浅谈当今食品添加剂与食品安全问题

生活水平的逐年提升致使人们对于衣食住行的要求越来越高,食物做到美味之外,还必须要安全。生物科技的发展为人们的衣食提供了方便,但同时化学食品添加剂的使用也让人们感到恐慌。其实中国使用食品添加剂的历史非常悠久,在古代人们都会使用到红曲红这一物质,红曲红能够增加食物的色彩,在中国的历史上已经有一千年的应用历史,而在现代的食品科学中,食品添加剂就是它的灵魂所在。     

食品检验在食品安全保障中的重要价值

<正>随着食品化学水平的提升,越来越多的食物出现在生活当中,各种添加剂让人目不暇接,其中有很多添加剂的危害性没有得到证实,添加到食物当中为人们的身体健康带来了很大的隐患。更何况还有一些添加剂之前被确认为安全的,但若干年后却被证实是有毒的。正因为如此,为保障食品安全,需要通过食品检验来将那些有安全风险的食物检查出来,以保证人民群众的安全。即食品检验在食品     

浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及解决对策

正随着食品行业高速发展,消费者对食品的"色香味"要求越来越高,从而食品添加剂在食品的加工过程中扮演了重要角色。在适当的范围和剂量添加食品添加剂会改善食物的口感、增加食物的营养以及保质保鲜,然而违规使用食品添加剂会造成严重的食品安全问题。本文以食品添加剂为中心,论述了其作用和目前我国不当使用的安全问题,并提出了解决措施。     

离子色谱法在食品添加剂检测中的应用研究

随着我国经济的持续高速发展,人们对食物提出了更高的要求,不仅要求其有较高的营养价值,还要求其色香味俱全。各种食品添加剂因为能有效提高食物的口感和色泽,而被很多食品生产企业添加到食品中。有很多食品添加剂在不超量使用情况下对人体是无害的,但是很多食品生产企业为了进一步提高食品销量、降低食品生产成本,它们会超量、违规使用添加剂,这会给人们的身体健康带来很严重的影响。离子色谱食品添加剂检测法是一种操作方便、准确性高、适应力强的检测方法,能有效解决我国的食品添加剂检测问题。笔者将要在本文中对离子色谱法在食品添加剂检测中的应用展开研究,希望对提高我国的食品安全问题能起到帮助作用。     

食品添加剂与食品安全问题分析

在社会发展过程中,为了满足市场的各种需求,食品添加剂应运而生。食品添加剂在当代社会的食物中非常常见,其种类有很多,一些是为了延缓食物的可食用时间,防止食物变质,还有一些是为了满足市场对食物味道的高要求。随着生活水平逐渐提高,民众对健康越来越注重,对食物里的食品添加剂也有很多关注。但由于一些黑商牟取暴利,采用了一些不正规的食品添加剂,让食品安全受到了很大的影响。     

第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会

<正>主办:中国食品杂志社/中国食文化研究会时间:2012年12月8-9日地点:北京为贯彻落实《食品安全法》,宣传食品添加剂安全使用方法,提高食品企业的产品质量和食品安全管理水平,发挥文化在食品安全工作中的自觉监督作用,总结交流近年来食品添加剂、调味品的研发和应用,促进餐饮产业的创新和发展,中国食品杂志社、中国食文化研究会决定共同主办第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会。随着食品工业技术的发展及餐饮行业连锁化步伐的加快,食品产业和餐饮产业之间的融合度越来越大、交叉越来越多。过去只有在食品加工产品中使用的添加剂,如今在餐饮行业也得到越来越多的使用,如食用胶体、色素、     

哪些食物常含食品添加剂

<正>在很多食物中都含有食品添加剂,而其中有一些是会危害到身体健康的。尤其是在发育关键期的青少年,家长在为孩子选购食物时需要特别小心避开含有食品添加剂的食物。接下来,为大家总结一下哪些食物含有食品添加剂,千万别错过了。常见食品添加剂食用色素。红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中,会导致儿童多动症。动物实验表明,它还与癌症有关。高果糖玉米糖浆。在汽水、麦片和调味品中都     

探究食品添加剂的不安全因素及其管理措施

随着国民经济的增长,社会的不断进步,人们的生活质量也越来越高,从而对食品的需求以及要求都有所增高。与此同时,越来越多的食品出现在大众的视野里,并且其种类非常的丰富多样。但随之而来的是食品出现问题的现象越来越严重,越来越令人惊讶和震惊。比如三鹿奶粉、瘦肉精以及染色馒头等事件的发生,让群众对食品的安全性有了很大的质疑,而这些事件发生的重要原因是食品添加剂出现了问题。一时之间,人们对食品添加剂抱着敬而远之的态度,这在某种程度上对社会造成了巨大的影响。直到现在,一些人在挑选食物的时候看到食品添加剂还是会不自觉的放下,毕竟发生的恶性事件给人们留下了很深刻的心理阴影。其实所有的食物都适合添加食品添加剂,并且食品添加剂的材料也是需要经过严格筛选的,因此务必对食品添加剂中不安全因素大力抵制,让食品添加剂变得更加安全。此文章将会简要探析食品添加剂中的不安全因素,并且提出一些有效治理不安全因素的措施,文章内容仅供参考。     

面粉中食品添加剂使用管理探讨

随着我国国民经济和食品工业快速发展,国人生活水平不断提高,对食物多样化的需求也越来越高,食品添加剂已经成为食品加工中不可缺少的原料之一。我国对于食品添加剂的规定为:为改善食品的品质、味道、色泽以及防腐等加工工艺而加入的天然的或者化学合成的,属于天然营养范围的食品添加剂。文章通过对面粉中添加剂的种类、作用、危害以及数量控制等进行分析,为我国食品工业的健康发展提出相应的意见建议。     

食品添加剂和食品安全

由于食品添加剂不合理使用导致的食品安全问题时常出现,对人体健康带来的负面影响非常严重,我国对此高度重视,加强对食品添加剂的管理,能够降低食品安全问题的发生率。一、食品添加剂概述1.定义。食品添加剂,具体来说是为了对食物品质以及色香味进行改善、提升防腐性,在加工过程中将天然或者化学合成物添加到食物当中。     

磷酸盐在食品加工中的应用

磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一,作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中.本文讨论了磷酸盐作为食品添加剂的特性和应用领域.     

提升液相色谱法检测食品添加剂准确性的措施

为了达到防腐的目的、改善口感、获得更高品质的产品,食品添加剂常被应用到食品生产中。随着技术的不断发展,食品添加剂的种类也越来越多,每一种食品添加剂都有着自己的独特功能。但近些年来,很多商家在食品生产过程中所添加的食品添加剂都是超标准的,甚至很多属于法律明文禁止添加的,严重威胁到广大消费者的身体健康。随着物质生活水平的不断提升。     

浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策

<正>随着社会经济的发展,我国人民对物质文化的需求也越来越高。人们越来越喜欢样式新颖、风味独特的食物,食品加工企业会使用食品添加剂制造出精美的食品来调动人们的购买欲望。但是,近年来食品安全问题频繁爆出,严重影响我国人民的身心健康,这些问题很多情况下是违规添加或超量、超范围使用食品添加剂引起的。本文就食品添加剂引发的食品安全问题和解决方法进行了分析。     

深入探究化学添加剂在食品检测中的应用

正食品添加剂是人类在长期的食物加工与利用的进展中,逐渐学会使用的辅助加工材料。不同的国家对食品添加剂有不同的定义,在中国,食品添加剂定义是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。根据食品添加剂的来源,可将其分     

当心“复合摄取”的食品添加剂

在某种意义上来说,食品添加剂是现代食品工业的功臣,因为它改善食物的品质和色、香、味,解决了防腐保存等问题。有人说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。每一个国家都有具体的食品添加剂管理办法,比如我国就有《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂生产企业卫生规范》,按道理说,食品生产应该都是安全的,但是,这里有一个被忽略的问题,那就是食品添加剂的复合摄取问题。     

食品中多种违禁工业染料的同时检测及应用

民以食为天,食物安全问题在当下成为人们重点关注的问题。而当下食品添加剂的广泛应用,使食物色香味大增,但是食品添加剂的不规范使用,严重威胁着人们的健康。着色剂是用来改善食品色泽的一种添加剂,分为天然色素和合成色素,国家标准中所允许使用的合成色素有11种:偶氮玉红、赤藓红、胭脂红、亮蓝、日落黄、喹啉黄、柠檬黄、靛蓝、苋菜红、诱惑红、新红。除这11种合成色素之外都不允许添加到食品中。工业染料是用于纺织品、皮革制品及木制品的染色的物质,因价格便宜、着色强、稳定性强,所以也被不法商贩用做替代食品染料的着色剂。[1]这些工业染料本身长期与人体接触就有一定危害性,而食用工业染料更是有严重的致癌、致畸、损伤神经系统的可能。     

食品安全法解读三食品添加剂

对于现代人来说,吃已经不仅仅是吃饱吃好这么简单了,城市居民早已脱离了温饱问题,吃得越来越好,花样也越来越讲究,现代加工食品的色香味也不再仅仅是靠原料本身来实现。与此同时,随着现在食品化学工业的发展,食品添加剂已经越来越多的被应用到了食品生产的各个环节。但是,随着近几年食品安全事件频频发生,并且其中绝大多数牵扯到食品添加剂问题,     

食品添加剂在烹饪过程中的安全使用

市场上出现的一些食品安全事件,引起了广大消费者对食品安全问题的重点关注。但是在食品中使用食品添加剂无法避免,因为其可以改善食物的品质、使食品便于加工、延长食物的保存时间。因此,对于企业和相关操作人员来说,需要加强安全意识,增加专业知识,科学、合理地使用食品添加剂,以保障人们的饮食安全。本文讨论了食品添加剂在食物中的相关使用情况,并提出了合理使用食品添加剂的措施。     

为食品添加剂正名

随着经济和社会的发展,食品工业的工业化程度和技术含量越来越高,食品添加剂的地位也日益突出,可以说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。但是近年来出现的“瘦肉精”和“三聚氰胺”等食品安全事件,以及中国出口食品屡因使用违禁添加剂或超量使用添加剂被通报甚至遭遇退货的种种事件表明,食品添加剂在给食品工业和人类生活带来益处的同时,也对消费者造成了很大困扰。     

酪朊酸钠的制取和应用

<正> 一 前言 近年来,随着食品工业的发展,作为食品加工工艺手段之一的食品添加剂,其应用范围日益扩大,使用量也日益增多。与此同时,人们对食品添加剂的安全性要求也越来越高。因此对安全性高的食品添加剂的研制系国内外研制的重点,特别是来自天然食物的添加剂更受到人们的重视。