消失半个世纪的老北京传统小吃——甑糕恢复记

北京小吃以它的历史悠久、特色鲜明、好吃不贵、快捷方便而被人们称为老北京的一块活化石、古都北京的一张名片、好看能吃的工艺品、北京瑰宝、京城味道。游故宫、登长城、品小吃,成为来北京旅游的一项重要内容。一位经营北京小吃60多年的老经理曾骄傲地说:"在北京居住的人早点谁没吃过油饼、烧饼,谁没喝过豆浆、豆腐脑?"北京小吃与正餐最重要的不同之处,在于它有不定时性和少量食用的特点。北京小吃最早叫"小食"、"零食"、"吃食"、"茶食"、"碰头食",指的是卖小吃的无定摊定点,挑担、推车走街串巷,吆喝卖。吃小吃的,游逛的人,休闲     

北烹协发布倡议书 弘扬北京小吃文化、赋能北京小吃产业高质量发展

<正>2023年3月22日，北京烹饪协会发布《弘扬北京小吃文化赋能北京小吃产业高质量发展倡议书》。内容如下：一、立足技艺传承，努力保持北京小吃原汁原味。要充分发挥北京小吃大师的传、帮、带作用，弘扬工匠精神；要把师带徒传承做法上升为企业制度；要持续把驰名北京小吃编制为行业标准；要加强对北京小吃名师和绝技进行抢救性挖掘和记载。     

北京的清真小吃

北京小吃历史悠久、品种繁多、雅俗共赏,有人说,自打有了北京城就有了北京小吃,照这么说起码也有3000多年了。但真正具有北京地方特色的小吃,还要从公元1145年北京作为国都以后逐渐形成。而形成以清真风味小吃为主的这种格局也是有它的历史原因的。     

皇城根儿下的美食·民间篇

北京小吃主要分为清真和汉民两支,民间与宫廷两派。北京小吃九十九,样样叫你吃不够。无论民间还是宫廷,北京小吃在烹制方式上都有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法,种类余百,丰富多样。有人将北京小吃比作千年都城史的"活化石",著名作家舒乙先生曾以"小吃大艺"四字,言简意赅地概括了北京小吃的内涵……     

名店名菜名厨振兴老字号

离2008年的春节还有一个多月,来北京隆福寺街白魁老号饭庄和隆福寺小吃店定年夜饭和北京小吃宴的顾客络绎不绝.     

赋能北京小吃产业高质量提升——2023北京消费季春歌京点小吃文化节启动

<正>3月22日，2023北京消费季春歌京点小吃文化节在万丰小吃城启动，发布了首批“百姓日常喜爱的北京小吃”，艾窝窝、豆汁、卤煮等32种极具京味儿特色的小吃位列其中。正阳门饭庄、翔达南来顺、东来顺、护国寺小吃等16家品牌企业通过快闪方式，推介了百余种小吃美食，星厨达人夏天、行业专家等现场直播发布。据悉，小吃节将一直持续至4月16日。     

老字号航母 延续六百年餐饮传奇 北京便宜坊烤鸭集团发展纪实

正2002年6月,一艘引人注目的餐饮航母横空出世,它便是——北京便宜坊烤鸭集团有限公司。这艘巨轮汇集了众多老字号品牌:建于明永乐十四年(公元1416年),以焖炉烤鸭技艺独树一帜的"便宜坊烤鸭店";建于清乾隆三年(公元1738年),乾隆皇帝亲赐蝠头匾的"都一处烧麦馆";建于清乾隆五十年(公元1785年),光绪皇帝御驾光临的"壹条龙饭庄";建于清道光二十三年(公元1843年),北京八大楼之一的"正阳楼饭庄";建于清同治元年(公元1862年),以经营北京炒肝闻名的"天兴居";建于民国十五年(公元1910年),以经营北京小吃著称的"锦馨豆汁店";建于民国十一年(公元1922年),经营佛家净素菜肴的"功德林素菜饭庄";建于民国十五年(公     

星光璀璨 2012北京最具文化创意十大时装品牌评选颁奖盛典

正用文化创意演绎品牌,用时尚品味点亮生活——2012北京最具文化创意十大时装品牌评选颁奖盛典,星光璀璨,色彩纷呈,汇聚荣耀,开启梦想。2012年9月28日,由北京服装纺织行业协会和北京市文化创意产业促进中心共同主办的2012北京最具文化创意十大时装品牌评选颁奖盛典在京举办。在全市大力发展文化创意产业的大背景下,该评选活动以"企业自愿、科学严谨、公开公平公正"为原则,以引导企业围绕建设北京"时装之都"和打造"文化中心"的目标,以促进北京服装品牌的提升,并向社会广泛宣传和推介,打造具有较高知名度和影响力的服装自主品牌集群为主旨,以着力培育品牌创新能力、丰富品牌文化内涵的需要为出发点,全力推进品牌创新,用文化力提升品牌竞争力。2012北京最具文化创意十大时装品牌评选颁奖盛典,历     

北京的小吃和烤鸭怎么了？

小吃和名吃往往是一个地方饮食的的重要组成部分。在旅游经济和假日经济日益发展的今天,去一个地方看一看,品味一下当地的风味小吃和名吃是一件称之为快乐的事情。北京曾是金、元、明、清４朝古都,迄今已有７００多年的历史,在几百年的历史演化中,形成了２００多种有名的北京风味小吃,豆汁、焦圈、年糕李、爆肚冯、门丁肉饼、碗豆黄、炸三角、吴大少糖葫芦等等。北京小吃,注意精选材料,坚持传统工艺操作,并且物美价廉,很受人们的喜欢。如今漫步街头,想吃到正宗的北京小吃也越来越难,一些曾经颇负盛名的老字号如今也已沦为难以为…     

拳击秀场

正2015年12月17日晚,著名设计师张驰在北京朝阳艺术规划馆举办了一场名为"the battle of the kings(格斗之王)"的2016春夏时装主题发布会,整场秀真实地还原了拳击比赛现场场景。拳王邹市明跨界亮相服装秀场。"我只是在用服装来传达一种正能量的生活方式,这是Chi Zhang品牌一直以来的品牌精神,所以每场秀都是在用我们自己独特的方式讲述一个充满活力的故事。"品牌创始人张驰如是说。作为一个弘扬"Made in China(中国制造)"精神的潮牌,它足够亲民,足够正能量,更是具有了这个时代所有年轻人需要具备的三观。     

铜牛 “品牌探索路逐梦睿变行”

品牌运营中心文化手册颁布仪式暨铜牛品牌2013秋冬产品发布会隆重召开"品牌探索路逐梦睿变行",北京铜牛集团有限公司近日在北京JW万豪酒店隆重举行"品牌运营中心文化手册颁布仪式暨铜牛品牌2013秋冬产品发布会"。盛会由三个环节组成:首先"品牌探索路逐梦睿变行"的短片拉开大会序幕,回顾了品牌运营中心十年的发展历程,体现了高科技下品牌共飨盛事的实     

北京小吃:旧城里的“活化石”

"三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽:烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆;爆肚油肝香灌肠,木樨黄菜片儿汤。"说的就是老北京民间丰富的吃食。"北京小吃"少说也有上百年历史了。由于北京独特的历史背景、政治地位和民族融汇基     

喝豆汁的感觉

早知豆汁是老北京的小吃,滋味挺玄妙,只有老北京和“北京化”十分彻底的人才能领略它的奇异风味粱实秋晚年思念故园,梦见北京小吃,其中就有豆汁他让北京的长女带点豆汁给他 长女去信说,没法带,还是来北京喝吧 按北京吃法,是就焦圈、品咸菜(它便是上海的酱菜,都是些丝儿,水苤辣丝、芝麻辣丝和酱疙瘩丝等) 老北京到了天边也忘不了豆汁 梅兰芳就爱喝,抗战时在沪留须不出,思之颇甚 言慧珠赴沪     

鞋服品牌国际化的近思与远谋

<正>品牌,看上去像是虚拟的产物,但它的力量不容忽视。它既是产品与品质的象征,也是企业市场开拓力、价值提升力、资源整合和扩张力,以及企业文化力的综合体现。当今世界,经济竞争越来越体现为品牌之间的高端竞争,世界消费市场也已经从"商品消费"进入"品牌消费"。而国际化品牌,也代表着一个国家,一个行业的整体形象和     

资讯快递

正LANDI美丽姿念——北京百盛店开业回顾12月6日,LANDI北京百盛店盛装开业。特举办外模展示秀,美丽的外模身着蓝地服饰展现别样优雅姿态。LANDI 13年秋冬产品以摩登工作者为主题。在过去与未来、身边与远方之间,一种新的美学表现在有丰富文化传承感觉的穿衣风格中。"顺美服装"荣获"2013中国品牌文化影响力500强"企业11月6日,中国影响力企业品牌文化论坛做为第八届北京文博会的组成部分,往北京京西宾馆召开.由中国人民大学与对外经济贸易大学联合有关权威专家机构首次发布了《2013中国品牌文化影响力500强》报告。"顺美服装"荣获"2013中国品牌文化影响力500强"企业。     

参加东来顺美食节感受老北京小吃文化

东来顺今年102岁了.2005年9月16日东来顺在发源地--北京新东安市场举办了第二届美食节,50余种北京小吃进行展卖.其中有被北京人喜欢的蜜麻花、油酥烧饼、豌豆黄、咯吱盒、驴打滚、杏仁豆腐等老北京小吃;有被老顾客怀念的东来顺奶油炸糕、东来顺清真小吃艾窝窝、糖卷果、炸松肉、爆肚、喜字饼、烧羊肉、羊头肉等;还有东来顺自己创新的畅销新品小吃核桃酪、蛋黄酥、月饼等供您品尝.     

文化遗产传承语境下的北京老字号品牌形象设计发展策略研究

本文从品牌视觉形象设计的角度分析了北京老字号目前发展的状况,认为需要通过进一步挖掘和利用北京传统文化来建设北京老字号的品牌文化,从文化遗产传承的语境下探讨包括品牌文化建设、品牌视觉形象设计、消费体验、产品品质的四个方面,来提升北京老字号的品牌价值。通过品牌文化的完善,对其表现出来的视觉形象设计有更准确的指导,从而通过北京老字号这一传统商业名片更好地呈现北京文化,同时助力北京地区文化遗产的保护和传承。     

品牌画刊为哪般

几天前，本刊在爱慕大厦举办了一次关于企业品牌画刊的研讨会。会前，我们在本刊理事单位的企业中做了广泛的调研，发现北京的知名品牌和企业集团大多有自己不同形式的内部画刊，它已经成为成熟品牌的新文化现象，代表中国品牌发展进入一个新的文化阶段。     

在北京品褡裢火烧

要想了解一个地方民间文化最根底的东西，有时也可以从吃的方面入手。于是在北京的那几日．我都是尽量上街吃北京小吃，这无非是想尽快融入当地人的生活。     

产业文化化:促进老品牌产业向新兴文化产业转型

文化产业在二十世纪末的兴起,彻底抛弃了传统文化产品生产追求独一无二的"这一个"的使命,消解了高雅文化和大众文化之间的区别,传统的精神文化类产品及劳务开始和工业生产线的产品一样成千上万地批量生产,即文化产业化.与此同时,文化产业一种特殊的发展方式:产业文化化,打通了物质产品与文化产品的界限,在传统产业的经济产品所承载的使用价值中,大大增加了它的文化内涵,使之成为产品的文化符号.我国要大力促进国民经济的文化附加值,使其成为新的经济增长点,就要在传统行业中,乃至"夕阳"行业中,选择具有民族工业品牌的产业进行文化开发,提升其文化附加值,消解文化产业化和产业文化化的优先次序,积极促进老品牌产业向新兴文化产业转型.