分光光度法测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐

将系数补偿双波长分光光度法运用于菠菜、生菜、芹菜中硝酸盐和亚硝酸盐的同时测定,在浓硫酸介质中,以1.0 mol/L间苯二酚为显色剂,测得NaNO3在0～30 μg/25 mL、NaNO2在0～25 μg/25 mL范围内符合比耳定律,摩尔吸收系数分别为0.8×103L/(mol·cm)、4.0×103L/(mol·cm),回归方程分别为Y=0.021 3 0.498X、Y=0.0036 0.721 X.对上述试样分别进行7次测定,得到RSD分别为3.25%、4.38%、3.11%;其回收率分别为95.2%、98.5%、93.7%,取得了较为满意的结果.     

食品中亚硝酸盐含量的测定

样品经沉淀蛋白质、除去脂肪,在弱酸性溶液中亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶联生成紫红色的偶氮染料,用分光度法测定。经过校正,亚硝酸盐含量x（ug）与吸光度A之间在λmax=550nm处,具有良好的线性关系,在亚硝酸盐的量为0～25μg／25mL水溶液中,服从朗伯-比耳定律,其线性方程为A=0．0132蜀相关系数r^2=0．9982,利用此方法所测定的当地出售的部分食品中亚硝酸盐的含量均未超过相关标准。用分光光度法测定腌制蔬菜中亚硝酸的含量,方法简单、方便、快捷、实用。     

市售13种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的测定

亚硝酸盐是食品添加剂中的一种,但它是一种有毒物质,含量高会危害人的身体健康,为了解乌兰察布市售腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量。利用722型分光光度计测定了不同厂家的4种金针菇与同一厂家的9种酱腌菜中亚硝酸盐的含量,实验结果表明:酱腌菜中亚硝酸盐的含量金针菇中亚硝酸盐的含量,但所测定的13种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量均未超标。     

榨菜与不同时段蔬菜的亚硝酸盐含量测定

按照食品中亚硝酸盐的测定进行设计和操作,采用盐酸萘乙二胺法测定榨菜和新鲜蔬菜不同时段中的亚硝酸盐含量,为健康饮食提供依据。通过亚硝酸盐标准系列制作的标准曲线Y=0.0144X+0.0012(R~2=0.9995)具有较好相关性,得出所选和设计的样品亚硝酸盐含量。结果表明,榨菜和放置隔夜蔬菜的亚硝酸盐含量均有较高亚硝酸盐含量,在日常饮食中应当尽量减少摄入。     

分光光度法测定饮料中亚硝酸盐的含量

本文采用分光光度法测定了软饮料中亚硝酸盐的含量。测定条件为538nm波长处加对氨基苯磺酸4. 0mL,盐酸萘乙二胺2. 0mL,显色时间为15min。标准曲线为A=0. 0390x+0. 0114。结果表明:农夫山泉、雪碧、优酸乳、冰红茶和橙汁样品中亚硝酸盐的含量分别为0. 0092,0. 0431,0. 0427,0. 0466,0. 0498μg·g~(-1)。     

某高校蔬菜供应点蔬菜中亚硝酸盐的测定和分析

近些年来,高校食品安全事故层出不穷,对师生的健康造成极大的威胁。如何保障校园食品安全,是目前高校所面临的重大问题之一。而蔬菜作为高校食堂中最为常见的食材,其农药残留量、亚硝酸盐含量的高低,都会对人体健康产生不同程度的影响。本文为了解高校食堂中蔬菜食品安全的实际情况,选取了西红柿、大白菜、黄瓜、油菜、洋葱、大蒜、土豆、茄子、胡萝卜、黄豆芽等在高校食堂中最为常见的十种蔬菜,对其所含亚硝酸盐含量进行测定,以期为广大师生选择低含量蔬菜提供依据。     

紫外可见吸收光谱法测定蔬菜中亚硝酸盐含量

采用中性红紫外可见吸收光谱法对蔬菜中的亚硝酸盐含量进行测定，并与经典法萘乙二胺法进行比较。实验结果表明：中性红紫外可见吸收光谱法的线性范围是0-1.2μg／mL，摩尔吸光系数是7732.6L·cm^-1·mol^-1，测定结果令人满意。     

比较不同方法测定蔬菜中维生素C含量

蔬菜是人类不可缺少的重要食物,是人体维生素、矿物质、膳食纤维、氨基酸、蛋白质和糖等营养物质的重要来源。本实验是以蔬菜中维生素C含量的测定为对象,以西兰花、小白菜为样品,采用2,4-二硝基苯肼分光光度法和高效液相色谱及高效液相法为测定方法,旨在选定一种方法测定蔬菜中维生素C含量既快速、简便和准确度高的方法。实验结果表明:在两种测定方法中,西兰花中所含的维生素C比小白菜的多,而采用高效液相色谱法测定蔬菜中维生素C的方法结果准确,但耗时较长。     

食品中亚硝酸盐含量的变化以及测定

运用分光光度法对各种食品的亚硝酸盐的含量及随储存时间的增加,亚硝酸亚含量的变化情况。实验表明:食品中测定的亚硝酸盐含量都在国家卫生标准范围内。但是食品中亚硝酸盐含量随储存时间的增加会逐渐增加,且增加量越来越大。同时熟食中亚硝酸含量明显高于生鲜食物,其亚硝酸盐随时间的增加量也要大于生鲜食物。     

食品中亚硝酸盐的测定

对食品中亚硝酸盐的测定方法进行了综述。介绍了化学分析方法、光学分析法、色谱法、电化学分析法等,并对这些方法进行了比较。提出了亚硝酸盐测定方法的研究方向。     

奶制品中亚硝酸盐含量的测定

采用盐酸萘乙二胺分光光度法对奶制品中的亚硝酸盐含量进行了测定。系统考察了重氮化试剂和显色剂用量、重氮化反应和显色反应的反应时间等对测定灵敏度的影响,并优化了仪器的测量条件。实验结果表明,在最佳实验条件下,以λ=540 nm为测定波长,亚硝酸盐在0～0.2μg/L内线性良好,相关系数为0.999 7。奶制品样品加标回收率在100%～105%之间。该方法灵敏度高、操作简便,值得推广。     

催化光度法测定水中微量亚硝酸根

研究了硫酸介质中 ,亚硝酸根离子对溴酸钾氧化中性红褪色的催化效应 ,选择了最佳反应条件。本法测定亚硝酸根的线性范围为 0 .0 0 5 0 .2 4μg·ml-1。方法简便、快速、选择性好 ,不需恒温加热 ,应用于水样中亚硝酸根的测定 ,结果满意。     

痕量亚硝酸盐催化分光光度法测定

介绍使用动力学分光光度法测定痕量(0．003～1．000μg／mL)NO2^-。方法建立在酸性介质中NO2^-对KBrO3和PGR反应的催化效应上。大多数共存离子不干扰测定，特别对于大量NO3^-和NH4^ 。该法成功应用于天然水中痕量NO2^-测定。     

依文思蓝褪色光度法测定亚硝酸根

研究亚硝酸根与依文思蓝的褪色反应,建立一个简单、灵敏、选择性高的亚硝酸根的测定方法。采用紫外分光光度法测定不同条件下的吸光度。实验表明,当依文思蓝与NO2-反应后发生颜色变化,在615 nm波长处发生褪色反应,此波长处,吸光度的变化与溶液中NO2-的浓度成正比,其线性范围在0~20μg/25 mL,摩尔吸光系数为ε=1.4×104L/(mol.cm),相关系数为0.9995。方法具有良好的稳定性和选择性;建立了测定亚硝酸根的新方法;用于环境水样中微量NO2-的测定,结果满意。     

紫外光度法测定亚硝酸根的研究

研究了在盐酸介质中,亚硝酸根与亚氨基二乙酸在溴化钾的催化下发生亚硝化反应,其亚硝化产物在近紫外区有吸收峰,最大吸收波长为３５０ ｎｍ ,亚硝酸根在０～２５ μｇ／２５ ｍ Ｌ范围内符合比耳定律,其表观摩尔吸光系数为４．５×１０４ Ｌ／ｍ ｏｌ·ｃｍ 。提出了测定亚硝酸根的新方法,用于肉制品中微量亚硝酸根的测定,结果满意。     

几种潮汕凉果中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

以8种常见的潮汕凉果为材料,用盐酸乙二胺比色法和紫外分光光度法分别测定这8种凉果的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。结果表明:在被调查的8种凉果中,亚硝酸盐含量均在正常水平内,而硝酸盐含量普遍超标。     

水体中亚硝酸根流动注射-分光光度法的研究

建立了反相流动注射 分光光度测定水体中NO-2的方法,经过优化实验条件,得出此法线性范围0.002～0.3mg/L,检出限为0.5×10-3mg/L。用所建立的方法对自来水样品中亚硝酸盐氮进行测定,测定结果为0.113mg L,标准偏差为0.5×10-3,与我国国家标准法的测定结果一致。     

硝酸根、亚硝酸根同时存在下的硝酸根含量测定

本文研究了硝酸根、亚硝酸根同时存在下，硝酸根含量的并讨论了加入不同量的亚硝酸根对测定硝酸根的影响．结果表明：此方法测定硝酸根含量是一种即简单又快速的方法．