刊中报

德国是享誉世界的啤酒王国,而慕尼黑宫廷啤酒馆,又是啤酒王国中的王国。许多德国人说,到德国旅游,不去慕尼黑宫廷啤酒馆领略一下那里的风情,喝上一杯地道的皇家啤酒,那就不算到过德国。 慕尼黑宫廷啤酒馆的前身是宫廷啤酒作坊,成立于1589年。直到百多年前,人们才把几间寒酸的作坊改造成啤酒馆,并加盖了古老的巴伐利亚酒家的圆形兴顶。1896年,宫廷啤酒馆又从慕尼黑的内城搬迁到伊萨河畔,那     

啤酒王国——德国啤酒生产消费一瞥

啤酒王国——德国啤酒生产消费一瞥啤酒是在全球任何一个角落都能找到的世界性饮料。啤酒的历史相当久远。《啤酒大辞典》里记载，公元前四千年，住在美索布达尼亚的索美尔人留下的古文字里就已经有用谷子去皮做成面团酿出啤酒的记载。公元前三世纪，索美尔人酿出了带苦味...     

德国抗衰老啤酒面世

对许多人来说，每天喝一杯啤酒是人生一大享受。但啤酒喝多了会出现“啤酒肚”影响身体健康。最近，从“啤酒王国”德国传来消息：一种叫做“抗衰啤酒”的新啤酒已经面世。     

德国2001慕尼黑啤酒饮料设备博览会将举行

德国 2 0 0 1慕尼黑啤酒饮料设备博览会将于 2 0 0 1年 9月 2 0～ 2 7日在慕尼黑新建展览馆举行。届时 ,将介绍各种饮料的生产、灌装和包装技术以及“液体食品”。此外 ,还将举办专题研讨会 ,向世界各地的参观者介绍当今的创新趋势和未来目标。本届博览会将突出“无酒精饮料”的地位 ,以适应世界饮料市场格局的变化。 1992年以来 ,欧盟的啤酒销售呈下降趋势 ,在世界范围内 ,至少在工业国家 ,销量停滞不前 ,在传统的啤酒王国 ,甚至出现明显的回落德国2001慕尼黑啤酒饮料设备博览会将举行…     

传承千年传统 缔造世界一等——来自比利时的大粉象啤酒

比利时一个拥有400多种啤酒的国家,因其顶尖的发酵技术而闻名于世。而在这个强手如林的啤酒王国,Huyghe家族凭借其其独具一格的传统酿造工艺在啤酒界独树一帜。     

''''93世界饮料市场

一、啤酒据日本麒麟啤酒公司于1993年报道,1991年世界主要的150个国家消费啤酒量达11408.2万吨,比1990年增加了1.4%.消费量最多的前三名是:美国2210.4万吨;德国1138.7万吨;中国838万吨.中国是世界第三啤酒消费大     

慕尼黑宫廷啤酒馆

德国是享誉世界的啤酒王国，而啤酒王国中的王国是慕尼黑的宫廷啤酒馆，其前身是宫廷啤酒作坊，成．工于1589年，直到100年前人们才把几间寒酸的作坊改造成啤酒馆，并按照古老的巴伐利亚酒家的风格修建了啤酒馆的圆形尖顶。1896年，啤酒馆从慕尼黑的内城搬迁到伊萨河畔！宽敞的占地可以让人们尽情的修建和装扮这家酒店。1897年，宫廷啤酒馆终于正式建成开业了。那时候在慕尼黑只有一家宫廷啤酒馆，因此吸引了各地时各阶层来慕尼黑一饱口福的酒客不计其数，上至宰相、下至平民，各色人等都有。当年列宁在慕尼黑的市立图书馆进修政治理论时也…     

施拉普纳啤酒的纯净标准

自古以来，啤酒在德国有相当重要的作用。德国啤酒以其上乘的质量而闻名。除很高的生产技术水准外，15iM4月24日颁布的德国纯净标准一直沿用至今。纯净标准要求啤酒仅能由啤酒花，麦芽，水，和酵母构成。今天的纯净标准更侧重于禁止使用化学添加剂（包括不得使用有害人体的包装）。德国15lop纯净标准是世界最古老，至今依然有效的食品法规，在今天的德国啤酒税法中亦没有任何变更，是啤酒酿造业不可触犯的尺度。按纯净标准制造的德国啤酒是世界上最干净的食品。被世界行家和享用者公认为其质量是德国酿造的印章。酿造方法在德国，酿造啤酒…     

啤酒王国——德国

真正的啤酒源于德国,德国人弘扬国粹,锲而不舍,不仅建立了啤酒王国,每年9月19日至10月4日都要在慕尼黑举办国际啤酒节,届时来自世界各地的酒客多达数百万人,半月便要消费全国啤酒总量的20％以上。市中心的啤酒大厦拥满各国游客,啤酒广场人头躜动,乐声、歌声、鼓声、吆喝声,迎来了壮观的啤酒风采大游行。装饰华丽的彩车缓缓行进,载歌载舞的队列各展风姿;一辆平板彩车上,有位身着十三世纪贵     

世界传统酒-德国啤酒

啤酒是在全球任何一个角落都能找到的世界睫饮料，历史也相当久远，是当今风靡世界的饮料之一。德国人极爱喝啤酒，因此德国形成了一种奇特的啤酒文化，悠久的历史、古老的传说和各种酿造方法，还有极具特色的节庆和舞蹈。啤酒已经渗透入了德国人生活的每个角落。近五百年来，德国啤酒成为了所渭纯正啤酒的代表。德国人都因本国啤酒的精纯而感到自豪，这可以追溯到公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯编纂了一部严苛的法典《精纯戒律》，     

欧美啤酒新态势

德国啤酒正在失去其全球的至高地位。作为世界上最大的啤酒市场之一,世界各地啤酒在美国销售非常成功。人们可能认为,德国啤酒应列在美国人最喜欢的前列,然而从德国进口的数量和品种却不太多。当前德国啤酒通常不是大多数美国人的第一选择,而是本地啤酒的补充物。     

小麦啤酒酿造

一、小麦啤酒的定义小麦啤酒的定义,世界各国有一定的差异。传统的德国小麦啤酒为至少使用了50%小麦麦芽,并添加常用的大麦麦芽制成上面发酵啤酒,其原麦汁浓度至少为11°P。巴伐利亚小麦啤酒和柏林白啤酒是两种典型的德国小麦啤酒,但生产方法和啤酒的风味     

世界啤酒发展趋势及其产量与销售情况

啤酒的发展趋势现代啤酒发展的特点是速度快,生产效率高,品种多,质量好。从世界上啤酒发展趋势看有以下特点: (一) 地方特色,产品多样化如德国利用小麦为主要原料生产的柏林白啤酒;低热量啤酒;不含酒精的粉末啤酒;德国扣尔西啤酒(K(?)lsch)等,都具有地方特色,品种多样化。     

Interbrew购买贝克进入德国市场

随着比利时的Interbrew公司于2001年7月兼并了德国出口冠军贝克公司和“alt 啤酒”市场主导Diebels公司后,认为和德国啤酒的合并是不可避免的这种预言更加接近现实。家庭经营的贝克成为Interbrew公司的StellaArtois品牌之外的第二个国际认为的高档贮藏啤酒品牌。贝克啤酒在世界120个国家和地区销售,占德国啤酒总出口量的30％。     

赫尔曼与眼底镜

位于眼睛中央位置的瞳孔是个黑暗而神秘的王国,1850年12月16日,德国人赫尔曼·赫姆霍尔特斯在柏林的一次物理学术报告会上,宣布他掌握了一种奇妙的仪器。从此可以对瞳孔世界了如指掌。     

外国啤酒打入德国

德国巴伐利亚啤酒闻名世界,每年每逢9月底到10月初长达16天的慕尼黑啤酒节时,往往有来自全球的客人涌入啤酒节广场,尝遍巴伐利亚邦境内不同口味的啤酒。 2000年德国人均喝啤酒125.5升,德国啤酒业的总营业额高达1,810亿马克。德国啤酒厂极力捍卫该国市场,迄今慕尼黑啤酒节活动仍只能销售本邦所产的啤酒。     

西德 法国啤酒生产工艺与设备介绍

一啤酒西德采用纯净法生产啤酒,意思是只能用麦芽、酒花、酵母和水四种原料生产啤酒。德国从8世纪开始,在世界上首先采用酒花作为香料,距今已1100多年,这是德国人对啤酒工业作出统一采用酒花作为香料的不朽贡献。我国是世界酒花的故乡,在公元8世纪前中国野生酒花沿着丝绸之路传到欧洲,取名忽布;又从海路传到日本。德国有名的浅色啤酒是:比尔逊(Pils),陶脱蒙德(Dortmund)、柏林白啤酒     

克朗斯Modulfill VKPV-CF灌装机 保护性的灌装方式及精确的灌装高度

德国下萨克森州瓦根费尔德的Friedrich Lütvogt两合公司拥有自家矿泉源头并创立Auburg Quelle矿泉水品牌,同时也是灌装无酒精饮料的代加工厂商,将来还准备代加工灌装啤酒和啤酒混合饮料。     

本期封面介绍

金威啤酒公司简介 位于深圳市罗湖区布心东昌路的深圳金威啤酒有限公司（生一厂）和位于宝安区创业一路的金威啤酒酿造有限公司（生产二厂）主要生产和销售“金威”牌系列啤酒。2厂合计年产啤酒40t。金威啤酒是中德酿造技术的结晶,采用世界上优良的德国菌种、澳洲优质麦芽、上等大米和优质酒花酿制而成,具有国际淡爽型风味,产品畅销国内20多个省市和港澳地区及东南亚等地。目前生产的金威系列产品有：13°、普通12°、清爽11°、金香10°瓶装及易拉罐装;瓶装纯生啤及桶装生啤等。金威啤酒还被指定为人民大会堂国宴特供酒。 生产一厂于1999年投产,占地10万m2,总投资8520万美元,年生产啤酒能力20万t。生产设备全部由啤酒王国——德国引进,生产工艺和检测手段具有国际领先水平;拥有国内第一条灌酒速度高达6万瓶/h(640mL/瓶)单机啤酒包装线;糖化能力达100t/次的糖化设备;每个有效容量达600t的发酵大罐组成的发酵罐群,这是目前国内乃至世界堪称先进的啤酒生产厂。从德国引进的污水处理系统,采用计算机控制,技术先进、操作简单、运行可靠,日处理污水能力达5000t,在同行业中处于领先地位。 生产二厂投产于1997年,占地近20万m2,按年产30万t啤酒设计,现阶段已形成20万t生产能力。啤酒生产设备变由德国引进,整个生产过程全部采用计算机自动控制。其中鲜啤酒综合包装生产线,是国内率先应用电子阀灌酒新技术的生产线。从德国引进的动力设备,采用自动调节,智能操作,联网自动控制系统,被专家认为是目前中国啤酒行业的样板设备。 金威啤酒一直致力于振兴民族品牌,在“让每瓶啤酒都得100分”的质量方针指引下,不仅取得了可观的经济效益,也获得了良好的社会效益。金威啤酒被广东省政府认定为名牌产品,金威公司成为首批获此殊荣的啤酒生产企业;金威商标被广东省工商局认定为省著名商标;金威公司被广东省经委、广东省质量管理协会授予广东省质量效益型企业,也成为省内第一个获此标志的啤酒生产企业。生产一厂于1994年5月率先在国内推出的无色下班瓶装特制金威啤酒,填补了国内空白,当年被评为“中国轻工优秀新产品一等奖”,次年又与12°金威啤酒一起荣获“1995年全国啤酒行业优质产品奖”。 一流的设备、一流的管理、一流的环境、一流的服务,公司于1996年1月顺利通过英国标准化协会（BSI）专家小组的ISO9002/94质量质量系审核,成为中国第1家获得质量保证体系国际认证的啤酒生产企业,同年4月又获得中国“方圆认证证书”。1998年成立了全国首家啤酒行业国家职业技能鉴定所。今后,金威啤酒公司将一如既往地发扬“团结、务实、超前、高效”的企业精神,立足深圳,面向国内和国际市场,为我国的啤酒事业走向世界而努力。     

德国“HB”皇家啤酒远嫁莱州中策

经与山东省建有友好省州关系的德国巴伐利亚州政府批准，7月22日，世界啤酒王牌精品一一edx国“HB”皇家啤酒在莱州中策啤酒有限公司以许可证方式投产，开辟了我国啤酒工业全麦芽工艺的新纪元．“HB”啤酒历史上曾是专供皇室御用的名酒。“H”代表德国圣家，“B”标志啤酒。四百多年来，HB啤酒严格执行德是威廉四世公爵颁布的“啤酒纯度律”（德国法律规定啤酒酿制只准用大麦、蛇麻子和水来调酿，不准加人任何制剂），其自然发酵过程和酿制时间比一般啤酒酿造期长一倍．现在，德国国有皇家啤酒厂已是欧洲技术工艺最为先进的现代化啤酒企…