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相似文献
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1.
百变炒鸡蛋     
《饮食科学》2007,(1):1-1
在远离大海的异乡生活里.不知几多回乡梦.不计多少异乡泪。一想到家乡的“红夹子”.那真是“馋”就一个字。每每控制不了丢人的口水时.就下厨炒盘“赛螃蟹”解解馋。虽说鸡蛋和螃蟹可谓是风马牛不相及.但经这么一炒.还真对得起这道菜的大名——赛螃蟹!  相似文献   

2.
韭菜炒鸡蛋     
韭菜又名扁菜、草钟乳、长生韭、懒人菜、起阳草等,是一种百合科多年生草本植物。韭菜有很多药用功效,比如:提神止汗、固涩固精、补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等。  相似文献   

3.
傍晚时分,我正在厨房准备晚餐,一股烧鸡毛的气味扑鼻而来,不用说,肯定是楼下周大妈又把鸡蛋炒煳了。周大妈不会炒鸡蛋是小区里尽人皆知的糗事。据说周大妈年轻时不会做饭,这做饭的手艺全靠她结了婚之后一点点自学。可说来也怪,好多复杂的菜式她都做得有板有眼——我吃过她做的糖醋排骨和红烧鲤鱼,味道  相似文献   

4.
《上海调味品》2010,(5):40-41
用自制粗米粉蒸制马兰头,在增加香气的同时,还保留了马兰头的清香口味。搭配一道香椿鸡蛋饼,特殊的香味更增加了食欲。比起普通的炒鸡蛋,更腱康,也更具“野”味。  相似文献   

5.
西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。  相似文献   

6.
基于固相微萃取-气相色谱/质谱联用(SPME-GC/MS)研究花椒芽炒鸡蛋挥发性风味物质及花椒芽对炒鸡蛋风味物质的影响。结果表明:花椒芽能赋予炒鸡蛋特殊风味,当花椒芽与鸡蛋质量比为1∶2时,花椒芽炒鸡蛋的感官评分最高,与传统香椿芽炒鸡蛋相比,可接受度并无显著差异。SPME-GC/MS分析表明,花椒芽对花椒芽炒鸡蛋风味贡献较大,对其风味物质的组成及比例均有影响,两者的主要挥发性化合物都是乙酸芳樟酯、d-柠檬烯、芳樟醇和月桂烯,而炒鸡蛋的主要风味物质是2-甲基丁醛、正己醛和1-戊烯-3-醇。该研究为花椒芽的食用开发提供了数据基础。  相似文献   

7.
第一次以“女朋友“的身份去老公的哥哥家,他嫂子正在做蒜苗炒鸡蛋。嫂子边干活边悄悄地告诉我,老公喜欢有炒鸡蛋的莱,其中以蒜苗炒鸡蛋为最,并叮嘱我以后要常做。当时我非常不以为然,这个菜实在是太普通了,普通家庭的餐桌上随时都可能见到它的“身影”。  相似文献   

8.
生活中的许多故事是很值得回味的。 日本.一个年轻的企业家.因为对业内信息变化情况的不了解.工作盲目地忙碌.导致企业倒闭.而通知他倒闭的这一天.恰恰是新年前夜的傍晚。那个傍晚.这位年轻的企业家踉踉跄跄在华灯逐次点亮的街头.满脑子是哈姆雷特的名言.“生还是死”!生.回去该怎么和自己的妻子说?企业没有了.为偿还债.他们住的房子明天也要归属于别人。死.一切都可以得到解脱.但是刚刚新婚一个月的妻子.明天将在什么都不知道的情况下.流落街头.独自承受这天大的命运打击。  相似文献   

9.
最后一点虾     
几年前的一个傍晚,我从学前街的天惠超市买菜出来,看到门口站着一个四十来岁的男人,脚下摆放着一只不锈钢脸盆。  相似文献   

10.
它们在说     
我到现在也不能解释自己和四声杜鹃那道不明的宿缘。每年的5月5日前后,我都能准时听见它的叫声。以至于近年来,好几次我都是傍晚在从菜场回来的路上听到的,我知道,到了春末夏初,自己的耳朵早已有了隐约的期待了。每年第一次听见时,它都仿佛是从远方迢迢地赶来。那声音是从喧哗的都市声上轻轻地传来的,由远而近,我的听力带着我那欢喜的心,感应般地迎了上去。  相似文献   

11.
梁实秋一个穷亲戚,一日傍晚,儿子孝敬他一只梨,他当即啃了半只,又顶风冒雪冲了出去,一个多小时后才回来,原来是托着小碗凯旋而归——买榅桲去了:他要吃榅桲拌梨丝!这才叫“馋”!  相似文献   

12.
食疗鸡蛋的生产技术及疗效潘百明宾石玉据有关资料报道,我国有四亿多人缺碘,约有一亿多人膳食结构中硒含量不足,儿童、青少年、妊妇、产妇缺锌、铁、VA、VB1、VB2的情况还经常发生。因营养缺乏导致的许多疾病严重困扰着人民的身体健康。鸡蛋味美可口,食用方便...  相似文献   

13.
14.
鸡蛋乳发酵饮料的研制   总被引:1,自引:0,他引:1  
以新鲜鸡蛋、脱脂奶粉、白砂糖为主要原料,通过酶解、高速搅拌(均质)、杀菌、发酵等加工制成一种色泽淡黄、风味良好、富有营养的发酵乳酸饮料。解决了蛋白另与标准蛋白质的氨基酸组成接近;此外,鸡蛋中有大量的磷脂类物(约为3.19%)其中大部分为卵磷脂,占总磷脂的70%,其次为脑磷脂,占25%,而神经磷脂约占总磷脂类的2-3%。  相似文献   

15.
鸡蛋营养果冻的研制   总被引:7,自引:0,他引:7  
以鸡蛋为原料并配以辅料 ,研制出鸡蛋的全蛋液与蛋清液营养果冻。全蛋液营养果冻配方为 :全蛋稀释液33 %、胶0 8 %、糖8 %、酸0 18%、香精0 1% ;蛋清营养果冻配方为 :蛋清稀释液33 %、胶0 7%、糖8 %、酸0 18 %、香精0 1 %。其产品营养价值高且感官性状良好 ,为鸡蛋深加工开辟了新的途径。  相似文献   

16.
《美食》2006,(6):76-76
咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范,吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为,但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容,因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因,据说是最初荞麦面传入江户时,是普通老百姓吃的东西。  相似文献   

17.
鸡蛋质量的检验方法   总被引:2,自引:0,他引:2  
赵爱菊 《肉类研究》1997,(3):52-52,46
鸡蛋质量的检验方法赵爱菊编译(山东轻工业学院食品系,济南250100)食用鸡蛋通常分为一级和二级,不符合一级和二级要求的蛋算不合格蛋,根据具体情况定为质量不合格品或技术不合格品。蛋的等级根据重量和下列指标确定:外壳状况,蛋白和蛋黄情况,空心情况,蛋白...  相似文献   

18.
《广东食品》1999,(2):20-20
  相似文献   

19.
20.
蜂胶对鸡蛋保鲜作用的研究   总被引:18,自引:0,他引:18  
研究了蜂胶对鸡蛋表面常见菌的抑制作用及其对鸡蛋的保鲜效果.实验结果表明,蜂胶可在大肠杆菌、枯草芽胞杆菌、无恒变形杆菌、荧光假单胞菌及沙门氏菌的培养平板上形成抑菌圈;1%的蜂胶平板可完全抑制以上五种细菌的生长;蜂胶还对鸡蛋表面混合菌有明显的抑制作用;1.5%的蜂胶溶液即可对鸡蛋的保鲜产生显著的效果.  相似文献   

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