罐头食物的营养反而比新鲜水果中更多？

美国加利福尼亚大学学者研究表示,与新鲜水果蔬菜相比,正确食用罐装食品能够帮助人体摄入更多有益物质。 有关专家对市场上买到的罐装食品的成分进行研究,结果发现,一些罐装食品中含有的有益微量元素比新鲜水果蔬菜中的含量更多。研究人员称,新鲜的水果蔬菜大多只是在刚刚采摘时才能够提供给人体各种维生素和矿物质,但通常这些水果蔬菜的保存条件不能够保留所有有益健康的营养成分。     

供求信息

1 阿联酋求购新鲜水果及蔬菜我公司欲求购各种新鲜水果及蔬菜。以周为发货周期 ,价格以商议为主 ,产地不限 ,用纸板箱包装。有意者请报ＣＩＦ或ＦＯＢ价并告知包装等细节。2 南韩求购罐装竹笋我公司欲求购罐装竹笋 ,数量为 2个集装箱。要求罐装食品 ,请相关供应商提供产品的详细规格并予以最优报价。3 英国求购块菌及金针菇我公司为英国最大的水果蔬菜分销商 ,现有意进口大量的块菌及金针菇。价格以商议为主 ,产地不限。有意者请提供贵公司的详细资料及产品规格。4 捷克求购李干我公司欲求购李干 ,每月可收购 2 9ｔ。产品规格如下 :去核、…     

美国食品工业市场发展新动向

1、水果和蔬菜 水果、蔬菜和精细加工制品增长2％,产值增长约3％。其中罐装风味食品、蕃茄制品、无菌包装食品、沙拉调味品和罐装蔬菜增长最为显著。罐装蔬菜制品增长的主要原因是军队购买量增加;而加工蕃茄制品市场的增长,则是由于对加拿大和墨西哥两国出口规模的扩大所致。     

日本嘉兰推广活动在上海举办

美国是世界园艺产品[包括水果、蔬菜和花卉三大类]的主要生产大国，同时又是园艺产品的主要消费国和进口国。根据加工方法不同，美国市场上进口的水果可分为新鲜水果，罐装水果、冷冻水果、脱水水果、坚果、果汁、果酒等；蔬菜可分为新鲜蔬菜、罐装蔬菜、冷冻蔬菜等；花卉类品种主要是玫瑰，石竹、圣诞树等。     

速冻蔬菜和水果的加工工艺研究

速冻蔬菜和水果是冷冻食品的一种。它是将新鲜水果、蔬菜经过加工处理后,迅速冻结制成的小包装食品,它与其它冻结食品一样,可作长期的贮藏。由于速冻蔬菜和水果是用现代先进的方法加工,较大程度地保持了新鲜果蔬原有的色泽、风味和维生素,食用方     

研究发现冷冻果蔬营养价值更高 可成为新鲜食材的替代品

<正>在美国,一项由冷冻食品基金会赞助的研究表明,冷冻食品对人类是有好处的。而定期将水果和蔬菜放入冰箱的人比依赖新鲜食物的人摄入的营养更多。研究人员曾在2011-2014年间对冷冻果蔬的消费者与新鲜食品的消费者做过一次对比调查。结果发现,前者食用的果蔬数量更多,并且钾、膳食纤维、钙和维生素D等营养物质的摄入量也更多。此外,研究人员还发现,食用冷冻果蔬的成年人体重也相对较低。     

新潮方便食品——果蔬脆片

果蔬脆片是近期流行于美国、日本、港台等国家与地区的新兴食品。它是一种用新鲜水果、蔬菜经低温真空、油炸脱水的纯天然食品。它不仅保持了新鲜水果蔬菜的颜色、味道、维生素、无机盐，还具有低脂肪、低热量、高纤维素等新鲜果蔬的特点，而且外观色泽诱人．口感酥脆。无任何化学添加剂，具有水果蔬菜和饼干的双重功能。     

如何吃得更安全 食品安全消费提示帮你解惑

正近日,国家食品药品监督管理总局发布了一系列食品消费提示,在如今关注度高、燃点低的食品安全情况下,无疑给了消费者放心去吃的信心。新鲜蔬果带来健康美味双丰收蔬果中富含人体必需的营养素,包括维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等,富含蔬菜、水果的膳食能够降低脑中风和冠心病风险,还可以降低胃肠道癌症的发生风险。《中国居民膳食指南》(2016版)推出的餐盘中,蔬菜、水果占一半左右,可见蔬果在日常膳食中具有极其重     

11种食物有益于清呼吸系统

1．新鲜水果和绿色蔬菜 新鲜水果和蔬菜中的维生素C、胡萝卜素，可增加肺的通气量。研究证明，每天食用至少含300mg维生素C的食品，可使支气管哮喘及支气管炎的发病率降低30％。     

果蔬食品成套机械待开发

目前，我国食品工业由于缺乏先进的食品加工包装机械，不能及时进行包装和加工，每年造成约１０％的粮食、２５％的水果、３０％的蔬菜、２０％的水产品腐烂变质，再加上包装不善的损失，每年经济损失约２７０亿元。因此，果蔬食品成套机械设备亟待开发。有关专家认为，开发先进适用的果蔬类榨汁、加工、包装机械市场潜力巨大。此类机械不仅可以保存新鲜水果的原有风味，而且能大大提高水果、蔬菜的附加值，使农民获得更多的直接收益。果蔬食品成套机械待开发     

加工和贮藏对果蔬营养成分变化及抗氧化活性影响的研究进展

水果和蔬菜是维生素、非维生素植物化学物质和抗氧化活性的重要来源,因此膳食指南推荐人们摄入足够多的水果和蔬菜,但是这里并没有区分是新鲜果蔬还是加工过的果蔬。然而,人们消费的大部分果蔬都是加工过的,与同样的新鲜果蔬相比,它们的营养物质、功能性成分和抗氧化活性或许不同。讨论了不同罐装、烹调、常温和低温贮藏以及冻藏等贮藏和加工方式对果蔬中维生素、非维生素植物化学物质和抗氧化活性的影响。大量研究表明,加工和贮藏造成了大多数种类果蔬植物化学物质和抗氧化活性的损失。这些信息将有助于指导人们使用贮藏和加工过的水果和蔬菜。     

果品蔬菜的“保护伞”——国家级规划教材《果品蔬菜贮藏运销学》(第三版)书评

正在我国国民的膳食结构中,水果、蔬菜占据着重要地位。随着现代物流的飞速发展,市面上的水果、蔬菜品种越发多样化,人们在大雪纷飞的北方能够轻松地订购到新鲜的热带水果以及各种各样的南方蔬菜,而这些"长途跋涉"而来的水果、蔬菜的品质则需要依靠果品蔬菜的贮藏运销技术来保障。果蔬的贮藏运销不仅与我国的农业经济息息相关,亦与国民的生活水平、身体素质挂钩,是食品学科中非常重要的一部分。由中国农业出版社出版的《果品蔬菜贮藏运销学》     

水果罐头产品质量国家监督抽查结果

水果罐头是以新鲜水果为主要原料制成,经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌,从而延长食品保质期的一种罐类保鲜食品,以其品种多、口味独特、保质期长、食用方便等特点,深受消费者喜爱。     

11种食物有益于清洁呼吸系统

1.新鲜水果和绿色蔬菜新鲜水果和蔬菜中的维生素C、胡萝卜素,可增加肺的通气量。研究证明,每天食用至少含300 mg维生素C的食品,可使支气管哮喘及支气管炎的发病率降低30%。2.洋葱洋葱中含有的二苯基硫化亚磺酸盐化合物,具有较强     

果蔬汁营养与饮用禁忌

果蔬汁是用新鲜水果或蔬菜为原料生产的天然饮料,可分为原果蔬菜汁、浓缩果蔬汁、果蔬汁糖浆等数种。原果蔬汁是指将水果和蔬菜榨汁或将浓缩汁稀释到原果蔬汁浓度后饮用,浓缩果蔬汁是将原果蔬菜汁浓缩,不含任何其它成分,由消费者加水稀释后饮用。果蔬汁不含防腐剂、食用色素等食品添加剂,是一种低热量饮料,其中所含的单糖、矿物质、维生素C等均易为人体所吸收,实为理想的保健饮料。     

秋季宜食养肺果蔬

秋季气候干燥,人体极易受燥邪侵袭损伤肺,出现皮脸干裂,口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症.而秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜,富含人体所需的多种营养物质,不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效,而且能治疗与肺有关的疾病,是秋季养生保健的最佳食品.     

新产品、新技术

日本研制成新型保鲜包装材料近年来，用于控制和抑制新鲜食品过快熟化，防止食物腐烂的新一代包装材料的研制工作正在日本兴起。人们发现，不同的蔬菜和水果用不同量的乙稀气体能够催熟。同时也发现蔬菜和水果在少量腐烂时也会产生一些乙稀气体，这种气体又会进一步促使其...     

森林蔬菜保健康

森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之一。所谓森林蔬菜，乃森林中可以食用的植物。这些植物生长在空气新鲜的林地环境中，不仅味道鲜美，风味独特，而且没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘有害物质的污染，对人体十分有益，被益为“林海山珍”。     

日常饮食中蔬菜水果的营养配比

常吃蔬菜水果是健康美丽的秘诀。一只新鲜带皮的完整苹果,能够为你提供差不多3.6克的纤维素,这只是一个开始,而你仍然需要更多的水果、蔬菜,以满足你日常所需要的20克～30克的纤维素、各种维生素、叶酸和无机盐。 要知道,水果蔬菜里的这些营养非但不会加重肠胃的消化负担,     

秋秀宜食养肺果蔬

秋季气候干燥，人体极易受燥邪侵袭损伤肺，出现皮脸干裂，151干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。而秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜，富含人体所需的多种营养物质，不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效，而且能治疗与肺有关的疾病，是秋季养生保健的最佳食品。[第一段]