日本的长寿之道在于饮食

根据相关统计自2002年以来日本人的平均寿命分别为：女性80.23岁，男性78.32岁。各国营养起居室都认为，日本的长寿与其传统饮食及烹调方式有着密切的关系。     

肉类营养与健康

在我国，肉类食品仍然是非常必要的食物，它是人们所需的动物蛋白质的一个主要来源。肉类食品能满足人们消费需求，为消费者提供多种多样、富有营养、美味可口、健康和时尚的食物。本文叙述了肉类营养与饮食方法和健康人类的关系，以及肉类食品的今后发展趋势：健康、营养、安全和方便。     

浅谈食物营养与膳食平衡

食物营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。当今时下，随着人们饮食结构的不断调整以及生活质量的提高，绿色食品已成为现代人追求的饮食时尚，而健康餐饮又是目前饮食业的主流，也是目前摆在营养学专家面前探讨的一个新课题。在人们日常的饮食生活当中，食物中的营养与膳食的平衡对人体健康是至关重要的。     

书籍速览

书名：《健康八九不离“食”》 “民以食为天”．现代人的健康也八九不离“食”。饮食是人们赶走疾病、换来健康的最为经济实用的方法。这本书从饮食的基础知识入手,解读了百姓非常关心的饮食话题,如饮食习惯、饮食搭配、食物吃法等方面,并列举了十种常见亚健康症状及十种常见病的食疗方法。让大家一看就懂、一学就会,无须吃药,从日常饮食中吃出营养、吃出健康、吃出幸福。     

美食赚吆喝--中关村国际美食节实录

在人们的生活中,没有比拥有健康更为重要的。只有当人们拥有了健康才能更好地学习、工作、劳动,有了健康才能提高生命质量。 在影响人类健康的诸多环境因素中,最重要、最关键的是饮食营养环境。饮食是否科学合理对健康至关重要。饮食文化的科学观念已为越来越多的人所认识。我     

时尚饮食的八大误区

近年来，人们的营养意识普遍有所提高，但营养知识尚待普及。许多错误的吃法不但得不到营养，还会损害人们的健康。因此，专家列出以下时尚饮食的八大误区。误区一吃素促长寿：很多人都认为吃素可以长寿，因此长期不沾荤腥。而人类所需蛋白质有两大类，一类是完全蛋白质，包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，奶类、肉禽蛋和鱼虾的蛋白质属此类。另一类是不完全蛋白质，所含氨基酸数量不足，且缺乏某种必需氨基酸，植物蛋白即属此类：所以长期吃素不但不能长寿，还会造成营养缺乏，引起贫血、免疫力下降、骨折、水肿等疾病。     

巧吃防衰老

虽然衰老是人类生命过程中的必然规律。但是去除外界不良因素后，有可能使人按原有遗传程序健康地生活到100岁以上。营养合理的饮食对于延缓衰老具有重要作用。     

糖和盐——“白色毒药”严重损害人体健康

最近,美国国立卫生研究院发表了一份研究报告,说“美国人现在深受‘白色毒药(’whitepoison)的困扰,使美国人的健康受到重大损害。美国的医疗水平是全世界最发达的,可是美国人的平均寿命并不高,远远低于日本和北欧国家。”所谓“白色毒药”,指的就是糖和盐。世界卫生组织的一份有关人类死因的调查分析报告中指出:长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者约短10～20年,嗜糖之害甚于吸烟,由此提出了“戒糖”的口号。现在,人们对吃甜食似乎越来越感兴趣,甜饮料、甜点心、甜调料等都成为人们日常的食品。研究人员指出,长期高糖饮食,会使人体内环境…     

蛋白质是折寿元凶还是长寿天使

蛋白质是维持人的生命的重要营养。在人类很长的历史时期，对蛋白的的摄取水平都比较低，尤其是在东方国家。例如：日本人从石器时代到18世纪，人的平均寿命只有14-15年，和马，牛差不多，到明治维新后，人的平均寿命才超过了30年，1950年人口平均超过了50年，现在已成了世界第一长寿国。     

现代人的饮食要点

随着科学知识的普及发展和人民生活水平的提高，一些陈旧的饮食观念已不能再指导人们的饮食行为，否则对人类健康有明显的危害，必须予以摒弃，而代之以科学的合理的饮食观念。通过对近几年《食品的营养与卫生》课程的教学，总结出现代人的饮食要点。     

乳香香精的研制及应用

乳是人类及其它哺乳动物最初赖以生存的食物，它营养非常丰富，味道鲜美适口，是自然界赐给人类最完美的食品。随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，乳制品的消费不断增加，乳制品在整个食品结构中的份额越来越大，“回归自然，返朴归真”已成为当今人们饮食消费的一种时尚。     

岛津与日本宫崎县签署技术合作协议书

近日，岛津制作所（社长：中本晃、京都市中京区）与日本宫崎县（知事：河野俊嗣）共同签署了双方技术合作协议书，旨在推进技术开发，保障人们安全放心与健康的饮食生活。通过确立食品的安全性试验方法与营养、功能性成分的分析方法，积极致力于实现人类安全、放心、健康的饮食生活。     

次食与健康

常言说：“民以食为天”，食物中蕴含着人体所需的各种营养物质，一个人的健康取决于饮食搭配是否合理、营养是否全面良好。饮食不仅关系着我们的健康，还影响着生存质量。随着社会经济的发展，人们开始富裕起来，生活水平也日益提高，人们不仅对怎样吃感兴趣，而且对怎么吃，吃什么有营养，吃什么才能预防和治疗疾病更感兴趣，这也说明人们对饮食保健已经有了认识。“吃出健康”已成为时下广大民众的时尚与追求。     

医用功能纤维前程似锦

医用功能纤维前程似锦＠周宏湘据说，人类的平均寿命应为二百多岁，可是，由于疾病、卫生条件、交通事故……等种种复杂原因，即使在工业发达、号称讲究卫生的日本，其平均寿命也仅为７０多岁左右。随着生产的突飞猛进和生活的蒸蒸日上，如何延长人的寿命，已成为人们普遍...     

保住幸福之本

烹饪是一门学问，菜肴的口味固然重要，但只有最大程度地保留食材的营养，才能保证饮食的健康，安享健康幸福的生活。而理财也一样，高收益固然诱人，但保住本钱，才能换来家庭的稳定和一生的幸福快乐。     

加快营养师立法促进我国营养事业的发展

为进一步保持营养师队伍的稳定、加强营养工作，更好地贯彻实施《中国营养改善行动计划》，到下个世纪人人享有卫生保健的目标，促进优生优育，全面提高中华民族的健康素质，应加快我国营养师立法。一、国外营养立洁及营养工作开展情况世界一些发达国家以及一些较先进的发展中国家都极为重视营养学。例如日本，有了营养立法，将“营养六法”（营养师法、营养改善法、厨师法、糕点卫生师法等）作为国策推行，他们的国民体质大大增强，平均寿命大大延长，成为世界第一长寿国。女性的平均寿命在1985年前达到79．8岁，男性的平均寿命为74．2岁，…     

陈昭妃博士谈营养免疫

在我们的日常生活中，有些人身体很好，很少得病。有些人则不然，外界稍有点儿“凤吹草动”，疾病就会侵入身体。前不久，美籍华裔科学家、营养免疫学创使人、美国杨百翰大学免疫学博士陈昭妃女士，来到位于沈阳的中国医科大学进行学术活动。针对这一问题，陈博士侃侃而谈。免疫系统，与生俱来的“医生”人类99％以上的疾病均与免疫系统有关，换句话说，如果我们的免疫系统能止常运作，就不会生病。经过多年的研究，科学家们已经确认，均衡的营养可以加强人体免疫系统的功能。而草本食品是这些营养的主要来源。通过精确的营养来滋养免疫系统…     

夏季养生餐饮的服务

中国是一个人口众多的国家．但也是一个在营养方面存在问题较多、较复杂的国家。长时间以来．由于营养素摄入不足及营养素摄入失衡（营养过剩）而导致我国国民中出现多种疾病和亚健康状态．由此而给人们的生活带来沉重的痛苦．给国民经济的发展造成巨大的损失。有大量的数据表明．由于膳食营养缺乏、营养失衡、营养过剩所造成的营养性疾病．目前在我国的城市与乡村普遍存在。就当前我国人民的饮食健康问题已被首次写入国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要（草案）中——“推进公众营养改善行动”。推进公众营养的关键是改善国人的营养结构、增强国人的营养观念，让国人从饭碗里吃出健康来。“民以食为天”，“饮且食兮寿而康”。由此而见，饮食营养在人们生活中的重要位置及其与人之健康、长寿的关系。健康营养的饮食是带给人们健康肌体的重要来源。而饮食行业又是担负着引导人们健康饮食的先驱行业．因此．我们行业的从业人员要做到生产部门与销售部门人人动员，齐心协力共同努力，为国人的健康做出我们应有的贡献。     

饮食营养与健康

民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。     

吃菌类食品有讲究

联合国粮农组织提出，当今人类的最佳饮食结构是每天“一荤一素一菇”。此处的“菇”代表的是菌类食品。由此看出，菌类已成为健康饮食中不可缺少的食品。但要想获得菌类食品中的丰富营养，在选择品种、烹调方法以及吃法上还有不少讲究需要了解。