菜馅加油不挤菜汁

许多家庭吃白菜馅饺子,喜欢把菜汁挤掉,这样会损失很多营养成分。我家做菜馅不挤菜汁,操作步骤如下: 1.把洗净控干的白菜切细丝,再转刀切成小碎丁,如果有稍大一点的块儿,再稍微剁几下。     

妈妈不吃韭菜馅饺子

父亲再婚前，征求过我的意见，我心里虽然老大不乐意，还是点了头。父亲是出租车司机，每天早出晚归，自从妈妈去世以后，他回家连口热饭都吃不上。看着父亲日益消瘦的身体和渐渐斑白的双鬓，我也很心疼，也觉得需要有个人来照顾父亲。我寻思着，我上高三，住在学校宿舍，两周才回一次家，在家又能呆几天？只要继母对父亲好就行了。     

新潮美妙的饺子菜

点心本是我国面点中常见的传统品种，而在当今的菜肴中，也出现了许多五花八门的美妙饺子。下面就向广大的读者选介几款新潮而美妙的饺子佳肴。高汤燕窝饺原料：猪前夹心肉75克瘦金华火腿（熟）15克水发燕窝100克葱15克生姜15克豌豆苗50克水发花菇100克鹌鹑蛋12个高级双粉饺子皮40张（小张）高级鸡清汤1500克精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、生抽王、熟花生油各适量制法：1、猪肉别成泥；火腿切成小粒；葱切成小粒；生姜去皮，一部分切成本，一部分切成小花片；鹅鸭蛋煮熟，去壳；燕窝切碎，用高级鸡清汤悼过，摊开晾凉。2、猪肉泥放盆内，…     

高效菜馅机的研制

本文论述了是一种用于制作菜的新型加工设备，其设计是基于大块头菜通过４层不同刀片所组成的刀层被任意切碎而成。具有使用方便，生产效率高，易于清洗等特点，处于国内同类产品的先进水平。     

京味饺子抹不淡的年滋味

除夕之夜吃饺子，这是中国人的春节习俗．特别是在老北京的风俗中，即便最穷的人家．过年时吃饺子的“程序”也是不会少的。除夕之夜的饺子，素馅饺子要用来敬神．大家吃的则是肉馅的，生活不富裕的人家则以肉、菜混合为馅。     

久贮茶叶不变质妙法

久贮茶叶不变质妙法常言道：“饮酒要陈，喝茶要新”。谁不希望香气扑鼻、滋味醇厚的新茶可贮存较长时间，仍保持固有的风味！但是，很多家庭存放的新茶，仅数日香气锐减，汤色变黄，成了“陈茶”，有的甚至发霉变质。茶叶为何如此之“娇”？这是由于茶叶中含有鞣质、几茶...     

甜蜜的“馅景”自制月饼馅

又到中秋月明时,这句话对于爱吃鬼来说就变成了“又到中秋月饼节”啦!要吃月饼,可是买来的月饼又担心馅料可疑,甜得入不了口,所以求人不如求己,马上动手自制月饼馅,中秋月饼包起来!     

饺子店效益不佳 改革已迫在眉睫

正虽然春节已过,但饺子界仍频出热点新闻。大娘水饺创始人吴国强在贴吧发表的一封公开信中披露了大娘水饺嫁入CVC两年来业绩连年下滑。无独有偶,在安徽经营17年之久的大嫂水饺,最近也被曝出因业绩下滑而接连关店、遭员工讨薪的消息。遭遇同店销售下滑的东方饺子王,则在获得罗斯柴尔德家族投资后,最近推出了升级版的4.0新店型。在如今单品为王、小而美当道的餐饮市场,作为单品中元老级的饺子馆却在竞争中显示出些许乏力。     

板栗馅的加工

就板栗馅的加工工艺,特别是护色技术进行了探索和讨论,针对易使板栗变色的几大因素,提出了相应的对策,确立了板栗馅的产品质量标准。      

不一样的麦粒菜

用麦粒做菜,过去已介绍很多了,如麦粒蒸咸虾、麦粒煸卤兔、麦粒焖南瓜、麦粒小烧肉、麦粒甜酱汤、麦粒菜糊等,这里我给大家介绍的是两道不一样的麦粒菜。     

板栗馅的加工

就板栗馅的加工工艺,特别是护色技术进行了探索和讨论,针对易使板栗变色的几大因素,提出了相应的对策,确立了板栗馅的产品质量标准。     

不一样的厨房 不一样的菜

<正>啫啫金钱鳝这道菜用到了粤菜独有的生啫技法,既?至?白鳝的肥美鲜嫩,又为成菜增加了浓浓的酱香味。把白鳝宰杀治净后,横切成金钱片,然后加盐、料酒、姜葱汁、生啫酱等腌味。砂煲里放少许油烧热,下肉姜块、整干葱、整蒜子     

形形色色的饺子

一、金银龙凤饺 “金银龙凤饺”是用鸡蛋清、鸡蛋黄分别摊成小蛋皮,一黄一白为“金”、“银”,再用虾仁(喻“龙”)、鸡脯肉(喻“凤”)制馅,包成饺子形蒸制而成,再佐蒜泥汁、红油汁而食。具有形美,色美,口感鲜嫩的特点,为家庭餐桌新品。 原料:鸡蛋500g(约8只),虾仁200g,嫩鸡脯肉200g,罐装马蹄50g,胡萝卜25g,精盐4g,味精3g,鸡精粉5g,水淀粉250g,姜末5g,蒜仁5粒,陈醋50g,鲜汤100g,辣椒油10g,香油10g,香菜未     

境外的饺子

我国有句俗语:好吃不过饺子,其实,境外对饺子也十分爱吃。墨西哥饺子:用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅。饺子的皮不是擀的,而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,吃完饺子再饮汤,言之:原汤化原食。俄罗斯饺子:俄罗斯的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精调制而成,有时在馅内还加一些辣椒末,而且包的个头大,他们煮饺子用的是牛骨头熬成的清汤。吃饺子时要先喝汤再吃饺子,与我国相反。     

外国的饺子

中国人在逢年过节的时候要吃饺子,许多外国人也有这种习惯,不过,他们的做法和吃法都各具特色。朝鲜饺子以牛肉为馅,并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒,包的饺子为半月形呈站立状。越南饺子以鱼肉为馅,在馅里加入大量橙皮、猪肉、鸡蛋,包的饺子却与朝鲜的饺子相反,一个个仰面朝天。俄罗斯饺子他们的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精,但他们还在饺子馅中加一些辣椒末,而且包的饺子个头大。煮饺子是用牛骨熬成的清汤。喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子才是第二道菜。印度饺子用料、做法与俄罗斯饺子近似,只是个头还要大,但不是煮着吃,而…     

现实主义的饺子

舒服不如躺下.好吃不过饺子。这是北方的一句老话。朋友老武老家在东北明水.当年为了爱情一口气从东北追到川南,如今二十多年工夫过去了.除了那口改不了的东北话,另一种故乡的记忆就是对饺子的热爱了。当他挟起一只巨大的酸菜饺子放进嘴里迅速地咬食时.从他的嘴角便挤出了这句北方的老话。     

用好吃食不用药 奇招妙法治感冒

对于普通感冒来说,不吃也可防治,巧妙应用常见的食物,很可能给您带来意外的惊喜,且方法简单方便,朋友们不妨一试。     

饺子的滋味

正早上太太去她的姐姐家学包水饺手艺,下午便去市场买了水饺皮、高丽菜、猪肉,要我和她一起包水饺。此刻正是冷气团来袭的日子,屋外天寒地冻,冷雨飘飞,在家里包水饺,既是生活情趣,也能够从中体验一分耕耘,一分收获的哲理。太太教我包饺子的方法,馅要放多少,边要怎么捏紧,我全神贯注地看,聚精会神地听,然后回应太太:这有什么问题,小事一桩!,可是看