主要包括儿童青少年、孕妇乳母、老年人、慢性病患者、社会弱势群体,他们或处在生长发育的关键时期、或处在特殊的生理时期,或是健康状况不良的人群,或是营养状况较差的群体;对膳食与营养具有影响力的人群主要包括家庭主妇、团体膳食制作及管理人员。营养教育应从这些重点人群入手,提高其膳食营养意识,普及基本营养知识,改善大众营养状况,提升生命质量。     

我国居民缺铁缺锌问题的思考

综合和分析现有文献及作者己进行的工作认为:中国居民中缺铁缺锌是相当普遍的,问题是严重的.解决我国缺铁缺锌问题,食物强化是不可缺少的,预防缺铁缺锌食物强化是最省最有效的.食盐是唯一有可能成为铁锌强化最理想的栽体,以它为强化铁锌载体不会导致居民摄入食盐量增加.共沉淀铁锌是最有希望的一种铁锌营养强化剂.文中也提出我国广为使用的贫血指标及用WHO对锌的EAR评判我国居民的营养状况值得商榷.建议组织研究用共沉淀氢氧化铁为铁营养强化剂制定贫血指标,以吃无锌食物所产粪锌量来测定锌状态,和以食物实际摄入为基础的营养状况预报体系,从而推进我国微量元素营养工作.     

北京市丰台区学龄儿童营养状况及膳食摄入调查

目的:了解北京市丰台区某小学学生的膳食结构与营养状况。方法:2013年4月对丰台区某小学1~6年级208名学生进行3d膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和"中国居民膳食营养素参考摄入量"作出评价。将身高、体重指标与2002年全国营养调查城市儿童数据进行比较,并根据《中国学龄儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准》算出超重、肥胖率。结果:该小学学生身高、体重较2002年全国营养调查有所增长,各年龄组的男女生超重、肥胖现象均很普遍;随年龄增加维生素摄入不足的现象有所增加,维生素A、C摄入不足现象严重;膳食结构不合理,豆类、蔬菜、水果、奶类摄入不足,鱼、虾、肉、禽类输入超过推荐值。结论:该人群超重与肥胖率较高、营养素摄入不均衡、膳食结构不合理,应尽快采取合理的综合干预措施,有效地改善其膳食营养状况。     

锌对儿童生长发育的影响

锌在体内具有重要的生理功能及营养作用。锌的缺乏可引起生长发育停止,生殖器官发育不良,第二性征不出现,甚至形成洗儒症,伤口愈合慢,味觉异常等。几十年来,锌营养状况与某些疾病的关系的研究日益引起人们的关注。一、锌对儿童生长发育作用的机理1．锌参与人体20多种酶的     

强化锌食品对改善儿童锌营养状况效果观察

本文介绍从某幼儿园随机抽取68名4-6岁健康儿童分为两组,对比观察强化锌食品的食用效果。实验后强化组血清锌、发锌含量上升,身高、体重增长值显著高于对照组。提示,适量的锌营养强化对儿童生长发育,改善锌营养状况有良好效果。     

富锌铁钙儿童保健饼干的研制

富锌铁钙儿童保健饼干的研制唐朝晖儿童是祖国的未来和希望，我国现有１２岁以下儿童３亿。营养调查表明，我国儿童营养不良率为３０～４０％，缺铁性贫血、缺锌、缺钙成为常见性营养疾病。资料表明，我国儿童贫血率达４５％，有的地区高达６０％，缺钙率４０％，锌缺乏达...     

营养强化面粉改善西部农村妇女营养状况研究

目的观察营养强化面粉人群营养改善效果。方法在中国西部地区甘肃省兰州市郊退耕还林地区,选择20～60岁农村妇女进行营养强化面粉人群营养状况干预研究。干预组268人,食用7种营养素（维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌）强化的退耕还林补助面粉,对照组277人,食用同等级未强化退耕还林补助面粉,观察时间36个月。至观察0月、12月、24月、36月时,进行身高、体重、体脂、血红蛋白、原卟啉、血清铁、铁蛋白、运铁蛋白受体、血清锌、血清维生素A、血清叶酸测定,膳食调查及营养强化面粉摄入量调查;至观察6月、18月、30月时进行血红蛋白测定,膳食调查及营养强化面粉摄入量调查。结果干预组妇女膳食中7种微量营养素摄入量显著增加,达到中国居民膳食营养素推荐摄入量或适宜摄入量标准;干预组血清锌、叶酸和维生素A水平显著高于对照组;干预组铁营养指标在试验期末有所改善,但血红蛋白与对照组比较差异无统计学意义。结论营养强化面粉改善我国西部地区农村妇女营养状况是有效和可行的。     

2010年河南省部分食品中重金属污染状况分析

了解河南省部分食品中重金属污染的现状。方法 在河南省18个省辖市采集8大类3 657份食品样品,按照国家标准检测食品中铅、镉和汞的含量,检测结果按照GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果 河南省部分食品中铅含量的平均值为0.34 mg/kg,总体超标率为8.8%(320/3 656),其中粮食、肉类和蔬菜中超标率较高,分别为17.2%(95/552)、14.5%(85/587)和10.7%(57/534);部分食品中镉含量的平均值为0.054 mg/kg,总体超标率为3.9%(143/3 657),其中食用菌和蛋类中超标率较高,分别为9.6%(49/508)和8.1%(42/518);部分食品中汞含量的平均值为0.077 mg/kg,总体超标率为8.3%(303/3 657),其中蔬菜和粮食中超标率较高,分别为25.3%(135/534)和12.3%(68/551)。结论 河南省部分食品中铅、汞污染情况较为严重,其中粮食、蔬菜和肉类食品中污染情况尤为突出,需要加强监管。     

Changes in smoking prevalence in Ukraine in 2001-5

Objectives

To analyse trends in smoking prevalence in Ukraine from three surveys conducted in 2001–5, and to explore correlates of observed changes, in order to estimate the stage of tobacco epidemic in Ukraine.

Design

Repeated national interview surveys in Ukraine in 2001, 2002 and 2005.

Main outcome measure

Prevalence of current smoking among the population aged ⩾15 years.

Results

The age‐standardised prevalence of current smoking in Ukrainian men was 54.8% in 2001 and 66.8% in 2005. Among Ukrainian women, prevalence increased from 11.5% in 2001 to 20.0% in 2005. ORs for yearly increase in prevalence were estimated as 1.164 (95% CI 1.111 to 1.220) for men and 1.187 (1.124 to 1.253) for women, which implies that, on average, 3–4% of men and 1.5–2% of women living in Ukraine join the smoking population each year.

Conclusions

In Ukraine, smoking prevalence is increasing in most population groups. Among men, the medium deprivation group with secondary education has the highest smoking prevalence. Among women, while the most educated, young and those living in larger cities are the leading group for tobacco use, other groups are also increasing their tobacco use. Tobacco promotion efforts appear to have been significantly more effective in Ukraine than smoking control efforts. The decrease in real cigarette prices in Ukraine in 2001–5 could be the main factor explaining the recent growth in smoking prevalence.Ukraine is a large eastern European country with high smoking prevalence. Tobacco products are widely available at very low prices, and the transnational tobacco industry is extremely successful in promoting its products and lobbying for its interests in the legislative field. Advocacy of tobacco control has only recently achieved some success in the legislative field, with the first tobacco control law being adopted in late 2005. Ukraine ratified the Framework Convention on Tobacco Control in 2006, but there is still much cause for concern regarding the enforcement and effectiveness of the adopted legislative measures. Unfortunately, the government is not yet involved in nationwide surveillance of the tobacco problem, and the available data have mostly been gathered with funding from foreign donors. Several attempts have been made to measure the extent of the tobacco epidemic in the countries of the former Soviet Union (FSU).^{1,2,3,4,5,6,7} Most of these studies have shown rather high smoking prevalence among men (50–70%) and comparatively low prevalence among women (5–20%). Most countries in the FSU have similar smoking rates, while certain trends are shown to be related to the differences in how the transnational tobacco industry succeeds in every national tobacco market.⁶ Unfortunately, few studies have been published showing trends in smoking prevalence in the FSU.⁷ In Ukraine, two studies^3,4 provided point estimates of smoking prevalence.The aim of this study was to analyse trends in smoking prevalence in Ukraine, on the basis of three surveys conducted in 2001–5, and to explore correlates of observed changes in order to estimate the stage of the tobacco epidemic in Ukraine.