糖尿病患者的药膳佳肴(五)

糖尿病是一种有遗传倾向的代谢失调的内分泌疾病,饮食既是糖尿病的重要诱因,又是治疗糖尿病的重要方法,故对糖快活病端正人的必须进行终生的饮食控制。 过去,人们常认为糖尿病是饮食中糖分过多所致,因此在饮食治疗中常选用饥饿疗法。但事实上,这种做法并不科学。 糖尿病人饮食治疗的总要求是： （１）能使病人获得足够的营养;（２）能达到并维持标准体重;（３）能使糖代谢得以纠正或改善;（４）能防止低血糖及酮症酸中毒等异常症状的发生：（５）能有利于防治高血脂症及冠心病等合并症。     

糖尿病患者的药膳佳肴(四)

糖尿病是一种有遗传倾向的代谢失调的内分泌疾病。饮食既是糖尿病的重要诱因,又是治疗糖尿病的重要方法,故对糖尿病病人必须进行终生的饮食控制 过去,人们常认为糖尿病是饮食中糖分过多所致,因此在饮食治疗中常选用饥饿疗法但事实上,这种做法并不科学 糖尿病人饮食治疗的总要求是：（１）能使病人获得足够的营养：（２）能达到并维持标准体重;（３）能使糖代谢得以纠正或改善;（４）能防止低血糖及酮症酸中毒等异常症状的发生;（５）能有利于防治高血脂症及冠心病等合并症     

糖尿病患者的药膳佳肴(一)

糖尿病是一种有遗传倾向的代谢失调的内分泌疾病。饮食既是糖尿病的重要诱因,又是治疗糖尿病的重要方法,故对糖尿病人必须进行终生的饮食控制。     

糖尿病患者的药膳佳肴(二)

糖尿病是一种有遗传倾向的代谢失调的内分泌疾病。饮食既是糖尿病的重要诱因,又是治疗糖尿病的重要方法,故对糖尿病人必须进行终生的饮食控制。     

冠心病患者的药膳佳肴(三)

五、洋葱什锦 原料： 洋葱２个,色拉油４匙,青椒丝、木耳丝、红椒丝、豆干丝、瘦肉丝、胡萝卜丝少许,盐、白胡椒粉、糖、味精适量。制法： １、将洋葱切成丝,勺内放色拉油,烧至六成热; ２、加入瘦肉丝、洋葱丝、红椒丝、青椒丝、木耳丝、豆干丝、胡萝卜丝;煸炒几下; ３、放入盐、白胡椒粉、糖、味精,用大火再翻炒几下即可。功效： 此膳可平肝、杀菌、降脂。六、素拌茭白原料： 茭白２００克,胡萝卜２５克,荷兰豆２５克,醋、糖、盐、味精适量。制法： １、将茭白削去皮,切成菱形片,与胡萝卜片、荷兰豆同过水淖一下（水中滴几滴…     

砂仁药膳(三)

[配料]砂仁10克,益母草15克,米醋15克,红砂糖30克.[用法]将益母草,砂仁共煎去渣取汁再加入米醋、红糖炖至成羹.日分2次服食,连用3～5日.     

冠心病患者的药膳佳肴（二）

原料：紫茄子500克,河蟹肉150克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜茸、鸡汤、植物油适量。     

药膳佳肴 三七炖鸡

三七炖鸡是一味颇有特色的药膳佳肴。其烹饪方法有二:(一)取0.5公斤重以上仔母鸡一只,宰杀后去毛及内脏,洗净血水,控干水分。将生三七5克打碎成米粒大小,纳于鸡腹中,缝好,置砂锅中,加入适量水,先用大火煮沸,但不宜先放盐,然后用文火炖至鸡熟,     

冠心病患者的药膳佳肴（一）

冠状动脉粥样硬化性心脏病简称冠心病,多在40岁以上发病,男性较女性发病率高。冠心病发病的危险因素除遗传因素外,与饮食习惯,肥胖、高血压、吸烟、糖尿病及其它有高血脂症状的疾病如甲状腺机能减退等有密切关系。其中,饮食习惯与冠心病的发病率和死亡率成正比。因此,对动脉粥样硬化的防治,应从年轻时就加以注意和调理,养成科学合理的饮食习惯和生活方式。如果家里有冠心病患者,你应该注意积累一些有关的饮食知识,以增加患者的营养,减少家人的病痛。     

常见病药膳食疗(三)

流行性腮腺炎流行性腮腺炎是由腮腺炎时邪病毒引起的一种急性传染病,以发热、耳下腮部肿胀疼痛为主要特征,中医学称之为痄腮。此病一年四季均可发生,以冬春两季易于流行。多发于3岁以上儿童,2岁以下婴幼儿少见。初病时可有发热,腮腺肿大以耳垂为中心,向前、后、下扩大,边缘不清,触之有弹性感、疼痛感。常一侧先肿大,2～3天后对侧亦出现肿大。腮腺管口红肿,或同时有颌下腺肿大。     

药膳的四季应用(三)

个体用膳,首先应确定其总量,一般是以一人一次的食用量为基准;一日量则通常指一人两次食用量,以此类推。在总量的范围内,主料的用量以常用量为标准,又可依据养生保健或疾病的辅助治疗等不同目的,调整用量;同时,兼顾到药膳制作中的可操作性,如茶饮、汤粥等操作相对简单,可考虑用一次量,而糕点等操作较为复杂,可考虑多日、多次食用量,保鲜冷藏备用。集体用膳,可参照中国营养学会新近推荐的成人平均摄取标准2 200千卡/天(城乡男女分别为1 800～2 200千卡/天、2200～2600千卡/天),按具体就餐人数、年龄、性别、功效特点等来搭配菜肴、主食的数量与比例。例如10人份的正餐(午餐或晚     

药膳之节气饮食(三)

夏季的到来既是温度升高的标志,也是降水逐渐丰沛的开始。初夏饮食应以清淡、易消化为主,尽量避免食用辛辣刺激性食物。     

中医药膳与养生保健(三)

六、药膳的作用(一)治疗疾病1.以药膳为主治疗疾病。某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。以食疗方为主治病的实例:桂枝汤就是食疗方,是治疗外感风寒,营卫不和的主方;《金匮要略》中的甘麦大枣     

餐饮服务与药膳经营(三)

21世纪是餐饮业大发展的世纪，餐饮服务业应结合市场需求，开发设计新的服务内容，才能满足消费者日益增长的不断变化的消费需求，随着全球经济的兴起，随着中国的市场经济与国际接轨，特别是我国加入WTO国际贸易后，中国餐饮市场的发展已进入一个崭新的时代。餐饮市场的需求越来越大，这标示着我国市场经济的发展，人民经济收入的增长，全社会生活水平的提高。     

“干果之王”的药膳佳肴

板栗,又称栗子,其营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡箩卜素,维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种营养素,具有养胃健脾,强筋补肾,活血止血等作用,滋补功能堪与人参、当归、黄芪等相媲美,因而又有“干果之王”的美誉。     

糖尿病药膳

糖尿病是一种常见的内分泌代谢病．它是由于体内胰岛素丹泌相对或绝对减少而引起的糖代谢紊乱所致的疾病。主要临床症状为三多一少两高，即多食、多饮、多尿，消瘦和尿糖、血糖增高。     

夏日养生佳肴(一)

酷暑炎热,人体为了散热会大量出汗,不仅损失不少钾、钠,使人体内蛋白质加速分解,同时也会产生一些不适症状,如胃口不好、睡眠差等。中医认为,夏日饮食在性味方面应以凉性、平性食物为主;五味方面,多吃酸味、新鲜、滋味好的菜肴来补充人体必需营养物质,以防暑降温,增强体质。脆皮黄瓜夏天天气闷热,不论男女老少吃些黄瓜有益无害。黄瓜气味甘寒,服此能清热利水。原料:新鲜嫩黄瓜1 000克,生抽200毫升,糖300克,盐20克。制作方法:黄瓜洗净,切去两头,片成两半;去掉瓜籽,切成6厘米长、2厘米宽的长条;装盆内放盐腌     

糖尿病药膳

糖尿病是一种常见的内分泌代谢病,它是由于体内胰岛素分泌相对或绝对减少而引起的糖代谢紊乱所致的疾病。主要临床症状为三多一少两高,即多食、多饮、多尿、消瘦和尿糖、血糖增高。 糖尿病在中医学中屑于“消渴”范畴。消渴是以口渴多饮、消谷善饥、小便增多,形体消瘦,或尿有甜味为主要特征的病症。饮食不洁、情志失调、房劳伤肾、先天禀赋不足或过服温燥药物等,都是消渴病发生的重要因素。阴津亏损,燥热内生是消渴病发生的基本病理。根据消渴病“三多”症状的主次可分为上消、中消、下消三型。其病变脏器关系到肺、胃(脾)、肾三脏,尤以肾为首要。