别有情趣的蔬菜节

一、美国辣椒节 美国新墨西哥州哈奇城的农民们,在每年的9月5日都要举办辣椒节。届时,人们都会拿出精心培植的辣椒进行优良品种的鉴定并参加辣椒烹饪比赛,获胜者将得到食品协会颁发的高额奖金。 二、俄罗斯土豆节 土豆学名为马铃薯,俗名洋芋。虽然土豆在俄罗斯种植的时间不过才500多年,但俄罗斯人对土豆十分偏爱,他们认为土豆既便宜又好吃,是“老少皆宜的食物”。土豆的营养价值十分高,正如美国农业部一位专家所说,马铃薯     

马铃薯食品

马铃薯(土豆)是世界许多国家最重要的食品之一。欧美各国日常最喜欢的主食就是面包、土豆和奶。美国人把土豆看成仅次于牛奶的美味食品。马铃薯含淀粉多、含有一定数量的维生素C和蛋白质,其蛋白质很特殊,不同于其它植物的蛋白     

日本放宽美国马铃薯进口限制

正美国农业部长桑尼·珀杜宣布,日本正在扩大美国对马铃薯的市场准入,11年来首次恢复从爱达荷州进口马铃薯。珀杜说:"美国在全球范围内拥有高质量的土豆,我们致力于为美国生产商开拓新的市场机会,我们最大的马铃薯生产州——爱达荷州的农民,将在给日本供应新鲜马铃薯的同时,繁荣发展。"     

曾经改变历史的土豆

土豆来自南美洲 中国人对土豆的称呼比较乱，比如土豆、马铃薯、山药蛋、洋芋等．其实指的都是一种东西。而英语中对土豆的称呼就比较简单——potato。英语土豆一词系从西班牙语转化而来．而西班牙语中土豆一词的发音．又直接“抄袭”白南美洲印第安人。     

俄罗斯厨房里的交响曲

从某种程度上说,饮食是民族特征的反映。俄罗斯人粗犷豪放、朴素实诚,其传统饮食也简单粗豪。俄罗斯人早先在饮食上要求不高——量大、油重、热乎就行,尽管俄罗斯人不像中国人对吃那么讲究,食物品种也比较少,但是他们也有独具风味的美食。＂五大领袖工和＂四大金刚＂俄罗斯人吃什么？择其要者,有面包、牛奶、土豆、     

菜园子里的美丽人生

凡去过俄罗斯的人大多惊异那几乎家家都有的菜园子。俄罗斯人食用的蔬菜６０％来自自家的菜园子。他们把土豆、包菜收入菜窖，将黄瓜做成腌菜、泡菜，用草莓、西红柿煮制果酱……菜园子是俄罗斯人的重要生活天地。他们在那里劳动、休闲、领略大自然，从那里获取蔬菜、水果、鲜花，他们在那里捉虫捕蝉，孩子们幸福的童年都是在自家的菜园子里度过的。 俄罗斯人的菜园子一般都在郊外。人们只需去有关部门填表登记，交纳一定的费用，就可以拥有块菜园子。往往几十户到几百户人的菜园子连成一片，面积足有一、二个平方公里。菜园子的布局极规整…     

国外对土豆下脚料的综合利用

土豆又叫马铃薯,在国外除了用来直接炒菜以外,还有油炸土豆片、冷冻法式炸土豆、即席可用的马铃薯泥和干制土豆等许多加工食品,用途很多。在这些食品的加工处理过程中,产生大量的土豆下脚料,它们有土豆片、切削皮渣、带各种损伤和虫害的土豆原料、土豆浆料、外形不整的土豆片和加工废水等,需要作废弃处理。最近美国的罗姆技术(Rohm Tech)公司公布了对这部分土豆下脚料综合利用的新方法,现介绍如下:     

美哉马铃薯

众多别名 马铃薯是一种高产作物,当今世界各地都有种植。它的别名众多,最常用的有土豆、洋芋、阳芋、洋番薯、薯仔、地蛋、山药蛋等。马铃薯每到一个国家都能得到自己特殊的名称,西班牙人叫“巴巴”,芬兰人叫“达尔多”,意大利人叫“地豆”,法国人叫“地下苹果”,德国人叫“地梨”,比利时人叫“巴达诺”,美国人叫“爱尔兰薯”,俄国人叫“荷兰薯”等等。它是世界上五大粮食作物之一,水稻、小麦、玉米、燕麦、马铃薯。故一     

营养之王——马铃薯

马铃薯（英文：Potato），多年生草本，地下块茎呈圆、卯、椭圆等形，是重要的粮食、蔬菜兼用作物，在我国又名土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔（香港、广州人的惯称）等。意大利人称为地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯。     

趣味盎然的蔬菜瓜果节

在世界上各民族诸多节日里,一些国家举办蔬菜瓜果节,内容丰富,趣味盎然。这些瓜果节有: 马铃薯节 非洲尼日利亚人以马铃薯为主食,每年6～7月间,全国各地在同一天庆祝马铃薯节。人们以马铃薯作主食来款待贵宾,举行马铃薯烹调比赛,居民们也互相馈赠用马铃薯制成的食品,同时还举行各种与马铃薯有关的娱乐活动。捷克民间也有传统的马铃薯节日,节日在每年7月的最后一天,品种众多的马铃薯是捷克居民的主要蔬菜。每年7月是马铃薯丰收的季节,捷克的农民们便举行庆祝活动,欢庆丰收。     

发挥资源优势 借小土豆强市富民——记“中国马铃薯之乡”的产业化发展之路

<正>2015年,农业部提出了马铃薯主食化战略,从此一颗小小的土豆便翻身做了"主人",各种土豆制品开始出现在消费者的餐桌上。在新的国家战略指引下,被誉为"中国马铃薯之乡"的山东滕州也开始大放异彩,马铃薯产业越干越红火。"马铃薯之乡"迎马铃薯"主食化"春风滕州市被命名为"中国马铃薯之乡"、"全国马铃薯标准化示范县",滕州的马铃薯     

马铃薯的新用途

<正>近日,农业部提出推动马铃薯(土豆)成为餐桌上的主食,让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物,这引发了公众关注。现如今马铃薯已风靡半个地球,无论国内还是海外,人们都对马铃薯情有独钟。营养专家表示,马铃薯兼具主食和蔬菜、水果的特点,从营养素来讲,本就属于主食,传统饮食习惯把土豆当成蔬菜是错误观点,推广为第四主食是一种正确的回归。马铃薯营养丰富马铃薯又名土豆,属茄科多年生草本植物,块     

农商互联,合作共赢——第九届中国(滕州)马铃薯节成功召开

<正>为进一步发展壮大马铃薯产业,培育做强产业品牌,滕州市委、市政府于2017年4月17日—22日,隆重举办2017第九届中国(滕州)马铃薯节。本届马铃薯节由中国蔬菜流通协会、中国农业科学院农产品加工研究所、国家马铃薯工程技术研究中心、《中国食品》杂志、中国薯网、山东省马铃薯协会、滕州市人民政府共同举办。节会主题为"农商互联,合     

爱达荷土豆：管控品牌营销各个环节

爱达荷州位于美国西北部,盛产土豆,其土豆品质十分出色,产量也为全美之冠,有＂土豆州＂之称。爱达荷州土豆年产量占美国土豆秋季产量的30%,每年为该州贡献15%的生产总值。据统计,84%的美国消费者会选择爱达荷土豆。爱达荷土豆产业的成功并不是偶然的,爱达荷土豆协会起到了至关重要的作用。从＂IDAHO＂这一土豆区域公用品牌的构建,到以＂土豆先生＂为主体的符号体系形成以及土豆文化的构建和多通道的传播,土豆协会构建、管理、控制着IDAHO的土豆品牌世界,以符号体系与土豆文化为这一大众产品增加了无形资产,形成了产品品种与品质之外的高额品牌价值。从土头土脑的土豆到成为美国百年品牌,成为消费者喜爱的世界级顶尖品牌,都体现了土豆协会科学的品牌管控哲学。     

马铃薯,你凭什么成为主粮

<正>近日,农业部启动马铃薯主粮化战略,推进马铃薯成为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。一向低调的土豆高调进入人们的视野,一跃成为了餐桌上的新星,那么,马铃薯凭什么能成为主粮?作为主粮的马铃薯将为我们的日常饮食带来怎样的影响?就让我们一起重新认识一下土豆吧。土豆的营养价值超乎你的想象马铃薯有很多称呼,除了"土豆"以外,"山药蛋""洋芋""地蛋""番仔薯"都是它,在西方,它也被叫做"地豆""地苹果""爱尔兰豆薯"等。     

马铃薯推广大赛再次登陆中国

继去年在中国成功举办首届国际马铃薯推广大赛，美国马铃薯协会再次举办这项深受国内餐饮业欢迎的赛事。美国马铃薯协会市务总监陆瑞白先生称,举办国际马铃薯推广大赛旨在通过对富有新意、效果好的美国马铃薯推广活动进行评比和奖励，以促进产品用户对美国马铃薯产品的需求。由于协会的推广年度为每年7月至第二年6月，因此2001年度的推广大赛评比范围涵盖了去年7月到今年6月所有与协会合作进行的店内推广活动。各式餐厅、便利店、超市、大卖场等，不论大小，只要供应美国马铃薯产品，都可将促销作品参赛，并有机会赢得奖项。奖项包括最佳快…     

用脱水马铃薯制作美味佳肴（上）

脱水马铃薯是把土豆经过科学技术处理后一种烹饪原料。在国外它比较广泛的运用在烹饪中。脱水马铃薯的种类很多。有片、粒、粉和丁等。本文将分别类地加以介绍。这样可以使大家在土豆制作中多一些参考。     

马铃薯的加工和利用——兼谈我省马铃薯的生产和利用

概述 马铃薯(也叫土豆,我省关中一带俗称洋芋),原产地在美洲的秘鲁,传入我国时间大约在十七世纪中期,距今不过三百余年。美国于1719年才由爱尔兰引进栽培。有些发展中国家,栽培和食用马铃薯距今只有三十年的历史。现在,世界上已有一百多个国家种植马铃薯。马铃薯已列入全世界栽培面积最大的农作物之中(见表1),其总产量仅次于小麦、水     

脱水土豆片生产工艺

<正>土豆,学名马铃薯,是世界五大食用作物(玉米、小麦、水稻、燕麦、马铃薯)之一,既可作副食,也可作主食,还可以深加工作化工原料,深受广大消费者喜爱.土豆在营养上的主要特点是营养较为平衡.土豆含有丰富的蛋白质、维生素以及有助     

信息万花筒

继去年在中国成功举办首届国际马铃薯推广大赛之后,美国马铃曾协会再次举办这项深受国内餐饮界欢迎的赛事。美国马铃薯产品因其种类多样,固体含量高,品质均一,炸出的薯条香脆美味而闻名于全球快餐业并使经营者受益非浅。国际马铃薯推广大赛的宗旨是通过对有新意,效果好的美国马铃薯推广活动进行评比和奖励,以促进产品用户对美国冷冻马铃