日本食品添加剂的市场动向

1 概述按食品添加剂国际的定义“通常不作为单独食品消费 ,而是为食品生产过程、加工和贮存的相关食品技术目的添加的物质 ,该物质也成为食品的辅助成分并且影响食品特性的物质”。日本食品卫生法的定义“食品生产过程 ,或则在食品加工和贮存为目的而添加、混合等方法使用的物质”。可分为合成添加剂和天然添加剂 ,自 1 996年修改的食品卫生法规定 ,食品添加剂不管是化学合成的还是天然的 ,都要受指定允许使用的制度规定所制约。按此新规定 ,目前以食品卫生法第 6条为基准 ,添加剂有 3 5 2种为指定的添加剂。按种类有 :甜味剂、着色剂、防腐…     

国际食品添加剂市场动向

本就食用香精、水溶胶、风味增强剂、酸化剂、甜味剂、酶制剂、食用色素、乳化剂等八大类主要食品添加剂国际市场的最新销售情况做要介绍。     

日本食品添加剂市场分析

随着市场中消费者对健康需求的不断增加,使食品制造商也将主要目标放在营养和功能性的研发上,日本的Kiyoko教授在分析日本食品添加剂市场后认为,今后行业的发展将配合食品制造业,向为消费者提供更健康和更长货架期的产品方面开拓。     

食品添加剂的一些动向

所谓食品添加剂是指在食品的制造过程中,为了食品的保存,对食品用添加、混合、浸入等方法加入的一些物质,其中有天然物和化学合成的添加     

食品添加剂安全评价的动向

食品添加剂是化学工业发展的产物。食品工业的发展需要食品添加剂,而食品添加剂的发展又促进了食品工业的发展,食品添加剂具有防止食品腐败变质,增强食品感觉及改变食品物理性状、增加花色品种,提高食品质量的作用。古代使用的食品添加剂都采用天然物质,包括动、植物与矿物,如用艾青做青饺,利用盐卤或石膏做豆腐,利用食盐与硝保存肉类等。     

食品添加剂出口日本市场现状和展望

作为食品工业发展不可缺少的力量,中国食品添加剂行业虽然起步较晚,但是行业发展迅速。目前我国各类食品添加剂生产企业超过1500余家,食品添加剂总产值占国际贸易的10%左右。日本市场也是国际贸易的重要组成部分之一,我国食品添加剂出口日本市场的种类和数量不断增加,其中以柠檬酸、VC、异VC钠、山梨     

食品添加剂市场

《食品添加剂市场》月刊是由北京北方霞光食品添加剂有限公司出资主办的国内唯一一本食品添加剂市场专业期刊自2002年5月剑刊以来，已出版发行48期。《食品添加剂市场》充分整合行业资源，集权威性、指导性、实用性于一体，被中国著名食品专家杜子端先生誉为“市场晴雨表，企业好参谋”：中国食品添加剂生产应用工业协会吕坚东理事长特为本刊题词：“食品需要添加剂，行业需要《食品添加剂市场》”是“供货商的好朋友，市场用户的好帮手、经销商的好参谋”。     

食品安全和食品添加剂发展动向

食品添加剂的生产、经营、使用都必须严格依照食品安全法。在此基础上开发使用既具有改善食品功能又有益人体健康的添加剂是其发展方向。在发达国家,功能食品和配料成为食品工业新的增长点,也是新型食品添加剂的研发热点。结合我国国情,针对居民健康状况研发各种与食品配套的功能性添加剂具有广阔的发展前景。     

日本冷冻食品产业动向

据冷冻食品协会调查,2003年日本冷冻食品国内生产量为149.67万吨(为前一年的100.8%),生产金额为6,795亿日圆(为前一年的96.4%).其国内生产量,在2000年比前一年下跌以来,每隔一年,增减互见,然而生产金额却四年连续下跌.其每公斤单价下跌比率为4.4%,且自1992年以来,持续低迷.在2003年生产量中,业务用为100.25万吨(为前一年的97.796),金额为4,491亿日圆(为前一年的95.8%),产量值连续六年呈负成长.外食产业一般包括学校午餐、医院团膳,餐厅及酒吧在内,而广义的外食产业更包括餐食零售在内.业务用冷冻食品的大部份消费群,属于这个外食产业.外食产业市场规模逐渐缩小,是由于业务用冷冻食品的生产量减少所致.     

日本婴儿食品罐头动向

按照一般规律,婴儿必定要经过从吃流汁食物逐步转向吃固形食品的所谓断奶过渡期,在此间期,婴儿的食物从乳汁(母乳、牛奶)逐渐过渡到吃固形食物(即成年人的普通食品)断奶过渡期的婴儿食物本文简称婴儿食品,一般是膏糊状、半固体状食品。     

日本低聚糖市场动向

日本1983年首次上市低聚果糖,到了90年代,逐渐上市了实现的低聚糖。如今这些低聚糖的市场规模约有2万吨。销售金额为60亿日元。     

国际食品添加剂市场

全球食品添加剂销售额约200亿美元,其中较大宗的有香精香料为50亿美元,水溶胶28亿美元,酸味剂22亿美元。 香精香料:包括天然香精油和复配物香精,但     

日本软饮料市场动向

日本的软饮料产量近30年来增长了约30倍以上，1994年产量达1345．79万hi。在此期间的流通渠道变化甚大，自动售货机占销售金额的45％，小型零售店占20％，代替了以往的销售主渠道零售店，这样的销售渠道能使任何顾客在24小时内方便地买到商品，促成了销售额的增长。1．日本软饮料的产＊及产品结构I‘l表1中归纳了各类软饮料的产量，1994年增长最快的是大麦茶饮料，而碳酸饮料、天然果汁、水果饮料的增长率均达到2位数以上，乌龙茶、绿茶饮料也有所扩大。运动饮料、矿泉水、番茄和蔬菜饮料继续不断增长。软饮料包装容器中的玻璃瓶有所减少，…     

日本食品保鲜剂的发展动向

1 前言 随着生活水平的不断提高,人们对食品保鲜的要求也越来越高。现代社会正在研究开发为达到食品保鲜目的所需的各种由天然物制取的添加物,以取得效果更佳的新食品保鲜剂。同时在包装容器和材料方面也不断开发出新的商品。其中自1991年起执行食品添加物必须在产品商标上“全面标注”的规定是有很大影响的,各生产厂商开始了全面重新评价的时期。本文将探讨目前处于激烈变化的食品保鲜剂的发展动向。     

日本修订食品添加剂列表和食品添加剂使用标准

<正>据日本厚生省消息,6月18日日本厚生省更新《食品添加剂列表》和《食品添加剂使用标准》。截止6月18日,共有442种食品添加剂获得批准。日本政府对食品添加剂的批准流程为:提交申请—确认申请—审核—提请风险评估—风险评估。风险评估包括:慢性毒理学数据、致癌毒性、致畸毒性。具体见下图:     

日本食品添加剂规格标准

(1980年2月20)gff用柿佰四贡而顾D口拗冰激凌 不超过几ZI 包括制作l类、馅类、gs/厂g(,’)脉渺凌类、兄 名对象合品使 用量使用限制D 备 注b叁s 饼$堑卜DDWe占h卜占--l(不包括沼g【5心的液体混田休测 腋、曲峙、11 合原料和固___.______________咖昔色的胞Bite混合原料惦精;口香糖’0.059/二g g【1%卜)发酵D Sl 以下(按糖精D 吼(不包捆D___I______。_,I 饮料的原11榴精钠I 曲脆、醋1 不超过Zgll(卜‘”‘““一11陋、加黄色IKg(按糖精钠1’呵”’一E二回H*g的陡萝卜g的残留量计)糕点 不超过olBl     

美国的食品添加剂市场

美国是使用食品添加剂最多的国家之一，所用食品添加剂品种达2000余种，有风味添加剂、酸味剂、非营养甜味剂、保存剂、抗菌剂、抗氧化剂、增量剂、增稠剂、着色剂、胶及浓缩剂、乳化剂、起泡剂、增鲜剂等，这些食品添加剂主要应用于饮料、焙烤食品、点心、冰淇淋、调味料、乳制品、沙司、酒、香烟、畜肉制品、鱼制品、米粉、水果蔬菜罐头、快餐食品等中。