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建立规范的肉品卫生检验档案制度对提高肉类加工企业产品质量,占领市场扩大销量,从而使企业经济效益稳步提高有着十分重要的意义.就现行实际情况来看,我国肉类加工企业肉品卫生检验专项档案工作还严重滞后于肉类加工业发展的需要.主要表现为肉检档案制度不健全,分类不清楚,内容不具体,保管不严密等几个方面.现参阅国内国际对肉类产品的卫生要求,结合我厂在近十年来生产加工出口肉中肉检档案工作的经验教训,就肉检档案的分类及内容试论如下. 相似文献
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《肉类工业》2003,(11)
各有关单位: 中国肉类食品综合研究中心已成功地举办过十二届肉制品加工技术及机械设备交易会。本交易会与肉类加工业关系最为密切、专业性最强,是最具影响的肉类加工设备展销会,深受肉类加工企业,机械设备厂家及相关企业的欢迎和好评。为了增强市场竞争能力、提高企业的经济效益、荟萃国内外新的肉类加工设备及技术,促进中外厂家与广大用户直接进行贸易洽谈,将安排一系列技术讲座、技术交流、新产品新设备介绍等,成为肉类工作者的科技贸易周。肉类研究中心与肉类加工工程中心定于2004年3月下旬举办第十三届肉制品加工技术及机械设备交易会,现将有关事项通知如下: 一、交易会时间和地点 1、时间:2004年3月22日至23日两天报到; 3月24日由专家举办技术表演; 3月24日至26日为展期 2、报到地点:北京市丰台区永外洋桥70号展厅 二、交易会内容: 相似文献
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新颖的佐餐方腿加工方法 总被引:1,自引:0,他引:1
采用此方法可以消化肉类加工企业中的分割副产品(碎肉)。该原料肥瘦比一般为4:6,稍优质的亦在2:8,且筋膜结蒂组织多,如何直接利用该原料生产出价廉、物美的肉制品,满足广大人民的需要,是每个从事肉类加工者的愿望,也是提高肉类加工企业经济效益的良好途径。 相似文献
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在科学技术高度发达的今天,肉类加工企业进行标准化管理日益显得重要,它对提高产品质量、增强产品市场竞争力、保持企业持久良好的经济效益具有重要的战略意义。现就肉类加工企业肉制品的原料标准问题浅论如下。 1.肉制品的原料标准化的目的肉类加工企业肉制品的原料标准化的目的在于获得均匀一致的高质量产品,赢得消费者的信赖。其最终有助于改进工厂的管理 相似文献
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熟猪油是肉类加工企业宰猪的主产品之一,质量好坏直接关系到企业的经济效益和人民的身体健康。过去,由于质量意识不强,熟猪油常常变质,甚至出现过油桶发生爆裂,散发强烈的酸臭味,给企业带来严重的经济损失。为了提高产品的质量,我们对熟猪油变质原因进行调查分析,并据据原因采取相应的控制措施,从而使熟猪油质量明显提高。近几年来,我厂熟猪油是市场抢手货,深受安徽、湖南等地客户欢迎,愿出高 相似文献
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去年以来,我厂在党的十四大和邓小平同志南巡讲话精神的鼓舞下,加速企业经营机制转换,坚持走投入少、产出多、质量好、效益高的质量效益型道路,使管理和经营效果创历史最高水平,取得了较好的社会效益和经济效益。经省质协推荐,中质协常务理事会会议批准我厂为1992年“全国质量效益型先进企业”。在全国肉类加工行业中率 相似文献
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《肉类工业》1992,(2)
取消生猪派购,实行多渠道经营以来,肉类加工企业的生猪原料大大减少,生产经营活动受到很大影响。这是造成企业经济效益下降,甚至亏损的主要原因之一。在这种情况下,企业如何适应新的形势,围绕肉类加工这一主业开拓经营,使企业在竞争中求生存,求发展,这是肉类加工企业普遍面临的问题。陕西省汉中地区城固肉联厂及时转变观念,努力进取,经济效益不断提高,1991年晋升为国家二级企业。他们在转变经营机制过程中,从实际情况出发,创造了许多好的经验。现就狠抓货源和销售这两个重要环节,特发表该厂《我们是如何扶持生产,扩大猪源的》、《我们是如何搞活经营,扩大产品销售的》两个专项材料,供大家参考。 相似文献
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猪鬃是我国传统的大宗出口商品,是肉类工业重要的副产物之一,也是肉类加工企业经济效益的重要组成部分之一。本研究通过对影响成品猪鬃质量因素的分析,为加工企业实际生产中存在的缺陷,设计出较简便、实际可行的半机械化猪鬃生产工艺,以供加工企业生产中参考。 相似文献
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提高经济效益是肉类食品企业经济活动的一项基本原则,也是当前各肉类食品企业扭亏增盈的核心问题。提高肉类食品企业经济效益是一项艰巨复杂的工作,笔者认为应从以下几个方面来理清思路,寻求对策。 相似文献
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浅谈生猪屠宰加工工艺和装备 总被引:1,自引:0,他引:1
当前肉类加工行业已进入新的历史发展时期,开始追求产品质量、品质,追求生产效率和经济效益与社会效益的最大化,优胜劣汰。不进步就是落后,落后就会被淘汰。因此,科学制定加工工艺、合理选择加工设备,对于加快企业技术进步、促进企业发展具有重要作用。 相似文献