我国小康营养饮食

我国营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查、比较研究,拟订出一套符合居民膳食结构的小康营养标准。 １．每天一个水果。因为水果中含有大量维生素及纤维素。２．每天两羹匙油。这是指在炒菜烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总数,其中要求一羹匙植物油,一羹匙动物油。３．每天三碟子蔬菜。尤其是要叶绿素丰富的茎叶蔬菜,其次是根块类,瓜果类也行。４．每天四碗饭,或四个馒头。在人的食物中,谷类食物必不可少。５．每天五份蛋白质。它们是：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆;一碟子鱼或虾类、贝类;一碟子肉;一碟子黄豆或豆腐。６．…     

专家答疑

问：每天早上喝一杯牛奶，加一个鸡蛋、两片火腿或培根，另外配一个水果，我觉得搭配很合理，营养也算全面，你们觉得呢？     

即食性液体蛋 赚取超过牛奶的钱

鸡蛋含有生命需要的所有营养物质，被人们称为“理想的营养库”。鸡蛋去壳后通过去腥，直接变成乳状，保持鸡蛋的全部营养，像牛奶一样作为人们日常饮食的—种，食用方便，利于推广。可调成多种口味：蛋黄味、水果味、花生味、玉米味等。     

红枣鸡蛋茶

准备时间：10分钟 烹饪时间：80分钟 特色：嫩滑的鸡蛋，在多种药材的滋养下，经过时间的研磨，成就了这样一道美容养颜的美丽甜汤。     

独特的加拿大饮食

加拿大是个移民国家,居住着世界各地的人,虽然他们都各自保持着自己的饮食习惯,但这里的人崇尚美食,形成了奇特的饮食文化。加拿大人的饮食以肉类、蔬菜为主,面食、米饭为辅,特别喜欢吃沙丁鱼和野味。蔬菜偏好生吃，偏甜酸，喜欢清淡。家庭用餐，早餐简单，主要吃烤面包、鸡蛋、咸肉、牛奶、果汁、素片粥、玉米片粥等。午餐带饭或用快餐，一般是三明治、饮料、水果.     

葡萄鹿肉戏牡丹

主料:宣化牛奶白葡萄250克,鹿肉400克.配料:面包渣150克,面粉100克,馒头片1片,虾片10片,鸡脯肉5克、鸡蛋2只.调料:葱、姜、桂皮、大料、酱     

下厨房试试这些小窍门

蔬菜保鲜：1．用大白菜叶包裹青菜，可以保鲜数天，蔬菜不要沾水；2．用旧报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。     

Logit回归方法研究中国消费者对食品质量与安全的需求差异

<正>消费者对食品质量安全信息认知食品安全的消费者意识食品安全事件的消费者意识调查显示,各类食品安全事件比例较高,分别为:油(86.78%)、肉(86.31%)、牛奶(85.83%)、蔬菜(86.75%),而鸡蛋、水果和水产品安全事件比例相对较低,分别占总样本的71.35%、78.51%和43.16%。食品安全意识从     

牛奶加鸡蛋不是完美早餐

喝一杯牛奶，吃个鸡蛋，再吃些肉片，拿上一个水果便匆匆出了家门，这是很多上班族选择的早餐。但是从现代营养学的角度看，如此搭配，蛋白质和脂肪的摄入量是够了，却忽略了碳水化合物的摄入。     

在线互动

冬天里的蔬菜不多,你们那儿冬天吃什么蔬菜呢？怎么吃呢？木瓜冰棒：云南的时令菜是大青菜、大白菜、小白菜、小青菜、野生藜蒿、野生折耳根豌豆尖、白萝卜、红萝卜（不是胡萝卜哟）、胡萝卜、南瓜、芋头、莲藕、黄姜、蒜苗、芥蓝菜冬瓜、红薯……咦,其实基本上比夏天少不了几样,配上腊肉香肠,那个好吃哟,煮一锅腊排骨炊锅汤,爽。Banana拖着号酱油瓶3L：广东冬天的时菜是各种叶菜。婆婆楼顶种的菜心、小白菜现在都多到吃不完,多的小白菜晒成菜干煲汤,比外面卖的菜十甜多了。     

学做沙律酱

西餐中的沙律(salad)就是泛指的不同品种的凉菜。沙律可以归纳为青菜沙律、蔬菜沙律、豆糯沙律或谷物做的沙律、水果沙律。沙律是当今非常时尚的食品。     

青菜萝卜，各有所爱

青菜 “青菜萝卜，各有所爱”，这是中国人常讲的谚语，也从另一方面说明，青菜和萝卜在中国是最常见和常食的蔬菜。 清人张岱《夜航船·清廉》中讲了一个故事：     

鸡蛋牛奶布丁在凝胶过程中的动态流变特性

为研究鸡蛋牛奶布丁在凝固过程中凝胶的形成及质量,对鸡蛋牛奶布丁在凝固过程中的动态流变特性进行研究。结果表明：在凝固温度分别为75、80、85 ℃时进行动态时间扫描,得出鸡蛋牛奶布丁的凝胶过程是一个连续一级反应;当凝固温度为75 ℃时,得到的鸡蛋牛奶布丁强度最好、质构最均匀。通过动态温度扫描得出鸡蛋牛奶布丁的凝固过程可以分为诱导阶段（65～71.5 ℃）、加速阶段（71.5～88 ℃）和稳定阶段（＞88 ℃）。     

果蔬奶茶的生产技术

本文介绍水果，蔬菜，牛奶和茶叶等原料的营养成值和疗效作用，经过压榨，调配，均质，脱气，杀菌等过程，制成天然，营养，保健饮料。     

京东开始卖菜了

我们期待过这样的生活：早上7点半起床，8点半到公司，8点40分边吃早餐边下单：水果、蔬菜、鸡蛋、猪肉……订单提交完成，9点开始全身心工作。晚上6点下班，回家。到家收货，开始做饭。工作生活两不误，于是人生美满了。这种理想生活已不是奢望，因为京东开始卖菜了。     

维邦刀切馒头

馒头有什么稀奇,除了大馒头、小馒头、细粮馒头、粗粮馒头,还有什么?当然还有维邦刀切馒头。这种馒头属于细粮制作的小馒头,小到大男人一口吃一个没问题,小姑娘两口也就解决了;细致到不仅使用精面粉酵母,还加入了蔗糖、植物油和牛奶。这就使其与众不同了,当然口感好,更细腻些,     

蔬菜与水果食用有讲究

在许多人的心目中，存在着“水果等于蔬菜”、“水果汁就是水果”、“蔬菜营养都一样”的误区。殊不知，水果不等于蔬菜，水果汁不能代替水果，还同蔬菜的食性大有区别。只有合理使用，科学搭配，才能摄取更多的营养，才能安全卫生，才能有益于健康。这就是——     

新奇士橙炖葵花鸡蛋

原料：新奇士橙1个，葵花鸡鸡蛋1只，牛奶、冰糖各适量。制法：将新奇士橙从顶部切开，取出果肉搅拌成果浆；将鸡蛋打散，加入橙果浆、牛奶、冰糖拌匀，倒回到橙子中，加盖，蒸20-25分钟即可。制作关键；要运用新奇士橙制作，蒸制时要加盖。     

国外果蔬保鲜新技术

一、减压保鲜法。减压贮藏是新兴的水果贮藏法，具有保鲜效果好，管理方便，操作简单等优点。英、美等国家研制出了具有标准规格的低气压集装箱，进行水果长途运输。该方法的特点是：利用真空泵抽出库内空气，将库内气压控制在100毫米水银汞柱以下，使水果内乙烯迅速向外扩散。由于减压，库内氧气浓度又大大降低，使水果的呼吸和成熟过程得到明显抑制。二、加压保鲜法。日本京都大学粮食科研所专家利用压力保鲜食品。其优点，例如牛奶和果汁加压杀菌后可保持新鲜味道；蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间；肉类,鱼类加压后可杀死寄生虫，并在接近…     

改变不良膳食习惯

美国膳食指南的创新美国《最新膳食指南》有一个创新之举，就是把合理膳食与运动锻炼合并在一起，并建立了专门网页将个人的性别、年龄、身高、体重与运动方式输入进去，就可显示应该吃多少谷类主食、蔬菜、水果、牛奶和豆类、肉类以及热量拟定。以下四点特别值得国人借鉴：