“吃儿”如花遍地开

梁实秋一个穷亲戚，一日傍晚，儿子孝敬他一只梨，他当即啃了半只，又顶风冒雪冲了出去，一个多小时后才回来，原来是托着小碗凯旋而归——买榅桲去了：他要吃榅桲拌梨丝！这才叫“馋”!     

致命的鱼胆

2004年11月,浏阳市年过六 旬的张大爷发现颈部后面突然肿起了 一个包块,他自以为鱼胆可以治疗目 赤肿痛等症状,于是将家中刚买来的 草鱼剖开,将鱼胆就着白酒吞食。不到 半个小时,张大爷就出现恶心、心跳无 力、肚子痛等症状,家人赶忙将他送进 了医院。医生诊断其为鱼胆中毒,幸亏 抢救及时才脱离生命危险。 2004年11月31日,一位在 北京某酒楼打工的广西籍男青年,认     

不要盲目生吃鱼胆

最近，一家医院接连收治了几例鱼胆中毒的危重病人：其中一位70多岁的老人为了治眼病，吞服了一条3公斤重草鱼的鱼胆。孰料3小时后，他腹痛骤起，随即腹泻、呕吐、无尿。到医院抢救，诊断为鱼胆中毒致急性肾功能衰竭、肝功能损害，经血液透析、护肝治疗20多天才转危为安。     

读者信箱

我妹妹听说青鱼胆能明目,治近视,以前吃过两次小青鱼鱼胆,也未见什么反应,似乎还有些作用.这次她又吃了一条大青鱼鱼胆,不久就感到恶心,开始呕吐,出现黄胆,最后昏迷、抽搐,终因抢救无效而死亡.编辑同志,请告诉我,我妹妹前两次吃鱼胆没有中毒,为什么这次吃鱼胆会引起如此严重的后果?——读 者鱼胆可以明目的说法在我国南方部分地区颇为流行,因而中毒事件也时有发生.以生鱼胆治疗一些疾病,尤其是用来治疗五官科的一些疾病,效果确实有一些,《本草纲目》中也记载过青鱼胆治赤目瞳痛,但治疗剂量与中毒量非常接近,不易掌握.另外,每个人对鱼胆毒性的忍受性也不尽相同.因此,服用鱼胆,量少时可能没有出现中毒反应,量大时则出现严重后果;同一个量,有的人中毒反应可能较轻些,有的人则严重得多.青鱼胆毒性很大,这一点经动物试验已证实.青鱼胆不仅能使胃肠发炎,而且能使肝脏出现脂肪性变和点状坏死、肾小管上皮细胞坏死等后果.轻度中毒,病人只在消化道有症状反应,经过对症治疗,愈后情况尚好;中度中毒则不仅出现消化道症状,而且同时合并肝、肾功能损害,抢救及时,可以治愈,但病程一般可达三四周以上;重度中毒产生心血管、神经功能损害,     

一个菠萝差点要了一条命

大明是一位21岁的男青年,那天下班后,和同伴在一家副食商店买了一个菠萝,几个人便分着吃起来,大约每人吃了100克左右。吃后约2个小时,大明就出现了腹痛、呕吐、头昏、腹泻等症状。大明想,没什么大不了的。又过了1个小时后,他出现了胸闷、全身出冷汗、流涎、周身乏力,并在去厕所的途中晕倒。同伴发现后,立即将其送到医院进行抢     

吃鱼胆不能明目 莫再盲目相信这些偏方

<正>在民间有种说法,生吃鱼胆、蛇胆能够清肝明目,因此不少地方都有吃鱼胆的习惯。然而,近期湖南一位患者就因为吃了鱼胆而中毒。医生介绍,吃鱼胆不但没有清肝明目的效果,还可能因此造成肝肾功能损害、脑水肿,最严重可致死,且目前没有特效解毒药。据了解,在《本草纲目》中"青鱼胆"这一条目下,确实记载着青鱼胆有"入通肝胆,开窍于目"的功效,用法为"含咽"。对此,食品安全博士、武汉     

肾结石的饮食排解通道

提起肾结石．我的老朋友李师傅至今心有余悸。李师傅退休前是汽车司机，为了减少开车途中“方便”的次数．他很少喝水．或者有了尿意也憋着，这样肾结石便”找上门来”。一次．他一个人出车．途中突然出现右侧腹背剧烈疼痛．痛势如绞．并伴有恶心呕吐。他知道这是肾结石发作了，但他已经被疼痛折磨得无法自己开车去医院。幸好半小时后过来一辆车．司机一路颠簸地把他送到较近的某县医院．这才救了他一命。     

彝族食羊习俗

滇中高寒山区，山高水远，山沟里最适宜饲养黑山羊，彝族人民也最喜爱吃羊肉。早些年，遇到节日或喜宴，彝家人喜欢摆全羊宴招待客人。全羊宴就是根据羊的各个部位和器官及其肉质和形状加工、制作出包括冷拼、小烧、爆炒、炖煮、粉蒸、黄焖等酸、甜、香、脆各种不同口味的美食。其中，被称作“羊八碗”的红烧脑花、羊肝生、羊肠养串、烤脆皮腌生、粉蒸羊肉、羊血糕、扒肉烩鲜鱼又是全羊宴中的极品美食。这些美味，样样都有特色，譬如烤脆皮腌生是把去毛、洗净的羊皮切成小条，拌食盐和花椒粉腌上半个小时，在炭火上烤脆，     

话藕

久咳不止，吃止咳药，打消炎针皆无效。阅报时偶尔看到报隅有一老中医介绍的药方——莲藕排骨汤。治病心切，我抱着“试试看”的心理，照着要求买来莲藕500克、猪肉排骨400克、章鱼干和生姜。将去皮切片的藕、章鱼干2片、生姜3片放入排骨汤，加适量水，中火煮1个半小时后熄火，加盐调味即可食用。     

《吃与人生之旅》系列谈之五：怎样给“小瘦猴”安排膳食

龙龙一口气吃了两条鸡大腿；他奶奶看了问我：。我们啥都舍得给他吃，但他为什么不长肉呢?”这个样样都有的吃的的孩子，六岁半了，却头大脖子细，在托儿所的外号叫“小瘦猴”。今年暑假后该上一年级，而体重还不到22公斤。     

新奇的服药方式

“药罐子”将颗粒状的平喘药撒在麦片粥里,喝了麦片粥后,他可保持呼吸道畅顺12小时。吃过早餐,他把一种类似隐形眼镜的塑胶薄片塞进眼内。这种薄片是治青光眼的药物,会在眼中慢慢地释出,使眼压在一周内都能保持在正常水平。当“药罐子”感到心绞痛时,他将涂有硝酸甘油的药膏贴在胸部,症状立即缓解,这种特效药膏能连续24小时稳定地发挥药力。“药罐子”要出门旅游去,他带上了一支类似自来水笔的胰岛素注射器。这种注射笔仅重140克,笔芯形胰岛素小筒和针头都是可以替换的,笔上有标度盘控制用药量。它可免除糖尿病患者外出时要携带大量注射器、针头和胰岛素瓶的烦恼。     

GIVENCHY by RICCARDO TISCI捆绑玛丽珍

“在我人生最难穿的鞋之中,它是No.1!”香港明星黄伟文曾经这样说,这是他花了半小时穿鞋、半小时脱鞋后的第一手结论。     

如梦如幻的双皮奶

双皮奶是“中国厨师之乡”顺德美食最亮丽的名片。外来食客在谈及顺德印象时．几乎都会提到双皮奶，1986年．时任广州花园酒店副总经理的施达勋先生不借降贵纡尊，来到顺德仁信老店．向“双皮奶活招牌”董老太太取经，亲口品尝正宗双皮奶后，连声称赞“very good”，认为“吃双皮奶是好享受”，并决定把顺德这一“土产”引进他的五星级酒店。几年前，欧洲著名汉学家罗斯博士则说：“顺德的双皮奶我可以一口气吃好几碗”，并表示：“我会尽量找机会再去顺德，还要去吃吃双皮奶。”香港著名歌星谭咏麟说：“我喜欢顺德的双皮奶，是顺德双皮奶陪伴着我一起成长。”广州女作家赵洁在《饮食男女》—半中写道，她觉得双皮奶“百吃不厌“，她把双皮奶奉为“新广东三宝之一”。凡想青春长驻、声色俱佳的人都把双皮奶视为“至爱”。     

说吃论“道”

作家汪曾祺是文化圈中知名度颇高的“美食家”。他总是用一种睿智而又有诗意的眼光去观察生活，体味人生；同时他又把自己亲身感受的酸、甜、苦、辣记之于文，传给他的读者。这就是汪先生的“道”，道者不可须臾离也。几十年来，汪老足迹遍中国。他吃过北咸南甜，尝过东辣西酸，从国内吃到国外，中餐吃遍，西餐尝够。汪老爱吃，这不光是为他“口福”，更重要的是在用心去尝人生滋味，以眼去品世态炎凉。如果说他的散文比小说好，那么他论吃的文章可以说是他的散文中的精品。只要你读过他的《蒲桥集》，你就会领略到其内涵的“独道”。汪老对…     

非洲无奇不有的吃

“民以食为天”，吃就成为人类赖以生存的根本。由于各民族的文化演变不同，吃也随着出现了浓烈的民族性和地域性，形形色色的奇珍异味或叫你赞不绝口或叫你难以下咽，而在非洲，就有许多非洲人喜爱的美食珍品。 在非洲雨季来临之前是飞蚁交配的黄金时刻，它们常倾巢而出，成群结队，密密麻麻地会爬满你的车窗，叫人难以看清方向。如果你敢用双手去抓，定会抓到满满一手的胖墩墩的飞蚁。当地人非常喜欢吃，而且喜欢将它们生吃。这时去非洲旅行，你早就可以美食一顿了。如果不喜欢吃生的，市场里还有论杯计价的炸飞蚁卖呢，那种味道真叫你不…     

果冻果然让人心惊魄动

千禧年伊始，辽宁省鞍山市的一名女童因吞食果冻而险些丧命，经历了一场惊心动魄的生死考验。对于年仅３岁的她来说，这个考验未免太过残酷了。事故发生后，患儿出现了因窒息造成的脑乏氧、脑水肿症状。经过两个多小时的紧张救治，小女孩终于脱险。 无独有偶，这也是一个关于孩子、关于果冻的真实的故事。而故事的主人公，南京一名姓叶的５岁小男孩却没有鞍山那名小妹妹幸运。那日，小男孩的父亲将他从幼儿园接回家，途中为他买了一包果冻。小家伙一到家就躺在沙发上一边看电视一边大吃果冻。父亲在厨房忙碌约半小时后想起了儿子，叫了几声…     

我做的“一鱼三吃”

“一鱼三吃”是一个很普通的菜,我在郑州吃过。斤多重的活鲤鱼,当场摔死,一半糖醋,一半清蒸,鱼的头尾煮汤。用料是真正黄河鲤鱼,既鲜且嫩。我做的“一鱼三吃”略有不同,我用比鲤鱼价廉的鳙鱼(活的),至少每条2000克,小的不行,做法也略有所创新。 事情是这样产生的:我有一位朋友,解放前参军,为职业军官,离休后回老家沅江,按政策给他在郊区建一房屋,四代同堂,新屋落成,恰逢他70整生,虽然是老党员、老同志,也免不了要做点鱼肉饭菜招待亲友。他有一个儿子务农兼捕鱼,因此杀了一条猪,捕了百多斤鱼。我做了一副寿联送他,“鏊战当年真勇士,归田今日老英     

走出糖尿病营养治疗的误区（来自营养门诊的报道）

门诊病例： 张ＸＸ，男；４６岁，身高１７５厘米，从事办公室工作。半年前体检发现患２型糖尿病，空腹血糖１６６ｍｇ％，餐后２小时血糖２１０ｍｇ％，糖化血红蛋白７．５％。 张先生开始自行饮食控制。因误以为“主食是升高血糖的祸首”，故不敢进食主食。主食量由先前的每日七两锐减为每日二两半，出现明显饥饿感，体重由７２公斤降至６０公斤，出现明显乏力感。后自行增大副食量，常以煎鸡蛋、炸鸡排、煎猪排等“充饥”，３个月后复查血胆固醇上升明显。误 区： 控制主食的摄入就等于饮食控制，饭吃得越少对病情控制越有利。 糖尿病饮…     

蛋菜三题

从煮蛋说起捷克讽刺作家哈谢克的小品《煮蛋记》读起来颇有趣味。它写的是一位单身汉，收到婶娘送来的许多鸡蛋，让他做溏心蛋吃。单身汉从未煮过蛋，便买了一些养鸡的书来看，那自然是对不上号；又去查《科学辞典》，也走错了门；最后只得买来锅和酒精灯，自己试着煮。一刻钟后剥开一看，蛋还没有煮嫩，于是索性将蛋壳全剥了煮。可是一小时后，蛋仍然硬得出奇鸡蛋稍煮即熟而且很嫩，可就是这个道理单身汉却怎么也不懂。为了将蛋煮嫩，竟花了半场足球的时间，结果自然是适得其反。要煮好溏心蛋，火候和时间是关键，而这件事让一位书呆子去做…     

老太太赏的山药糕

《红楼梦》第11回写到秦氏患病,“……到了二十日以后,一日比一日觉懒了,又懒怠吃东西:这将近有半个多月。经期又有两个月没来”。经大夫诊断又是怀孕。“从前大夫也有说是喜的,昨日冯紫英荐了他幼时从学过的一个先生,医道很好,瞧了说不是喜,是一个大症候。昨日开了方子,吃了一剂药,今日头晕的略好些;别的仍不大见效。”全家人都十分着急。她的丈夫贾蓉道:“他这病也不用别的,只吃得下些饭食就不怕了。” 后来凤姐儿又去探望她,和秦氏坐了半日,说了些闲话,又将这病无妨的话开导了一番。秦氏道:“婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我吃了两块,倒像克化的动似的。”凤姐儿