解决食品安全问题须去除政府保护 更须加强有效监管

随着经济的高速发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题日渐成为人们关注的焦点。近期,浙江频繁出现的"五芳斋霉变粽子"、"哇哈哈饮料"、"贝因美奶粉"等事件,使得老百姓忧心忡忡,以至有的人产生了"吃动物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素,吃饮料食品怕掺色素"的恐惧心理。当然这种担惊受怕显属多虑,但却也从侧面反映了当今的食品安全方面存在着诸多的问题。     

食品安全问题多系人为

《食品安全法》已经颁布实施两年多了,但食品安全事件仍然层出不穷。如何看待日益疯狂的食品造假?食品不安全因素究竟有哪些?怎样让老百姓"吃得安全、吃得放心"?我国出现的食品安全问题是不少国家在发展过程中都曾遇到过的。老百姓深恶痛绝的食品造假问题,是发达国家19世纪早期就大量出现过的,     

机遇大于挑战——简析《食品安全法》对食品加工业的影响

民以食为天,食以安为先.食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题,关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,关系着经济的健康发展和社会稳定.然而,以2001年为起点,从南京冠生园月饼、多宝鱼、苏丹红、福寿螺,直到2008年三鹿奶粉事件、瘦肉精事件,接连发生的食品安全事故,令国人不得不面对食品安全的严峻态势.在食品短缺的年代,人们为没什么可吃发愁;在食品极大丰富的今天,人们为吃不到安全的食品而"闹心".据相关机构调查,有82%的人对食品安全状况表示担忧.     

虫草保健猪蹄加工工艺

近年来,"美容"、"健康"等词汇越来越深人人心,尤其是人们对饮食的要求,越来越多地转向"低脂,低糖,低盐"的三低食品.苏丹红、禽流感、问题奶粉等食品安全问题也让"吃得平安"成为人们最大的希望.     

面粉厂实施HACCP体系的思考

随着食品工业规模化与多样化的发展,食品安全问题逐步成为一个世界瞩目的全球性问题,人们对食品安全与卫生方面的监控与管理工作提出了更高的要求。食品企业要保证食品的卫生安全,必须保证“从农田到餐桌”全过程的安全卫生,要求以食品风险分析方法制定食品安全标准,这是传统的食品抽样终检难以充分保证的,     

《肉类研究:肉制品安全及品质控制专刊》序言

<正>根据世界卫生组织定义,食品安全问题为"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全要求食品无毒、无害,符合应有营养要求,对人体健康不造成任何     

媒体与食品安全舆论导向

<正>无论是对于一个国家或是一个群体来讲"吃"才是生存的第一位,至于怎么吃,吃的好吃的差,吃的饱与吃不饱就另当别论了,总之正是因为"吃"有了这样的地位,我们每个人才会如此关注吃的是否安全,食品安全问题的燃点也才会这么低。我们的食品消费氛围长期以来有一种阴霾笼罩着,总有一种挥之不去的感觉,然而近日的"全国食品安全宣传周"活动,给我们传递了更多的信心和希望。     

让“未雨绸缪”取代“亡羊补牢”

在对食品安全事件进行"亡羊补牢"的同时,更有必要进一步加强对食品生产加工、流通和消费的事前监管,切实做到"未雨绸缪",防患于未然。食品监管部门要依法对食品安全的各个环节提前介入,勤到基层,勤到现场……让人民群众买的安心,吃的放心。从食品安全角度来说,我们真正需要的是"未雨绸缪"而不是"亡羊补牢",因为"亡羊补牢,为时晚矣"。     

“食品标准研究”专题征稿函

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。如何解决食品安全问题,保护人民身体健康,已成为世界各国政府当前的一项重要战略举措。加强食品安全标准化工作,建立和完善食品安全标准体系,是有效实施这一战略的重要技术支撑。鉴于此,本刊特别策划了"食品标准研究"专题,由山西省产品质量监督检验研究院和天津科技大学生物工程学院的李学哲教授担任专题主编,围绕各种食品标准现状、存在的问题、应对策略、食品标准法律体     

食殇

很庆幸我们生活在一个很好的时代,仅仅在吃上,我们就有了更多选择。我们不仅一日三餐可以吃饱,还可以吃得很好,享受美食带来的快乐。可是,当食品安全问题不断曝光出来后,一波未平一波又起,人们开始不断质疑,我们究竟生活在怎样一个时代了?人们不担心食物的缺乏了,转而担心有什么东西吃了安心。对于食物,安全放心,这应该是最基本最普通的要求,甚至是应该恪守的底线,如今好像成了一种愿望,但这该成为一种愿望吗?毫无疑问,最近"食品安全"总是不断在各大媒体上"震撼登场"。从三聚氰胺开始,"祸从口入"的食品安全事件屡屡发生。在合肥市,发现市场上有一种"牛肉膏"添加剂,可以将猪肉加工成口感以假乱真的"牛肉";在湖北省宜昌发     

“食”面埋伏

"最近几个月,咨询电话不断,不是问牛奶、酸奶能不能吃,就是问自来水中含不含避孕药,我都成食品安全义务宣传员了!"东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任孙桂菊,最近有点烦。不难看出,孙教授"抱怨"的背后,传递的是人们对近期食品安全事故频仍的焦虑;透露的是对食品安全风险的恐慌一一我们的     

如何消除“吃的恐慌”

正大众传媒是人们获知食品安全信息的重要途径,媒体对食品安全问题的报道越充分,公众对食品安全现状的认识就越全面。如今时常有人调侃说"不知道现在吃什么是绝对安全的",与食品安全报道频现报端确实有一定的关系。然而,若据此认为是媒体报道"加剧了人们对食品安全的心理恐慌",明显有失偏颇。毕竟,媒     

环球速递

正新媒体助力美国召回问题食品美国政府食品监管部门一旦发现上市食品不符合安全规定,执法部门会立即要求生产商召回这些产品。由于食品生产商数量众多,执法部门不可能对食品进行一一抽检,因此,美国政府借助电脑和智能手机等终端电子产品,鼓励消费者"网上举报"。只要消费者下载一个安卓应用软件,即可向政府食品安全监管部门随时举报其发现的任何食品安全问题。点评:召回确实是防范食品风险的好招,信息化令这一制度如虎添翼。     

谈基地食堂食品安全与食品检测问题

<正>近些年来,随着经济的高速发展,人民生活水平的不断提高,食品安全问题日渐成为人们关注的焦点,诸多食品安全事件使老百姓忧心忡忡,以致有的人产生了"吃动物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素,吃饮料食品怕掺色素"的恐惧心理;也从侧面反映了当今食品安全方面存在着诸多问题。目前我国食品安全检验检测体系框架基本形成。食品安全检测仪器主要有以下几种:检测农药残留的仪器;检测兽药、渔药残留的仪器;检测有毒有害元素及其价态分析的仪器;致病菌检验和细菌鉴定的仪器;转基因农产品     

一只苍蝇值多少钱?

正俗话说:"嗑瓜子嗑出个臭虫,真倒霉",如果在食品里发现了苍蝇也是一件极为倒霉的事情。但食品中出现苍蝇算不算食品安全问题?如果按照ISO 22000《食品安全管理体系食品链中组织的要求》中关于"食品安全"的定义:"食品在按照预期用途进行制备和(或)食用时,不会对消费者造成伤害"这一概念来看,它就不算是食品安全问题。吃火锅吃出苍蝇会让人非常恶     

PCR技术在食品微生物检测中的应用

民以食为天,人们对食品安全问题尤为关注,不仅要吃得健康,还要吃得安全、吃得放心。社会文明的进步,带动居民生活的改善,人们更多把目光聚焦在食品安全领域,这也间接对食品检测技术提出了更高的要求。而食品微生物检测作为食品检测中的重要环节,对提高食品安全有着重要的意义。基于此,本文主要对PCR技术的检测优势进行分析,并着重研究PCR技术在食品微生物检测中的应用,以期不断改进食品检测方法。     

食品检验重要性分析

经济发展使食品种类愈加丰富,食品安全问题也随之大范围爆发。这就要求食品检验检测部门做好食品安全质量检验和监督工作,确保人民群众吃上放心安全的食品。本文认为,食品检验检测部门要建立健全科学高效的食品安全检验体系,加大对食品的检验检测力度,确保人民群众吃上放心食品。     

中国食品安全保卫战

继禽流感风波后,病死猪、瘦肉精等事件相继被曝光,食品安全问题在中国受到了空前重视。在这些事件平息后,随着苏丹红现身,食品安全再起波澜,于是一个声音始终盘旋在消费者耳边:“食品,到底是安全还是不安全?我们还能吃什么?”     

科技部“十一五”大城市营养配餐产业化团餐标准科研项目——金丰经验之二 大型团餐企业的采购与监督

“国以民为本,民以食为天,食以安为先。”食品是人类赖以生存和发展的物质基础,吃得安全、吃得放心是对食品安全最基本的要求,是人民群众健康的保证。然而近几年食品安全问题层出不穷,特别是给团餐行业带来巨大的挑战,团餐作为一种集体用餐的具体表现形式,其食品安全问题显得尤其重要。     

陕西食药监局曝光典型食品违法案件

正西安某餐厅反复使用"回锅油"煎炸被罚西安市雁塔区黑锅餐厅使用不符合国家食品卫生标准的煎炸油加工食品案。2016年11月,陕西省食品监督所执法人员在监督抽检中,发现西安市雁塔区黑锅餐厅使用的煎炸油不合格。经查,该餐厅在加工食品过程中反复使用煎炸油,导致使用的煎炸油酸价项目不符合标准要求。2017年5月,依据《食品安全法》有关规定,省食药监局对该