食品市场

日本纯天然果汁市场潜力大 据朝日啤酒公司的预测,1992年日本100％纯天然果汁饮料的市场规模将达2385亿日元,5年间剧增2.6倍。就日本饮料类别而言,排名第三位。第一位是罐装咖啡,6150亿日元;第二位是可乐,2619亿日元。 目前,日本平均每个国民年消费量为4斤,仅是美国的1/6,市场继续扩大的可能性极大。日本国内啤酒系统制造厂商针对4月份起鲜桔汁进口自由化,计划推出纯果汁饮料,共零售价格比目前市面上的浓缩还原果汁高30～50％,是否能被消费者接受,仍不得而知。     

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世界食品技术展(Anuga FoodTec)由德国科隆国际展览有限公司和德国农业协会联合主办的世界食品技术展(Anuga FoodTec)将于2003年4月8日至11日在德国科隆举办,届时将有40个左右国家的1000多家公司参展。展厅规划显示整个展览面积为92000平方米,展览内容有:食品加工技术;食品包装技术;食品安全和质量管理;生物工程、环境技术;自动化、信息技术/电子数据处理;科研中心和交流、技术转让论坛。有兴趣者可通过www.anugafoodtec.com网站找到参展商名录等信息。     

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中国食品工业协会糖果专业委员会 第四次全国会员大会召开 中国食协糖果专业委员会第四次全国会员大会于2002年6月8～10日在天津召开,天津市政府代表、相关部门领导和糖果企业家近200人参加了会议。中国食协秘书长黄圣明主持了开幕式。 会议期间举行了“新世纪中国糖果工业发展论坛”和“糖果企业家论坛”,审议通过了中国食协第三届糖果专业委员会的工作报告,选举出第四届委员会成员。     

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国际市场旺销的罐头蘑菇罐大:世界性紧缺。美国、荷兰、法国和中国年产量五十万吨,不能满足需要。我国年产量在20万吨左右,前年出口达12万吨,占世界年产量的37.5％,去年出口增加到15万吨左右。今年欧洲市场是我国蘑菇罐头的主要出口市场。但由于货源紧缺,不能满足欧洲市场的需要,因此价格上涨。芦笋罐头:因气候影响,去年主要产地西班牙和南朝鲜减产,我国台湾省已无货供应,价格开始上涨。台湾省芦笋罐头出口在国际市场占有很大比     

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我国食品业增长迅速我国食品业已经有了很大发展，仅就方便食品而言，近几年来发展迅猛，生产厂家不断增加，生产规模不断扩大。据统计，1989年年底，我国仅有350条方便面生产线，年产量为11．6万吨，到1992年底经过3年的发展，年产量已达26万吨，厂家为600多家，1993年底，有1200多条生产线，近800个厂家，是1989年的3．4倍。估计1994年年产量将可达40万吨，而1995年我国方便面生产也会有很大的发展。我国的冷冻食品业也已初步形成，它的前景看俏，由于妇女就业的增加及弹性工作制的实施，人们逐渐改变传统的烹任方法。冷藏体系在我国各大…     

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保健食品要走健康之路据３月２８日闭幕的保健食品科技与发展国际研讨会发布的消息,我国保健食品目前已审批约３０００种,生产规模达到５００亿元,但发展速度和水平与国际上先进国家相比还相距很远,许多问题亟待解决。主要表现在:法律法规不够健全,执法不力,生产混乱,无序竞争;产品质量参差不齐,缺乏在世界上叫得响的品     

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据罐头食品行家分析，今年我国罐头童品的销势大致如下： 水果罐每瓶1.80至2.00元的苹果、梨、桃、菠萝、山植、杨梅罐头较为好销；荔枝、龙眼罐头     

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我国蜂产品产销近况 (1)蜂蜜: 一九八八年全国蜂蜜虽有库存,但数量低于往年,好蜜紧俏、次蜜滞销,今年蜂蜜早春欠收,但仍与正常年景持平。由于蜂蜜开发利用潜力还很大,蜂蜜与白糖的比价由原来的1:2变为1:1到1:0.8,产销仍可持平,收购价高于往年,每吨稳定在2800元至3500元之间。     

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1996－1997年食品发酵工业科技发展项目以基础工作和新技术应用为主，继续加强食品工业专用优质原料和天然营养食品添加剂的开发，开展现代食品加工技术的研究和先进食品加工设备的开发；继续应用重组DNA、细胞融合等现代生产技术手段，培育工艺性能优良的菌种。①继续进行功能食品的研究；②继续加强功能食品成份快速、精确检测方法的研究；③微波食品新技术工业化研究；④分离技术的应用研究（如膜分离、分子蒸馏和超临界奉取技术）；⑤灭菌技术的应用研究（如超高压灭菌、超高温短时灭菌）；③低温冷冻粉碎和干燥技术与设备的应用研究…     

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食物纤维饮料在日本兴起 一种新型食物纤维饮料在日本市场上大受欢迎,上市3个月零售额已达40亿日元。 这种饮料最早为美国开发。瓶装食物纤维饮料中含有约3克速溶多维葡萄糖,没有砂糖成份。发明者声称饮用它等于食用元白菜、胡罗卜等生鲜蔬菜,对预防便秘和消化系统疾病有良好作用。 作为健康饮料,它特别受女性欢迎,现有食物纤维酸奶、食物纤维汽水等产品。 欧共体进口浓缩柑橘汁不断增长 近几年,欧洲共同作进口的浓缩柑橘果汁不断增长,1987年欧共体各国购卖浓缩柑橘果汁数量已达顶峰,近50多万吨。主要来源欧共体内部西班牙     

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我国保健品销售额500亿元我国健康保健用品迎来发展的黄金时期，花钱买健康、花钱买保健正在成为人们时下的热点。从刚刚结束的“21世纪中国健康市场营销高层研讨会”传出信息，据1998年的不完全统计中，中国健康用品年销售额已近400亿元；预测本世纪末中国保健品年销售额可达500亿元。（《中国食品报》第2583期）前景广阔的方便食品本刊讯据专家分析，到2010年，全球方便食品在整个食品行业中所占份额，将从初世纪叨年代的5％左右提高到13％。目前方便食品在食品工业中所占比例，美国为20％，我国仅为3％，市场潜力极大。其中快餐业，预计…     

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蔬菜面包在沪问世 用蔬菜汁和蔬菜末和入面粉烘制成的蔬菜面包昨天在沪问世,为我国面包大家族增添了新品种。传统的面包用奶油白糖烘制,富含脂肪和糖。上海黑森林面包房研制成功的胡罗卜、菠菜、番茄、洋葱等品种,受到顾客和病人的欢迎。日本啤酒市场有发展潜力 据日本贸易振兴会驻新加坡的有关负责人表示,新加坡出口到日本的啤酒已比5年前增加了6倍。 在日本啤酒市场,从美国进口的啤酒占80％,澳大利亚占4.71％,荷兰占4.25％,墨西哥占2.59％,德国占2.47％,其他国家占9.41％。 过去,日本人较爱饮日本米酒、威士忌酒和白兰地酒。但近几年来,日本人改饮啤酒却有激增的势头。去     

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首届“亚洲面食制品产业发展研讨会”将在北京召开由中国食品科技学会、中国食品工业协会主办的亚洲首届面食制品产业发展研讨会将于96年10月22日～25日在北京召开，会议主题为原料、新产品、技术、快餐与连销店、营养与检测五个专题；在此期间征集有关前述主题之会议论文，字数不限，要求字迹工整规范，作者姓名不能超过3人，论文作者的姓名、题目及400字以内的论文摘要，均需用中英二国文字报送。为保证文集的印刷质量及提高编辑工作效率，论文作者在报送文字材料的同时，将输入好的论文计算机软盘（文本文件格式）用特快专递邮寄。具体联…     

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ＰＳＣ２００１及ＨＶＡＣＣＨＩＮＡ２００１展览简讯本刊讯由环球联系有限公司主办、上海市国际展览有限公司协办的第四届中国国际泵、阀、管道、压缩机、流体动力、液压与气动设备、化工科技、水科技与控制系统及仪器仪表展 (简称ＰＳＣ２００１)及第一届中国国际空调、暖气、通风、空气过滤及净化与冷冻展 (简称ＨＶＡＣＣＨＩＮＡ２００１) ,于７月３日至６日在上海国际展览中心举行。展览会分８个展览内容 :中国国际泵及系统展２００１、中国国际阀门及装备展２００１、中国国际管道展２００１、中国国际压缩机展２００１、中国国际液…     

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上海市食品学会举行２０００年年会及乳品专业委员会成立大会 上海市食品学会２０００年年会暨乳品专业委员会成立大会于２０００年１２月１８日在上海市科学会堂举行，出席会议的有食品、乳品企业，科研机构，大专院校的企业家及科技人员等。中国食品科技学会孟素荷副秘书长及上海食品协会吴宗爵秘书长莅临会议。 会上由上海市食品学会徐容秘书长作了《上海市食品学会年度报告》，并对２００１年学会活动打算作了介绍。张肇范理事长宣读了上海市科协关于上海市食品学会成立乳品专业委员会的批文。随后乳品专业委员会郭本恒主任作了《中国及…     

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2005年国际功能饮料可达250亿美元，外资争抢我国高端保健品市场，我国蜂蜜重返欧盟市场，中泰蔬菜水果贸易发展现状，洋酒商探路中国中外葡萄酒高端对抗再度上演……     

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上海市食品协会调味品专业委员会成立9月5日,代表着上海调味品特色产品、著名品牌的33家调味品企业由上海市食品协会牵头,自愿组织的调味品专业委员会宣布成立。调味品专业委员会今后将服务于会员企业,并代表会员企业和政府有关部门作好内部协调工作,在会员企业和国家职能部门之间筑起彼此间互相沟通的桥梁,以此推动调味品行业的向前发展。     

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澳科学家培育出不变色的土豆澳大利亚分子生物学家西蒙·鲁宾逊最近用遗传工程培育出一种土豆，其特点是切开或碰撞后仍然保持白色而不褐变。据外电报道，鲁宾逊的研究小组首先将能使土豆变成褐色的基因分离出来并加以复制，然后将复制的基因前后倒置插入土豆植株中，这样培育出来的土豆切开或碰撞就不会褐变。炸土豆片是人们喜爱吃的食品，为使土豆片色泽好看，仅澳大利亚每年就要花费大约一千万澳元进行炸土豆片前的脱色作业。这项遗传工程技术还有可能应用于苹果、梨、香蕉等水果的培育，以便制作出色泽好看的沙拉。（摘自《上海食品信息…