岭南地区酒业与农业起源研究

<正>酒业与农业有着密切的关联，传统的酿酒工艺需要稻米、高粱等作为原料，而酒业的快速发展也推动农业经济的快速提升。在我国岭南地区，由于物产丰富，气候宜人，在史前时期就出现了酿酒工艺，并逐步发展和流行起来。岭南地区的农业始于秦汉，酿酒活动对岭南的稻作起着关键性的作用，二者相互促进，为岭南经济发展注入强大动力。直至今日，岭南地区酒业和农业的合作仍然存在，两个产业的相互依存，成为岭南地区产业发展的重要保障^[1]。     

中国民间酿酒、品酒大师总部落户今世缘

正本刊讯:据《糖酒快讯-白酒》报道,2016年5月22日下午,中国酒业协会与江苏今世缘酒业在美酒飘香的千年古镇高沟签订了中国民间酿酒、品酒大师总部战略合作协议,中国酒业协会理事长王延才,今世缘酒业董事长、党委书记、总经理周素明出席签字仪式。成立中国民间酿酒、品酒大师总部,旨在弘扬中华传统酒文化,诠释白酒酿造的因缘,普及公众认知,展示酿酒工匠精神,倡导科学、文明、健康的饮酒方式,向社会传递白酒的正能量,提高中国酒业的美誉度,促进酒与人、酒与社会的和谐,缔结白酒与消费者之间的美好缘分。     

全国首届大学生品酒技能大赛贵州赛区初赛圆满结束

正本刊讯:2017年10月21日—22日,由中国酒业协会白酒分会主办,贵州省酿酒工业协会、贵州大学酿酒与食品工程学院承办的全国首届大学生白酒品评技能大赛"国威酒业杯"贵州赛区初赛在贵州大学举行。此次比赛旨在展示我国高校教育改革发展的丰硕成果,集中展现高等院校、科研院所大学生风采,努力营造全社会健康饮酒和理性饮酒理念,倡导和传承博大精     

南校场烧锅遗址

2009年，荣芝酒业深入挖掘荣芝酿酒文化，修复完善了明、清时期景芝72家烧锅之一的“南。校场烧锅遗址”，占地面积400平方米，     

史前文化时期的酿酒(二)--谷芽酒的酿造及演进

我国的先民在仰韶时期(公元前5000年～公元前3000年)，就利用小口尖底瓮保温发酵酿制谷芽酒，并在该容器内澄清、饮用。到了大汶口时期(公元前4300年～公元前2400年)，酿酒有了较大发展，饮酒之风很盛行，出土了数量较多的大件酿酒发酵窖器——大口尖底陶尊及多姿多彩的酒具，表明了酒已具有礼仪功能。这时期谷芽酒的饮用方法已进步到用饮酒器饮用清酒了。酿酒技术及酒文化已由黄河下游扩展到淮河流域。     

传统与创新融合 白酒包装设计新方向

正从传说的仪狄造酒,到杜康酿酒,唐代酒业兴盛,酿酒原料丰富,唐人首创饮酒游戏,酒令盛行。盛唐时期国富民安,人们豪放重义,酒是不可缺少的。因为有酒,所以有了李白"将进酒"的洒脱和"举杯邀明月"的情怀;因为有酒,所以中国的历史文化变得丰富多彩,酒文化已经深深地影响了华夏大地和炎黄子孙。包装作为酒的主要载体,在保护酒品安全的同时,通过创意设计将酒品品牌文化传达得淋漓尽致。随     

饮酒与健康学术交流报告会在宜举行

本刊讯：“饮酒与健康学术交流报告会”于2007年3月26日在宜昌国宾花园举行。本次学术交流报告会由湖北稻花香集团主办，著名白酒专家陶家驰主持会议。中国酒界泰斗秦含章、中国食品协会副会长潘裕仁、中国酿酒工业协会理事长王延才、中国著名白酒专家沈怡方、高景炎、金佩章等及著名营养学专家索颖、湖北稻花香集团董事长蔡宏柱、四川剑南春集团总工程师徐占成、江苏今世缘酒业公司总工程师吴建峰、湖北白云边酒业股份有限公司总工程师熊小毛、湖北黄鹤楼酒业股份有限公司总经理陈佳等白酒界知名人士和有关科研院校的教授、学者，宜昌市人大副主任谭春玉、夷陵区区长刘洪福等参加了会议。     

“富裕老窖”杯饮酒与健康知识有奖竞赛圆满结束

生活离不开酒，但健康更重要。怎样使两者和谐起来，提倡科学饮酒、文明饮酒是最好的办法。黑龙江省酒业协会、富裕老窖酒业有限公司主办的富裕老窖杯饮酒与健康知识竞赛得到了广大民众的响应大力支持和响应，得到取得了圆满的结果。     

云南酒业的历史脉络及现代审视

云南酿酒有着久远的历史，早在元朝时期就被远道而来的外国人马可波罗所称道，元明以来，云南的咂酒还受到上流社会的青睐，到清朝时，云南酒业经过历史的积淀已是名品辈出。现代的云南酒业虽然还处于相对落后的阶段，但却透露出未来的光明前景。     

中国生态酿酒倡导者新闻发布会召开

4月2日，由山东省白酒工业协会主办、山东百脉泉酒业有限公司承办的中国生态酿酒倡导者新闻发布会在济南召开。会议论证了生态酿酒工艺对白酒行业的重要作用，山东百脉泉酒业对生态酿酒的技艺做了细致的描述，与会专家从专业的高度进行了充分论证。     

金樽美酒，骏马天骄——内蒙古酒文化博物馆掠影

内蒙古酒文化博物馆是内蒙古自治区第一家专业博物馆。博物馆占地面积2800平方米,有1500平方米的展厅,馆藏文物350余件,以“金樽美酒,骏马天骄——内蒙古酒文化展览”和“河套酒业五十年奋斗历程”为主题。概括了内蒙古各民族4500年的酿造历史,具有典型的草原民族特色。第一单元“草原酒艺千秋传统”展示了4500年来内蒙古草原的酿酒技术和酿酒器具。主要文物有新石器时期的大罐、北魏大瓮、金代的石磨、蒙元烧酒锅等。第二单元“饮酒器具容尽沧桑”展示各时期、内蒙古各民族的贮酒用具和盛酒器的变化。文物有新石器时代的     

中国(宿迁)首届江苏名酒节召开

本刊讯：中国（宿迁）首届江苏名酒节于２００２年９月２６日至２８日在江苏省宿迁市隆重召开。本次名酒节由江苏省经济贸易委员会、江苏省文化厅、江苏省对外贸易经济合作厅和江苏省宿迁市人民政府主办，中国酿酒工业协会为特别支持单位，江苏洋河集团有限公司、江苏双沟酒业集团有限公司、江苏今世缘酒业有限公司、江苏汤沟酒业有限公司等１４家酿酒企业承办，由洋河集团公司和双沟酒业集团公司扛承办帅旗。中国轻工业联合会会长陈士能、中国工商联合会副主席王治国、江苏省人民政府副省长吴瑞林、江苏省政协副主席李仁、中国酿酒工业协会…     

首届中国低度白酒发展高峰论坛暨第二届中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议在郑州召开

首届中国低度白酒发展高峰论坛暨第二届中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议于2007年8月17日至18日在中原郑州顺利召开，来自全国各地的名优酒企业、大专院校、科研单位、以及全国著名白酒专家80余人参加了会议。会议由中国酿酒工业协会主办，河南酒业协会和张弓酒业有限公司承办。中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华主持会议，中国酿酒工业协会理事长王延才、     

用质量赢得市场 金凤酒神采飞扬

最近，中国西部酿酒专业委员会，组织陕西省内外有关酿酒技术专家，评酒委员深入陕西金凤酒业有限公司生产现场，进行了专项技术凋研与考察。     

探索浙酒发展新路径！第二届浙江省酒业协会会长工作会议举行

<正>3月8日，第二届浙江省酒业协会会长工作会议在绍兴女儿红酿酒有限公司举行。浙江省酒业协会会长傅建伟、常务副会长徐东良，以及来自浙江古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、孔乙己、乌毡帽、东海酒业、嘉善黄酒、致中和、天关山酒业、原锅酒业、华润雪花啤酒（浙江公司）、江心调味食品的13家酒企副会长（代表）出席会议。浙江省酒业协会驻会副会长章谷成主持会议。会议在东道主——绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明热情洋溢的欢迎辞中拉开帷幕。     

调整酿酒行业产品结构推动果露酒黄酒健康发展

中国是世界上最大的酒类产品消费市场,中国的酿酒工业在世界上占有举足轻重的地位。但传统的饮酒习惯,特别是农村人口占绝大多数的消费结构,形成了具有中国特色的酒业结构,即高度数、高耗粮的白酒长期以来占据我国     

“酿酒微生物制剂应用技术论文大赛暨论坛”系列研究成果

<正>由中国酒业协会主办，安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社承办的“酿酒微生物制剂应用技术论文大赛暨论坛”已经成功举办三届。以“酿酒微生物的应用技术”为主题，中国酒业精英们为论坛带来了自己丰硕且前沿的研究成果，为中国酒业的科研技术发展注入了强大的推动力，对揭开微生物酿造机制从而运用于生产实践上提供了新思路、新方案。本文聚焦历届论坛的精彩瞬间，汇总相关研究成果，为今后针对酿酒微生物的研究提供参考与借鉴。     

传统融合现代——2006中国国际酒业博览会

由中华人民共和国商务部批准，中国酿酒工业协会主办并承办的“2006中国国际酒业博览会”9月1日至3日在北京展览馆隆重举办。中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦主持了开幕仪式。全国政协常委、中国酿酒工业协会名誉理事长、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾女士等人为开幕式剪彩。这次展会的举办得到了国家商务部、发展改革委员会、国家质检总局、国家工商管理总局、国家食品药品监督管理局、中国轻工业联合会等领导部门的鼎力支持，也得到了各省、市、自治区酿酒工业（酒业）协会的配合与参与。     

中国白酒专家——朱云武

正朱云武男中共党员,大学学历,高级工程师,河南省酿酒大师,河南省酒业协会白酒分会会长,河南省宋河酒业股份有限公司党委书记、总经理,县人大常务委员会委员,市人大代表。朱云武担任宋河酒业股份有限公司总经理期间,对宋河的腾飞发展起到了决定性的作用。当时的河南白酒行业刚刚走过历史上最困难时期,正处在悲壮的整合重组时期,这时的宋河也在困境     

构建和谐的白酒消费环境——解析“低醉酒度”丰谷酒王的现实价值和科学精神

饮酒与健康似乎一直存在着矛盾,酿酒人和喝酒人也一直在寻找饮酒和健康之间的和谐之道。丰谷酒业则用“低醉酒度”丰谷酒王对这一兼具社会道义和生命价值的课题进行了新的诠释——在饮用相同的适量白酒后,丰谷酒王会让人更加愉悦,更加舒适,用老百姓自己的话说就是“醉得慢,醒得快”。