老酸奶重出江湖，阳关道？独木桥？

酸奶作为乳品行业的朝阳产业,在快速发展的过程中带给我们不少的惊喜和怀旧的情’怀。特别是近几年．乳业市场上出现了一个新的品类：一种嫩豆腐状、需要用勺挖着吃的碗装老酸奶在国内乳品市场异军突起。2008年．青海小西牛将这种价格“不菲”的酸奶制品带入市场后,迅速获得了消费者的普遍认可,现在蒙牛、伊利、完达山、君乐宝等国内多家知名奶企都蜂拥而上争相“模仿”。不仅是几个大品牌推出了老酸奶．一些小品牌也有类似的产品。记者通过对北京各大超市的奶品区的走访调查,发现老酸奶的促销战可谓相当激烈,几乎所有大品牌都为旗下的老酸奶设立了单独的展位,并伴有促销活动．有的品牌还将老酸奶铺满整个柜台,显得颇有气势。     

酸奶饮品:杀入酸奶市场的一支奇兵

一个县城。居然有二十七、八家乳品企业。都生产类似的两、三种酸性乳饮料。这些企业仅凭单调的几个酸性乳饮料产品．就能在乳饮料市场上分得一杯羹．把产品销得甚是走俏。     

酸奶成乳业复苏先锋

消费者的消费取向正在悄然改变。最新的消费者涮查数据显示：在酸奶的品牌选择上．“领先”、“有品味”和“现代感”正成为人们选择乳制品的最新理由。由“美容大王”大S代言的伊利“优品嘉人”,因兼具以上三大特性而被广大“白领”誉为“最具时尚感”的酸奶品牌在其带动下,以酸奶、冷饮为主角的乳业市场销售旺季已提前到来。     

恒天然中国市场的竞争之道

2006年,国内的乳品企业的日子并不好过,一方面,乳制品市场竞争更加激烈,产品升级一日千里,而与此同时,各家企业还要承受着来自国际市场乳制品原料涨价的压力。不容乐观的是,作为国际上主要的乳制品出口国的澳大利亚和新西兰,干旱仍然在持续,导致原奶产量持续锐减,而与此同时,主要乳制品生产国如美国、欧盟等内需依然旺盛,这都加剧了国际市场乳制品供应的紧张局面。同时,国际乳业集团开始更多的参与并融合到中国乳业市场之中,中国乳业与世界乳业的的交融变得越来越紧密,中国乳业的发展与世界乳业的大环境愈发相互影响;国内的乳品企业之间以及与国外的乳品企业之间,也正朝着在多层面上展开亦竞争亦合作的关系迈进,与国际上企业之间的关系模式向趋同。"再没有100%的竞争对手与100%的合作伙伴"。     

酸奶:乳品多元化发展极具优势的饮品

<正> 奶是一种营养价值极高、容易被人体吸收、适合各年龄段人士饮用的食品。然而,奶品容易变质,货架期短,但经加工处理及发酵的乳品如干酪,产品的寿命可延至数年。随着加工乳品技术的不断开发,乳品业正朝多元化方向迈进,从而带动了奶的消费及乳品工业的进一步发展。     

温故知新——回眸2005年中国酸奶市场

<正>酸奶因其营养价值高、口感好、低乳糖易于亚洲人群吸收等特质,已经受到越来越多国人的青睐。国外市场的酸奶占液态奶的比重大约为40%,而我国则一直徘徊在15%左右。巨大的市场潜力、较高的毛利率,使饱受白奶价格战之苦的乳品企业纷纷加大了对酸奶的投资力度,“酸奶快跑”正成为乳业发展的亮点,2005年甚至被业界称为“酸奶年”。     

2011年中国乳业竞争战略分析

即将过去的一年,我们用各种复杂的情绪目睹感受了中国乳业的各种风波和动荡,无奈和失望之余,我们常常会习惯性的思考:是什么原因导致这些乱像丛生?于是有关道德约束、行业引导、产业结构、资金压力、市场形势等等原因就浮上桌面,抛开企业生存压力或其他原因漠视道德观念铤而走险之外的情形,我们就会水到渠成的总结到这样一个现实:是竞争压力导致市场的裂变和畸形。新的一年即将到来,关系到国计民生的乳品行业仍然是国人关注的高敏感行业。同时乳制品一直是中国食品工业规划的发展重点产业,随着国民经济的不断发展,人们消费观念的改变,中国乳制品行业出现了新的格局。由此本刊组织国内相关行业专家深度剖析新形势下的中国乳业竞争战略,结合国际通用的市场竞争分析模型,从行业竞争的角度为乳品行业市场竞争形势提供一些可资参考的新鲜饕餮大餐。     

乳业投资和布局步伐加快

进入三月,春天的气象开始栩栩如生,乳业的投资布局和整合的步伐也开始日趋活跃。毕竟,从政策的宏观导向上看,乳业整合与兼并的步伐不会放缓,市场竞争的压力也不会减弱,想生存,必须迎难而上,别无他法。一.现代牧业新建生产线,推巴氏奶国内大型规模奶牛养殖企业及生乳供应商现代牧业3月5日对外宣布,继2014年底在北京面向普通消费者推出巴氏奶之后,公司将考虑在南方牧场新建巴氏奶生产线及酸奶生产线,以满足市场对高品质牛奶的需求。     

2011年中国乳业竞争战略分析

资料:波特竞争战略和模型工具 1.竞争战略的提出 "竞争战略"是由当今全球第一战略权威,被誉为"竞争战略之父"的美国学者迈克尔.波特(Michael E.Porter)于1980年在其出版的<竞争战略>()一书中提出,属于企业战略的一种,它是指企业在同一使用价值的竞争上采取进攻或防守的长期行为.波特为商界人士提供了三种卓有成效的竞争战略,它们是总成本领先战略、差别化战略和专一化战略.     

蒙牛的酸奶时光

2010年11月22日,蒙牛乳业集团和君乐宝乳业22日在北京联合召开战略合作新闻发布会,蒙牛将投资4.692亿元持有君乐宝乳业股权最终评估价值的9.2亿元的51%股权,成为君乐宝的最大股东。此次合作是中国乳业     

浅谈中国乳业未来的发展方向和策略

<正>一直快速发展的中国乳业,随着三聚氰胺事件的走入记忆,在未来的一段时间内,究竟要向那个方向发展常常成为乳业人士争论的话题。在过去的几年里,我们看到的是区域型乳品企业的节节败退,曾经有人预言说区域型企业将被国内的大型企业兼并,最后中国的乳业市场必定形成垄断。笔者不这么认     

浅谈乳业细分市场的前景

我们提到乳业，似乎毋庸置疑的想到牛乳，牛乳几乎成为乳业的代名词。这可能是基于牛乳的产量、风味、养殖以及市场化早等原因综合导致的。但在国内乳业市场竞争白热化的进程中，行业内追求创新蓝海和蹊径破局的热情却从未消减。除了牛乳本身的产品创新，在其他细分市场如羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶、牦牛奶等品类的创新探索上也拓耕不辍，并取得了不菲的业绩以及可资借鉴的经验。这些宝贵的探索经验需要及时的进行总结和剖析，希望能对潜心研究产品创新的乳品企业有所裨益、     

透过经典案例看酸奶的营销创新

饮用酸奶在我国有着悠久的历史,特别是边陲的少数民族最为青睐酸奶。但酸奶作为现代食品以工业化的模式迅速发展则是从1996年开始的。目前全国大中城市中酸奶消费量增长明显,特别是三聚氰胺事件之后,消费者饮用酸奶的习惯得到强化,各乳品企业都把发展酸奶作为自己企业新的利润增长点,同时他们更加注重高品质酸奶的开发和创新。酸奶按品种可分为搅拌型和凝固型酸奶;从风味方面可分为纯味、果味、果粒、可可味、蔬菜汁等;从功能方面可分为普通酸奶、保健酸奶、营养强化型等。普通酸奶是酸奶中销量最大的产品种类,北方酸奶的饮用比例高于南方地区。从包装规格看,250ml以下小包装在酸奶中占主导地位。酸奶的营销策略在2000年以前是单一品种的大规模营销,2000年开始进入产品差异化营销时代。这些按照规格、工艺和风味形成的市场细分,正在不断被企业以各种创新角度加以细分,不断衍生新的创新品类,成为乳品企业新的高额利润的源泉。     

乳业营销的系列问题与突围模式

进入2010年,最吸引市场眼球的行业无疑是乳制品行业:乳业价格大战、洋奶粉涨价事件、奶源争夺大战……,在乳业行业掀起了轩然大波。中国乳业发展的历史虽然只有短短的三十年,但发展却相当迅猛。目前国内乳业企业约有1200多家,加上国外跨国乳业企业的进入,进一步加剧了乳业市场的竞争。目前而言,国内的乳业企业良莠不齐、鱼龙混杂,随着广大消费者消费需求的增长以及消费行为的逐渐理性化,乳业行业将进入一个新的发展阶段,行业品牌的重新洗牌也将是一种必然趋势。对于国内广大乳业企业来说,如何应对新一轮的竞争,如何快速确立本企业在乳业行业中的地位,将成为最为迫切的任务和企业发展战略方向。本文,我们将和大家探讨一下国内乳业企业品牌的加速度提升和品牌维护。     

中国乳品工业2010—2011年发展状况分析(下)

<正>一、乳制品行业的经济状况(一)行业状况2010至2011年,中国乳业面临着越来越严峻的市场环境,国内外的市场竞争进一步加剧,原料乳价格及乳制品价格在高位上继续有所上扬。随着新出台的各项乳业政策在2011年落实,大量乳品加工企业因行业门槛的提高而退市,行业集中度进一步提高。1.2011年全国乳品企业重申工作情况国家质检总局2010年发布通告,要求现行所有乳企重新申请生产许可证,并对企业检验、      

关于君乐宝发展模式的探索和反思

2011年,君乐宝乳业低温乳制品销售额同比2010年增长40%,增速在全国同行业居领先地位。作为一家立足华北地区的区域性乳品企业,君乐宝能够在2011年实现低温产品销售额的快速增长,超越众多乳业第一阵营巨头,折射出区域性乳品企业步入了一个高速成长期,中国乳业格局正在发生变化。区域性乳品企业在2011年的高速成长背     

需求多元化的乳品饮料市场

自2009年10月至2010年3月份的6个月中，全球乳制品饮料的新品上市数量同比下降了22％。其中饮用酸奶和液态酸奶同比下降29％；调味奶产品的上市数量同期下降16％，然而每年年均增长5％；白奶的上市数量同期下降了18％，年均增长率却为10％。     

乳、乳粉、酸奶和其他发酵乳制品——苯甲酸和山梨酸的测定

<正> 1 应用范围 本标准描述了液态奶、乳粉、酸奶和其他发酵乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法,此方法适用于苯甲酸和山梨酸含量较低的样品,此方法的检出限是5mg/kg。 2 参考文件 IDF标准50B——乳和乳制品取样方法 3 定义     

寻找中国乳业的机会点

随着中国乳品行业沉湎于负面的漩涡之中难以自拔,我们逐渐看到了更多的行业危机。中国乳业面临着优势丧失殆尽、全面溃败的战略风险,一方面国产乳制品企业在产品质量、品牌诚信、操作规则方面一直面临着扣分状态,一方面国际乳品商在中国的如鱼得水,逐渐的霸气外露。由此吗,我们都会产生直面的压力和担忧:中国乳品行业的机会点究竟在哪里,如何才能实现?国产乳业的现状和前景究竟如何?由此,本刊策划了寻找中国乳业机会点的系列文章,希望不管是一个点子、一个方法还是一个系统的思路点拨,只要行业人士能有所获益,那选题的价值就意义深远了。     

从中国乳业发展现状看乳品企业竞合的必要性

<正>中国乳业发展面临的现状是:消费者乳品消费知识较为欠缺,整体消费水平较低,局部市场饱和;消费者对行业的信任程度低;竞争激烈,价格战是主要竞争手段;行业毛利率下降。本文认为,在当前的市场环境下,要大力传播乳品消费知识,树立良好行业形象,进一步做大乳品市场,需要业内企业由竞争走向竞合,在竞争中合作做大乳品市场,以利于更好地竞争。